2022年1月の記事一覧

R3年度　千葉県メニュー.docx　　ここをクリック

【献立】
スイートポテトトースト
ぎゅうにゅう
ウインナーとほうれん草のソテー
かぶの米粉シチュー
バナナ

　今日は、「全国学校給食週間」最終日、いよいよ千葉県がテーマです。千葉県の特産物を使ったメニューです。生産量全国１位のかぶ（主に柏市で生産）、全国２位のさつまいも（主に香取市や成田市）、全国３位のほうれん草（主に野田市や柏市）を使った献立です。かぶのシチューには、米粉を使いヘルシーに仕上げました。
　ほうれん草、玉ねぎ、長ねぎは隣の畑産、さつまいも、かぶ、人参、キャベツ、米粉は千葉産です。

R3年度　京都府メニュー.docx　　ここをクリック

　【献立】
ごはん　ぎゅうにゅう
いなだのてりやき　
だいこんとみずなのハリハリに
にゅうめんじる
わらびもち

　今日は、全国学校給食週間４日目、京都府がテーマです。京料理は、一汁三菜が基本で、家庭のおかずのことを「おばんざい」といいます。また、出汁を生かして素材の持ち味や色合いを生かす料理です。今日の「だいこんとみずなのハリハリ煮」もおばんざいの一つです。にゅうめんじるも、出汁を効かせた汁物です。デザートは優しい食感のわらび餅です。
　大根、ねぎは隣の畑産、小松菜は東部地区産、かまぼこ、豆腐、油揚げは野田産、人参は千葉産です。

 R3年度　鳥取県メニュー.docx    ここをクリック

【献立】
とんとろめし　ぎゅうにゅう
かにかまのあえもの
あじのつみれ汁
まっちゃまめ

   全国 学校給食週間3日目は、鳥取県がテーマです。鳥取県の真鯵の漁獲高は、全国第４位です。今日のメニューは、この鯵を使った鯵のつみれ汁です。鯵のすりみに生姜を入れて臭みを押さえ、作ったつみれ入りの味噌汁です。とんとろけめしは、油で炒めた豆腐や油揚げを入れたまぜごはんです。

    大根、玉ねぎ、長ねぎは隣の畑産、豆腐、油揚げは野田産、人参、キャベツは千葉産です。
　
　

R3年度　熊本県メニュー.docx　　ここをクリック

 【献立】
とんこつラーメン　ぎゅうにゅう
たまごのしょうゆ
はくさいのゆずかあえ
いきなりだんご
　
　全国学校給食週間二日目は、熊本県がテーマです。とんこつラーメンは、九州の名物です。きくらげや野菜、かまぼこを入れて具沢山にしました。熊本県の名産は、さつまいもです。さつまいもの種類の中でも甘くておいしい「紅はるか」を使って作ったのが、いきなり団子です。さつまいもの輪切りの上に小豆をのせて、団子で包んで作りました。

 【献立】
みそカツ丼　ぎゅうにゅう
キャベツのじゃこあえ
とうふのすまし汁　いよかん
R3年度　愛知県メニュー.docx　　ここをクリック

　明治時代に始まった給食は、「第一次世界大戦」で中断しました。その後ユニセフなどからの支援物資で再開されたのを記念したのが、１月２４日の「給食記念日」です。今週は、「全国学校給食週間」です。第一日目は、「愛知県」がテーマです。愛知県の名産と言えば「八丁味噌」です。味噌カツ丼は、東京から愛知に帰ったシェフが、「しょうゆにできることは味噌にもできる！」と、天丼のしょうゆを味噌に変えて作ったことから始まったそうです。副菜は、愛知県でたくさんとれるキャベツとじゃこを使った和え物です。
　

【献立】
むぎごはん　福二カレー
ぎゅうにゅう
CTK（チーズ・卵・ポテト）
のセレクト
カシューナッツのサラダ

　今日のおすすめ献立は、福二カレーセレクトトッピングです。CTK決定戦で決まった好きなトッピングをセレクトして食べるカレーの日でした。チーズを選んだ人は２８人、たまごを選んだ人は１４人、ポテトを選んだ人は３９人でした。カレーには、リンゴとセロリの隠し味を加えました。
　玉ねぎは隣の畑産、卵は野田産、人参、キャベツ、鶏肉は千葉産です。

