2023年9月の記事一覧

　玄米ごはん　牛乳　ししゃものパリパリ揚げ　磯香あえ　お月見団子汁　巨峰

　今日は十五夜です。十五夜のお月見には「今年もお米や野菜がたくさんとれたことに感謝して月をながめる。」という意味があります。お月見では、丸いお団子や満月にちなんだ丸い果物をお供えします。今夜は秋の恵みに感謝の気持ちを込め、きれいな月を眺めてみてください。

　玄米ごはん　牛乳　鶏肉のマーマレード照り焼き　大豆の磯煮　たぬき汁　バナナ　です。

　鶏肉のマーマレード照り焼きは、オレンジマーマレードを使った特性照り焼きです。マーマレードの甘酸っぱさがよく生かされています。大豆の磯煮は大豆がふっくらと柔らかく煮えていて、ひじきの味付けも美味しかったです。私にとっての「おふくろの味」の一つですが、実は子どもの頃はあまり好きではなく、教員になってからの給食で美味しさを知りました。また、鶏肉のマーマレード照り焼きは、荻原栄養士が小学生の頃に好きだったメニューを再現したものだそうです。

　カレーうどん　牛乳　キャベツの風味和え　焼きおにぎり　キャラメルハニーナッツ

今日の福二ランチミニクイズ
　今日のクイズは「キャベツの風味和え」に入っている「福神漬け」についてです。
問題　「福神漬け」に入っている野菜はどれでしょうか？
　　　　１　だいこん　　２　なす　　３　きゅうり
正解　正解は全部です。正確には「だいこん」「なす」「きゅうり」「なたまめ」「れんこん」「しその実」「しいたけ」などの、7種類の野菜が入っているます。七福神にかけて「福神漬け」という名前になったそうです。

　玄米ごはん　牛乳　サバのみそ煮　なめたけ和え　野田けんちん汁　柿　です。

　サバのみそ煮は、少し濃いめの味付けがご飯によく合い、とても美味しかったです。野田けんちん汁はとても具沢山で、きのこと野菜がたっぷり入っていました。今日は里芋ではなく、今が旬のサツマイモが使われていました。柿は、自分にとって今年の初物でしたが、甘くておいしかったです。

　お昼の放送では「『柿が赤くなると○○が青くなる』ということわざの○○には何という言葉が入るでしょうか」というクイズが出されていました。正解は「医者」で、「ビタミンCがたくさん入っているため柿を食べると風邪等の病気にかかりにくくなり、医者がいらなくなる」との解説がなされていました。

　ハヤシライス(麦ごはん)　牛乳　じゃがいものハニーサラダ　梨　です。

　ハヤシライスはコクがあってとても美味しかったです。ハヤシライスには、ひよこ豆がたっぷり使われていました。栄養豊富な豆類ですが、家庭で料理に使うことは少ないのではないでしょうか。いろいろな種類の豆をたくさん使うことも給食の特徴の一つになっています。

　クリームペンネ　米粉パン　牛乳　ミネストローネ　ヨーグルトです。

　クリームペンネは、少し変わった形をしていますが食感がよく、クリームソースの味付けと、とてもよく合っていました。ミネストローネは具沢山で、いろいろな野菜がたっぷり入っていて栄養満点でした。

　尚、今日のクリームペンネに使われていた「ペンネ」というショートパスタの名前の由来は、形がペンの先に似ていることから、イタリア語で「ペン」を表す「ペンネ」という名前が付けられたとのことです。

　麦ごはん　牛乳　海老と豆腐のチリソース煮　モロヘイヤ入り卵スープ　水ようかん　です。

　海老と豆腐のチリソース煮は、ケチャップを前面に出した甘めの味付けで、子どもたちが喜びそうです。モロヘイヤ入り卵スープは、とろみ具合もちょうどよく、体にとても良さそうな優しい味わいでした。

　モロヘイヤの語源はアラビア語で「エジプトの王様が食べて病気が治った」という言い伝えがあり、その名には「王様の野菜」という意味があるそうです。

　おはぎ（きなこ・ごま）　牛乳　きびなごカリカリフライ　小松菜の和え物　さつま汁　です。

　今日は秋のお彼岸メニューでした。秋の七草でもある「萩の花」にちなんで「おはぎ」というそうです。今日はきなことごまの二種類があり、どちらもとても美味しかったです。

　本当は秋のお彼岸メニューということで、食用菊の花びらと野菜を和えた「菊花和え」を提供する予定でしたが、この暑さの影響で菊を収穫できず、止む無く小松菜の和え物に変更となりました。地球温暖化の影響が食べ物にも及んでいます。二酸化炭素の削減について、今自分たちにできることを少しずつやれるようにしていきたいです。食べ残しをなくす（減らす）ことも、二酸化炭素の排出を抑制し地球温暖化を防ぐことにつながります。このような内容のお昼の放送を聞いての給食後２名の１年生が「今日は地球のために全部食べました」と、荻原栄養士に報告してくれたそうです。とても喜んでいました。素直な心、本当に嬉しいです。話を聞いて、私も少し幸せな気持ちになりました。

　さつまいもパン　牛乳　エッググラタン　アーモンド和え　春雨スープ　です。

　さつまいもパンは、ほのかな甘みでとてもフワフワしています。牛乳にとてもよく合いました。エッググラタンもチーズの風味とパン粉の香ばしさが一体となってとても美味しかったです。お昼の放送では、春雨スープに使われている春雨の名前の由来についてのクイズが出されました。このように、漢字で書けば…ですが、春雨の細くて透明な姿が、春に降る雨の様子に似ていることから、この名前になったとのことでした。

