今日の給食

　おでん　茶飯　磯香和え　花みかん　牛乳　です。

　茶飯はご飯をお茶で炊くのではなく、昆布と醤油で炊いた茶色く色のついたご飯のことで、おでんとの相性は抜群です。今日のおでんは、読書週間とのコラボメニューです。図書ボランティアの２名のお母さんに「雪窓」という本を朗読していただきました。

　花みかんは、横半分に切った出し方をするみかんのことで、切り口を花に見立てており、給食では定番です。調べてみると、愛媛県には「華(はな)みかん」というブランドみかんもありました。また、その地方の方言で岬のことを「はな」と呼ぶことから、海沿いの岬で育てた新しいおいしいみかんを「岬(はな)みかん」と呼び、ブランド化に合わせて「華みかん」と命名したらしいです。今日の給食で出されたのは「華みかん」ではなく「花みかん」です。

　フレンチトースト　海老と枝豆のクリームシチュー　ツナと小松菜のソテー　牛乳　です。

　フレンチトーストの発祥の地はアメリカです。ニューヨークで、酒屋さんのジョセフ・フレンチさんが、パンを卵液に浸して焼いたものに「フレンチトースト」と命名したそうです…自分は、フレンチトーストがアメリカ発祥なのは知っていましたが、なぜアメリカ生まれなのに「フレンチ」なんだろう？？？と、ずっと疑問に思っていましたが、本日一つ謎が解けました。

　海老と枝豆のクリームシチューは、海老がたくさん入っていて、枝豆もシチュールゥと相性抜群でとても美味しかったです。

　チキンドリア　シーフードサラダ　ポテトチップス　グレープフルーツ　牛乳　です。

　チキンドリアは、手作りのホワイトソースとチーズをかけて焼いた「ご飯入りグラタン」です。上にかけられたパン粉が香ばしさを高めています。とても美味しくいただきました。シーフードサラダは、チキンドリアの口直し的にとてもさっぱりとしたドレッシング味で、海老・イカがたくさん入っていて美味しかったです。

　今日の読書週間コラボメニューは、ポテトチップスです。学校図書館司書の手塚先生が「ぞうと森とポテトチップス」という本の読み聞かせをして下さいました。子どもたちは映像をTVモニターで見ながら食べていました。

　ペンネミートソース　いかの彩りサラダ　かぼちゃパイ　牛乳　です。

　ペンネは短いペンの形のパスタです。たっぷりのミートソースがペンネにしっかりと絡み、美味しかったです。彩りサラダには、疲れを取ってくれるイカを使いました。サクサクした歯切れと、さっぱり味のドレッシングでよい口直しとなりました。デザートはハロウィンメニューのかぼちゃパイです。バター風味のパイと素材の味を生かしたかぼちゃ餡がマッチしてとても美味しかったです。

　栄養士より、かぼちゃが登場する本「ぐりとぐらとすみれちゃん」の紹介があり、Chromeのクラスルームに添付していただきました。（クラスみんなでTVモニターで見ます）この本の作者は、先日亡くなられた なかがわ えりこ さんです。

　ごはん　青のりししゃもフライ　カシューナッツサラダ　わかめのかきたま汁　プリン　牛乳　です。

　皆さんもよく知っている今日のデザートのプリンですが、材料は卵、砂糖、牛乳で、それらを混ぜ合わせて型に流しいれ、加熱⇒冷却して固めたものです。正式な名称は「カスタードプディング」といいます。一説によると、プディングが誕生したのは、１６世紀の大航海時代だそうです。当時は、きっととても贅沢なデザートだったのでしょうね。

　今日のプリンは、もちろん給食室での手作りです。滑らかな口あたりで、程よい甘さがとても美味しかったです。

　ひき肉とコーンの味噌ラーメン　アーモンド和え　メロンパン　牛乳　です。

　「とうもろこし」は、１５世紀末にコロンブスがアメリカ大陸からスペインへ持ち帰ったことがきっかけで、世界に広がり、その後日本いも伝えられました。とうもろこしは、世界三大穀物の一つであり（あとの２つは米と小麦）、炭水化物が豊富です。ビタミンB1やB2、ビタミンEも含まれており、薄皮には食物繊維も多く含まれています。

　いろいろな食べ方がされていますが、みなさんの好きな食べ方は何でしょうか。私は、しょうゆをたっぷり塗った焼きとうもろこしが一番好きです。子どもの頃、海の家で食べた懐かしの味です。

　ドライカレー　カシューナッツサラダ　にんじんケーキ　牛乳　です。

　１０月２７日から１１月９日まで、「読書週間」となっています。今日は、お話給食として「モモンガのはいたつやさん」という本に登場する「にんじんケーキ」を作りました。ニンジンにたっぷり含まれているカロテン(カロチン)は、身体の免疫力をUPしてくれます。　お昼の放送では学校のこの図書館司書の手塚先生が朗読してくれました、また、この本は図書室に置いてあるので興味がある人は、ぜひ手に取って読んでみてください。

