今日の給食

献立：なすのミートドリア・牛乳

　　　れんこんチップサラダ・かぶのスープ

　　　だいすのまっちゃさとうがらめ

　　　☆だんだんと日差しがやわらいで、すこしずつ秋を感じる季節となりました。秋になるとなすは、

　　　　皮がやわらかく身がひきしまっておいしくなると言われています。旬をむかえて、野田市でも

　　　　たくさんのなすが作られています。

献立：玄米入りごはん・牛乳

　　　ちくわのマヨネーズやき・やさいののりず和え

　　　ごぼうとはるさめのみそスープ・オレンジ

　　　☆今月の給食だよりは、おはし選手権の結果と食事の姿勢やマナーについての特集となっています。

　　　　おはしが上手に使えないと、まえかがみになりやすく、よい姿勢で食べることが難しくなります。

　　　　おはしを持っていない手は、食器にそえたり、おわんを持ったりしてきれいな姿勢で食べましょ

　　　　う。

献立：玄米入りごはん・牛乳

　　　レバーとだいずのケチャップ和え・キャベツときゅうりのかおりづけ

　　　ちゅうかスープ・きょほうゼリー

　　　☆きょうの「レバーとだいずのケチャップ和え」のソースは、ケチャップだけではなくソースと

　　　　砂糖、カレー粉も入れて食べやすい味付けにしています。レバーは鉄分がとても多い食品です。

　　　　家庭の食事では、不足しがちな鉄分ですが、給食ではその分も補うために、だいすやにぼし、

　　　　こまつななどの鉄分の多い食品を積極的に使っています。

献立：玄米入りごはん・牛乳

　　　ししゃものチーズフライ・せんぎりじゃがいものサラダ

　　　ベーコンとなすのみそ汁・なし

　　　☆ししゃもは頭からしっぽまで丸ごと食べられる魚なので、カルシウムという栄養素がたくさん

　　　　とれる食べ物です。カルシウムは骨や歯を丈夫にするので、成長期のみんなにかかせない栄養

　　　　です。

　　　　きょうのフライは衣にこなチーズも入れてさらにカルシウムがたくさんとれるようにしていま

　　　　す。

献立：しっぽくうどん・牛乳

　　　かぼちゃむしパン・アーモンド和え

　　　ゆでたまご・はなみかん

　　　☆きょうの「しっぽくうどん」は、香川県の郷土料理です。香川県といえば、こしのある讃岐（さぬ

　　　　き）うどんで有名です。喫茶店の数よりうどん屋さんの数が多いと言われています。今では全国に

　　　　讃岐うどんが広まりました。

　　　　イワシのだしで作ったつゆとダイコンやさといもなどの野菜が入っていました。

献立：玄米入りごはん・牛乳

　　　ホキのマヨネーズやき・キャベツとじゃこの和えもの

　　　けんちん汁・いりこナッツ

　　　☆きょうは「ホキ」というお魚を使っています。聞きなれない名前ですが、遠いニュージーランドや

　　　　オーストラリア近くの深い海にいる魚です。家庭用にはあまり出回りませんが、ハンバーガーやお

　　　　弁当屋さんなどで利用され、世界中で食べられています。

献立：わかめごはん・牛乳

　　　ポコポコさつまあげ・ポテトとまめのサラダ

　　　みだくさんみそ汁

　　　☆きょうのさつまあげは、いわしのすり身に、はんぺん、にんじん、えだまめ、ちりめんじゃこ、

　　　　とうもろこしをまぜて油であげてつくりました。

　　　　さつまあげやかまぼこ、ちくわなどのことをねり製品といいます。昔は冷蔵庫がなかったので、

　　　　とれた魚の身をすって蒸したりあげたりして火を通し、保存できるように加工したのが練り製

　　　　品の始まりです。

献立：きなことごまのおはぎ・牛乳

　　　さばのしおやき・きりぼしだいこんのごまず和え

　　　たぬき汁・はなみかん

　　　☆秋分の日を真ん中にして、前後３日間を「彼岸（ひがん）」といいます。日本では、ご先祖様

　　　　に感謝するため、仏だんやお墓におはぎをおそなえする風習があります。

　　　　おはぎは、もち米とうるち米をまぜてたき、少しつぶしてあんこやきなこ、ごまなどをつけて

　　　　丸めたものです。

　　　　ひとつずつ調理員さんがていねいに作ってくれました。

献立：ガーリックトースト・牛乳

　　　こんにゃくサラダ・さつまいもシチュー

　　　りんご

献立：さんまごはん・牛乳

　　　ひじきのサラダ・牛乳入りとん汁

　　　シャキシャキなしゼリー

　　　☆きょうはおはなし給食の日です。図書の先生から落語絵本「目黒のさんま」を読んでいただきま

　　　　した。

　　　　数年前までは、９月に千葉県の銚子沖でたくさんのさんまがとれていました。最近は価格が上が

　　　　りましたが、昔は庶民の味方でした。きょうのさんまは、かばやき風にしました。