2016年10月の記事一覧

【牛乳・さつまいもごはん・鶏肉のレモンソースがけ・白菜と小松菜の和え物・豆腐とじゃがいものみそ汁・まんてんひよこ豆】
　小松菜はほうれん草とよく似た野菜で、これからの季節が旬となります。小松菜は関東地方でたくさん作られています。カルシウムや鉄、ビタミン類など、私たちの体を元気にしてくれる栄養がたくさんあります。
【主な食材の産地】
牛　乳：千葉・北海道・青森・秋田・岩手・山形・宮城・群馬・栃木・茨城
その他：にんじん・たまねぎ・じゃがいも：北海道、小松菜・キャベツ：千葉県、白菜：長野県、鶏肉：岩手県
【検食の感想】
　レモンソースがけはとてもレモンの風味と味が良く、さわやかな味つけでした。さつまいもの甘さがほどよく、秋らしいご飯になっていました。（by小椿）

【牛乳・ぶどうパン・ポークビーンズ・ベーコンとえのきのサラダ・オレンジ】
　ポークビーンズとは豚肉と豆をトマト味で煮こんだ、アメリカの家庭料理のひとつです。アメリカではいんげん豆がよく使われますが、今日は大豆を使って作りました。
【主な食材の産地】
牛　乳：千葉・北海道・青森・秋田・岩手・山形・宮城・群馬・栃木・茨城
その他：にんじん・たまねぎ・じゃがいも：北海道、えのき：長野県、きゅうり・豚肉：茨城県、キャベツ：千葉県、オレンジ：オーストラリア
【検食の感想】
　ポークビーンズではやっぱりパンがよく合いますね。干しぶどうは好き嫌いがありそうですが…サラダもメニューとのバランスとしては良いですね。（by小椿）

【牛乳・ごはん・鶏肉とカシューナッツの炒めもの・春雨スープ・柿】
　柿は今が旬の果物です。大昔から日本にあって、柿の化石が見つかっているほどです。柿は甘い味のする甘柿と、渋い味のする渋柿があります。渋柿は渋味をとることで甘くなります。
【主な食材の産地】
牛　乳：千葉・北海道・青森・秋田・岩手・山形・宮城・群馬・栃木・茨城
その他：にんじん・たまねぎ：北海道、ピーマン・チンゲン菜：茨城県、パプリカ：オランダ、柿：和歌山県、鶏肉：岩手県
【検食の感想】
　カシューナッツは料理に入れてもおいしく食べられますね。鶏肉や他の具とはまた違った食感が楽しめます。野菜の高値が続く中、春雨スープもおいしくいただきました。（by角田）

【牛乳・チキンカレーライス・キャベツときゅうりのサラダ・りんご】
　りんごは秋から冬が旬で日本で栽培されているりんごは約５０種類ほどあります。これから、様々なりんごが出回ってきます。スーパーなどでさがしてみてください。
【主な食材の産地】
牛　乳：千葉・北海道・青森・秋田・岩手・山形・宮城・群馬・栃木・茨城
その他：じゃがいも・玉ねぎ・にんじん：北海道、しょうが：高知県、りんご・にんにく：青森県、キャベツ：千葉県、きゅうり：茨城県、鶏肉：岩手県
【検食の感想】
　久々のカレー？学校のカレーは大量にしかもじっくり煮こんであるので味わいがあります。サッパリしたサラダとよくマッチしています。（by小椿）

【牛乳・ごはん・さけのみりん焼き・小松菜ともやしの和え物・油揚げのみそ汁】
　みりんはお酒の仲間になる飲みものですが、そのまま飲むことはせず、料理に使います。料理に使うことで、甘味が出ると共に、料理に「照り」がでて見た目もきれになります。
【主な食材の産地】
牛　乳：千葉・北海道・青森・秋田・岩手・山形・宮城・群馬・栃木・茨城
その他：キャベツ・小松菜：千葉県、もやし：栃木県、じゃがいも・だいこん：北海道、長ねぎ：青森県、きゅうり：茨城県、オレンジ：オーストラリア
【検食の感想】
　鮭のみりん焼きは素材の味を生かした味つけで、皮までおいしく食べられました。（by角田）

