2022年2月の記事一覧

【献立】
ちゃんぽんめん
ぎゅうにゅう
だいずとじゃこのあまからいため
なめしおにぎり
米粉カステラ

 　今日のおすすめ献立は、千葉県の米粉を使ったカステラです。米粉を使ったカステラに底には、ザラメ糖を使いました。約５０年前に比べて日本人が食べるお米の量は、約半分に減っています。日本の主食である「お米」を使ったデザートです。ちゃんぽんめんには、もやし、人参などの野菜やきくらげ、イカを入れました。
　ほうれん草、玉ねぎは隣の畑産、江川米、さつま揚げ、卵は野田産、人参、キャベツは千葉産です。

【献立】
げんまいごはん　ぎゅうにゅう
しせんどうふ
チンゲンサイとたまごのスープ
オレンジ　※みかんより変更

 　今日のおすすめ献立は、チンゲンサイとたまごのスープです。チンゲンサイは、中国生まれの野菜でシャキシャキとした歯ごたえがおいしい野菜です。千葉県柏市の中華料理屋さんが中国から持ち帰り栽培を始めたのが始まりだそうです。あさりやきくらげ、チンゲンサイなどの野菜と卵を入れ、貝の出汁と歯ごたえを楽しむことができるスープにしました。
 　江川米、発芽玄米、卵、生揚げは野田産、人参は千葉産です。

【献立】
てっこつライス　ぎゅうにゅう
わかさぎのカリカリフライ
中華スープ　ミルキーポテト

　今日のおすすめ献立は、わかさぎのカリカリフライです。わかさぎには、骨を丈夫にするパワーがあります。骨ごとしっかり噛んで食べられるようにサクサクに揚げました。てっこつライスには鉄分豊富なあさりを入れました。インゲンを混ぜて彩りよく仕上げました。
   ねぎは隣の畑産、江川米、豆腐は野田産、さつま芋は千葉産です。
　

 さけわかめごはん　ぎゅうにゅう
ポテトミートグラタン
れんこんのサラダ　デコポン

　今日のおすすめ献立は、れんこんのサラダです。れんこんは、繊維質が多い野菜です。きゅうりや人参、レンズ豆などとマヨネーズで和え、シャキシャキした食感を楽しむことができるサラダにしました。ポテトミートグラタンには、じゃが芋やひき肉チーズの他に、トマト、にんにく、パセリも入れました。
　玉ねぎは隣の畑産、人参、キャベツは千葉産です。
　　

【献立】
はつがげんまいごはん
ぎゅうにゅう
さわらのみそマヨネーズ焼き
こまつなともやしのにびたし
よしのじる　りんご

　今日のおすすめ献立は、「さわらのみそマヨネーズ焼き」です。さわらは「鰆」　と書き、春を知らせる魚ということで名前がつけられました。今日は、鰆の上に味噌マヨネーズをのせて焼き、味に変化をつけました。味噌マヨネーズには、かくし味で粉チーズを入れました。よしのじるは、油揚げや人参、たけのこ、ほうれん草などたくさんの具材が入った汁物です。
　ほうれん草、ねぎは隣の畑産、江川米、豆腐、油揚げは野田産、人参、鶏肉は千葉産です。
　

【献立】
てまきずし　ぎゅうにゅう
つみれのみそしる　こくとうじゃこ
いよかん

　今日のおすすめメニューは、手巻き寿司です。今月は、本校の近く江川地区で収穫された「江川米」という野田のブランド米を使っています。ごはんじゃわん１杯におよそ３２００粒のお米が入っていると言われています。ひきわり納豆、卵焼き、ツナときゅうりのマヨネーズあえをごはんと合わせて、のりを巻いて食べる手巻き寿司です。　
　玉ねぎ、ほうれん草は隣の畑産、江川米は野田産、人参、のり、卵、いわしのすりみは千葉産です。
　

【献立】
はつがげんまいごはん　ぎゅうにゅう
イカのかりんとうがらめ
キャベツとジャコのあえもの
りきゅうじる　チーズせんべい

 　今日のおすすめ献立は、りきゅうじるとチーズせんべいです。りきゅう汁とは、茶道で有名な千利休が好きだったごまがたくさん入った味噌汁のことを言います。今日のりきゅう汁は、大根や長ねぎなどたくさんの旬の野菜と油揚げのすりごまがたっぷり入った味噌汁です。チーズを焼いたおせんべいはデザートです。
　長ねぎ、ほうれん草は隣の畑産、江川米、黒酢発芽玄米、油揚げは野田産、人参、キャベツは千葉産です。
　

【献立】
とりにらどん　ぎゅうにゅう
ちぐさあえ
ほうれんそうとたまごのスープ
スィートスプリングみかん

   今日のおすすめ献立は、ほうれんそうとたまごのスープです。冬が旬のほうれん草は、霜が当たると味に変化が起きます。多くの野菜は、霜が当たると傷んでしまいますが、ほうれん草は自分の中の水分を少なくし、糖を濃くして身を守るため甘くなります。栄養価が高いほうれん草をメインにし、もやしや人参、コーンや長ねぎを入れて、卵を流し込み作ったスープは、薄味にして具材の味を生かす工夫をしました。
　玉ねぎ、ほうれん草、長ねぎは隣の畑産、卵は野田産、人参、キャベツ、鶏肉は千葉産です。

