学校給食ブログ

・ごはん

・牛乳

・いわしの梅じそフライ

・コロコロきゅうり

・もずくスープ

　今日は、年に一度のこの時期の献立「もずくスープ」です。

「もずく」の名前は、他の海藻にくっついて育つと言う「藻付く」から由来しているようです。本州のもずくはホンダワラなどの海藻の枝に生えています。

　沖縄のもずくは、サンゴ礁や藻の枝葉などに養生します。海中でゆっくりゆらぐような動きから「水雲」、「海雲」とも表現されたりします。
　日本で消費されているもずくの95％以上が沖縄産もずくで、約9割が養殖ものです。今日のもずくも、沖縄産です。

　「もずく」は、噛むとワカメのような歯ざわりがありますが、表面がぬるぬるとして強い粘りが特徴的な食感です。
　このぬるぬるの部分に体に良い成分である「フコイダン」、「アルギン酸」が多く含まれています。
　また、ミネラルやビタミンも豊富に含まれています。
　おいしい「もずくスープ」ができました。召し上がってください。

・ビビンバ（ごはん・肉炒め・ナムル）

・牛乳

・春雨スープ

　今日の献立は、給食の人気献立の「ビビンバ」です。
　蒸し暑く、食欲が落ちてきてませんか。しっかり食べて、元気をだしてほしいです。
「ビビンバ」とは、ご飯の上に野菜や山菜のナムル(和え物)を彩りよく盛り付けた韓国を代表するご飯料理です。韓国語で「ビビンバ」のビビンは「混ぜ」、バッ(パッ)は「ご飯」を意味します。
　ご飯の上に、肉炒めとナムルをのせ、混ぜて召し上がってください。
　今日のナムルには、いつもの「もやし」でなく、「大豆もやし」を使いました。「大豆もやし」は、大豆を種子としたもやしで、大豆の持つ「大豆サポニン」「大豆イソフラボン」「大豆たんぱく質」などの機能性成分を豊富に含んでいます。
　豆のプチッとした食感が味わえるうえ、たんぱく質が豊富です。給食センターでは、調理員さんが一生懸命に給食作りをしてくれました。茹でた野菜は、9℃に設定した真空冷却器で20分冷却しました。肉炒めは、2人がかりで炒めました。おいしいビビンバができました。残さず召し上がってください。

・子どもパン

・牛乳

・とり肉のマーマレードソースがけ

・ビタミンサラダ（ノンオイルフレンチドレッシング）

・アスパラガスのシチュー

ビタミンサラダは、ビタミンＣが多く含まれるキャベツやパプリカ、枝豆等を使用しています。

ビタミンCは、皮膚や粘膜の健康維持や風邪に対する抵抗力（免疫力）を高める働きがある栄養素です。

・ごはん

・牛乳

・さばの甘辛揚げ

・かんぴょうのおひたし

・なすのみそ汁

さばの甘辛揚げは、さばに片栗粉を付けたものを揚げ、醤油・砂糖・酒・酢・ごま油を合わせた甘辛いたれをかけたものです。魚が苦手な人でも食べやすい味付けです。

こちらのブログは、昨年6月下旬に開設して先日1周年となりました

これからも給食に関する様々な情報を発信していきますので、どうぞお楽しみに

・ごはん

・牛乳

・マーボー豆腐

・蒸しシュウマイ

・もやしのナムル

・肉うどん

・牛乳

・さといもコロッケ

・切り干し大根のサラダ

・チキンカレー

・鉄骨サラダ

・ジョア

（小学校）

 （中学校）

・(小）ツイストパン/（中）庄和黒豆きなこ揚げパン

・牛乳

・オムレツ（ボトルケチャップ）

・だいずサラダ

・ワンタンスープ

・飯沼中学校のみ開校お祝いデザート

▽揚げパンの調理の様子

・ごはん

・牛乳

・あじの塩焼き

・もやしのサラダ

・磯煮

　あじは今が旬の魚です。

　あじは、筋肉・骨・血液・皮ふなどをつくるたんぱく質が多く含まれています。また、脂質が少なく、低エネルギーの魚です。骨や歯を強くするカルシウム、疲労回復に役立つビタミンB1、脳の働きをよくするDHA、体内の中性脂肪を低下させるIPAなども含まれています。

・ごはん

・牛乳

・ゼリーフライ

・のらぼう菜のおひたし

・つみっこ

　「ゼリーフライ」は、行田市の郷土料理です。「ゼリー」といってもお菓子のゼリーとは違います。見た目は衣のついていないコロッケで、たくさんのおからを使っているのが特徴です。名前の由来は、小判のような形から、「銭フライ」と呼ばれ、それがなまって「ゼリーフライ」になったと言われています。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　また、「つみっこ」は本庄市の郷土料理です。「つみっこ」とは、「つみとる」を言い表した本庄地方の方言です。小麦粉を練ったものを手で「つみとる」ようにちぎって鍋に入れたことから、「つみっこ」と呼ばれるようになったそうです。うどんよりも手早くつくれることから、忙しい時によく食べられていたようです。

