2023年11月の記事一覧

　今年も、“新そば”を自らの手で打って味わう講習会を、

１１月４日（土）午前９時から午後１２時３０分まで、

庄和南公民館で開催しました。

　小谷中先生、船塚先生による説明・実演の後、

事前にお申込みいただいた１４名の皆さんが、

５つのグループに分かれて、１人ずつチャレンジしました。

　そば粉とつなぎ粉を合せて“ふるい”ました。

　講師から示された量分の水をはかって、回し入れました。

　５本の指でまんべんなく混ぜてパン粉状にしました。

　生地の表面がなめらかでつやが出るまでこねました。

　手のひらで円形にのしました。

　さらに打ち粉をふって、麺棒でのしました。

　のし上がったそばをたたみ、小間板・そば包丁を使って切りました。

　１つのテーブル上で、３つの作業が同時進行中です。

お２人の講師の他に、６名のアシスタントの方々のご協力もあって、

参加者の皆さん全員が、時間内に新そばを打ち上げることができました。

　最後に、ゆで方やそば汁の作り方の説明を受けた後、

講師が打った出来立てのそばを試食させていただきました。

ご自分で打ったそばと講師特製のそば汁をお持ち帰りいただいたので、

ご自宅でもきっと最高のそばが味わえたこととと思います。