2018年1月の記事一覧

【 牛乳 ・ あさりごはん ・ 菜の花のマヨネーズ和え ・ つみれ汁 ・ ロースト殻つきピーナツ ・
   お米のムース】
給食週間の最後は「千葉県の郷土料理」です。千葉県は海山に囲まれて、温暖で大変豊かな県です。海から取れるあさりを使ったごはん、いわしを使ったつみれ汁。山のものは県花の菜の花の入ったあえものと、日本一と言われているピーナツを殻つきで並べてみました。
【我孫子産野菜の日】
大根・里芋・・・つみれ汁に使いました。柴崎の須藤さんが作ってくれました。
【主な食材の産地】
牛乳：千葉・北海道・青森・秋田・岩手・山形・宮城・群馬・栃木・茨城
米：我孫子
いわし：千葉、　あさり：中国、　鶏肉：岩手、　ピーナツ：千葉
大根・里芋：我孫子、　にんじん・長ねぎ・小松菜・キャベツ：千葉、　ごぼう：青森、　
玉ねぎ：北海道、　干し椎茸：宮崎・大分・熊本、　やまいも：青森
しょうが：高知、　菜花：福岡、　コーン：タイ

【 牛乳 ・ ごはん ・ 納豆 ・ 鮭の麹焼き ・ ひきないり ・ こづゆ ・ りんご 】
福島県の郷土料理です。
「こづゆ」は会津地方の汁物で、ホタテの貝柱がうまみをひきたて、ありあわせの野菜や乾物を多く使ったものです。かわいい白玉麩が入っているのが特徴です。「ひきないり」も大根とにんじんをこんな感じに炒め煮したもので、素朴なおかずです。
福島県は日本一納豆を食べているということ、またおいしいりんごがたくさん取れるということで、添えました。
【我孫子産野菜の日】
大根・・・ひきないりに使いました。
里芋・・・こづゆに使いました。
柴崎の須藤さんが作ってくれました。
【主な食材の産地】
牛乳：千葉・北海道・青森・秋田・岩手・山形・宮城・群馬・栃木・茨城
米：我孫子
鮭：北海道、　ほたて：青森、　納豆の大豆：アメリカ・カナダ、
大根・里芋：我孫子、　にんじん・長ねぎ：千葉、　干し椎茸：宮崎・大分・熊本、　
こんにゃく：群馬、　きくらげ・さやえんどう：中国
りんご：青森

【　牛乳　・　たきこみごはん　・　豆腐ハンバーグ　・　ポテト・きゅうり・ツナのサラダ　・
　わかめとえのきのみそ汁　・　いちご大福　】
６年１組のプロデュース献立です。給食の献立の成り立ちを理解し、「まごわやさしい」・・・豆・ごま・わかめ・野菜・魚・きのこ・芋をしっかりちりばめてあるみごとな献立になりました。
６年１組の皆さんありがとう！！
【我孫子産野菜の日】
大根・・・みそ汁に使いました。柴崎の須藤さんが作ってくれました。
【主な食材の産地】
牛乳：千葉・北海道・青森・秋田・岩手・山形・宮城・群馬・栃木・茨城
米：我孫子
鶏肉：岩手、　豚肉：茨城、　ツナ：中西部太平洋、　豆乳：埼玉
大根：我孫子、　にんじん・ほうれん草：千葉、　玉ねぎ・じゃがいも：北海道、　きゅうり：茨城
えのきたけ：長野、　しょうが：高知、　コーン：タイ
いちご：千葉

【 牛乳 ・ ごはん ・ にら納豆 ・ たらのタルタルソース焼き ・ たらのこ炒り ・ 煎餅汁 ・ プリン 】
今日は青森県の郷土料理です。冬場は「たら」をたくさんたべるので、たらのタルタルソース焼きとたらこを使って、いり煮を作りました。
せんべい汁は南部せんべいという郷土のせんべいの入った、具沢山の汁物です。
【我孫子産野菜の日】
大根：たらのこいり・せんべい汁に使いました。
白菜：せんべい汁に使いました。
柴崎の須藤さんが作ってくれました。
【主な食材の産地】
牛乳：千葉・北海道・青森・秋田・岩手・山形・宮城・群馬・栃木・茨城
米：我孫子、　せんべい：岩手
たら：北海道、　たらこ：ロシア
大根・白菜：我孫子、　長ねぎ・小松菜：千葉、　にんじん・にら・パセリ：茨城、しめじ：長野、
ごぼう：青森、　玉ねぎ：北海道、　しらたき：群馬

