＜メニュー＞　ご飯、牛乳、ししゃもゴマ味噌焼き、カボチャのサラダ、肉豆腐

きょうは、「かぼちゃのサラダ」です。かぼちゃの栄養は、ビタミンAが多く皮膚や粘膜を健康に保ち細菌への抵抗力をつけてくれます。つまり、風邪の予防になります。
かぼちゃは１０種類以上あるそうですが、作っているのは３種類だそうです。

1「日本かぼちゃ」縦に溝がある。（あまり栽培されていない。）

2「西洋かぼちゃ」偏平でツルツルしている。（市販されているほとんどがこのかぼちゃ。）
3「ペポカボチャ」飾りかぼちゃともいい、ハロウィンに使う。（日本では、ほとんどつくられていない。）きょうのかぼちゃは北海道でとれた西洋かぼちゃです。

（下の写真は11/17の給食です。掲載が遅くなり、すみません。）

＜メニュー＞　けんちんうどん、牛乳、豚肉とキャベツの炒め物、ごへいもち、オレンジ

＜メニュー＞　こぎつねごはん、牛乳、パリパリサラダ、大根のうま煮、バナナ

今日も皆さんからの質問に答えたいと思います。
Q10　ハニーサラダの作り方を教えてください。（下にレシピがあります。）

Ａ10　【材料】

　　　じゃがいも40ｇ　　揚げ油　適量　　 きゅうり5ｇ　　にんじん3ｇ　キャベツ15ｇ　酢1.5ｇ　

　　　塩0.3ｇ　　こしょう0.01ｇ　　　はちみつ3ｇ　　油0.4ｇ

【作り方】
① ジャガイモを千切りにして水にさらす
② ジャガイモをきつね色になるまで揚げる
③ 野菜をゆでて冷ます
④ ドレッシングと野菜を混ぜて、器に盛る
④に揚げたジャガイモをのせると出来上がり

２日分の給食を掲載します。上が１３日、下が１４日の給食です。

＜メニュー＞　発芽玄米ごはん、牛乳、揚げ餃子、もやしのナムル、トックスープ

Q７　給食にはどんないい菌が含まれていますか？　（答えは下にあります。）

Ａ７　乳酸菌、酵母菌、麹菌、納豆菌などがあります。

乳酸菌⇒おなかの調子を整えてくれる作用
　　　　　ヨーグルトやチーズ、漬物に含まれる
　
酵母菌⇒おなかの調子を整えてくれる作用
　　　　ワインや日本酒、パンに含まれる

麹菌　⇒でんぷんをぶどう糖に、たんぱく質を　アミノ酸に分解する働き（パワーになります）
　　　　 みそ、しょうゆ、みりん、かつお節、甘酒に含まれる

　納豆菌⇒乳酸菌を増やす作用
　　　　　納豆に含まれる

＜メニュー＞　コーンピラフ、牛乳、ミラノ風煮込み、コールスローサラダ、サツマイモプリン

Q６　給食で海鮮やお寿司が出ないのはなぜですか？　（今日もクイズ！　答えは下にあります。）

Ａ６　理由は2つあります。

　　　1つめは、海鮮はお値段が高いからです。
　　　2つめは、生で食べる野菜や果物を除き、
安全に食べるために加熱処理をすることが必要だからです。
　　食べ物についている悪い菌の多くは、加熱することで減ります。55℃くらいから悪い菌は減っていくのですが、給食では90℃までしっかり加熱しています。
逆に35℃付近は、悪い菌が一番増える温度帯です。（人の体温と同じくらいの温度です）
　　

＜メニュー＞　ココア揚げパン、牛乳、ミネストローネ、若草ポテト、ゴマ小魚レーズン

今日も皆さんからの質問に答えたいと思います。
Q５　揚げパンをいつでも食べられるようにしてほしいです。（答えは下にあります。）

Ａ５　給食で毎回提供することは難しいので、今日の揚げパンのレシピと、作り方をお伝えします。お家でも作ってみてください。とても熱いので、気を付けてください
　【材料1人分】
・コッペパン1個（40ｇ）・ココアパウダー 5ｇ
・砂糖　8ｇ　・塩　0.02ｇ　・揚げ油　適量
【作り方】
① ココアパウダーと砂糖、塩を混ぜておく
② コッペパンを200℃くらいの油で揚げる（両面で30秒くらい）
③ ②が熱いうちに、①をつける