　メインのドライカレーも、給食なので辛さは控えめでしたがスパイスが香りとても美味しかったです。

今日の福二ランチは、ごはん　牛乳　鯖の塩麹カレー焼き　切り干しのナムル　豆腐の団子汁　リンゴ

今日は、千葉県で水揚げされた鯖に「塩麹」をつけて焼きました。塩麹は善玉菌を増やしておなかの中の細菌のバランスを整えて、おなかの環境をよくする働きがあります。おなかの環境を改善すると、消化吸収を助け、便秘を予防して、免疫力アップにつながります。塩麹は、「麹菌」の働きでタンパク質を分解して、肉や魚を柔らかくしたり、臭みを消したりする効果があります。

福二ランチ

豚丼　牛乳　キャベツと昆布のサラダ　わかめとじゃがいもの味噌汁　あべかわ芋

「豚丼」は砂糖・醤油などで味付けして甘辛いたれで焼いた豚肉を、どんぶりご飯の上にのせた北海道（十勝地方）の郷土料理です。豚肉は、血や筋肉を作る食べ物です。疲れをとってくれるビタミンB1も多いので、たくさん動いたときにぴったりです。あべかわいもは、サツマイモを油で揚げて、「きなこ」と「さとう」をかけた素朴な味です。残さず食べましょう。

福二ランチ

セサミトースト　牛乳　キャベツとツナのサラダ　ミネストローネ　もものヨーグルトかけ

・ごまを英語で言うと、セサミといいます。昔から日本の食卓に欠かせないごま。そのため、日本で作られているとおもっている人が多いのではないでしょうか。じつは、日本で食べられているごまの９９％が輸入品です。特に、ミャンマーからの輸入が多いです。ちなみにミャンマーの国の面積は日本の1.8倍です。

・今日は「すりごま」と「ねりごま」と砂糖をマーガリンに混ぜて食パンに塗って焼きました。残さず食べましょう。

　玄米ごはん　麻婆豆腐　千草和え　オレンジ　牛乳　です。

　麻婆豆腐の味付けには「豆板醤」が使われています。豆板醤は、そら豆で作った味噌に、赤唐辛子を入れ発酵させて作ります。給食で使っている豆板醤は、ごく少量ですがピリッとしていて、料理の味を引き締めてくれます。気温や質だが上がってきて食欲が減退した時や、寒い時に味のとしてアクセント使います。

　日本の伝統色に「千草色」という色があります。薄い緑色を帯びた明るい青色（薄い浅葱色）を指します。たくさんの食材を和えると、薄い緑色を帯びた浅葱色になることから「千草和え」という料理名がついたそうです。今日の千草和えはとてもさっぱりとしていて、よい口直しとなり、麻婆豆腐と共に、とても美味しかったです。

　麦ごはん　福二カレー　スティックサラダ　フルーツポンチ　牛乳　です。

　今日は子どもたちに大人気の福二カレーです。今日の福二カレーには３つの「美味しさの秘密」があるそうです。

　秘密その１ カレールウは、小麦粉・バター・サラダ油を弱火でじっくりと炒めてから、カレー粉を加えて作った自家製ルウです。

　秘密その２ 玉ねぎは、茶色くなるまでしっかりと炒めて甘みとコクを加えています。

　秘密その３ カレー粉の他にも辛みを出すスパイスや、香りの良いスパイスを加えています。そしてチャツネの代わりに、今日は「秋の味覚の柿」をピューレにして加えました。

　子どもたちにおいしい給食を食べてもらうために、努力と工夫を重ねていただき、感謝しています。

今日のふくにランチは、　ごはん　牛乳　魚のみぞれかけ　ひじきのいりに　サツマイモの味噌汁　オレンジ　です。

料理の中で、「みぞれ」とは、大根おろしを使った料理のことです。みぞれかけの他には、みぞれあえ、みぞれ鍋などがあります。本日の魚は、「メルルーサ」です。成長期である皆さんの体作りのためにも、ぜひ、食べてほしい食品です。

　高野どうふのそぼろ丼　いそか和え　たぬき汁　月見だんご　牛乳　です。

　後期の給食が始まりました。今日のメインは、栄養がギュッと詰まった高野どうふをそぼろにしました。高野どうふは、身体の成長に必要なたんぱく質がたくさん含まれています。甘辛い味がしっかりと染み込んでとてもおいしくいただきました。

　月見というと「十五夜」が有名ですが、昨日は「十五夜」に次いで美しい月とされる「十三夜」でした。「十三夜」知っていましたか？栗や豆の収穫期に当たるため「栗名月」「豆名月」と呼ばれています。日本独特の風習、たくさんありますね。昨日は夕方、東の空に美しい月が出ていました。見た人はいますか？秋の夜は長くなるので、たまにはボーっと月を見るのも良いかもしれませんね。