【牛乳・和風スパゲッティー・大豆とツナのサラダ・さつまいもケーキ】
　さつまいもには「かんしょ」という別の名前があります。かんしょの「かん」は甘いという意味で、「しょ」はいものことです。さつまいもはほかのいもより甘味の強いことから「かんしょ」とよばれています。
【主な食材の産地】
牛　乳：千葉・北海道・青森・秋田・岩手・山形・宮城・群馬・栃木・茨城
その他：玉ねぎ・にんじん：北海道、しめじ・えのき：長野県、にんにく：青森県、キャベツ：群馬県、きゅうり：茨城県、さつまいも：千葉県、鶏肉：茨城県
【検食の感想】
　秋の味覚を味わえるメニューです。和風スパゲッティーはきのこが豊富に入っていてあさりとした風味でおいしいです。さつまいもケーキはあまみが十分にでていてデザートにピッタリでした。（by角田）

【牛乳・ごはん・イワシのごまフライ・もやしのお浸し・けんちん汁・黒糖ビーンズ】
　けんちん汁は、神奈川県の建長寺で出されたのが始まりです。豚汁と似ていますが、味にちがいがあります。豚汁はみそで味つけをし、けんちん汁はしょうゆで味つけをします。
【主な食材の産地】
米　　：我孫子市
牛　乳：千葉・北海道・青森・秋田・岩手・山形・宮城・群馬・栃木・茨城
その他：もやし：栃木県、おかひじき：山形県、大根・にんじん：北海道、ごぼう：青森県、鶏肉：岩手県
【検食の感想】
　小さいイワシは丸ごとおいしく食べられます。ごまの風味がカラットした食感がさらにおいしさを引き出しています。（by小椿）

【牛乳・ガーリックライス・ホキのポテト焼き・キャベツと小松菜のスープ・まんてんひよこ豆】
　にんにくは、全国で生産されていますが、青森県が生産量第１位です。にんにくには疲れを取る効果があり、豚肉などの肉と一緒に食べるとさらに効果アップします。
【主な食材の産地】
米　　：我孫子市
牛　乳：千葉・北海道・青森・秋田・岩手・山形・宮城・群馬・栃木・茨城
その他：にんにく：青森県、にんじん・じゃがいも・玉ねぎ：北海道、キャベツ・小松菜：千葉県、豚肉：茨城県、鶏肉：岩手県
【検食の感想】
　ホキはいろいろなメニューでおいしく食べられる魚ですが、バターやマヨネーズ焼きにするととくにおいしく、ガーリックライスにもマッチしています。（by小椿）

【牛乳・ごはん・生揚げと豚肉の炒めもの・白菜とワカメのすまし汁・オレンジ】
　キノコは一年中スーパーなどで売られていますが、これは栽培されたキノコです。山などでキノコ狩りをするキノコは天然のキノコで、秋が旬の食べ物です。
【主な食材の産地】
米　　：我孫子市
牛　乳：千葉・北海道・青森・秋田・岩手・山形・宮城・群馬・栃木・茨城
その他：キャベツ：群馬県、玉ねぎ・にんじん：北海道、しょうが：高知県、白菜・えのき：長野県、小松菜：千葉県、オレンジ：オーストラリア、豚肉：茨城県、鶏肉：岩手県
【検食の感想】
　みそ炒めは色々な具材が入っていて、みそ味が白ご飯のおかずとしてとてもよくあっていました。すまし汁のあっさりとした味ともバランスがとれていました。（by小椿）

