R６年度　献立紹介

『牛乳　切干し大根入りビビンバ　トックスープ　手作り杏仁豆腐』

　今日は、おおぐろの森中で大人気の「ビビンバ」ビビンバは韓国の代表的な料理｡ハングル語で비빔밥(ビビンパム)と発音します。「ビビン」は「混ぜる」、「パム」は「ご飯」を意味します

　１９９８年に大韓航空が機内食として提供したビビンバが『世界最高の機内食賞』を受賞したことをきっかけに、世界に広く知れ渡り、日本でも人気の韓国料理となっています

　ご飯に甘辛く炒めたお肉と野菜中心のナムルをたっぷりのせて、混ぜながら食べますごま油やにんにくを加え、ご飯と相性バツグンの味つけになっています！そして、ビビンバは、五大栄養素、すべてがそろった万能料理炊きたてのご飯に２種類の具材をたっぷりのせて、味わって食べましょう

　「トックスープ」も韓国料理の一つトックとは、うるち米で作った餅のことで、粘りやのびの少ない歯切れの良いのが特徴日本の餅と同じで、韓国でも行事に欠かせない食材です具沢山のスープにトックを加えてあるので、体が温まります

　インフルエンザや新型のコロナが流行し始めています　給食をしっかり食べて、風邪をひかないように気をつけましょう

『牛乳　鰯の蒲焼き丼　からし和え　千葉の恵彩り汁』

【千葉県産の食材をふんだんに使い、「千葉の恵彩り汁」の完成】

　今日は、千葉県の食材をたくさん取り入れた献立になっています。千葉県では、旬の食材が豊富に出回る１１月を「食育月間」として位置付けて、「千葉の恵みで　満点笑顔」をキャッチコピーとして「千産千消」を推進しています

   今日の給食には,、流山産コシヒカリをはじめ、千葉県産鰯、人参、大根、さつま芋と中山農園さんの流山産小松菜を使用してますまた牛乳も千葉県産になっています

　千葉県は、全国に誇る食材がたくさんあります。本日使用しているさつま芋や人参、大根の生産量は全国第２位を誇り、イワシの漁獲量は全国で第３位（２０２２年）千葉の農作物は、遠い他県や外国産に比べて時間もかからず、新鮮なものになり、味がいいですまた、輸送にかかるコストや車や飛行機のCO2削減にもなり、環境にも大変良いですぜひ、お家での食事でも「地産地消」に心がけていきましょう

「鰯の蒲焼き」は、甘辛のタレとご飯が相性バッチリ千葉県産の新鮮野菜もからしの風味がきいていて美味しくできたので、味わって食べましょう

『牛乳　ココア揚げパン　ポテトサラダ　ワンタンスープ　チーズ』 

【ポテトサラダはマヨネーズとレモン汁、塩・胡椒を加え、まんべんなくよ～く混ぜていきます】

　今日は、人気の「ココア揚げパン」給食が始まった約７０年前頃は、油で揚げたコッペパンに砂糖をまぶしただけでしたが、最近ではいろいろな味が楽しめます代表的なきな粉味をはじめ、ココアや抹茶ミルク、シナモン、胡麻などの味があります今日の「ココア揚げパン」の特製のココアパウダーは、ココアとスキムミルク､砂糖、塩少々をよく混ぜ合わせて作りましたコッペパンを200℃の油でサッと揚げてから特製のココアパウダーをたっぷりまぶしました

　ココアはチョコレートと同じ原料の「カカオ豆」から作られていますココアは、栄養価が高く、ビタミンやミネラル、ポリフェノールが多く含まれており､疲労回復や貧血、動脈硬化などの予防効果が高く､体に大変良いですココア揚げパンをよくかんで味わって食べましょう

　ポテトサラダは、卵を使っていないマヨネーズとレモン汁を加えています。ほんのり酸味がきいているので、疲れを取る効果があります給食をバランスよく食べて、午後も元気に過ごしましょう

『牛乳　ポークカレーライス　中華サラダ　フルーツのヨーグルト和え』

【特製カレールーは、バター７ｋｇと小麦粉７ｋｇをじっくり炒めて作ります】

　今日は人気の「ポークカレーライス」肉質のやわらかい豚肩ロースを使用し、コクと旨みたっぷりのカレーができ上がりました特製のカレールーはバターと小麦粉、カレー粉をじっくり炒めているので、粉っぽさがなく、なめらかなカレールーに仕上がっています玉ねぎはアメ色になるまで炒めることにより、甘みが増して、辛さの奥にやさしい甘さが味わえますご飯と一緒にポークカレーをたっぷりかけて、味わって食べてみましょう

　副菜の「中華サラダ」は、キャベツやきゅうり、もやしなどの新鮮野菜に春雨を加え、特製の中華ドレッシングで和えました中華ドレッシングは、ごま油と酢、塩、しょう油にピリ辛のラー油も加えました。ごま油の風味とラー油の辛さが、味のアクセントになり野菜が美味しく食べられます

　野菜に含まれていビタミンやミネラルは、免疫力を高めます急に気温が下がり、ウィルスが増殖するのに最適な気候なので、野菜をたっぷり食べて、ウィルスに負けないよう免疫力を高めましょう

『牛乳　梅わかめご飯　手作りかまぼこフライ　ピリ辛ポテト　こぼれ梅入りかす汁』

【給食時間に給食委員会が作成した「かまぼこ」に関する動画part３を視聴しました普段、何気なく食べている「かまぼこ」についての良さを再発見できたかと思います】

　今日は、神奈川県小田原の「鈴廣」で製造し、学校給食用に開発された「スズヒロシーフーズ（株）」の「かまぼこ」を使用した「かまぼこフライ」老舗の「鈴廣」さんはかまぼこを作りはじめて１５９年の歴史があり､味や風味､食感、弾力はピカイチです今日は「かまぼこ」をおいしく味わえる１２ｍｍの厚さに切り、パン粉をまぶし、油で揚げました

　かまぼこの栄養価は良質のたんぱく質が豊富で、しかも低脂肪体に大変良いので､よくかんで､かまぼこの弾力を楽しみながら食べましょう

　「こぼれ梅入りかす汁」はこぼれ梅を加えた風味の良いお味噌汁です。こぼれ梅とは、流山白みりんを作る時にできる「しぼり粕」通称、こぼれ梅と呼ばれ、名前の由来は、見た目が白く、ほろほろっとした感じが、梅の花が咲いているように見えることから名付けられました

　鮭や旬の野菜を加えた味噌汁にこぼれ梅を加えたので、ほんのり白みりんの甘さや風味もプラスされ、体が温まります味わって食べてみましょう

　給食委員会が作成した「かまぼこ」に関する動画part３を視聴して、普段、何気なく食べている「かまぼこ」についての良さを再発見してみましょう