　食パン　ブルーベリージャム　チキンビーンズ　ごまだれサラダ　牛乳　です。

　今日、１０月１０日は「目の愛護デー」です。授業でもタブレットを使う機会が増えています。家に帰った後もスマホやゲーム等で目を酷使していませんか。長い時間同じところを見続けていると、目を動かす筋肉は緊張し、目が疲れてしまいます。２０～３０分に一度くらい休憩を入れて、遠くのものを見たりまばたきをしたりして、目をリフレッシュさせましょう。子どもの頃からの近視が増えています。食べ物では、目の疲れを取り近視によいという「アントシアニン」色素が入っていてものを食べると良いと言われています。アントシアニン色素は、ブルーベリーやぶどう、紫いもなど、紫色の食べ物に多く含まれています。

　今日は、ブルーベリージャムを提供しました。しっかり食べて、目の健康も守りましょう。

　菜飯　野田のけんちん汁　いかのかりんとう絡め　小魚アーモンド　柿　牛乳　です。

　今日のメインは「いかのかりんとう絡め」です。「かりんとう」は、小麦粉や砂糖を練り合わせて作った生地を油で揚げ、砂糖で作ったみつを絡めて乾燥させたもので和菓子の一種です。今日のメニューは、いかに粉をまぶして油で揚げ、ナッツが入った甘辛のタレを絡めて「かりんとう」と同じように作りました。イカは、消化吸収が良く「タウリン」という疲れを和らげてくれる成分を含んでいます。

　菜飯の塩加減も良く、柿も甘くてとても美味しかったです。ごちそうさまでした。

　さつまいもごはん　いわしのさんが焼き　ごぼうチップス　じゃがいものみそ汁　オレンジ　牛乳　です。

　きょうのさつまいもごはんは、千葉県産のもち米とさつま芋を使いました。千葉県はさつま芋の名産地でもあります。「いわしのさんが焼き」は、房総半島近くの海でとれたいわしを使ったメニューです。漁師さんたちは、釣った青魚を船上で味噌と一緒に細かくたたき「なめろう」という料理を作ります。（まな板やお皿までなめたくなるほど美味しいから「なめろう」という名前になったという説もあります）また、山での仕事に行くときは、「なめろう」をアワビの殻に入れて持っていき、山小屋で焼いて食べたことから、山の家で焼く⇒「山家（さんが）焼き」と呼ぶようになったと言われています。さんが焼きは、お魚で作ったハンバーグのようで、美味しかったです。

　ごはん　チキンとオニオンピーマンのポン酢炒め　塩ちゃんこ　いちごヨーグルト　牛乳　です。

　今日の炒め物は、鶏肉と野菜をさっぱりとした手作りポン酢で炒めた料理です。さわやかな酸味と風味豊かな仕上がりで餡のとろみ具合とれんこんのシャキシャキ感が良く、美味しくいただきました。

　「ちゃんこ」は、相撲取り部屋で食事を意味する言葉で「ちゃんこ鍋」は、一つの鍋で野菜や魚、肉などバランスよく栄養が摂れるので定番となっています。中でも「塩ちゃんこ(鍋)」は、あっさりとした塩味ベースのスープが特徴です。塩が素材の味を引き立てて、脂っこくなく、食べやすい汁物です。ヨーグルトは家髙先生お奨めのイチゴ味です。果実感があって、美味しかったです。

　ごはん　はんぺんチーズフライ　じゃんじゃこサラダ　小松菜炒り卵スープ　グレープフルーツ　牛乳　です。

　今日のメインは「はんぺんチーズフライ」です。ふわふわのはんぺんに、とろけるチーズを挟んでサクサクに揚げました。魚のうまみと、はんぺんの軽い食感が特徴で、チーズとの相性も抜群です。はんぺんは、魚のすり身を泡立てて作るため、小さな空気の泡が含まれてふわふわになります。「じゃんじゃこサラダ」は、炒った小魚がたくさん入っています。デザート、牛乳を含めて、今日の給食でカルシウム、脂肪、たんぱく質、ビタミンA、ビタミンC、など、たくさんの栄養素をしっかりと摂ることができます。残さず食べてもらえたかな。

　カレー南蛮うどん　ほうれん草のごま和え　焼きおにぎり　柿　牛乳　です。

　カレー南蛮うどんは、和風の要素とスパイシーさが組み合わさった人気メニューです。今日はとろみが少なく出汁が良く効いていてとても美味しかったです。うどんは、すぐにエネルギーに変わる炭水化物が主な栄養素で、消化もよく運動前の食事に最適です。