【牛乳・子ぎつねごはん・ししゃもの唐揚げ・野菜のごまず和え・じゃがいものみそ汁・ブドウゼリー】
　油揚げの色がきつね色に似てキツネが好きなものと言われ、昔から稲荷神社にお供えされていました。油揚げは豆腐をうすく切り、油で揚げた物ですが、県によって様々な形の油揚げがあるそうです。
【主な食材の産地】
米　　：我孫子市
牛　乳：千葉・北海道・青森・秋田・岩手・山形・宮城・群馬・栃木・茨城
その他：しょうが：高知県、長ねぎ・キャベツ：千葉県、にんじん・大根・じゃがいも：北海道、鶏肉：岩手県
【検食の感想】
　子ぎつねご飯のネーミングが可愛いですね。ししゃものから揚げはとても香ばしくカラット揚がって、おいしく仕上がっていました。（by小椿）

【牛乳・親子丼・大根のみそ汁・煮干しアーモンド・柿】
　親子丼は、親である鶏肉と子である卵を一緒に料理に使うので、料理名に親子とついています。鶏肉と卵は、どちらも体をつくるたんぱく質がたくさん含まれています。
【主な食材の産地】
米　　：我孫子市
牛　乳：千葉・北海道・青森・秋田・岩手・山形・宮城・群馬・栃木・茨城
その他：にんじん・玉ねぎ・じゃがいも・大根：北海道、キャベツ・長ねぎ：千葉県、鶏肉岩手県
【検食の感想】
　親子丼は卵への火の入り方によりおいしさが違いますが、ごどよい柔らかさで、おいしく仕上がっていました。（by小椿）

【牛乳・ごはん・秋刀魚のオレンジ煮・ごぼうサラダ・豆腐と野菜の汁物・ドライブルーベリー】
　今日の給食では、この時季が旬の秋刀魚を使っています。秋刀魚の油に含まれているＤＨＡには、血の流れを良くして、頭の働きをよくする効果があると言われています。
【主な食材の産地】
米　　：我孫子市
牛　乳：千葉・北海道・青森・秋田・岩手・山形・宮城・群馬・栃木・茨城
その他：しょうが：高知県、長ねぎ、ごぼう：青森県、にんじん、大根、玉ねぎ：北海道、きゅうり：茨城県、キャベツ：千葉県
【検食の感想】
　サンマは、骨までやわらかく煮えていて、食べやすく仕上がっていました。ごぼうの歯ごたえがありシャキシャキとして食感が楽しめる一品でした。（by小椿）

【牛乳・ごはん・肉豆腐・大豆と小松菜の和え物・煮干しアーモンド・りんご】
　大豆をゆでてから水分を絞ると「豆乳」ができます。その豆乳を固めたものが「とうふ」です。豆腐は日本の食卓には欠かせない食材で、煮る・焼く・炒めるなどのたくさんの料理で食べられていますね。
【主な食材の産地】
米　　：我孫子市
牛　乳：千葉・北海道・青森・秋田・岩手・山形・宮城・群馬・栃木・茨城
その他：にんじん：北海道、豚肉：茨城県、白菜、りんご：長野県、ながねぎ：青森県、キャベツ：群馬県、もやし：栃木県
【検食の感想】
　肌寒くなってくると温かく煮こんだ料理がひときわおいしく感じられますね。肉豆腐はどの具材にもよく味が染みこみ、ごはんが進みました。（by角田）

【牛乳・ピザトースト・キャベツとコーンのサラダ・野菜スープ・ヨーグルト】
　チーズは、牛乳から水分を除いて固めた物なので、牛乳の栄養がギュッと固まって入っています。カルシウムだけではなく、ビタミンもたくさんふくまれています。
【主な食材の産地】
牛　乳：千葉・北海道・青森・秋田・岩手・山形・宮城・群馬・栃木・茨城
その他：にんじん・じゃがいも・玉ねぎ：北海道、キャベツ：群馬県、ピーマン・きゅうり：茨城県、しょうが：高知県
【検食の感想】
　厚切りのピザトーストは大人も小学生にも人気のあるメニューです。牛乳から水分を除き、加工してあるチーズは、カルシウムも豊富でバランスの良い食品ですね。（by角田）

