今日の給食

献立：ハムとチーズのフレンチトースト・牛乳

　　　もやしのごまサラダ・みだくさんスープ

　　　☆「フレンチトースト」は、たまごや牛乳を混ぜた液にパンをしみこませフライパンで焼いた料理

 　　　　です。フランスでは固くなったフランスパンをおいしく食べるための庶民的な料理です。

 　　　　きょうは、ハムとチーズをはさんでさらに栄養たっぷりにしました。

献立：しょうがごはん・牛乳

 　　　ししゃものフリッター・きりぼしだいこんのごまず和え

 　　　けんちん汁・はなみかん

 　　　☆きょうの「しょうがごはん」に入っているしょうがは、からだを温める働きのほか食欲を増し

 　　　　たりおなかの調子を整える働きもあります。また、殺菌作用もあるので、昔からお寿司にはしょ

　　　　うがのあまずづけ（ガリ）が添えられています。

献立：玄米入りごはん・牛乳

　　　米ぬかと塩こうじのハンバーグ・あまざけドレッシングサラダ

　　　野田やさいのみそ汁カレー風味・みそミルクプリン

　　　☆きょうは毎年１１月１９日に食育の日に実施している「のだの恵を味わう給食の日」です。

　　　　みそやこうじなどの発酵食品の良さを伝える活動をしている料理研究家の 大瀬 由生子先生に

　　　　市内共通のメニューを考案していただきました。

献立：玄米入りごはん・牛乳

　　　さばのしおやき・ほうれん草のごま和え

　　　さわにわん・いもようかん

　　　☆きょうの『さわにわん（沢煮椀）』は愛知県長久手（ながくて）市に昔から伝えられてきた

　　　　郷土料理です。

　　　　沢煮椀の沢は、たくさんという言葉を漢字で書くと沢山と書くところからきているそうです。

　　　　昔、猟師さんが猟で長く山で過ごすときに日持ちのする背脂のついた肉を持って行き、山で

　　　　採れたやさいなど多くの食材を使って作ったことが始まりと言われています。

献立：きのことちりめんの和風パスタ・牛乳

 　　　ほうれん草ととうふのスープ・りんご入り大学いも

 　　　カリッとこざかな

　　　☆きょうのおはなし給食は『ほしじいたけ　ほしばあたけ』でした。きょうの給食にも「ほししいたけ」

　　　　「しめじ」の２種類のきのこが使われていました。

　　　　ほししいたけを水につけて元にもどすと生のままのしいたけより栄養がましますよ。

献立：玄米入りごはん・牛乳

　　　だいこんのうまに・ポテトとまめのサラダ

　　　ひとくちみかん

献立：ジャンバラヤ・牛乳

　　　オニオンドレッシングのサラダ・チキンヌードルスープ

 　　　オレンジ

 　　　☆きょうの旅する昼ごはんは「アメリカ合衆国」です。きょうの『ジャンバラヤ』は、ウインナーや

 　　　　やさいをいため、タバスコやチリソースなどスパイシーな味付けしてたきこむおこめの料理です。

　　　　給食では、みんなが食べやすい味付けにしています。

献立：ふくいちアップルパン・牛乳

 　　　カリカリサラダ・こめこととうにゅうのポタージュ

 　　　スイートナッツ

献立：玄米入りごはん・牛乳

 　　　さばの塩こうじカレーやき・ほうれん草のごま和え

 　　　じゃがいもとわかめのみそ汁・バナナ

　　　☆きょうは『鯖（さば）』という魚を塩こうじとカレー粉につけておいてからやきました。

　　　　『麹（こうじ）』とは、むしたお米や麦、だいずなどに麹菌をつけて、一定温度や湿度の中で

 　　　　菌を増やしたものです。肉や食べ物のたんぱく質や糖分を分解して、やわらかく、甘くしてく

 　　　　れます。みそ作りにはかかせないものです。

献立：さといもととりにくのカレー・牛乳

 　　　だいこんとわかめのサラダ・りんご

 　　　☆きょうのカレーには、今が旬のさといもが入っています。さといもは油であげてあります。

 　　　　さといもは今から１万年くらい前の縄文時代から食べられているおいもです。

献立：玄米入りごはん・牛乳

　　　カレイのたつたあげ・ひじきとやさいの和えもの

　　　とん汁・グレープゼリー

　　　☆きょうのにんじんは、地元の農家さんの畑でとれたものです。にんじんは、土の中でおおきくなった