　柿は奈良時代から１３００年以上の栽培歴史を持つ秋を代表する果物です。英語では「persimmon(パーシモン)」といいますが、外国でも「kaki(かき)」の名前でも通用します。「秋の果物の王様」とも言われ、ビタミンCを多く含んでいるので風邪予防や疲労回復に効果があります。また、食物繊維も豊富なのでお腹の調子を整えてくれます。

　今日の給食もとても美味しかったです。子どもたちも残さず食べることができたでしょうか。

　ピタパン　シシ・ケバブ　ラハナサラタス　メルジベッキ・チョルパス　バナナ　牛乳　です。

　今日は、中華料理、フランス料理と並んで世界三大料理の一つに数えられているトルコ料理メニューです。（和食も入れて四大料理にしたいです…）シシ・ケバブは、香辛料で味つけした肉料理です。トルコでは、お肉と野菜をパンなどに挟んで食べるので、今日はピタパンを二つに分け、半分にした切り口にケバブとラハナサラタス（キャベツのサラダ）を挟んで食べます。メルジベッキ・チョルパスは、トルコでよく食べられているレンズ豆を使ったスープです。

　お昼の放送では、トルコにちなんだクイズが出題されました。「トルコには、ある特徴をもったアイスクリームがあります。どんな特徴をもっているのでしょうか。①固い　②伸びる　③とても甘い」正解は②の「伸びる」です。トルコの山地に生息するサーレップという植物をアイスに混ぜると、「溶けにくくてよく伸びる」アイスになります。日本でも一時期けっこうなブームになったと思いますが、今も出している店はあるのでしょうか。

　玄米ごはん　豚と大根のうま煮　いももち汁　りんご　牛乳　です。

　９月後半～１０月に入り、涼しさも一段と増してきました。季節の変わり目は、しっかりと食べて体調を整えましょう。今日から、給食のご飯が新米の「黒酢米」になります。黒酢米は、黒酢を散布することで減農薬で生産している野田市の名産米です。

　「豚と大根のうま煮」に使われている大根は、秋から冬にかけて甘みが増していきます。柔らかく煮込んだ大根がお肉の旨味を吸って、一層美味しく仕上がりました。大根は食物繊維やビタミンCが豊富なので、身体を温め、消化を助ける働きもあります。

　デザートのりんごにもビタミンCがたくさん含まれています。りんごは皮と果肉の間に一番栄養があります。皮もよくかんで食べましょう。（学校の給食でしか、りんごを皮ごと食べることもないのでしょうか）

　納豆ごはん　豚汁　鶏のから揚げ　ツナマヨサラダ　秋のゼリーポンチ　牛乳　です。

　今日のメニューは体育健康委員会児童の考えた「好きなもの献立」の第７回目(最終)です。「納豆ごはん」は、たんぱく質が豊富で身体(筋肉)を作るもととなります。そして、納豆菌には腸の働きをよくする作用があり、腸を整えることで免疫力もアップします。９月に７回にわたって提供された体育健康委員会の「好きなもの献立」は、いかがだったでしょうか。

　「好きなもの献立」と言いながら、栄養のバランスをしっかりと考えた献立になっていたと思います。好き嫌いなく、モリモリ食べて健康で丈夫な身体を作っていきましょう。

　チャーハン　ししゃものカレー揚げ　焼きビーフン　中華風コーンスープ　手作り杏仁豆腐　牛乳　です。

　今日はカレー風味をつけてししゃもを挙げてみました。ししゃもは、頭から丸ごと食べることができる魚で、カルシウムを多く摂ることができます。カルシウムには，歯や骨を作ったり強くしたりする他、イライラを抑えてくれる効果もあります。小魚のカルシウム吸収率は約33％で、牛乳の約４０％に比べると少し低めです。しかし、魚にはミネラルや鉄分、目の疲れを取ることに効果的なビタミンAも含まれています。小さな魚に、こんなにたくさんの栄養があるとは驚きです。

　今日のメニューは、吉岡先生の「好きなもの献立」の中から、チャーハン・焼きビーフン・杏仁豆腐の中華メニューを取り入れました。

　ちなみに給食に使われている「ししゃも」（通常スーパーで「ししゃも」として売られている魚）は、カラフトししゃも（カペリン）と言って、「本ししゃも」とは別の種類の魚です。「本ししゃも」は、北海道の一部でしか獲れず、漁獲量もカラフトししゃもの約１/30程度、値段もずっと高い高級魚？です。

　玄米ごはん　いわしのかば焼き　キャベツのおかか和え　切り干し大根のみそ汁　水ようかん　牛乳　です。

　今日のメインは、千葉県のいわしを使った「いわしのかば焼き」です。千葉県の銚子港は、いわしの水揚げが日本一です。甘辛い味つけで、臭みもなく美味しく焼き上げられていました。水ようかんは、小豆あん、砂糖、水、寒天だけで作るシンプルなデザートです。「あんこ」は（意外にも！？）食物繊維が豊富で、お腹の環境を整えてくれます。

