今日の給食

　きなこ揚げパン　牛乳　ミモザサラダ　ポトフ　きよみ　です。

　今日のおすすめの「ポトフ」は、フランスの家庭料理で「火にかけた鍋」という意味のフランス語が語源です。フランスでは、鶏肉を丸のまま糸でしばり、野菜やその他の具材も大きな塊のまま長い時間かけて煮込んで作ります。福二小のポトフは、塊での調理はしていませんが、野菜たっぷりです。

　今日の卒業リクエストメニューは、「きなこ揚げパン」です。表面が、カリッと揚げられたパンにきな粉がまぶされていてとても美味しかったです。卒業までの給食も、残り２回です。残さず美味しく食べることができたでしょうか。　

　チャンポンうどん　牛乳　リヨネーズポテト　手作りメロンパン　きよみ　です。

　今日のおすすめは、卒業リクエストメニューでもある「手作りメロンパン」です。パン生地の上に、甘いビスケット生地をのせて焼き上げました。少し小振りですが、お店で売っているメロンパンよりも美味しく感じました。リヨネーズポテトは、薄切りにしたジャガイモと玉ねぎとを炒め合わせたものです。フランスのリヨン地方の料理ということが名前の由来となっているそうです。

　わかめごはん　牛乳　治部煮　いしる汁　乾パンです。

　今から１３年前の３月１１日に、東日本大震災が発生しました。今日は、防災を意識した献立で１月に能登半島地震に見舞われた石川県の郷土料理から、金沢市の名物料理である「治部煮」と、能登の「いしる汁」を作りました。今日のおすすめは、「いしる汁」で、「いしる」とは、能登半島で作られているイカやイワシなどから作られる漁礁です。魚の汁と書いての「うおしる」がなまったものが語源と言われています。少しくせはありますが、独特のうま味をもつ調味料です。また、デザート？には、乾パンをつけました。言わずと知れた防災食の超定番です。

　最近、千葉県でも自信が頻発しています。大災害はいつ起こるかわかりません。防災について、また大地震が発生した時の対応について、ぜひ家族で話し合ってみてください。

　キムタクごはん　牛乳　とりのから揚げ　野菜とマカロニのスープ　オレンジ　です。

　ユニークなネーミングの「キムタクご飯」もちろん、歌手で俳優の木村 拓哉 三とは、何の関係もありません。「キムタク」の「キム」は「キムチ」、「タク」は「たくあん」のことです。酸味と甘みと辛味の三つの味が絡み合って、絶妙な味のイケてるご飯です。今日使った たくあん は、教頭先生の家の畑で採れた大根を干して漬けた、にじいろ学級のみんなで作った たくあん です。ごちそうさまでした。

　また、今日の卒業リクエストメニューはとりのから揚げでした。もも肉を使って作られたから揚げは、ジューシーでとても美味しかったです。

　ひじきご飯　牛乳　たらのレモンソース焼き　豚汁　サイダーゼリー　です。

　今日のおすすめは、たらのレモンソース焼きです。レモンの風味がさっぱりしていて、生臭みなどみじんも感じられませんでした。「たらふく食べる」という表現があります。これは、食べ物や飲み物をお腹いっぱいに食べるという意味です。たら(鱈)は、口が大きく何でも食べる悪食の魚でお腹は風船のように膨らんでいます。たっぷり食べたお腹がたらの腹のようなので、漢字では『鱈腹食べる』と書きます。

　また、今日の卒業リクエストメニューは、サイダーゼリーでした。すっきりした甘さと爽やかな感じがおいしかったです。

　あんぱん　牛乳　豚キムチ焼きそば　じゃがいもとベーコンの豆乳スープ　せとか　かりかりナッツ

　今日のおすすめは、卒業生リクエストの「アンパン」です。学校の調理室で焼かれた手作りのアンパンの中には、おまけ？で栗が入っていました。やわらかな甘みでとても美味しかったです。果物は「せとか」です。果肉がジューシーで濃厚な味が楽しめます。柔らかいので、明入っている袋ごと食べられます。７ビタミンCがたくさん含まれているので風邪予防にもなります。

　北海道ラーメン　　牛乳　　まめとやさいのチップ　　ドーナツ　　オレンジ

　今日のおすすめ献立は、「北海ラーメン」と「ドーナツ」です。「北海ラーメン」にはイカと４・５年生が去年作ったみそが入っています。味噌の風味がとてもよかったですね。今日のドーナツは卒業生からのリクエスト給食です。このドーナツには、先月3年生がお豆腐作りをした時にできた、「おから」を使いました。外はサクッと、中はもちもちっと、噛んでいるとおからの自然な甘みが感じられとてもおいしかったです。「

