2016年10月の記事一覧

【牛乳・さつまいもごはん・鶏肉のレモンソースがけ・白菜と小松菜の和え物・豆腐とじゃがいものみそ汁・まんてんひよこ豆】
　小松菜はほうれん草とよく似た野菜で、これからの季節が旬となります。小松菜は関東地方でたくさん作られています。カルシウムや鉄、ビタミン類など、私たちの体を元気にしてくれる栄養がたくさんあります。
【主な食材の産地】
牛　乳：千葉・北海道・青森・秋田・岩手・山形・宮城・群馬・栃木・茨城
その他：にんじん・たまねぎ・じゃがいも：北海道、小松菜・キャベツ：千葉県、白菜：長野県、鶏肉：岩手県
【検食の感想】
　レモンソースがけはとてもレモンの風味と味が良く、さわやかな味つけでした。さつまいもの甘さがほどよく、秋らしいご飯になっていました。（by小椿）

【牛乳・ぶどうパン・ポークビーンズ・ベーコンとえのきのサラダ・オレンジ】
　ポークビーンズとは豚肉と豆をトマト味で煮こんだ、アメリカの家庭料理のひとつです。アメリカではいんげん豆がよく使われますが、今日は大豆を使って作りました。
【主な食材の産地】
牛　乳：千葉・北海道・青森・秋田・岩手・山形・宮城・群馬・栃木・茨城
その他：にんじん・たまねぎ・じゃがいも：北海道、えのき：長野県、きゅうり・豚肉：茨城県、キャベツ：千葉県、オレンジ：オーストラリア
【検食の感想】
　ポークビーンズではやっぱりパンがよく合いますね。干しぶどうは好き嫌いがありそうですが…サラダもメニューとのバランスとしては良いですね。（by小椿）

【牛乳・ごはん・鶏肉とカシューナッツの炒めもの・春雨スープ・柿】
　柿は今が旬の果物です。大昔から日本にあって、柿の化石が見つかっているほどです。柿は甘い味のする甘柿と、渋い味のする渋柿があります。渋柿は渋味をとることで甘くなります。
【主な食材の産地】
牛　乳：千葉・北海道・青森・秋田・岩手・山形・宮城・群馬・栃木・茨城
その他：にんじん・たまねぎ：北海道、ピーマン・チンゲン菜：茨城県、パプリカ：オランダ、柿：和歌山県、鶏肉：岩手県
【検食の感想】
　カシューナッツは料理に入れてもおいしく食べられますね。鶏肉や他の具とはまた違った食感が楽しめます。野菜の高値が続く中、春雨スープもおいしくいただきました。（by角田）

【牛乳・チキンカレーライス・キャベツときゅうりのサラダ・りんご】
　りんごは秋から冬が旬で日本で栽培されているりんごは約５０種類ほどあります。これから、様々なりんごが出回ってきます。スーパーなどでさがしてみてください。
【主な食材の産地】
牛　乳：千葉・北海道・青森・秋田・岩手・山形・宮城・群馬・栃木・茨城
その他：じゃがいも・玉ねぎ・にんじん：北海道、しょうが：高知県、りんご・にんにく：青森県、キャベツ：千葉県、きゅうり：茨城県、鶏肉：岩手県
【検食の感想】
　久々のカレー？学校のカレーは大量にしかもじっくり煮こんであるので味わいがあります。サッパリしたサラダとよくマッチしています。（by小椿）

【牛乳・ごはん・さけのみりん焼き・小松菜ともやしの和え物・油揚げのみそ汁】
　みりんはお酒の仲間になる飲みものですが、そのまま飲むことはせず、料理に使います。料理に使うことで、甘味が出ると共に、料理に「照り」がでて見た目もきれになります。
【主な食材の産地】
牛　乳：千葉・北海道・青森・秋田・岩手・山形・宮城・群馬・栃木・茨城
その他：キャベツ・小松菜：千葉県、もやし：栃木県、じゃがいも・だいこん：北海道、長ねぎ：青森県、きゅうり：茨城県、オレンジ：オーストラリア
【検食の感想】
　鮭のみりん焼きは素材の味を生かした味つけで、皮までおいしく食べられました。（by角田）