　環境と言えば、今年は猛暑でした。今日は、４年生が清掃工場の見学に行きましたが「ごみの減量」は、地球環境を守るために大切なことの一つです。地球温暖化の原因になる二酸化炭素は、生ごみを処分するときに最も多く発生します。食べ残しを減らすということは、地球温暖化を防ぐために私たちにできることです。一人があと一口多く食べることが、寄り集まって大きな結果につながります。自分たちにできることを、みんなで考えて実行していきましょう。

　キムタクごはん キャベツのゆかり和え 韓国風肉じゃが キャベツとウインナーのスープ フルーツポンチ 牛乳 です。

　今日の献立も体育健康委員会の考案メニューで第６弾となります。おすすめは「フルーツポンチ」とのことで、いろいろなフルーツが入っていて、美味しいです。「キャベツのゆかり和え」の「ゆかり」とは、赤しそのことを指します。しそは「日本のハーブ」と言われています。さっぱりしていて、よい口直しとなりました。

　「キムチ」と「たくあんの細切り」が入ったまぜご飯「キムタクご飯」もすっかり給食メニューの常連となりました。最初に子の献立名を知った時は、「洒落てるな、秀逸！」と思ったものですが、今の小学生だともしかしたら、「キムタク」はあの有名俳優さんではなくて、「キムタクご飯」のことあ真っ先に頭に浮かぶのかな？と思いました。

　ジャージャー麵　ワカメと卵のスープ　ツナサラダ　オレンジ　牛乳　です。

　今日の献立も体育健康委員会児童考案のメニューです。今日から少し（かなり）涼しくなりましたが、残暑を乗り切るのにちょうどいい冷たいジャージャー麵をメインにしました。ツナサラダのツナはたんぱく質を、わかめと卵のスープからは塩分を補うことができます。また、オレンジは水分とビタミンの補給ができます。ビタミンCには、疲れを軽減してくれる効果も期待できます。

　ジャージャー麵はしっかりと締められていて、こっくりした肉みそが良く絡み、とても美味しかったです。スープは、優しい味わいでジャージャー麵を引き立ててくれました。

　フルーツクリームサンド　きびなごのカリカリフライ　ABCスープ　カリカリナッツ　牛乳　です。

　フルーツサンドはコッぺパンの切れ目を開いて、たっぷりのクリームとフルーツを詰めて完成させました。ABCスープは、アルファベットの形の小さなパスタを使ったミネストローネ風のスープです。カリカリフライに使ったきびなごは、身体に銀白色の帯のような模様が入っている小さな魚です。名産地である鹿児島で、帯のことを「キビ」と呼ぶことから、「きびなご」という名前になったと言われています。

　きびなごには、たくさんのカルシウムが含まれています。食べると骨を強くしたりイライラを解消してくれたりする効果があります。日本人はカルシウムの摂取量が足りていないと言われています。給食でも毎日提供されている牛乳や小魚の仲間が出たら残さずに食べましょう。

　ごはん　さばのみそ煮　納豆和え　卵スープ　サイダーゼリー　牛乳　です。

　今日の献立も体育健康委員会の児童が考えてくれました。「好きなもの献立」第４弾で、嫌いなものではなく好きなもので栄養のバランスを考えてみようというテーマです。

　今日のおすすめは「さばのみそ煮」。メニュー考案の児童によると１年生の時から、変わらない味で美味しいとのことです。写真で見てもわかるように、濃厚なみそだれがとても美味しかったです。青魚は、健康にとても良いことも知られていますね。、また美味しい「サイダーゼリー」もデザートとして取り入れました。

　個人的には納豆和えもおすすめです。茹でた野菜とたくあんを納豆で会えていますが、食感が大きく変わり、また納豆の匂いも気にならなくなるので、納豆が苦手な人でも美味しく食べられると思います。

　わかめごはん　ツナ揚げギョウザ　カシューナッツサラダ　クッパ　梨　牛乳　です。

　今日のメインの一つである「クッパ」は、韓国の料理でスープを意味する「クク」とご飯を意味する「パプ」が、合わさった名前です。今日の献立は、体育健康委員会の５年生が考えたメニューです。少し辛くても、誰でも食べられる辛さが好きで、みんなの健康と美味しく食べてほしいという心を込めて考えたそうです。

　クッパなのですから、当然ごはんを入れて食べるものですし、お昼の放送でも「今日はごはんをスープに入れて食べてください」と言っていたのですが、検食の時点ではメニュー名がわからず、おいしい揚げギョウザをおかずにして、「わかめごはん」と「カルビスープ」として別々に食べてしまったのは、子どもたちには内緒です。それでも、とても美味しくいただきました。

