2019年1月の記事一覧

献立：玄米入りご飯・牛乳
　　　鯖のあられ揚げ・小松菜と油揚げのごま炒め
　　　湯葉の澄まし汁・抹茶ミルクプリン
　　　☆『全国学校給食週間』最後の献立は日本（和食）です。
　　　　和食は、伝統的に1人ひとりにお膳で振る舞われるのが通例です。家庭の
　　　毎日の食事も同じで、そこから『一汁三菜』が生まれ、現在の日本の食事の
　　　スタイルの起源と言われています。
　　　　ご飯（主食）に、メインになる肉・魚・大豆等のたんぱく源のおかず
　　　（主菜）、食物繊維、ミネラル、ビタミンを摂取する野菜等（副菜）、
　　　汁物で、理想的な栄養バランスを摂取できます。
　　　　塩分を取りすぎないよう、だしや調味料を上手に使うことがポイントです。

献立：カレー粉ライス・牛乳
　　　マヒマヒのフィナデニソース・カシューナッツサラダ
　　　オニオンスープ　クルトン添え・フルーツヨーグルト
　　　☆今日は、グアム料理です。　
　　　　グアムの伝統的な郷土料理は、『チャロモ料理』と言い、スペイン・アメ
　　　リカ・日本・その他東南アジアからの影響を受けています。
　　　　「フィナデニソース」は、グアムの定番ソースです。醤油をベースに、
　　　レモン汁（酢）・唐辛子・刻んだ玉ねぎを加えたソースで、何にでも合い、
　　　ご飯にかけて食べる人もいるそうです。
　　　今日は揚げたマヒマヒ（シイラ）にかけて頂きました。

献立：黒糖パン・牛乳
　　　ムサカ・コールスローサラダ
　　　ギリシャ風レモンチキンスープ・桃の缶詰
　　　☆今日は、オリンピック発祥の地、『ギリシャ』の伝統料理です。
　　　　「ムサカ」は、野菜のラザニアです。パスタは入っていません。その
　　　　代わりにジャガイモが入っていてボリューム満点です。
　　　　「ギリシャ風レモンチキンスープ」は、レモンをたっぷり使った酸味
　　　　爽やかなスープです。ふわふわの溶き卵を最後に加えるのがポイントです。
　　　　ビタミンたっぷり、風邪予防にも効果があります。

献立：ナシゴレン・牛乳
　　　サテ．アヤム・青菜の塩炒め
　　　ソト．バンドン・バナナ
　　　☆今日は、インドネシア料理です。
　　　　「ナシゴレン」は、現地では代表的な米料理です。日本のチャーハンに似て
　　　いますが、ニンニクや唐辛子・特有の香辛料を使うので、よりスパイシー
           です。
　　　　「サテ．アヤム」は、鶏肉を香辛料入りのタレに漬け込み、串にさして焼き
　　　ました。香ばしくジューシーでとても美味しかったです。
　　　　「ソト．バンドン」は、”バンドン”という町の名前がついたソト（スープ）
　　　です。野菜がたっぷり入っています。

献立：ライ麦パン（イチゴジャム）・牛乳
　　　コトレータ・オリビエサラダ・ボルシチ
　　　☆今日から『全国学校給食週間』が始まりました。また、2020年にはいよいよ
　　　東京オリンピックが開催されます。それにちなんでこの1週間は世界各国の
　　　郷土料理が登場します。
　　　　今日はロシア料理です。「コトレータ」は、ロシア風カツレツです。
　　　ハンバーグの種にパン粉をつけて油で揚げたものです。今日は、オーブンで
　　　焼きました。　「ボルシチ」は、ビーツの赤色が目にも鮮やかな煮込みスープ
　　　です。