文・絵　せなけいこ　

【献立】
はつがげんまいごはん
ぎゅうにゅう　
おばけのてんぷら（ちくわ・さつまいも）
のだけんちんじる　ぽんかん

　今日のおすすめ献立は、「本のお料理が食べたい券」に応募した１年生のリクエスト、「おばけのてんぷら」の本にちなんだ「ちくわとさつまいもの天ぷら」です。ちくわは、縦半分に切って青のりを混ぜた衣をつけ、さつまいもは、薄く切って衣をつけて油で揚げました。カラッとした食感を楽しむことができる天ぷらです。
　大根と長ねぎは隣の畑産、ちくわは野田産、人参、サツマイモ、鶏肉は千葉産です。

【献立】
さんしょくそぼろどん
ぎゅうにゅう　キャベツのつぼあえ
はるさめスープ　Feヨーグルト

　今日のおすすめ給食は、三色そぼろ丼です。鶏肉のひき肉に甘じょっばい味をつけたそぼろに、卵とさやインゲンを混ぜて作りました。三色の色を配し、目にも楽しい彩り丼です。
　長ねぎは隣の畑産、卵、黒酢米は野田産、鶏肉、人参は千葉産、大豆は国産です。

 【献立】
はつかげんまいごはん　ぎゅうにゅう
いわしのかんろに　なっとうあえ
とんじる　スィートスプリング
　
　今日のおすすめ給食は、いわしのかんろにです。今日のいわしは、「まいわし」です。まいわしを筒切りで使い、かくし味にプルーンを使いました。甘さと酸味を加える工夫です。骨ごと食べられるように、調理しました。
　ほうれん草、大根、長ねぎは、隣の畑産、黒酢玄米・黒酢米、豆腐は野田産、いわし、人参は千葉産です。

【献立】
ひじきごはん　ぎゅうにゅう
ししゃものさざれやき　
キャベツのゆかり和え
さつま芋の味噌汁
はるか

　今日のおすすめ給食は、ししゃもの焼きでさざれ焼きです。さざれ石の模様をつけたししゃもの焼き物です。ししゃもにマヨネーズをつけて、はちこくまいとパン粉で衣をつけて油で揚げました。はちこくまいの小さな粒の食感を楽しめるおかずです。
　玉ねぎは隣の畑産、豆腐、黒酢米は野田産、人参、鶏肉、サツマイモは野田産です。

【献立】
はつがげんまい　ぎゅうにゅう
アジフライ　だいこんのごまサラダ
じゃがいもとベーコンの味噌汁
スィートスプリング
　
　今日のおすすめ給食は、スィートスプリングです。スィートスプリングは、上田温州みかんとハッサクを掛け合わせてできたミカンです。今日は、熊本産のスィートスプリングです。やや硬い肉質ですが、酸味が少なく甘みのあるフルーツです。今日の主食は発芽玄米です。噛み応えがあり栄養満点です。相性の良い具沢山の味噌汁を合わせた献立にしました。
　大根、玉ねぎ、長ねぎは隣の畑産、黒酢米、黒酢発芽玄米は野田産、鯵はベトナム産です。

【献立】
えびピラフ　ぎゅうにゅう
ブロッコリーと卵のサラダ
かぶとベーコンの豆乳スープ
すりおろしりんごゼリー

　今日のおすすめ献立は、かぶとベーコンの豆乳スープです。大豆を原料としている豆乳は、植物性たんぱく質が多く含まれています。かぶの生産量は千葉県が全国一位です。今が旬のかぶとベーコンをたくさん入れた具沢山スープです。えびピラフは、ニンニクを効かせて味を整えました。
　
 　

【献立】
わかめごはん　ぎゅうにゅう
だてまき・かまぼこ・くろまめ
いりどり　　いもきんとん

　今日のおすすめ献立は、だてまき・かまぼこ・くろまめ、いもきんとんです。２０２２年、ミニおせちでの給食スタートです。「おせち」は、弥生時代に中国から日本に伝わったと言われています。今日のミニおせちの具材は、「くろまめ」・・・健康・丈夫・まめまめしく働くように、「かまぼこ」・・・赤色は日の出やめでたさ、白色には神聖の意味、「だてまき」・・・知識が豊富になるように、「きんとん」・・・豊かな年になるようにの４種です。今年は寅年、縁起のいい年になるといいですね。きんとんには、パインを入れてまろやかな味に仕上げました。
　大根は隣の畑産、さつま揚げ、はんぺん、かまぼこ、卵は野田産、人参、鶏肉、さつま芋は千葉産です。