今日の給食

　ひき肉とコーンの味噌ラーメン　牛乳　アーモンド和え　手作りメロンパン　です。

　ひき肉とコーンの味噌ラーメンは、スープにとてもコクがあり、コーンの甘みとひき肉のボリューム感もよく、とても美味しかったです。今日のおすすめは「手作りメロンパン」で、パン生地の上に薄く延ばしたクッキーの生地を被せて、砂糖をまぶして学校の給食室で焼き上げました。

　お昼の放送では「メロンパンには、実際にメロンが入っている。○か×か？」という○×クイズが出されました。正解は×で、メロンは入っていません。表面の網目状の模様がメロンに似ていることから、メロンパンという名前がついたそうです。ただ、最近では実際にメロン果汁が入っているメロンパンも売られているそうです。そのうち、本当にメロンが入ったメロンパンも作られそうですね。

　玄米ごはん　牛乳　豚バラと大根の旨煮　いももち汁　りんご（秋映）

　今日のおすすめは「あきばえ」という名前のりんごです。皮の色が赤黒いのが特徴で、長野県生まれのりんごです。同じく長野県で生まれたシナノスイート、シナノゴールドという品種と合わせて「りんご三兄弟」と呼ばれています。長野県のりんごの生産量は青森県に次いで全国第2位です。

　さつまいもご飯　牛乳　ほっけの一夜干し　ワカメのかきたま汁　おかしないがぐり　です。

　今日のおすすめは、「おかしないがぐり」です。いがぐりとは「いが」というトゲに包まれた状態のことです。蒸した栗を、つぶしたさつま芋で包み、折ったそうめんを衣にして、油であげました。茶色のそうめんの衣が、いがぐりののように見えませんか？　⇒「おかしないがぐり」のアップ写真です。

　昇降口には、学級事務支援員の植竹先生のご自宅で採れたいがぐりを展示しています。

　高野豆腐のそぼろ丼　牛乳　磯香和え　里芋の胡麻みそ汁　バナナ　です。

　里芋の胡麻みそ汁は胡麻の風味が、磯香和えは海苔の香りがとてもよく美味しくいただきました。いつものみそ汁、いつもの野菜の和え物に一つアクセントを加えるだけで、さらに美味しくなるのですね。高野豆腐は「凍り豆腐・凍み豆腐」とも言われ、名前の由来は弘法大師で有名な「高野山」で多く作られ広まったことにあります。豆腐を凍らせる⇒凍った豆腐を溶かして水分を蒸発させるの工程で、冷凍と蒸発を繰り返し、豆腐の水分を完全に抜くことで作られます。スポンジのようになり、調味液がよく染みわたります。タンパク質・鉄分・カルシウム等の栄養も大変豊富です。今日は、とても食べやすい「そぼろ丼」にして提供しました。

　玄米ごはん　牛乳　ししゃものパリパリ揚げ　磯香あえ　お月見団子汁　巨峰

　今日は十五夜です。十五夜のお月見には「今年もお米や野菜がたくさんとれたことに感謝して月をながめる。」という意味があります。お月見では、丸いお団子や満月にちなんだ丸い果物をお供えします。今夜は秋の恵みに感謝の気持ちを込め、きれいな月を眺めてみてください。

　玄米ごはん　牛乳　鶏肉のマーマレード照り焼き　大豆の磯煮　たぬき汁　バナナ　です。

　鶏肉のマーマレード照り焼きは、オレンジマーマレードを使った特性照り焼きです。マーマレードの甘酸っぱさがよく生かされています。大豆の磯煮は大豆がふっくらと柔らかく煮えていて、ひじきの味付けも美味しかったです。私にとっての「おふくろの味」の一つですが、実は子どもの頃はあまり好きではなく、教員になってからの給食で美味しさを知りました。また、鶏肉のマーマレード照り焼きは、荻原栄養士が小学生の頃に好きだったメニューを再現したものだそうです。

　カレーうどん　牛乳　キャベツの風味和え　焼きおにぎり　キャラメルハニーナッツ

今日の福二ランチミニクイズ
　今日のクイズは「キャベツの風味和え」に入っている「福神漬け」についてです。
問題　「福神漬け」に入っている野菜はどれでしょうか？
　　　　１　だいこん　　２　なす　　３　きゅうり
正解　正解は全部です。正確には「だいこん」「なす」「きゅうり」「なたまめ」「れんこん」「しその実」「しいたけ」などの、7種類の野菜が入っているます。七福神にかけて「福神漬け」という名前になったそうです。

　玄米ごはん　牛乳　サバのみそ煮　なめたけ和え　野田けんちん汁　柿　です。

　サバのみそ煮は、少し濃いめの味付けがご飯によく合い、とても美味しかったです。野田けんちん汁はとても具沢山で、きのこと野菜がたっぷり入っていました。今日は里芋ではなく、今が旬のサツマイモが使われていました。柿は、自分にとって今年の初物でしたが、甘くておいしかったです。

　お昼の放送では「『柿が赤くなると○○が青くなる』ということわざの○○には何という言葉が入るでしょうか」というクイズが出されていました。正解は「医者」で、「ビタミンCがたくさん入っているため柿を食べると風邪等の病気にかかりにくくなり、医者がいらなくなる」との解説がなされていました。

　ハヤシライス(麦ごはん)　牛乳　じゃがいものハニーサラダ　梨　です。

　ハヤシライスはコクがあってとても美味しかったです。ハヤシライスには、ひよこ豆がたっぷり使われていました。栄養豊富な豆類ですが、家庭で料理に使うことは少ないのではないでしょうか。いろいろな種類の豆をたくさん使うことも給食の特徴の一つになっています。

　クリームペンネ　米粉パン　牛乳　ミネストローネ　ヨーグルトです。

　クリームペンネは、少し変わった形をしていますが食感がよく、クリームソースの味付けと、とてもよく合っていました。ミネストローネは具沢山で、いろいろな野菜がたっぷり入っていて栄養満点でした。

　尚、今日のクリームペンネに使われていた「ペンネ」というショートパスタの名前の由来は、形がペンの先に似ていることから、イタリア語で「ペン」を表す「ペンネ」という名前が付けられたとのことです。