【 牛乳 ・ ごはん ・ ししょものカレー揚げ ・ たこなます ・ 石狩汁 ・ りんご 】
今日から給食週間で、日本各地の郷土料理を紹介していきます。
今日は「北海道の郷土料理」です。石狩汁は鮭を使った鍋物のアレンジです。
ししゃもは鵡川という町で、たくさんとれるのですが、あまり流通していません。今日のししゃもはノルウェー産です。なますはお正月料理ですが、北海道ではたこを入れる家庭も多いです。
【我孫子産野菜の日】
大根・・・たこなます・石狩汁に使いました。柴崎の須藤さんが作ってくれました。
【主な食材の産地】
牛乳：千葉・北海道・青森・秋田・岩手・山形・宮城・群馬・栃木・茨城
米：我孫子
鮭：岩手、　ししゃも：ノルウェー、　たこ：モーリタニア・モロッコ
大根：我孫子、　長ねぎ：千葉、　にんじん：茨城、　えのき：長野、　じゃがいも：北海道、
柚子：高知、　りんご：青森

【牛乳・ココア揚げパン・ポークビーンズ・大根とブロッコリーのサラダ・スイートスプリング】
大人気のココア揚げパンです。雪かきで働いた人は、甘いものが疲れをとってくれるでしょう。
大根とブロッコリーのサラダは冬においしい野菜を組み合わせたサラダです。
スイートスプリングは熊本から届いた、はっさくとみかんをかけあわせた新しい品種です。
【我孫子産野菜の日】
大根・・・サラダに使いました。
柴崎の須藤さんが作ってくれました。
【主な食材の産地】
牛乳：千葉・北海道・青森・秋田・岩手・山形・宮城・群馬・栃木・茨城
パンの小麦：北海道・千葉・北関東
豚肉：茨城、　大豆：栃木、　あさり：中国、　かまぼこ：タイ
大根：我孫子、　にんじん：茨城、　じゃがいも・玉ねぎ：北海道、　ブロッコリー：愛知、
もやし：栃木、　しょうが：高知、　グリンピース：ニュージーランド、　わかめ：韓国、
スイートスプリング：熊本

【 牛乳 ・ ごはん ・ いかとカシューナッツの炒め物 ・ 白菜と肉団子のスープ ・ みかん 】
いつもは鶏で作っていますが、今日はいかを使ってカシューナッツとの炒め物を作りました。
ナッツ類はミネラル・ビタミン・食物繊維を多く含み、ヘルシーな食材として、給食に取り入れることをすすめられていますので、あれこれ工夫して献立に登場させています。
【我孫子産野菜の日】
キャベツ：炒め物に使いました。
白菜：スープに使いました。
柴崎の須藤さんが作ってくれました。
【主な食材の産地】
牛乳：千葉・北海道・青森・秋田・岩手・山形・宮城・群馬・栃木・茨城
米：我孫子
いか：青森、　鶏肉：岩手、　カシューナッツ：インド
キャベツ・白菜：我孫子、　長ねぎ・ほうれん草：千葉、　にんじん：茨城、　玉ねぎ：北海道、　
ピーマン：鹿児島、　赤ぱぷりか：韓国、　しょうが：高知、　干し椎茸：宮崎・大分・熊本
みかん：愛媛