　　
【牛乳・ごはん・肉じゃが・おかか和え・イワシの角煮・オレンジ】
　お米にも様々な品種がありますね。給食で毎回使っているお米は我孫子市でとれたコシヒカリを使っています。お米は秋に収穫されるので、もちろん今が旬の時季となっています。
【主な食材の産地】
米　　：我孫子市
牛　乳：千葉・北海道・青森・秋田・岩手・山形・宮城・群馬・栃木・茨城
その他：にんじん・じゃがいも・玉ねぎ：北海道、豚肉：茨城県、キャベツ：群馬県、もやし：栃木県、オレンジ：オーストラリア
【検食の感想】
　和食の定番、肉じゃがはごはんにピッタリです。じゃがいもはホクホクしていて柔らかく煮えていました。おかかの味がキャベツの甘味と合わさっておいしく仕上がっていました。（by小椿）

　　　　　　　　　
【牛乳・大豆の炊き込みごはん・キャベツとたまごの炒めもの・じゃがいも汁・ヨーグルトレーズン】
　きゃべつは外国から約300年ほど前に日本に伝わりました。当時の日本ではあまり食べられておらず、よく食べられるようになったのは今から70年ほど前です。今ではキャベツはたくさんの料理に使われていますね。
【主な食材の産地】
米　　：我孫子市
牛　乳：千葉・北海道・青森・秋田・岩手・山形・宮城・群馬・栃木・茨城
その他：にんじん・じゃがいも・玉ねぎ：北海道、豚肉：茨城県、長ねぎ：青森県、しょうが：高知県、白菜：長野県
【検食の感想】
　キャベツはいろいろな料理の食材としておいしい野菜ですね。今年のように天候が良くないと育ちが悪く、値段も高騰するそうです。みんな残さず食べてほしいですね。（by小椿）

【牛乳・ごはん・サバの香味焼き・金平ごぼう・かきたま汁・ぶどう】
　金平ごぼうの「きんぴら」は人の名前からとったものです。その人は、金太郎の息子である「さかたの金平」で、金太郎と同じくとても強かったそうです。ごぼうの歯ごたえの良さが、金平のように強いことから、金平ごぼうという名前になりました。
【主な食材の産地】
米　　：我孫子市
牛　乳：千葉・北海道・青森・秋田・岩手・山形・宮城・群馬・栃木・茨城
その他：にんじん、大根：北海道、豚肉：茨城県、ごぼう・長ねぎ：青森県、しょうが：高知県、小松菜：千葉県
【検食の感想】
　金平ごぼうの由来が金太郎の強さと歯ごたえの強さから来ているのを知り、よりしっかり噛みしめて味わうことができました。サバやかき玉汁との相性がよく、白米もよく合っていて、おいしくいただくことができます。（by小椿）

【牛乳・ごはレンズ豆とウインナーの煮こみ・コーンたっぷりサラダ・グレープフルーツ】
　レンズ豆は丸いレンズに似ていることから「レンズ豆」と言われています。レンズ豆はスープやサラダ、煮こみ料理に使われ、貧血予防になる栄養素が含まれています。
【主な食材の産地】
米　　：我孫子市
牛　乳：千葉・北海道・青森・秋田・岩手・山形・宮城・群馬・栃木・茨城
その他：にんじん、玉ねぎ：北海道、きゅうり・豚肉：茨城県、キャベツ：群馬県、にんにく：青森県、しょうが：高知県、グレープフルーツ：南アフリカ
【検食の感想】
　トマトの味がきいた煮こみ料理は、ごはんとよくあっていて食欲がでます。サラダにコーンが入ることで、甘味や彩りか出ておいしさがさらにアップしますね。（by小椿）