　玄米ごはん　牛乳　厚揚げのごまだれがけ　小松菜の土佐和え　芋の子汁　なし(豊水)　です。

　厚揚げのごまだれがけは、甘辛いたれが厚揚げによく絡み、ふわふわの食感でとても美味しかったです。デザートのなしは、とても甘く、みずみずしかったです。芋の子汁に使われている里芋の食べている部分は、サツマイモと同じく根に当たるそうです。（じゃがいもは茎の部分を食べています）

　玄米ごはん　牛乳　あじのトマトチーズ焼き　フレンチサラダ　イタリアンスープ　オンレンジ

　今日の給食に出ている「あじ」は味がいいから「あじ」になったと言われています。あじには「ぜいご」と呼ばれるとげとげのうろこがついています。あじをさばくときには気をつけてくださいね。

福二カレー　麦ご飯　牛乳　納豆あえ　サイダーゼリー　です。

　今日は給食試食会でした。給食試食会に参加された保護者の方からメニューの希望をとり、希望の多かった福二カレーとサイダーゼリーを本日の給食にお出ししました。皆さん美味しそうに召し上がっていました。学生以来久しぶりの給食という方もおり、喜んでいただけて嬉しく思います。

　ポテトミートサンド　牛乳　おからキッシュ　実だくさんスープ　黒糖ビーンズ　です。

　ポテトミートサンドは、ほのかなカレー風味がしてとても食欲をそそります。子どもたちも喜んで食べてくれるのではないでしょうか。ポテトミートサンドに使われているじゃがいもは、黄色の食品の仲間で、でんぷん（糖質）を多く含み、熱や力のもとになります。

　玄米ごはん　牛乳　さわらの胡麻味噌焼き　切り干し大根と小松菜のおひたし　枝豆団子汁　冷凍みかん　です。

　さわらの胡麻味噌焼きは、少し甘めでしっかりとした味つけの胡麻味噌が、白身魚によく合い美味しかったです。お昼の放送では、冷凍みかんの作り方について紹介されました。みかんをそのまま冷凍するのではなく、乾燥を防ぐために水をつけてから凍らせ、みかんの周りに氷の膜を作って感想を防ぐ工夫がされているそうです。

　わかめごはん　牛乳　たらのみそチーズ焼き　キャベツのたくあん和え　夏ののっぺい汁　冷凍リンゴ　です。

　たらのみそチーズ焼きは、みその香りとチーズの風味がよく合っていて、生臭みもなく美味しくいただきました。のっぺい汁は、元々は新潟の郷土料理とのことです。今日は、夏野菜のきゅうりやいんげんが加えられるなど、たくさんの食材が使われていて栄養満点でした。子どもたちにとっては、温かい汁ものにきゅうりが入っていることは新鮮だったかもしれません。

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　和風スープスパゲティ　牛乳　千草和え　バムとケロのドーナツ（お話給食）

　和風スパゲティはアサリとイカの風味がよく効いていました。あっさりとしていて食べやすいのに、しっかりと味もついていて美味しかったです。ドーナツは「バムとケロのにちようび」の絵本から、ドーナツが登場しました。バムとケロが作った山盛りのドーナツを、調理員さんが一つ一つ丁寧に再現してくれました。牛乳によく合い、とても美味しくいただきました。

　玄米ごはん　牛乳　アップルジンジャーチキン　コーンサラダ　にんじんスープ　フルーツポンチ

　アップルジンジャーチキンは、名前の通り生姜とリンゴが風味付けに使われていました。ご飯によく合う少し甘辛い系のしょうゆ味で、とても美味しかったです。にんじんスープはにんじんの香りと甘みが生かされた優しい味わいでした。「にんじんは嫌い！！」という子でも、何の違和感もなく飲み干せると思います。

　親子丼　牛乳　切り干し大根のナムル　なめこのみそ汁　乾パン　です。

　９月１日～の１週間は「防災週間」となっています。今日は「防災献立」として、保存しやすい乾物や缶詰の食材を多く取り入れたメニューでした。乾物は、凍り豆腐、切干大根、お麩、わかめの４種類、缶詰はなめこを使用しています。そして、非常食の定番である乾パンも出されました。防災献立ではありますが、丁寧に手作りされた給食はとても美味しかったです。また、乾パンも自分（校長）が子どもの頃に食べたただ固いだけのものではなく、ビスケットのようでした。

　今年は関東大震災から、ちょうど１００年となる年です。災害は、起こらないことを願うばかりですが、「いつ来てもおかしくない 」ことも事実です。「備えあれば憂いなし」防災についてもぜひご家庭でお話する時間をお持ちください。学校では「自分の命は自分で守る」ことを徹底して教えていきます。

　フレンチトースト　牛乳　ワンタンスープ　カシューナッツサラダ　バナナ　です。

　フレンチトーストは、ほのかな甘みでしっとりふわふわでした。耳まで柔らかく、美味しくいただきました。丁寧に手作りされていることがよくわかります。ワンタンスープは、胡麻の風味がとてもよく効いていました。カシューナッツサラダ、バナナと合わせて、とても体に優しく、健康に良さそうなメニューでした。