　和え物には、比企地域の伝統野菜「のらぼう菜」を使用しています。江戸時代からで栽培されていたそうです。甘みが強く、柔らかくてえぐみも無いので食べやすい野菜です。

・タンメン（中華めん、スープ）

・牛乳

・肉まん

・春雨サラダ

　タンメンは、鶏ガラでとったスープに、豚肉とキャベツ、にんじん、たまねぎ、もやし、きくらげとたっぷりの野菜が入っています。

　今月使用している玉ねぎは、すべて椚集落営農組合の皆さんに作っていただいた庄和地域産のものです。

・赤米ごはん

・牛乳

・とり肉の竜田揚げ

・コロコロきゅうり

・彩の国みそ汁

　彩の国みそ汁は、埼玉県で多く生産されている里芋、小松菜、長ねぎ、かぶを使用した具だくさんのみそ汁です。

　埼玉県のおいしい農産物を知ってほしいという思いで給食に取り入れました。

・黒パン

・牛乳

・野菜グラタン

・コールスローサラダ（コールスロードレッシング）

・ミネストローネ

　ミネストローネは、イタリアが発祥とされるスープです。イタリア語で「具だくさんの野菜スープ」という意味で、その名の通りたくさんの具材を使用しています。使用する野菜は季節や地方により様々であるため決まったレシピはなく、田舎の家庭料理として親しまれています。

　今日のミネストローネは、キャベツ、玉ねぎ、にんじん、セロリ、じゃがいも、とり肉が入っています。

・ごはん

・牛乳

・きびなごのカリカリフライ

・和風サラダ

・ぶた肉とだいこんの煮物

　きびなごは、体長10㎝程の小さな魚で、体は美しい銀色、中央には色鮮やかな青色の帯模様が走っています。鹿児島県の方言で帯のことを「きび」と言うことから、「きびなご」の名が付いたと伝えられています。

　きびなごは、加熱すると骨ごと食べることができるため、歯や骨を強くするカルシウムを豊富に摂取することができます。

・とりそぼろ丼（ごはん、とりそぼろ）

・牛乳

・ごま和え

・豆腐スープ

　とりそぼろ丼はごはんにとりそぼろをかけていただきます。

　給食センターでは、とりそぼろに枝豆とにんじんを入れています。とり肉と混ざることで野菜が食べやすく、彩りもよくなります。

・カレー南蛮

・牛乳

・厚焼きたまご

・磯香和え（刻みのり）

　磯香和えは、児童・生徒に人気の和え物です。今日の給食は、きゅうり、小松菜、もやしをゆでて冷まし、だししょうゆで味付けをしたものに刻みのりを和えています。野菜の種類を変えてもおいしく食べられます。

・カラフルピラフのミートソースがけ

・牛乳

・グリーンサラダ（玉ねぎドレッシング）

　カラフルピラフのミートソースがけは、ピーマンとパプリカが入ったバター風味のピラフにミートソースをかけていただく料理です。

　ピーマンは今が旬の野菜です。ビタミンC、E、βカロテンが豊富に含まれており、病気や老化を予防する抗酸化作用があります。

　苦手な野菜として名前のあがることが多いピーマンですが、好き嫌いせず食べてほしい野菜です。

▼ミートソース調理の様子

▼ピラフ調理の様子

・ごはん

・牛乳

・いかのかりん揚げ

・ごぼうサラダ（ノンオイルごまドレッシング）

・洋風かきたまスープ

　６月4日から10日は、「歯と口の健康週間」です。歯と口の健康について学び、むし歯などの歯の病気を予防する習慣をつけたり、早く見つけて治療することで、歯の寿命を延ばし健康に生きることを目的としています。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　健康で丈夫な歯を保つために、よくかむことが重要です。よくかむことで唾液がたくさん出て、汚れを洗い流してくれるので、虫歯予防になります。そのほかにも、胃腸の働きをよくしたり、肥満防止や脳の発達に役立ちます。　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　
　今日の給食は、「歯と口の健康週間」にちなんで、かむことを意識して食べられる献立にしました。かみ応えのある食材である、いかとごぼうを使用しています。歯の健康を保つために、よくかんで食べましょう。

▼いかのかりん揚げ調理の様子

・ごはん

・牛乳

・ぶた肉のしょうが焼き

・野菜のごましょうゆあえ

・つみれ汁

※市内陸上大会のため、小学生は給食なしです。

▼ごはん配缶の様子

▼ぶた肉のしょうが焼き調理の様子

▼野菜のごましょうゆあえ調理の様子

▼つみれ汁の中心温度を測っている様子

・ごはん

・牛乳

・ハンバーグデミグラスソース

・ポテトサラダ（マヨネーズ）

・コンソメスープ

　ポテトサラダとコンソメスープに、椚集落営農組合の皆さんが作ってくださった庄和地域産のたまねぎを使用しています。

　納めていただいているたまねぎは、「ケル玉」という品種で、ケルセチンを多く含みます。ケルセチンはポリフェノールの一種で、血液をさらさらにする働きや、動脈硬化を予防する働きがあると言われています。