2016年10月の記事一覧

【牛乳・さつまいもごはん・鶏肉のレモンソースがけ・白菜と小松菜の和え物・豆腐とじゃがいものみそ汁・まんてんひよこ豆】
　小松菜はほうれん草とよく似た野菜で、これからの季節が旬となります。小松菜は関東地方でたくさん作られています。カルシウムや鉄、ビタミン類など、私たちの体を元気にしてくれる栄養がたくさんあります。
【主な食材の産地】
牛　乳：千葉・北海道・青森・秋田・岩手・山形・宮城・群馬・栃木・茨城
その他：にんじん・たまねぎ・じゃがいも：北海道、小松菜・キャベツ：千葉県、白菜：長野県、鶏肉：岩手県
【検食の感想】
　レモンソースがけはとてもレモンの風味と味が良く、さわやかな味つけでした。さつまいもの甘さがほどよく、秋らしいご飯になっていました。（by小椿）

【牛乳・ぶどうパン・ポークビーンズ・ベーコンとえのきのサラダ・オレンジ】
　ポークビーンズとは豚肉と豆をトマト味で煮こんだ、アメリカの家庭料理のひとつです。アメリカではいんげん豆がよく使われますが、今日は大豆を使って作りました。
【主な食材の産地】
牛　乳：千葉・北海道・青森・秋田・岩手・山形・宮城・群馬・栃木・茨城
その他：にんじん・たまねぎ・じゃがいも：北海道、えのき：長野県、きゅうり・豚肉：茨城県、キャベツ：千葉県、オレンジ：オーストラリア
【検食の感想】
　ポークビーンズではやっぱりパンがよく合いますね。干しぶどうは好き嫌いがありそうですが…サラダもメニューとのバランスとしては良いですね。（by小椿）

【牛乳・ごはん・鶏肉とカシューナッツの炒めもの・春雨スープ・柿】
　柿は今が旬の果物です。大昔から日本にあって、柿の化石が見つかっているほどです。柿は甘い味のする甘柿と、渋い味のする渋柿があります。渋柿は渋味をとることで甘くなります。
【主な食材の産地】
牛　乳：千葉・北海道・青森・秋田・岩手・山形・宮城・群馬・栃木・茨城
その他：にんじん・たまねぎ：北海道、ピーマン・チンゲン菜：茨城県、パプリカ：オランダ、柿：和歌山県、鶏肉：岩手県
【検食の感想】
　カシューナッツは料理に入れてもおいしく食べられますね。鶏肉や他の具とはまた違った食感が楽しめます。野菜の高値が続く中、春雨スープもおいしくいただきました。（by角田）

【牛乳・チキンカレーライス・キャベツときゅうりのサラダ・りんご】
　りんごは秋から冬が旬で日本で栽培されているりんごは約５０種類ほどあります。これから、様々なりんごが出回ってきます。スーパーなどでさがしてみてください。
【主な食材の産地】
牛　乳：千葉・北海道・青森・秋田・岩手・山形・宮城・群馬・栃木・茨城
その他：じゃがいも・玉ねぎ・にんじん：北海道、しょうが：高知県、りんご・にんにく：青森県、キャベツ：千葉県、きゅうり：茨城県、鶏肉：岩手県
【検食の感想】
　久々のカレー？学校のカレーは大量にしかもじっくり煮こんであるので味わいがあります。サッパリしたサラダとよくマッチしています。（by小椿）

【牛乳・ごはん・さけのみりん焼き・小松菜ともやしの和え物・油揚げのみそ汁】
　みりんはお酒の仲間になる飲みものですが、そのまま飲むことはせず、料理に使います。料理に使うことで、甘味が出ると共に、料理に「照り」がでて見た目もきれになります。
【主な食材の産地】
牛　乳：千葉・北海道・青森・秋田・岩手・山形・宮城・群馬・栃木・茨城
その他：キャベツ・小松菜：千葉県、もやし：栃木県、じゃがいも・だいこん：北海道、長ねぎ：青森県、きゅうり：茨城県、オレンジ：オーストラリア
【検食の感想】
　鮭のみりん焼きは素材の味を生かした味つけで、皮までおいしく食べられました。（by角田）