　ごはん　厚揚げのごまだれかけ　小松菜の土佐和え　月見汁　お月見りんごゼリー　牛乳　です。

　今夜は十五夜です。十五夜のお月見には、「今年も米や野菜がたくさん取れたことに感謝して月をながめる」という意味がるそうです。

　お月見では、丸いお団子や満月にちなんだ丸い果物をお供えします。今日の給食には、黄色の揚げボールを月に見立てた「月見汁」と、お団子の入った「お月見りんごゼリー」を作りました。

　天気が微妙でしょうか。秋の恵みに感謝して「中秋の名月」を見ることができるとよいですね。

　ツナサンドイッチ　ポテトとコーンのソテー　おからキッシュ　オレンジ　牛乳　です。

　ツナは食べやすく。料理（加工）がしやすいため、さまざまな料理に使われています。ツナの名称は英語の「Tuna」から来ていますが、これは和訳すれば「鮪(まぐろ)」そのものです。日本で一般的にツナと言われているのは、「ビンナガマグロ」の油漬けのことです。よくツナのことをシーチキンということがありますが、これは「セロテープ」や「ステープラー」、「ピアニカ」などと同じように、一番メジャーな商品名が一般的な呼び方に変わってしまったものです。キュウリの食感とマヨネーズの味付けがとても美味しいサンドイッチでした。

　ちなみに、最近シーチキンよりも本来の名称である「ツナ」の方がしっかりと認知されてきたのは、コンビニのおにぎりの影響がとても大きいそうです。

」

福二ランチ

栗ご飯　牛乳　たらの味噌チーズ焼き　こんにゃく炒め　納豆　わかめと豆腐の味噌汁　バナナ

今日は、体育委員会さんの「好きなもの献立」です。「美容にいいから」「バランスがいい」と考えました。栗はほくほくして甘く、味が少しサツマイモに似ていて、ナッツの仲間です。栗には、ビタミンCや食物繊維が多く含まれています。風邪予防や、美容に効果があります。

ふくにランチ

玄米ごはん　牛乳　韓国のり　チゲ風豚汁　キャベツのたくあん和え　きなこ蒸しパン

今日の蒸しパンは、きなこを使った「きなこ蒸しパン」です。ここで、クイズです。きなこは、何から作られているでしょう？１．米　2．大豆　３．ごま

正解は、大豆です。きなこは、大豆を炒って粉にしたものです。体を作ってくれるタンパク質や、骨や歯を丈夫にしてくれるカルシウムがたくさん入っています。

　チャンポンうどん　ちくわのマヨネーズ焼き　もやしの胡麻酢和え　いなりずし　牛乳　です。

　チャンポンうどんには、イカや豚肉、さつまあげとたっぷりの野菜が入っています。様々な具材のうま味が絡まって、とても美味しかったです。魚のすり身を原料としてt作られているちくわは、とても消化の良い食材です。今日は、人気のマヨネーズ焼きでした。いなりずしは、酢飯に胡麻を混ぜて、甘辛く味付けした油揚げで一つ一つ包みました。しっかりめの味付けでしたが、とても美味しかったです。

　ごはん　エコふりかけ　おからコロッケ　エコアーモンド和え　米粉めんスープ　牛乳　です。

　９月９日は五節句の一つで、健康で長生きするよう祝う「重陽の節句」です。また、食べ物を捨てないん（Nine）、残さないん(Nine)の語呂合わせから「食べ物を大切にする日」でもあります。

　本当は、食べられるのに捨てられてしまう食材を「食品ロス」と言います。今日の献立では、出汁を取るのに使ったかつお節を再利用して「エコふりかけ」を作りました。また、豆腐を作るときに出る大豆のかす（おから）を使って、コロッケを作りました。いつもなら捨ててしまうにんじんの皮も、アーモンド和えに入れて食品ロを少なくしました。そして、野田の黒酢米で作られた米粉めんをスープに入れました。SDG’ｓ「持続可能な社会」を目指して、食品ロスを少しでも減らしていきたいものです。

 さつまいもパン　トマトグラタン　かぼちゃのアーモンドサラダ　冬瓜のスープ　グレープフルーツ　牛乳　です。

 今日のグラタンに入っているトマトには、グルタミン酸という「うま味の素」が入っています。さらに、栄養も豊富なのでヨーロッパには「トマトが赤くなると医者が青くなる」ということわざもあるくらい、体にとてもいい野菜です。今日のグラタンでも、トマトのうま味は十分に感じられました。

　また、さつまいもパンには千葉県でたくさん取れるさつまいもを使っています。ほのかな甘みでとても美味しかったです。

　ごはん　レバーとポテトビーンズ中華和え　ひじきの梅ドレッシング　豆腐とわかめの味噌汁　冷凍みかん　です。

　今日のメニューは、体育健康委員会の酒井徳士さんが考えてくれたものです。体育健康委員会では「好きなもの献立」作りに挑戦し、全校児童へのメッセージ（PR）も添えてポスターを作成しました。昇降口前のパネルに掲示しているので、学校に足をお運びの際はぜひご覧ください。

