＜メニュー＞　ご飯、牛乳、きんぴら丼の具、もやしゴマ和え、ニラ卵雑煮汁、シャインマスカット

シャインマスカットは２００６年に品種登録された白ブドウです。マスカットの香りがありとても甘く、そして種がなく皮ごと食べられます。よく洗ってあるので丸ごとよくかんで食べましょう。

ちなみに、おいしいシャインマスカットを見分けるには、
① 粒がしっかりびっしりついているもの
② 色が少し黄色味がかかっているものを選ぶといいですね。

＜メニュー＞　ご飯、牛乳、さわらのねぎだれ、小松菜と油揚げのゴマ炒め、サツマイモの味噌汁、りんご

質問にお答えします。

Q なぜ生魚は出ないのですか？

A 主に食中毒防止のためです。多くの食中毒菌や寄生虫は熱に弱いので、加熱することで死滅しますが（例外もあります）、生のままだと、菌が増えてしまい危険度が高いのです。ちなみに菌が活発に増殖する温度は35℃～43℃なので、夏は要注意です。

＜メニュー＞　スパゲッティーナポリタン、牛乳、ポトフ、アーモンド小魚、手作りスィートポテト

質問があったので、お答えします。

Q 何時から給食を作っていますか？　　Q 全学年分を何時間で作っていますか？

A だいたい朝の8時から作っています。全部完成は12時くらいなので、4時間かけてます。

Qちくわのマヨネーズ焼きのレシピを知りたいです。

A　材料はちくわ、マヨネーズ、脱脂粉乳、粉チーズ、豆乳、生クリーム、かつお節、乾燥パセリです。詳しくは今月の給食だよりに載せました。ぜひお家でも作ってみてください。

＜メニュー＞　ご飯、牛乳、サバの味噌煮、ひじきと枝豆のサラダ、けんちん汁、かき

質問があったので、お答えします。

Q 給食にでてくる「ピリ辛」には何を使用していますか？

A 給食ではラー油、一味、豆板醤を主に使用してます。どれにも唐辛子が含まれているので、ピリ辛の

正体は唐辛子です。

Q　作っている人は何人ぐらいですか？

A　5人の調理員さんが作っています。
　　約320食を5人で作っているので、320÷5で1人の調理員さんが64食を作っていることになります。

（上が本日の給食、下が昨日の給食です。）

＜メニュー＞　肉味噌丼、牛乳、キャベツサラダ、かき玉汁、はなみかん

今日から10月ですね。
先月のアンケートの結果や、質問に答えていきます。期間内に264人に回答いただきました。ありがとうございます。

Q1ハンバーグとから揚げ、どちらが食べたいですか？

A1　ハンバーグ77票、から揚げ187票で、から揚げがとても人気でした‼
　　11月19日の「食育の日」にから揚げを出したいと思います。

Q2 クリスマスデザートは何を食べたいですか？

A2　ケーキが89票と一番多かったので、クリスマスはセレクトケーキを実施します。

＜メニュー＞　スイートポテトトースト、牛乳、かぶの米粉シチュー、ウインナーとほうれん草のソテー、ぶどう

今日は「スイートポテトトースト」です。
ペースト状のさつまいもを、牛乳と砂糖・粉末のアーモンドと混ぜて一つ一つパンにぬり、その上にスライスアーモンドをのせて焼きました。さつまいもは千葉県でとれたもので、とてもおいしいです。

この前は給食アンケートの回答ありがとうございました。いくつか質問があったので、明日からそれに答えていきます。

＜メニュー＞　麦入りご飯、牛乳、尾崎小カレー、白菜サラダ、オレンジ

今日はみなさんの大好きな「おさきしょうカレー」です。
尾崎小カレーの美味しさの秘密についてお話します。
まずお肉に塩こしょう、そしてローリエというスパイスでしっかりと下味をつけます。そのあと1時間以上お肉を煮ることで、柔らかい食感のお肉になります。あとは玉ねぎやにんじんをよく炒めて、水やルーを入れてしっかりと煮込みます。ルーはバターと小麦粉とスパイス（カレー粉・ターメリック・ガラムマサラ・オールスパイス）を組み合わせてで作っています。

＜メニュー＞　ちゃーめん、牛乳、あんかけ焼きそば、小松菜と油揚げのおひたし、ぬっぺ、かんざらし

今日は「チャーメン（皿うどん）」です。
【食べ方】
① 麺を袋から出して、平皿に盛る。麺パリパリです！
（ある程度、麺をほぐすと食べやすいです）
② 麺の上にあんかけをかける。時間がたつほど麺がやわらかくなります！

「かんざらし」とは、長崎で作られてきた伝統的な食べ物です。白玉団子を冷やし、それに蜂蜜や砂糖で作ったシロップをかけるシンプルなスイーツです。

＜メニュー＞　ご飯、牛乳、照り焼きハンバーグ、小松菜とコーンのソテー、卵スープ、グレープフルーツ

きょうは、「照り焼きハンバーグ」です。

豚ひき肉・鶏ひき肉・大豆・玉ねぎ・にんじんを炒めて冷ましたものと、パン粉・マヨネーズ・塩・こしょうを混ぜ合わせたものを、一つ一つ形にしていきます。大量のお肉なので調理員さんは混ぜるのが大変ですが、みんなの「おいしい！」を楽しみに、一生懸命に作ってくださっています。