【牛乳・和風スパゲッティー・大豆とツナのサラダ・さつまいもケーキ】
　さつまいもには「かんしょ」という別の名前があります。かんしょの「かん」は甘いという意味で、「しょ」はいものことです。さつまいもはほかのいもより甘味の強いことから「かんしょ」とよばれています。
【主な食材の産地】
牛　乳：千葉・北海道・青森・秋田・岩手・山形・宮城・群馬・栃木・茨城
その他：玉ねぎ・にんじん：北海道、しめじ・えのき：長野県、にんにく：青森県、キャベツ：群馬県、きゅうり：茨城県、さつまいも：千葉県、鶏肉：茨城県
【検食の感想】
　秋の味覚を味わえるメニューです。和風スパゲッティーはきのこが豊富に入っていてあさりとした風味でおいしいです。さつまいもケーキはあまみが十分にでていてデザートにピッタリでした。（by角田）

【牛乳・ごはん・イワシのごまフライ・もやしのお浸し・けんちん汁・黒糖ビーンズ】
　けんちん汁は、神奈川県の建長寺で出されたのが始まりです。豚汁と似ていますが、味にちがいがあります。豚汁はみそで味つけをし、けんちん汁はしょうゆで味つけをします。
【主な食材の産地】
米　　：我孫子市
牛　乳：千葉・北海道・青森・秋田・岩手・山形・宮城・群馬・栃木・茨城
その他：もやし：栃木県、おかひじき：山形県、大根・にんじん：北海道、ごぼう：青森県、鶏肉：岩手県
【検食の感想】
　小さいイワシは丸ごとおいしく食べられます。ごまの風味がカラットした食感がさらにおいしさを引き出しています。（by小椿）

【牛乳・ガーリックライス・ホキのポテト焼き・キャベツと小松菜のスープ・まんてんひよこ豆】
　にんにくは、全国で生産されていますが、青森県が生産量第１位です。にんにくには疲れを取る効果があり、豚肉などの肉と一緒に食べるとさらに効果アップします。
【主な食材の産地】
米　　：我孫子市
牛　乳：千葉・北海道・青森・秋田・岩手・山形・宮城・群馬・栃木・茨城
その他：にんにく：青森県、にんじん・じゃがいも・玉ねぎ：北海道、キャベツ・小松菜：千葉県、豚肉：茨城県、鶏肉：岩手県
【検食の感想】
　ホキはいろいろなメニューでおいしく食べられる魚ですが、バターやマヨネーズ焼きにするととくにおいしく、ガーリックライスにもマッチしています。（by小椿）

【牛乳・ごはん・生揚げと豚肉の炒めもの・白菜とワカメのすまし汁・オレンジ】
　キノコは一年中スーパーなどで売られていますが、これは栽培されたキノコです。山などでキノコ狩りをするキノコは天然のキノコで、秋が旬の食べ物です。
【主な食材の産地】
米　　：我孫子市
牛　乳：千葉・北海道・青森・秋田・岩手・山形・宮城・群馬・栃木・茨城
その他：キャベツ：群馬県、玉ねぎ・にんじん：北海道、しょうが：高知県、白菜・えのき：長野県、小松菜：千葉県、オレンジ：オーストラリア、豚肉：茨城県、鶏肉：岩手県
【検食の感想】
　みそ炒めは色々な具材が入っていて、みそ味が白ご飯のおかずとしてとてもよくあっていました。すまし汁のあっさりとした味ともバランスがとれていました。（by小椿）

【牛乳・子ぎつねごはん・ししゃもの唐揚げ・野菜のごまず和え・じゃがいものみそ汁・ブドウゼリー】
　油揚げの色がきつね色に似てキツネが好きなものと言われ、昔から稲荷神社にお供えされていました。油揚げは豆腐をうすく切り、油で揚げた物ですが、県によって様々な形の油揚げがあるそうです。
【主な食材の産地】
米　　：我孫子市
牛　乳：千葉・北海道・青森・秋田・岩手・山形・宮城・群馬・栃木・茨城
その他：しょうが：高知県、長ねぎ・キャベツ：千葉県、にんじん・大根・じゃがいも：北海道、鶏肉：岩手県
【検食の感想】
　子ぎつねご飯のネーミングが可愛いですね。ししゃものから揚げはとても香ばしくカラット揚がって、おいしく仕上がっていました。（by小椿）