【献立】
チョコカスタード　ぎゅうにゅう
コーンサラダ　ポークビーンズ
いちご

 　今日のおすすめメニューは、ポークビーンズです。ポークビーンズは、アメリカでよく食べられている家庭料理で、スパイスや豆の種類を各家庭でアレンジしています。今日は、バレンタインデーです。ポークビーンズは、チョコとカスタードの甘いコッペパンに合うトマト味のポークと豆入りスープです。
　ほうれん草と玉ねぎは隣の畑産、人参、イチゴは千葉産です。

【献立】
はつがげんまいごはん　ぎゅうにゅう
なまあげのちゅうかに
手作りワンタンスープ
こざかなナッツ

　きょうのおすすめメニューは、手作りワンタンスープです。中国では、雲を食べることは縁起がよいとされ、ワンタンが汁に浮く様子が雲に見えることから雲を呑むと漢字で書きます。ワンタンは小麦粉から手作りしました。ワンタンと白菜、なると、人参、ワカメ、小松菜、もやしなどたくさんの具材を入れてスープを作りました。
　玉ねぎ、ねぎは隣の畑産、米は江川米、なるとと生揚げは野田産、鶏肉と人参は千葉産です。

【献立】
たぬきおにぎり　ぎゅうにゅう
さといものあまからみそがらめ
アーモンドあえ
だいこんのうまに

　今日のおすすめメニューは、さといもの甘みそがらめです。人里で作られるようになったので「里芋」と名付けられた里芋を甘辛味噌でからめたおかずです。ねっとりとしたさといもの食感と甘辛い味が味わえるおかずです。たぬきおにぎりには、天かすとかつおぶしと干しエビを入れました。
　お米は江川米、ねぎ、ほうれん草は隣の畑産、揚げボールは野田産、里芋と人参は千葉産です。

【献立】
もちきびいりごはん　ぎゅうにゅう
ひじきハンバーグ
きりぼしだいこんのにもの
いもにじる　ひゅうがなつ

　今日のおすすめメニューは、「ひじきハンバーグ」です。ひじきは乾物で１年中で回っていますが、収穫される旬の時期は、３～４月の春です。今日の給食のひじきは、葉の部分でやわらかい「芽ひじき」を使いました。日本人は、大昔の縄文時代から、ひじきを食べることで健康を支えてきました。もちきびは、黄色い穀物です。今日の主食は、もちきび入りの健康食です。
　ほうれん草、ねぎは隣の畑産、豆腐、油揚げは野田産、鶏肉、ひじき、切り干し大根は千葉産です。

【献立】
はつがげんまいごはん
ぎゅうにゅう
さばのてりやき　
きゃべつのゆかりあえ
白菜とあさりのスープ
おかしなめだまやき

　今日のおすすめメニューは、さばの照り焼きです。さばは、見た目から「青魚」と呼ばれています。背中の部分が青いからです。ノルウェー産のさばを素材の味を生かして焼きました。おかしなめだまやきは、見た目は目玉焼きそっくりですが、ミルクゼリーの中に杏を入れて固めたデザートです。
　ほうれん草は隣の畑産、人参は千葉産です。

【献立】
はつがげんまいごはん　
ぎゅうにゅう
ごもくきんぴら
こまつなのマスタードあえ
ごもくスープ　スィートスプリング

 　今日のおすすめは、「ごもくきんぴら」です。ごぼうを食べる国は限られていますが、その中でも日本は、日常的にごぼうを食べる数少ない国の一つです。ごぼうをたくさん使うごもくきんぴらには、こんにゃく、鶏肉、人参などを入れ、ごはんに合うように少し濃い味付けにしました。ごぼうには、食物繊維がたくさん含まれています。他の国では、薬として使われています。
　玉ねぎは隣の畑産、江川米（黒酢米より減農薬で作られているお米）は、福田地区産小松菜は東部地区産、人参、鶏肉は千葉産、です。

【献立】
せつぶんごはん　ぎゅうにゅう
いわしのかばやき
おにおろしじる
ふくまめ　はるか

    今日は、節分です。今日のおすすめ献立は、節分ごはんです。節分ごはんには、節分にちなんだごまめや大豆を入れたり、彩りを加えるために人参を入れたりしました。ふくまめは、節分の日の定番です。

【献立】
ふくにカレーライス
ぎゅうにゅう
かみかみサラダ　　
はるか
（都合によりきよみからはるかに変わりました。）

　今日のおすすめは、冬の定番果物の「みかん」です。みかんに含まれるビタミンCは、かぜを予防してくれたり、お肌をきれいにしてくれたりします。今日のみかん「はるか」は、レモンのような見た目ですが、酸っぱくなくさわやかな香りで、春の訪れを感じさせてくれるみかんです。ふくにカレーライスには、トマトを隠し味に加えました。
 　玉ねぎは隣の畑産、人参と鶏肉は千葉産、はるかは熊本産です。

【献立】
ぶたキムチチャーハン
ぎゅうにゅう
お豆のサラダ　バナナ　
ちゅうかふうコーンスープ　

　今日のおすすめは、「お豆のサラダ」です。ゆでた大豆をキャベツ、こまつな、人参と和え、味をつけました。大豆は、「はたけの肉」といわれ、たんぱく質を多く含んでいます。丈夫な体を作るうえでも大切な食品です。ぶたキムチチャーハンにはきくらげを小さく切って入れ、苦手でも食べられるように工夫しました。
　ねぎは隣の畑産、たまごと豆腐、黒酢米は野田産、人参は千葉産です。