　　　　根をたべる『根菜（こんさい）』です。βカロテンやカリウムなどが含まれています。

　　　　今月のにんじんは地元農家産から新鮮なものが届きます。

献立：セレクト給食（きなこあげぱん or ミルキーあげぱん）・牛乳

 　　　ごまちくサラダ・はくさいとにくだんごのスープ

　　　はなみかん

　　　☆きょうのセレクト給食はきなこあげぱんを選んだ人が２２人、ミルキーあげぱんを選んだ人が

　　　　１８人ときなこあげぱんの人が少し多かったです。

　　　　さて、ブロッコリーがおいしい季節になりました。きょうのサラダも地元の農家さんのとりた

　　　　てのブロッコリーでおいしく作りました。

献立：キムタクごはん・牛乳

　　　ブロッコリーのチーズやき・とうふのとろみスープ

　　　だいがくいも

　　　☆収穫の秋をむかえましたね。きょうの給食には、地元農家さんのやさいやみんながほったさつま

 　　　　いもなどたくさんの地元のやさいが使われています。その土地でとれたたべものをその土地で消

 　　　　費することを地産地消（ちさんちしょう）といいます。遠くから運ぶための燃料がかからない、

 　　　　環境に配慮した取り組みです。

献立：こくとうパン・牛乳

 　　　ほうれんそう入りオムレツ・コールスローサラダ

 　　　パンプキンシチュー・バナナ

 　　　☆きょうは『ハロウィン』なので、かぼちゃを使ったシチューの献立です。

　　　　ハロウィンとは、昔の北ヨーロッパ地方のお祭りが由来とされています。１１月１日が新年で、

 　　　　前の夜の１０月３１日から、秋の収穫物を集めた盛大なお祭りが開かれました。これがアメリ

　　　　カに伝わると、食べ頃になったかぼちゃでランタンを作ることが広がったそうです。

献立：玄米入りごはん・牛乳

　　　さわらのねぎだれ・こまつなとあぶらあげのごまいため

 　　　さつまいものみそ汁・りんご

 　　　☆きょうのお魚は『さわら』というお魚です。漢字で書くと魚へんに「春」と書きます。鰆は、

　　　　春に瀬戸内海に集まり、たくさんとれるためです。きょうは、お隣の国、韓国の海からやって

　　　　きました。白身の魚でさっぱりとした味が特徴です。

献立：パエリア・牛乳

　　　ミモザサラダ・ごぼうのクリームスープ

 　　　ふかしいも

　　　☆きょうの「ふかしいも」は、みんなが学校の畑で収穫してくれたさつまいもをふかしました。

 　　　　今年は収穫が遅くなったせいか、去年よりも大きなお芋がたくさんとれましたね。きょうは

　　　　そのなかから細めのおいもをえらびました。これからいろいろなさつまいも料理が登場して

　　　　いきます。楽しみにしていてください！

献立：わかめごはん・牛乳

 　　　おでん・わかさぎカリカリフライ

　　　アーモンド和え・オレンジゼリー

 　　　☆給食の「おでん」は、一般的なものより小さく作っています。それは、みんなにいろいろな種類

　　　　を配れるように工夫しているからです。何種類入っていたかわかったかな？

献立：マーボー丼・牛乳

 　　　ちゅうかスープ・いりこナッツ

 　　　りんごのコンポート

 　　　☆りんごの旬がやってきましたね。きょうはりんごをさとうとワインでにこみ、コンポートにしま

 　　　　した。コンポートとは、ヨーロッパの伝統的な果物の保存方法です。ジャムより果物そのものの

 　　　　食感が味わえ、デザートに添えられたりもします。

献立：セレクト給食（アップルフレンチトースト or じゃこのりチーズトースト）

　　　牛乳・ポパイサラダ

　　　ポトフ

　　　☆きょうはアップルフレンチトーストと新メニューのじゃこのりチーズトーストのセレクトでした。

 　　　　全校では、フレンチトーストが２５人、チーズトーストが１３人でした。

献立：ソースかつどん・牛乳

　　　わかめのごま和え・かぶのみそ汁

 　　　はなみかん

　　　☆きょうの「ソースかつどん」のフライは、とりにくのササミという部位でつくりました。ササミは、

　　　　にわとりのむねのところにある筋肉で、１羽のとりから２本しかとれません。とりにくの中でも１

　　　　番脂が少なくてたんぱく質が多いおにくです。