今日の献立

牛乳　ご飯　さばの山椒焼き　五目きんぴら　じゃがいもと玉葱のみそ汁　パイナップル

　今日は日本古来からある山椒を使った料理です。山椒はミカン科に属する落葉樹で、植物全体に特有の香りがあります。完熟した果実の外側の皮を乾燥させて、粉末状にしたものが「さんしょうの粉」です。それを今日のさばの風味付けに使っています。木の芽と呼ばれる若芽、新芽や「実山椒」「青山椒」と呼ばれる青くやわらかい若い実も風味付けに使われます。

 　中学校の給食では山椒、唐辛子、山葵（わさび）などを風味付けとして、時折料理に使っています。食べ慣れない人もいるかと思いますが、味覚の幅を広げていくことを目的に給食では出しています。好きなもの、苦手なものを決めつけずに、いろいろな味付けや料理を経験し、豊かな食生活を送れるようにしていきましょう。

牛乳　ココア揚げパン　ポークビーンズ　ツナとコーンのサラダ　煮干し　グレープフルーツ

牛乳　ご飯　鰹とじゃがいものみそがらめ　にら玉汁　アーモンド　オレンジ

 　今日は我孫子産野菜の日です。布施の斉藤さんが育てたねぎを汁物に使いました。　

　鰹には２回の旬があり、初夏の初鰹はさっぱりと秋の戻り鰹は濃厚とそれぞれのおいしさがあります。 

　江戸時代は、今以上に「旬」や「初もの」を食べることをとても大切にしていました。今と違って養殖技術や輸送手段がなく、冷凍冷蔵技術もなかった江戸時代では初ものを食べることが季節を知ることであり、縁起がいいことであったからです。　

　今日は素揚げしたじゃがいもや高野豆腐、にんじんなどと合わせ、甘辛のみそだれでからめました。高たんぱくで脂肪が少なく、血合いの部分には鉄を多く含む栄養満点の鰹を、ご家庭でも取り入れてみてはいかがでしょうか。

牛乳　中華丼　バンサンスー　大豆小魚カレー風味　杏仁豆腐

牛乳　こぎつねご飯　しらすと切干大根の卵焼き　豚汁　チーズ　バナナ

 　今日は、静岡県の学校給食発祥のきつねの好物の油揚げを使ったこぎつねご飯です。鶏ひき肉やにんじんが入り、甘めの味付けで子どもたちからも人気があります。

牛乳　クリームスパゲッティ　きゃべつとじゃこのサラダ　煮干し　米粉の抹茶小倉ケーキ

　５月は新茶の季節です。「夏も近づく　八十八夜♪」とあるように、立春から数えて８８日目を八十八夜といい、今年は５月２日がその日にあたります。

　この時期は春と夏の変わり目で、気候が暖かく穏やかになり、稲の種まきの準備や茶摘みのシーズンとなります。「八十八夜に摘んだ新茶を飲むと病気にならない」という言い伝えもあります。

　今日は新茶の季節にちなみ、抹茶の米粉ケーキを作りました。子どもたちからもおいしいと好評でした。

牛乳　ご飯　揚げじゃがいものそぼろ煮　納豆　豆腐と油揚げのみそ汁　河内晩柑

牛乳　わかめご飯　厚揚げと豚肉のみそ炒め　むらくも汁　きなこ大豆

牛乳　油揚げの混ぜ寿司　鶏肉の唐揚げ　若竹汁　柏餅

　今日は一足早く、５月５日の「端午の節句」にちなんだ献立です。

　この日は、男の子の健やかな成長と幸せを願い、お祝いをする日です。鯉のぼりや武者人形を飾り、菖蒲の葉や根を入れた「菖蒲湯」につかり、邪気を払います。

　柏餅は、柏の葉であん入りのもちをくるんだものです。カシワはブナ科の落葉樹で、新しい芽が出るまで古い葉が落ちないことから、「家系が絶えない」という縁起をかついで使われます。

 　給食室では久寺家中のみなさんの健康と幸せを願い、混ぜ寿司と人気の唐揚げを作りました。

牛乳　黒パン　ミートグラタン　きゃべつとツナのサラダ　野菜スープ　一口ぶどうゼリー

 　今日はボリュームのあるミートグラタンです。大豆やレバーも加え、植物性のたんぱく質や鉄がとれるようにしました。主食も兼ねる料理なので、パンの大きさはいつもより小さめです。

　１年生は、中学校ならではの大きさのグラタンに驚きながらも喜んで食べていました。

　いよいよ明日からは大型連休が始まり、リフレッシュするよい機会となります。生活のリズムを崩さないように心がけ、特に朝ごはんは必ず食べるようにしましょう。