＜メニュー＞　麦入りご飯、牛乳、尾崎小カレー、３色サラダ、オレンジ

先週に引き続き、皆さんからの質問に答えたいと思います。

Q４　尾崎小カレーの隠し味を教えてください。（答えは下にあります。）

Ａ４　マリナラソース、しょうゆ、りんご、ヨーグルトです。

　・マリナラソース（トマトソースの一種）
　⇒トマトに含まれるグルタミン酸という旨味成分により、さわやかさと奥深いコクがうまれます。

　・しょうゆ　⇒コクと深み

　・りんご　⇒フレッシュな甘みと、辛さをマイルドに

　・ヨーグルト　⇒辛さをマイルドに

　　みなさんのお家のカレーの隠し味はなんですか？？

＜メニュー＞　ご飯、牛乳、サバの西京焼き、きんぴらレンコン、ニラ玉雑煮汁

先週に引き続き、皆さんからの質問に答えたいと思います。

Q３　1日にどのくらいの量を作っていますか？　答えは下にあります。

Ａ３　１日に約310食を作っています。

具体的に言うと、
汁物は60L　　和え物は約13㎏　　　個数物は1人1つ、または1人2つ　　一番多くて、560匹の小魚を揚げてます。
　
　
　 　

＜メニュー＞　ご飯、牛乳、３色そぼろ丼の具（卵、鶏、枝豆）、大根とジャコのサラダ、豆腐と油揚げの味噌汁

昨日に引き続き、質問に答えたいと思います。

Q２　1クラス何合（1合＝150ｇ）の米を炊いてますか？
　　（答えは下にあります。）
ちなみに、お米とご飯の違いを知っていますか？
お米は炊く前の米（そのままでは食べられない）、炊いたあとの米をご飯といいます。

Ａ２　学年によって違いますが、
　　　低学年：約8合、中学年：約9.5合、高学年：約10.5合です。（1クラス２０人で計算）

低学年は一人60ｇ、中学年は70ｇ、高学年は80ｇの米で計算しています。

＜メニュー＞　発芽玄米ご飯、牛乳、ガーリックチキン、小松菜の磯か和え、豚汁、オレンジ

きょうから１１月になりました。
今月はみなさんからのリクエストを中心に、献立作成をしました。しばらくの間、みなさんがくれた質問に答えていきたいと思います。

Q１　給食を作るのに何時間かかりますか？（答えは一番下にあります。）

Ａ１　約４時間～５時間かけて作っています。

調理員さん達は朝７時半頃から作業を開始します。野菜やお肉を調理して、１２時頃までに完成させて、皆さんの教室前まで運びます。
たくさん工夫して作ってくれているので、味わって食べてください。

＜メニュー＞　ドライカレー、牛乳、サツマイモのサラダ、コンソメスープ、パンプキンプリン

今日は、ハロウィンメニューです。

ハロウィンとは、ヨーロッパで収穫をお祝いし、悪霊を追出す行事です。
トリックオアトリート（おやつをくれないといたずらしちゃうぞ）といっておやつをもらう風習もあります。給食では、「パンプキンプリン」を給食室で一つ一つ作りました。残さず食べましょう。

＜メニュー＞　ご飯、牛乳、鮭のちゃんちゃん焼き、ジャガイモのそぼろに、味噌汁、グレープフルーツ

「鮭のちゃんちゃん焼き」は、魚と玉ねぎ、キャベツ、ピーマン、にんじんなどの野菜をみそで味つけし、鉄板で焼いた料理です。北海道の郷土料理です。
給食室では、キャベツ・にんじん・ねぎ・もやし・コーンをみそで味付けして、魚の上に一つ一(ひと)つのせて焼(や)きました。
10月も明日で終わります。食器の置く位置はどうでしょうか？
できている人はそのまま継続し、ドキッとした人は確認してみましょう。