【 牛乳 ・ 中華そぼろごはん ・ メヒカリの磯辺揚げ ・ 白菜キムチ ・ 卵スープ ・ バナナ 】
豚ひき肉を使い、中華風な味わいに仕上げたごはんです。
メヒカリは深さ２００ｍの海にくらす深海魚で、近頃千葉県の銚子でたくさん水揚げされています。
目が緑のビー玉のように光っているので、メヒカリと呼ばれています。
【我孫子産野菜の日】
白菜・・・白菜キムチと卵スープに使いました。
柴崎の須藤さんが作ってくれました。
【主な食材の産地】
牛乳：千葉・北海道・青森・秋田岩手・宮城・群馬・栃木・茨城
米：我孫子
豚肉：茨城、　鶏肉：岩手、　メヒカリ：千葉、　たまご：栃木
白菜：我孫子、　にんじん・長ねぎ：千葉、　キュウリ・チンゲン菜：茨城、　玉ねぎ：北海道、
しょうが：高知、　バナナ：フィリピン

【 牛乳 ・ 親子丼 ・ あげどうふのみぞれ汁 ・ ローストアーモンド ・ オレンジ 】
鶏肉と卵がたっぷりな、親子丼を作りました。
みぞれ汁は、大根おろしがみぞれの感じを表しています。先にお椀に揚げ豆腐を入れ、上からたっぷりみぞれ汁をかけて盛り付けてください。
ネーブルオレンジは和歌山県から届きました。
【我孫子産野菜の日】
里芋・大根・・・みぞれ汁に使いました。柴崎の須藤さんが作ってくれました。
【主な食材の産地】
牛乳：千葉・北海道・青森・秋田・岩手・山形・宮城・群馬・栃木・茨城
米：我孫子
鶏肉：岩手、　卵：栃木、　アーモンド：アメリカ
大根・里芋：我孫子、　にんじん・小松菜：千葉、　ごぼう：茨城、　玉ねぎ：北海道、　
しょうが：高知、　干し椎茸：宮崎・大分・熊本
ネーブルオレンジ：和歌山

【 牛乳 ・ カレーうどん ・ 枝豆とわかめのサラダ ・ 大学芋 ・ ヨーグルト 】
うどんの中でも、一番人気のあるカレーうどんを作りました。出汁はかつお節と昆布でしっかりとっています。
今日のサラダのキャベツは我孫子市柴崎の須藤さんが作ってくれました。
【我孫子産野菜の日】
キャベツ：枝豆のサラダの使いました。
柴崎の須藤さんが作ってくれました。
【主な食材の産地】
牛乳：千葉・北海道・青森・秋田・山形・宮城・群馬・栃木・茨城
鶏肉：岩手、
キャベツ：我孫子、　にんじん・長ねぎ・小松菜：千葉、　きゅうり：茨城、　もやし：栃木
さつま芋：徳島、　干し椎茸：宮崎・大分・熊本、　枝豆：インドネシア、　わかめ：韓国

【　牛乳　・　麻婆豆腐丼　・　バンサンスー　・　りんご　】
人気の麻婆豆腐をつくりました。和え物には、これも中華料理のバンサンスーを添えました。春雨に卵・ハム・きゅうり・にんじんなどがはいっています。
りんごは青森県から届いた、サンふじという種類です。
【主な食材の産地】
牛乳：千葉・青森・秋田・岩手・山形・宮城・群馬・栃木・茨城
米：我孫子、　春雨：タイ
豚肉：茨城、　にぼし：瀬戸内海、　ピーナツ：千葉
にんじん・長ねぎ：千葉、　にら・きゅうり：茨城、　もやし：栃木、　にんにく：青森、　しょうが：高知、
干し椎茸：宮崎・大分・熊本
りんご：青森

【 牛乳 ・ 小豆ごはん ・ さばの照り焼き ・ 野菜ののりあえ ・ じゃがいもとわかめのみそ汁 ・
   はやか】
1月１５日は小正月といって、邪気をはらう小豆と米を炊き込んだ、小豆粥を地方もあります。女正月といって、お正月に忙しかった女性をねぎらったり、豊作祈願など農業に関連した行事も多数あります。どんど焼き（千葉県では「あわんとり」）、秋田の鎌倉なども、関連した行事です。
今日は小豆をいれたごはんをたきました。
果物の「はやか」は「早香」と書き、熊本県から届いた、新しい種類のみかんです。思ったより小さいものが届いたため、１人分が小さくなってしまいました。
【我孫子産野菜の日】
キャベツ：和え物に使いました。
大根：みそ汁に使いまし。
柴崎の須藤さんが作ってくれました。
【主な食材の産地】
牛乳：千葉・北海道・青森・秋田・岩手・山形・宮城・群馬・栃木・茨城
米：我孫子
さけ：アイスランド、　小豆：北海道
キャベツ・大根：我孫子、　にんじん・小松菜・長ねぎ：千葉、　もやし：栃木、　
じゃがいも：北海道、　えのき：長野、　のり：福岡、　わかめ：韓国、　コーン：タイ
はやか：熊本