ソースは、みりん・しょうゆ・砂糖を煮詰めて作ります。

＜メニュー＞　ご飯、牛乳、カレイの竜田揚げ、まめまめサラダ、豚汁、バナナ

今日は、「カレイの竜田揚げ」です。
カレイは体の色を周りの環境に合わせて変えられるので、砂や泥そっくりの色にして、敵から隠れるそうです。あっさりとした白身のお魚です。油で揚げているので、食べやすいと思います。　お魚が苦手な人も一口挑戦してみましょう。

（上は本日の給食です。下の写真は9/20の給食です。）

＜メニュー＞　ご飯、牛乳、鶏のみぞれ煮、レンコンのきんぴら、豆腐と油揚げの味噌汁、りんご

今日は「れんこんのきんぴら」です。
問題です。れんこんは主にどこで育ちますか？（正解は写真の下に記載しています。）
① 木の中
② 水の中
③ 砂漠

正解は、②の水中でした。
れんこんは水や泥の中で育ち、水の上ではきれいな花が咲きます。泥の中にある茎の部分がれんこんです。穴の開いた独特の形をしています。この穴は空気が通る穴で、葉っぱまでつながっています。

＜メニュー＞　ツナマヨコーントースト、牛乳、ジャーマンポテト、大豆入り野菜スープ、アーモンドカル

今日の「ツナマヨコーントースト」にはマヨネーズが入っています。このマヨネーズは何から作られているか、知っていますか？

基本的に卵（黄身）、酢、塩、油から作られています。　作り方はまず卵、酢、塩をよくかき混ぜます。
よくかき混ぜながら、油を少しずつ入れて、全て入れ終わったら完成です。

＜メニュー＞　ご飯、牛乳、さんまの甘露煮、ごま和え、里芋と生揚げの味噌汁、お月見団子

今日は十五夜メニューです。お供え物をして、満月を見ながら、秋の収穫に感謝をする日です。

「中秋の名月」ともいいます。おもに月の満ち欠けをもとにして作られた昔の暦（旧暦）で8月１５日にあたる日です。夜は涼しく、空気も澄んでいることで、１年の中で一番美しい月が見えるとされています。
夜、空をみてみてください！

12日のメニュー・・・スパゲティーナポリタン、牛乳、切り干し大根ののりゴマサラダ、チーズ

13日のメニュー・・・ご飯、牛乳、鰯のカリカリフライ、肉じゃが、野菜のピリ辛和え、ヨーグルト

9/12

9/13

＜メニュー＞　はつがげんまいごはん、牛乳、とうふのみそマヨチーズ、しおこうじあえ、ぐだくさんみそしる

今日のサラダには「塩麹」を使用しています。
塩麹は、米麴と塩、お水で作る発酵調味料です。麹とは、お米や麦、大豆などに麹菌を繁殖させたものです。麹菌が増えるときに、うまみや甘みを作り出します。見た目は、お米の粒に、白い粉のようなものがまぶされた状態です。
お肉やお魚を塩麹につけると、柔らかくなります。

＜メニュー＞　ご飯、牛乳、サバのピリ辛焼き、ひじきの炒り煮、ジャガイモとタマネギの味噌汁、なし

今日はクイズです。みなさんはひじきがどこで採れるか知っていますか？
① 野菜の仲間で畑からとれる。
② 海草の仲間で岩場からとれる。
③ 「ひじき」という木からとれる。

答えは写真の下にあります。

答えは②です。千葉県では勝浦市などの海岸近くの岩場でとれます。

＜メニュー＞　揚げパン、牛乳、キャベツとしめじのサラダ、ポークビーンズ、カレーナッツ

今日は「揚げパン」です。尾崎小学校の人気メニューですね❕❕
コッペパンを油で30秒ほど揚げて、熱いうちにきなこと砂糖を付けます。スピード大事です！

ポークビーンズは、お豆がたくさん入った栄養たっぷりのスープです。
モリモリ食べて、丈夫な体を作りましょう。

＜メニュー＞　焼きうどん、牛乳、豆腐薩摩の味噌汁、チーズ蒸しパン、種なしぶどう

今日の「デラウェア」は、山形県で栽培されたものです。種がなく甘くておいしいです。

どうして種がないのか知っていますか？
それは「ジベレリン処理」という、植物が種を作るのを抑える処理をしているからです。

おいしいデラウェアの見分け方は、
① 皮の紫色が濃いもの
② 皮のハリがあるもの（シワシワになって
　 いないか）
③ 皮の表面に白い粉がついているもの
④ 軸が緑色のもの　　です。

＜メニュー＞　発芽玄米ごはん、牛乳、鱈のチーズパン粉焼き、昆布の油炒め、ゴマキムチ汁、冷凍みかん

昆布(こんぶ)には、「グルタミン酸(さん)」といううま味(み)成分(せいぶん)が含(ふく)まれています。
昆布(こんぶ)はだしをとる以外(いがい)にも様々(さまざま)な調(ちょう)理法(りほう)があり、昆布(こんぶ)のもつうまみが料理(りょうり)を引(ひ)き立(た)たせてくれます。
今日(きょう)の「こんぶのあぶらいため」は細(ほそ)切(ぎ)りにした昆布(こんぶ)と、いろいろな材料(ざいりょう)を炒(いた)めて作(つく)りました。

＜メニュー＞　麻婆丼、牛乳、切り干し大根のゴマ酢和え、ワンタンスープ、巨峰

夏休み明け最初の給食は「マーボー丼」です。ご飯にのせて食べてください。夏休みの生活はいかがでしたか。しっかりとご飯を食べていましたか。

夏休み明けのこの時期は、食欲が落ちて食べ残しが多くなりがちです。１日３食食べ、睡眠時間をしっかりとって、規則正しい生活を心がけましょう。これからもおいしい給食を作るので、みなさん、たくさん食べてください。