＜メニュー＞　カレーごはん、牛乳、エビクリームソース（芋入）、アーモンド和え、ぶどうゼリー

今日は、えびのお話です。
えびはタンパク質・ビタミン・ミネラルが豊富で、筋肉や爪、髪の毛を作る成分となります。
エビは身だけでなく、殻にもたくさん栄養が入っています。

美味しいエビの特徴は、
① 身がしっかりと詰まっているもの
② 身が透けてみえるもの
③ 有頭（頭がついているエビ）は頭が黒くなっていないもの　です。

＜メニュー＞　じゃこトースト、牛乳、小松菜のサラダ、さつまいもシチュー、りんご

今日はの「さつまいも」のお話です。さつまいもは、「さつまの国（今の鹿児島県）」から全国に伝わったため、さつまいもといいます。

さつまいもには、ビタミンＣがとても豊富です。でんぷんに包まれているビタミンＣは、熱に強いという特徴があります。かぜ予防や疲労回復に効果的です。
ホクホク系とねっとり系があり、好みの食感で品種を選ぶことができます。みなさんは、どちらの食感が好きですか？

（24,25日の給食の写真がアップされていなかったので、下に掲載しておきます。）

こちらが、24,25日の給食です。

＜メニュー＞　ご飯、牛乳、きびなごカリカリフライ、切り干しのゴマ和え、筑前煮

今日は「筑前煮」です。
筑前煮とは鶏肉や野菜、こんにゃくを油で炒め、甘辛く味付けをした煮物のことをいいます。
「油で炒めてから煮る」という作り方が、福岡県の筑前地方独特のものだったことが名前の由来だといわれています。よく噛んで食べましょう。

＜メニュー＞　ご飯、牛乳、きんぴら、もやしゴマ和え、白玉汁

今日はきんぴらごぼうをごはんの上にのせて食べます。
きんぴらという名前は「きんたろう」としても知られる坂田金時の息子・坂田金平から名付けられたそうです。
ごぼうは元気がでる食べ物と考えられていたため、怪力の伝説で知られていた金平からとったそうです。

昨日（１９日）は尾崎小学校の一番人気のメニュー「尾崎小カレー」でした。

昨日掲載できなかったので、写真をアップします。いつもおいしいですが、今回もとてもおいしかったです！

＜メニュー＞　ペンネミートソース、牛乳、ポトフ、アーモンド小魚、スウィートポテト

今日は、「スイートポテト」です。

さつまいもを蒸して潰して、牛乳・バター・砂糖・スキムミルク・生クリームと混ぜて形を整え、オーブンで焼きました。約250個を調理員さんが作ってくれました。
さつまいもは食物繊維たっぷりです。味わって食べてください。

＜メニュー＞  高菜チャーハン、牛乳、糸こんにゃくのサラダ、ほうれん草と豆腐のスープ、小麦まんじゅう

チャーハンは有名な中華料理です。お米を主食とする地域では、お米を炒める調理法があります。
韓国ではポックムパプ（볶음밥）
北朝鮮ではギルムバプ（기름밥）、
タイ王国ではカーオパット (ข้าวผัด)、
インドネシアとマレーシアではナシゴレン (nasi goreng)、
ベトナムではコムチェン (Cơm chiên) があります。

＜メニュー＞　ご飯、牛乳、カレイの煮付け、炒り豆腐、根菜の味噌汁、ラ・フランスゼリー

 だんだん、寒い日が増えてきました。根菜類という根を食べる野菜には、体をあたためるはたらきがあります。
では、問題です。
次のうち、根を食べる野菜は、どれでしょう。ヒント　４つあります。答えは下に書かれています。
１、 だいこん　２，キャベツ　３，ごぼう　
４，ほうれんそう　５，にんじん
６，さつまいも　７，じゃがいも

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　答え　　１，だいこん　　３，ごぼう　　５、にんじん　　６，さつまいも

１３日（金）の給食はこちらです。↓　（諸事情が重なり掲載できずにいました、すみません。）