　麦ごはん　牛乳　福二カレー　カシューナッツサラダ　おかし（お菓子）な目玉焼き　です。

　今日のおすすめは、「卒業リクエスト給食」の福二カレーです。たっぷりの野菜と、細かく刻んだチーズのコクが生かされていて、とても美味しかったです。福二カレーには、別添えでうずらの卵も出されました。それぞれの学級で（ウズラの卵だけではないのですが）ほおばらず、１口を小さめにしてよく噛んで食べることを指導してからいただきました。

　また、デザートの「おかしな目玉焼き」は、黄身を「あんず」で、白身は「りんごゼリー」で作ったそうです。

　ちらしずし　牛乳　さわらの西京焼き　ごま和え　すまし汁　ひなあられ　です。

　３月３日は「桃の節句⇒ひな祭り」です。今日は、ひな祭りメニューでした。お昼の放送では、ひな飾り（お供え）についてのクイズが出題されました。「ひな祭りのお供えものの桃・白・緑の３色は、何を表しているでしょうか。①子どもが好きな色　②ひな人形の着物の色　③春の風景の色」という問題でした。正解は、③の春の風景の色で、「雪の白色の下に新芽の緑が出て、桃の花が咲いている」という春の風景の様子を表しています。

　ちらしずしは、彩りも鮮やかで美味しかったです。また、すまし汁には菜の花がたくさん入っていて春が感じられました。そういえば…「さわら」は漢字では「魚へん」に「春」を合わせて「鰆」と書きますね。

　玄米ごはん　牛乳　福二ぎょうざ　ナムル　厚揚げのみそ汁　ネーブル　です。

　ナムルに使われている海苔は、寒い今が収穫の最盛期であり、旬です。他海苔は、１１月～３月までの間に摘み取られ、それを丁寧に広げて干して板海苔や焼き海苔等に加工します。令和元年には「宇宙日本食」として認められたそうで、お昼の放送では、そんな海苔に関するクイズが出題されました。

　「海苔は、１枚、２枚…と数えますが、１０枚に束ねると何と呼ぶでしょうか。①１０枚　②１束　③１帖」正解は③の１帖(１じょう)です。帖は、広さを表す単位でもありその時は１帖＝畳１枚分の広さで1.62㎡です。そして6帖で10㎡となります。

　枚数を数える単位としての帖は、海苔の他には、紙を数えるときにも使われています。海苔は10枚で1帖ですが、半紙は20枚、美濃紙や奉書は48枚、西の内紙は50枚が1帖だそうです。袋売りの半紙の多くが20枚入りなのも、ここからきているようです。

　玄米ごはん　牛乳　ひじきハンバーグ　切り干し大根の煮物　芋煮汁　はるか　です。

　～もったいないの気持ちを大切に！３年生のおからを味わおう～

　このHP上でも紹介しましたが。先日３年生が「手作り豆腐作り」に挑戦しました。豆腐を作るときにできる「おから」は、大豆を煮てミキサーにかけ、布で濾したときに残ったものです。濾して絞って出てきた液体が「豆乳」で、ここに「にがり」を加えると豆腐になります。このおからは、捨てられてしまうことも多いのですが、捨ててしまうにはもったいないくらい大豆の栄養がたくさん残っている優れた食べ物です。

　今日の「ひじきハンバーグ」には、３年生が豆腐を作ったときにできた「おから」が、たっぷり使われています。豆腐の風味も感じられ、とても優しい味わいで美味しかったです。

　チャンポンめん　牛乳　大豆とじゃこの甘辛炒め　菜飯のおにぎり　カステラ　です。

　今日は長崎を代表する２つのメニューが登場しました。チャンポンめんは、たっぷりの野菜と海鮮が入った長崎名物の麺料理です。また、カステラは有名な長崎銘菓です。スペインに古くから栄えた「カスティーリャ王国のパン」として、長崎の人々へと伝えられました。織田信長～豊臣秀吉の時代にポルトガルとの交流が始まりました。ポルトガルとは鎖国中も交易があったので、江戸時代に多くの砂糖が輸入されるようになり、ふっくらとしているのに、しっとりと甘い私たちがよく知っているカステラに進化したそうです。福二小自家製カステラも、しっとりと美味しく焼き上げられていました。

　チキンピラフ　牛乳　えびとブロッコリーのソテー　白菜とベーコンのスープ　スイートポテト　です。

　お昼の放送では、白菜とベーコンのスープの主役だある冬野菜の白菜のことが紹介されました。スーパー等でよく見る半分に切って売っている白菜の真ん中あたりが盛り上がっているのは、古いからではないそうです。白菜は、収穫してからもしばらくは成長し続けるために、生長点の部分が盛り上がるのだとのこと。実は、この部分が一番甘みが強くて、うまみ成分のグルタミン酸が多いのです。刈ってきたら、先ずこの部分を切り離すと、鮮度を長く保てるそうです。今日の給食も、大変美味しくいただきました。