【 牛乳 ・ 黒糖パン ・ じゃがいもとポテトのグラタン ・ トマトときゅうりのサラダ ・
   野菜スープ ・ みかん 】
今日は大きなグラタンを作りました。じゃがいも・ほうれん草のほか、あさりや鶏肉がはいっています。
サラダは夏野菜のトマトを使ったサラダですが、我孫子市では年間を通して作っている野菜です。３年生が今月末にトマト畑の見学に行くので、それにちなんで、今月はこのサラダを２回作ることにしました。
【我孫子産野菜の日】
白菜：野菜スープに使いました。柴崎の須藤さんが作ってくれました。
【主な食材の産地】
牛乳：千葉・北海道・青森・秋田・岩手・山形・宮城・群馬・栃木・茨城
パンの小麦粉：北海道・千葉・北関東、　米粉：我孫子
鶏肉：岩手、　豚肉：茨城、　あさり：中国、　豆乳：埼玉
白菜：我孫子、　にんじん・小松菜：千葉、　ほうれん草・きゅうり：｣茨城、　
玉ねぎ・じゃがいも：北海道、マッシュルーム：山形、　　しょうが：高知、　コーン：タイ
みかん：愛媛

【　牛乳　・　ごはん　・　擬製豆腐　・　小松菜とツナの和え物　・　お汁粉　】
今日は「鏡開き」といって、お正月にお供えした鏡餅をおろし、1年間の無病息災を願って、お雑煮やお汁粉にして食べる日です。お餅は刃物は使わず、手や木づちで割ります。
12月1日に作ったときより、白玉餅を倍にふやしました。
【我孫子産野菜の日】
キャベツ・・・小松菜とツナの和え物に使いました。柴崎の須藤さんが作ってくれました。
【主な食材の産地】
牛乳：千葉・北海道・秋田・岩手・山形・宮城・群馬・栃木・茨城
米：我孫子、　白玉餅：千葉
たまご：栃木、　鶏肉：岩手、　ツナ：中西部太平洋、　小豆：北海道
キャベツ：我孫子、　にんじん・長ねぎ：千葉、　小松菜：埼玉、　もやし：栃木、　ごぼう：青森
干し椎茸：愛媛・大分

【 牛乳 ・ 七草雑炊 ・ 里芋のそぼろ煮 ・ 豆腐ときなこのケーキ 】
今年最初の給食は七草雑炊を作りました。１月７日は「七草」といって、春の七草を食べて、若菜のエネルギーをもらい病気をふせぐことや、お正月のご馳走で疲れた胃を休めるという、風習があります。
煮物もお正月に縁の深いさといもを使ったそぼろ煮にしました。
デザートの豆腐ときなこのケーキにはお正月らしく、小豆と栗をかざりました。
【我孫子産野菜の日】
大根・白菜：七草雑炊に使いました
里芋：里芋のそぼろ煮に使いました。
柴崎の須藤さんが作ってくださいました。今月は里芋・大根・白菜・キャベツがたくさんとれているので、１４回も使う予定です。
【主な食材の産地】
牛乳：千葉・北海道・青森・秋田・岩手・山形・宮城・群馬・栃木・茨城
米・米粉：我孫子、
鶏肉：岩手、　豆乳：佐賀、　きなこ：北海道、　小豆：タイ、　栗：韓国
大根・白菜・里芋：我孫子、　かぶ・にんじん・長ねぎ：千葉、　せり・ごぼう：茨城、
玉ねぎ：北海道、やまいも：青森、　さやいんげん：タイ