　今日のメニューには「みんな、ご飯を残さず食べましょう」という思いが込められています。福二小では、一日当たり約４kgの食べ残しがあるそうです。一人当たりでスプーンに約３杯分です。牛乳をあと二口＋スプーン一さじ分に当たります。みんなで協力してフードロスを減らせるといいですね。

　ツナと枝豆のペンネ　じゃがバターソース　レモンラスク　牛乳　です。

　ペンネはパスタの一種で、マカロニに似ていますが両端を斜めにカットしているのが特徴です。イタリア語で「羽根ペン」という意味の「penna(ペンナ)」が由来で、形がペン先に似ていることからそう呼ばれています。パスタの内部までソースが入るので、ソースが良く絡みとても美味しかったです。

　ラスクはドイツが発祥です。2度焼くことでパンに含まれる水分を４％に減らしています。かつては、軍隊の保存食として活用されていたそうです。サクサク・カリカリの食感に、ほのかな甘味とレモンの香りがあってこちらもとても美味しかったです。

　ハヤシライス　じゃがいものハニーサラダ　梨　牛乳　です。

　夏休み明け2日目ですが、待望の給食が再開しました。今日のメインはハヤシライスです。明治時代の初めに横浜で作られ（一説には上野精養軒の林シェフが作ったとも）、大正時代にはカレーライスと共に全国に広められた日本を代表する洋食メニューです。

　ハヤシライスの語源はハッシュドビーフという薄切りや細切れの牛肉をバターで炒めて、野菜と煮込んだ料理です。これをご飯にかければ、ハッシュドビーフ・ウィズ・ライスとなり縮めて「ハヤシライス」になったということが有力な説です。(先の精養軒林シェフの名前から、という説や丸善書店創始者の早矢仕(はやし)氏の名前から、という説もあります)また老舗洋食店の一部では、「ハイシライス」というメニュー名のところもあるようです。

　給食のハヤシライスは牛肉ではなく、豚肉を使用していますが、ほのかな酸味と甘み、そしてコクのあるとても美味しいソースに仕上がっていました。

　カレーごはん　ブラックカレー　満点サラダ　ウインナーソテー　セレクト冷凍フルーツ　枝豆　牛乳　です。

　「ブラックカレー」の黒い正体は、細かく刻んだひじきです。成長期の骨貯金に欠かせないカルシウムがとても豊富に含まれています。さらに、ひじきには食物繊維も多く含まれているため、お腹の環境を整えてくれる効果もあります。「ひじきが苦手」という子でも、この「ブラックカレー」なら、美味しく食べられたのではないでしょうか。

　デザートは「セレクト冷凍フルーツ」です。冷凍パインが３２個、冷凍マンゴーが２９個、冷凍みかんが２６個でした。検食はお代わりをすることができないのですが、セレクトの時には全種類食べることができます。個人的にはマンゴーが一押しでした。

　枝豆は、東葛北部土地改良区さんが「子どもたちに給食でも美味しい枝豆を食べさせてあげてください」と言って、朝採りのものを届けてくださいました。昨日に引き続きごちそうさまでした。ありがとうございます！！

　今日が夏休み前最後の給食です。毎日、安全で美味しい給食をありがとうございました。

　マーガリンパン　いちごジャム　ポークコルドンブルー　ブロッコリーのサラダ　ガルピュールスープ　牛乳です。

　ヨーロッパ献立第２弾は、１週間後からオリンピックが開催されるフランスの料理を取り入れました。「ポークコルドンブルー」は、チーズをハムではさんで豚肉を巻いて焼き上げた料理です。料理名にはフランス語で「料理上手」という意味があります。「ガルピュールスープ」は、豆と野菜たっぷりのフランス南西部の家庭料理です。全部しっかり食べて、パリオリンピックを応援しましょう。

　スウェーデン風ミートボールスパゲティ　ヤンソンフレステンセ　キャベツとかシューナッツのサラダ　オレンジ　牛乳　です。

　「ヤンソンフレステンセ」は訳すると「ヤンソンさんの誘惑」といいます。これは、菜食主義のヤンソンさんが美味しそうな香りの誘惑に誘われて思わず食べてしまったというところからついた名前だそうです。ジャガイモに生クリーム、給食では初めての食材となる「アンチョビ」が入っています。