　とりにらどん　　牛乳　　千草和え　　ほうれん草とたまごのスープ　　きよみ

　今日のおすすめは、「千草和え」です。「千草蒸し」「千草焼き」「千草揚げ」など「千草」とつく料理はたくさんあります。「千草」とは、「いろいろな具をたくさん取り合わせた」という意味と「青いもの」という意味があります。今日は冬キャベツと小松菜を使った千草和えです。冬キャベツはとても甘みがあっておいしかったです。

　さばのそぼろ寿司　牛乳　つくねそうめん汁　ほうれん草の白和え　いよかん　です；

　ほうれん草の葉は、下の葉ほど広くたんぽぽの葉のように広がっています。全ての葉が、太陽の光をまんべんなく浴びることができるようになっており、また風邪の影響を受けにくい合理的な形になっています。今では一年中出回っているほうれん草ですが、冬の寒さに耐えたほうれん草は甘みがグッと増しています。今日は野田市の豆腐屋さんで作られた豆腐とあわせて白和えにしました。薄味でほのかに甘みを感じる味付けと豆腐の良い香りとが合わさって、とても美味しくいただきました。

　玄米ごはん　牛乳　じゃがいものマーボーチェズ　アーモンド和え　バナナ　でした。

　今日のメインは、じゃがいもを入れたマーボーチェズ（⇒マーボーナス…中国語でなすをチェズと発音する）でした。お昼の放送では、じゃがいものことが詳しく紹介されました。じゃがいもの主な栄養素はでんぷんですが、ビタミンCやカリウムも多く、寒い国々では「冬の野菜」として大切にされてきたそうです。野菜のビタミンCは煮ると水に溶けだしやすいのですが、じゃがいもは加熱するとでんぷんが固まって芋の中にビタミンが溜まるため、失われにくいのが特長だそうです。

　今日のマーボーチェズは、ねぎ・にんにく・しょうがの香りがとてもよく、ご飯にぴったりの味付けで、とても美味しくいただきました。

　カレーうどん　牛乳　きのこの和風サラダ　さつまいものマドレーヌ　小魚アーモンド(＋くるみ)　です。

　今日のカレーうどんは、卒業する６年生からのリクエストです。リクエストの理由は「カレーとうどんの組み合わせが美味しい」からとのこと。リクエストの理由にあった通り、少し辛くてコクのあるカレールウとうどんの相性は、最高でした。野田産野菜がたくさん入っていて、栄養のバランスもばっちりです。

　また、ゴマの風味がよく効いて美味しかった「きのこの和風サラダ」には、木村教頭先生の畑で採れたブロッコリーが追加で加わりました。ごちそうさまでした。

　豚キムチチャーハン　牛乳　サウピカンサラダ　中華風コーンスープ　デコポン　です。

　韓国を代表する食べ物の一つに、漬け物の「キムチ」があります。キムチは健康に良い発酵食品で、韓国の人々はキムチが大好きです。日本では、白菜のキムチが基本ですが、韓国には２００種類以上もの種類があり、キュウリや大根、えごまの葉、ねぎのキムチなどは日本でも食べられるようになってきています。また、唐辛子を使わない白キムチや酸味のあるすーぷのような水キムチもあります。

　福二小のキムチチャーハンには、一般的な白菜のキムチが使われていましたが、１年生でも食べられる辛さの7とても優しい味わいで美味しかったです。

　　３年生が作ったおまけのお豆腐です。

　玄米ごはん　牛乳　さばのみそ煮　白菜のおかか和え　野田のけんちん汁　きよみ　です。

　今日のメインは「さばのみそ煮」です。青魚の代表であるサバには、健康に役立つ成分が含まれています。お昼の放送では、「さばを食べると体にどんな働きがあるでしょうか　１ 字が上手になる　２ 足が速くなる　３ 集中力がつく」というクイズが出題されました。正解は、３の「集中力がつく」です。さばには、脳の働きをよくする「よい脂」（DHA…ドコサヘキサエン酸とEPA…エイコサペンタエン酸）がたくさん含まれています。昔、流行した「おさかな天国」という歌にも「♪さかな　さかな　さかなを食べると　頭　頭　頭　頭がよくなる～♫」という歌詞があったことを思い出しました。さばの水揚げ量日本一は、千葉県の銚子市です。

　また、今日のさばのみそ煮は、４年生が去年仕込み、今年完成した手作りみそを使って作ったそうです。とても美味しくいただきました。

　チョコカスタードパン　牛乳　くるみ入りサラダ　ポークビーンズ　いちご　です。

　今日のデザート(果物)は、今が旬のいちごです。いちごには、風邪を予防するビタミンCがたくさん含まれていて、７粒ほどで１日に必要とされるビタミンCがとれてしまうほどです。いちごが日本に伝わってきたのは、今から１６０年くらい前の江戸時代の終わりごろです。今では、たくさんの種類の品種がありますね。

　また、今日はバレンタインデーです。調理室から、チョコがたっぷりかかったチョコカスタードパンがプレゼントされました。手作りカスタードクリームとバナナをはさんで、チョコレートをかけて仕上げました。