今日の給食
1月29日(火)の給食
献立:カレー粉ライス・牛乳
マヒマヒのフィナデニソース・カシューナッツサラダ
オニオンスープ クルトン添え・フルーツヨーグルト
☆今日は、グアム料理です。
グアムの伝統的な郷土料理は、『チャロモ料理』と言い、スペイン・アメ
リカ・日本・その他東南アジアからの影響を受けています。
「フィナデニソース」は、グアムの定番ソースです。醤油をベースに、
レモン汁(酢)・唐辛子・刻んだ玉ねぎを加えたソースで、何にでも合い、
ご飯にかけて食べる人もいるそうです。
今日は揚げたマヒマヒ(シイラ)にかけて頂きました。
1月28日(月)の給食
献立:黒糖パン・牛乳
ムサカ・コールスローサラダ
ギリシャ風レモンチキンスープ・桃の缶詰
☆今日は、オリンピック発祥の地、『ギリシャ』の伝統料理です。
「ムサカ」は、野菜のラザニアです。パスタは入っていません。その
代わりにジャガイモが入っていてボリューム満点です。
「ギリシャ風レモンチキンスープ」は、レモンをたっぷり使った酸味
爽やかなスープです。ふわふわの溶き卵を最後に加えるのがポイントです。
ビタミンたっぷり、風邪予防にも効果があります。
1月25日(金)の給食
献立:ナシゴレン・牛乳
サテ.アヤム・青菜の塩炒め
ソト.バンドン・バナナ
☆今日は、インドネシア料理です。
「ナシゴレン」は、現地では代表的な米料理です。日本のチャーハンに似て
いますが、ニンニクや唐辛子・特有の香辛料を使うので、よりスパイシー
です。
「サテ.アヤム」は、鶏肉を香辛料入りのタレに漬け込み、串にさして焼き
ました。香ばしくジューシーでとても美味しかったです。
「ソト.バンドン」は、”バンドン”という町の名前がついたソト(スープ)
です。野菜がたっぷり入っています。
1月24日(木)の給食
献立:ライ麦パン(イチゴジャム)・牛乳
コトレータ・オリビエサラダ・ボルシチ
☆今日から『全国学校給食週間』が始まりました。また、2020年にはいよいよ
東京オリンピックが開催されます。それにちなんでこの1週間は世界各国の
郷土料理が登場します。
今日はロシア料理です。「コトレータ」は、ロシア風カツレツです。
ハンバーグの種にパン粉をつけて油で揚げたものです。今日は、オーブンで
焼きました。 「ボルシチ」は、ビーツの赤色が目にも鮮やかな煮込みスープ
です。
1月23日(水)の給食
献立:塩むすび・・牛乳
鮭の塩焼き・たくあん和え
かぼちゃの煮物・里芋のごま味噌汁
☆1月24日から1月30日までは『全国学校給食週間』です。
子ども達が食に関する正しい知識」と望ましい食習慣を身につけるために
重要な役割を果たしている学校給食の意義や役割を児童生徒・保護者・地域等
の理解を深めるために文部科学省が定めました。
今日は、明治22年山形県鶴岡町(現鶴岡市))忠愛小学校ではじめて出され
た学校給食を再現しました。当時は家が貧しくお弁当を持ってこられない子ど
もがたくさんいたので、この学校を建てたお坊さんが、「おにぎり・焼き魚・
漬物」の昼食を出したのが始まりだそうです。
1月22日(火)の給食
献立:豆入りバターライス・牛乳
ネギのサラダ・冬野菜のシチュー・焼きりんご
☆今年に入ってインフルエンザが大流行しています。栄養価の高い食事で
寒い冬を乗り切りたいものです。 冬に旬を迎える野菜には、体を温める
働きや、免疫力を高め、細胞を活性化してくれる働きがあります。
「冬野菜のシチュー」には、今が旬のブロッコリー・里芋・レンコンなどの
冬野菜がたっぷり入っています。しっかり食べて、風邪に負けない丈夫な
体をめざします。
1月21日(月)の給食
献立:力うどん・牛乳
イチゴケーキ・小松菜じゃこサラダ
シシャモフリッター・グレープフルーツ
☆「力うどん」うどんにお揚げがのっているので、「きつねうどん?」と
思って食べると中からお餅が出てくる楽しいうどんです。甘辛く煮付けた
味もとても美味しいです。
「イチゴケーキ」刻んだフレッシュイチゴがたっぷりのった手作りケーキ
です。イチゴの甘酸っぱさが口いっぱい広がる春を感じるケーキです。
1月18日(金)の給食
献立:スタミナ納豆丼(茨城県の郷土料理)・牛乳
大学ごぼう・切り干し海苔ごまサラダ
野菜の味噌汁
☆「納豆」と言えば、茨城県の水戸納豆が有名ですが、名前が知られるように
なったのは明治になってから。明治20年代に鉄道が敷設され、水戸駅のホーム
でお土産として売られるようになると、汽車の窓から奪い合うほどの人気が
出たということです。
今日は、ひきわり納豆と、鶏ひき肉、ネギなどをゴマ油でいため、ご飯に
のせて頂きました。
1月17日(木)の給食
献立:さつまいもご飯・牛乳
焼きさんま・昆布の油いため
せんべい汁(青森県の郷土料理)・オレンジ
☆今日の郷土料理は、青森県の「せんべい汁」です。
青森県八戸市などで栽培されているそば粉から作られた「南部せんべい」を
ちぎって汁物に入れて食べたのが、せんべい汁の始まりです。
せんべい汁には、野菜のほかに鶏肉を入れて作ります。またせんべいは、
「おつゆせんべい」という、煮込んでも溶けにくいような、汁物専用のものが
使われます。
1月16日(水)の給食
ふくいちシューマイ(神奈川県の郷土料理)・胡麻和え
小魚・おっきりこみ(群馬県の郷土料理)
☆今日の郷土料理は、神奈川県の「シューマイ」と群馬県の「おっきりこみ」
です。
「シューマイ」は、横浜市に名物料理がなかったことから、横浜市に本社が
ある崎陽軒が考案・販売したのが始まりです。「ふくいちシューマイ」は、
手作り、肉汁たっぷりでボリュームいっぱいです。
「おっきりこみ」は、小麦粉作りが盛んな群馬県で日常的に食べられている
うどん料理で、「切りながら鍋に入れる」という意味とも言われています。
里芋や人参など、家でとれた野菜(県産野菜)とともに煮ます。