　今日は「旅する昼ご飯 in Europe 」第一弾のスウェーデンの料理です。スウェーデンに行った気分で食べましょう。

　お昼の放送では、スウェーデンに関連するクイズが出題されました。「スウェーデンには、世界一臭いと言われている缶詰があります。なんの缶詰でしょうか。①大豆　②ナス　③魚　正解は③の魚です。鰊をという魚を酢漬けにして発酵させた『シュールストレミング』という缶詰です。部屋の中で開けると、数日間は臭いが残るので、外で開けるよう注意書きがされています」とのことでした。テレビで見たときは、缶切を刺した瞬間にものすごい勢いで中の汁が噴出し、出演者の方が涙を流しながら「臭い！我慢できない！！」を連発していました。食べてみたくない食材のトップ３には入る気がします…

　コンデンスミルクパン　なすのミートグラタン　千切り野菜のスープ　アップルシャーベット　牛乳　です。

　「コンデンスミルクパン」には、練乳とはちみつとマーガリンが塗ってあります。甘すぎず、でも子どもたちが大好きな味です。「なすのミートグラタン」にぶれて使われている「なすの皮」の鮮やかな紫色は「アントシアニン」という色素の色で、体のさびつきを防ぎ、老化を抑えたりがんの予防効果等も期待されているそうです。

　なすは、油で炒めたり揚げたりすると色が抜けず、まろやかで美味しくなります。今日は、なすをたっぷりの油で炒めてからオーブンで焼き上げて仕上げました。

　ナシゴレン　あじのピカタ　トルコ風にんじんスープ　とうもろこし　牛乳　です。

　今日は、今が旬のトウモロコシが提供されました。皮むきとひげ取りは２年生がしてくれました。お昼の放送では、とうもろこしについてのクイズが出題だれました。「とうもろこしは、いつ収穫したものが一番おいいしいのでしょうか。①朝　②昼　③夜」正解は①の朝です。とうもろこしを出荷する農家の方は、朝早く、まだ暗い時間から収穫を行うそうです。野菜コーナー等でも「朝採り」を売りにしているのをよく見かけます。とうもろこしの甘さの成分には、疲れをとって元気にしてくれるはたらきがあるそうです。

　玄米ごはん　かつおのふりかけ(手作り)　韓国風肉じゃが　カボチャのみそ汁　冷凍みかん　牛乳　です。

　みそ汁の使われているカボチャのオレンジ色は「カロテン(カロチン)」という色素で、体内でビタミンＡとなり、風邪の予防をしたり目を疲れにくくしたり、皮膚の乾燥を防いだりする働きがあります。また、かぼちゃの皮には食物繊維が多く含まれ、お腹の調子をよくする働きもあります。

　今日のみそ汁と韓国風肉じゃがで使ったじゃがいもは、先日6年生(と5年生)が、金剛寺さんからお借りした畑で収穫してきたものを使いました。ごちそう様でした！

　玄米ごはん　ツナの揚げぎょうざ　梅肉和え　キャベツとウインナーのスープ　メロン　牛乳　です。

　メロンにある網目模様は、メロン自身が作ったひび割れです。メロンは、大きくなる途中で表面の皮の成長が止まってしまいます。ところが、内側の果肉はその後も成長していくため、表面にひび割れが起こり、網目模様ができます。きれいな網目模様が出ているものほど、美味しいメロンだそうです。今日は千葉県産の「タカミメロン」を提供しました。

　メインの「ツナの揚げぎょうざ」も、ほのかなカレー風味がしてとても美味しかったです。子どもたちが大好きな味つけでした。

　大豆ツナご飯　七夕そうめん汁　擬製(ぎせい)豆腐　ごまちくサラダ　天の川ゼリー　牛乳　です。　

　今日の給食には、七夕メニューとして「七夕そうめん汁」と「天の川ゼリー」が提供されました。「七夕そうめん汁」は、星をかたどった具材とそうめんを天の川に見立てたお汁です。

　擬製(ぎせい)豆腐は、豆腐と野菜が入った玉城焼きです。ほんのり甘めの玉子焼きにたれが絡んでとても美味しかったです。

　冷やしきつねうどん　かぶの梅和え　カレー焼きおにぎり　小魚アーモンド　サイダーゼリー　牛乳です。

　今日の主食の「冷やしきつねうどん」には、油揚げがたっぷり入っています。油揚げは、きつねの大好物と言われているので、油揚げを入れた料理に「きつね」をつけることが多いです。本当は、きつねは油揚げを食べないので、不思議です。油揚げは豆腐を薄く切って油で揚げたものです。

　「かぶの梅和え」の梅には「クエン酸」という、疲れた体を回復する成分が含まれています。

ふくにランチ

　サフランライス　牛乳　夏野菜カレー　ひじきのチーズサラダ　サイダーゼリー（サクランボ）

・今日は図書委員さんが本からメニューを選んでくれた図書コラボ給食です。児童書「ルルとララのきらきらゼリー」のお話に出てくるサイダーゼリーにしました。

・夏野菜カレーには、夏の野菜のなす・かぼちゃ・ピーマン・トマトをふんだんに使いました。