令和７年度　献立紹介

『牛乳　鶏肉ときのこの和風スパゲティ　イタリアンサラダ　手作りスィートポテトパイ』

　今日は、秋が旬のきのこを使った「鶏肉ときのこの和風スパゲティ」です。しめじとえのき、マッシュルーム、３種類のきのこを使いましたきのこの風味や食感の違いを楽しみながら食べましょう

隠し味に、にんにくや赤唐辛子、白ワイン、バターも加え、風味豊かなスパゲティに仕上がりましたスパゲティは、主食なので、エネルギーの源もりもり食べて、午後のエネルギーをチャージしましょう

　「イタリアンサラダ」は、新鮮な野菜にイカを加え、特製のドレッシングを和えましたすりおろした玉ねぎとガーリックパウダーを加え、風味の良いイタリアンサラダができました

　デザートは今が旬の千葉県産さつま芋をのせた｢手作りスウィートポテトパイ」ですなめらかなスウィートポテトと白みりんで煮たさつま芋が甘く、パイもサクサク､とてもおいしくできましたよくかんで季節の味を楽しんで食べましょう

『牛乳　ピザトースト　芋もち入りクリームシチュー　コーンサラダ』

　今日は厚切りの食パンで作る「手作りのピザトースト」です特製のピザソースを食パンにたっぷりぬって、ピザチーズをのせて、オーブンで焼き上げました調理員さんたちが、丁寧に、はしっこまで、きれいにぬってくださったので、パンの耳にも味がしっかりついていますまわりはカリッと､中心はふわふわっとした食感なので､よくかんで、味わって食べましょう

　「クリームシチュー」は「芋もち」を加えた栄養バツグンのシチューです芋もちは蒸かしたじゃが芋をつぶして、片栗粉を加えて、丸めると、モチモチ食感の芋もちになります芋もちとは、北海道の郷土料理。明治時代、極寒の北海道開拓時代の貴重なエネルギー源でしたクリームシチューと一緒に食べると体があたたまるので、もりもり食べて、風邪をひかないよう気をつけましょう

『牛乳　ポークカレーライス　中華サラダ　フルーツのヨーグルト和え』

　今日は、人気の「ポークカレーライス」やわらかい豚肩ロースをたっぷり使い、旨みバツグンのカレーです玉ねぎは、６０㎏を薄く切り、じっくり炒め、玉ねぎの甘みを引き出しましたカレーを食べた時に、野菜からの甘みや旨み、香辛料の辛さなど、色々な味を楽しみながら、食べましょう

　「中華サラダ」は、新鮮な野菜と春雨、わかめを使用しました特製のドレッシングは風味の良いごま油やラー油を加え、ピリッとした辛さあります春雨にしっかりドレッシングで味を付けてあるので、のど越しよく、野菜も食べやすくなります

　朝晩と昼間の寒暖差が大きいので、体調がくずれがちです栄養のバランスを考えながら、何でも食べて、風邪をひかないよう気をつけましょう

『牛乳　ココア揚げパン　セルフポテトサラダ　ワンタンスープ　チーズ』

　今日は、人気の「ココア揚げパン」です揚げパンは、昭和の時代から令和の子どもたちにとても人気があり、最初は、お砂糖だけでしたが、だんだん味も増えてきました

　今日は、ツイスト型のコッペパンを油でサッと揚げてから、特製の「ココアパウダー」をたっぷりまぶしました特製の「ココアパウダー」の作り方は、クリーミーな味のスキムミルクとココア、砂糖を合わせて混ぜるだけですやさしいココアの風味と甘さをよくかんで、味わって食べましょう

　「セルフポテトサラダ」は､北海道産のホクホクのじゃが芋、１１５㎏を使用しましたボイルしてから、食べやすいように大きな釜で、よくつぶしますとても力のいる大変な作業ですが、おいしく作ってくださいました食べる時には、卵を使っていないマヨネーズを上手にかけて、自分で混ぜながら食べましょう

　来週から気温がさらに下がる予報です。バランスよく何でも食べて、風邪をひかないよう気をつけましょう

『牛乳　ご飯　鱈の味噌マヨ焼き　磯香和え　具沢山すまし汁　ワッフル』

 　【具沢山すまし汁はアクを丁寧に取っていただいているので、澄んだきれいなすまし汁が仕上がります】

　給食のお米は、千葉県産「ふさこがね」の新米を使用しています「ふさこがね」とは、平成１８年､今から１９年前にデビューした千葉県独自に開発された品種千葉県の作付け面積の約２割を占めています「ふさこがね」の特徴は粒が大きく､ふっくらと炊きあがり､もっちりとした粘りのある食感が特徴です千葉県産「ふさこがね」をよくかんで、ほのかな甘みを味わいながら、食べましょう

　「鱈の味噌マヨ焼き」は、北海道産タラの切り身を使い、特製の味噌マヨネーズをぬって、オーブンで焼き上げましたタラのさっぱりした味にコクのある味噌マヨネーズのタレがご飯ととってもよく合うので、タラの骨に気をつけながら、よくかんで食べましょう

　汁物は、秋から冬が旬の里芋やれんこんなど根菜類をたくさん入れた具沢山すまし汁削り節から丁寧にとった「だし汁」の旨みや根菜類の風味を楽しみながら食べましょうビタミンやミネラル、食物せんいがたっぷり摂れるので、もりもり食べて午後も元気に過ごしましょう

『牛乳　ジャンバラヤ　手作りポテトコロッケ　ひよこ豆と鶏肉の野菜スープ』

【調理員さんたちが1個ずつ丁寧に丸めて、パン粉を付けて、油でカリッと揚げていただきました】

　今日は、アンディ先生のふるさと、アメリカ合衆国の家庭料理「ジャンバラヤ」ですアメリカ合衆国は、とても広い国なので、各州でいろいろな家庭料理がありますその中でも「ジャンバラヤ」はアメリカの南部「ルイジアナ州」で多くの人たちに愛されている郷土料理です日本のお米と種類の違うインディカ米を使い、肉や野菜をたっぷり加えたご飯料理の一つターメリックやクミン、ガーリックを合わせたケイジャンスパイスやチリペッパーなどのスパイスを加えたので、ピリッと刺激的な味が楽しめます風味を味わいながらもりもり食べましょう

　「手作りポテトコロッケ」は、じゃが芋から蒸かして作ったホクホク食感の手作りコロッケじゃが芋の甘みや風味があり、周りはカリカリッと、中はしっとりとした食感に仕上がりました

調理員さんたちが1個ずつ丁寧に丸めて、パン粉を付けて油で揚げていただきました手作りコロッケを味わいながら感謝して食べましょう

『牛乳　わかめご飯　みそカツ　ごま和え　こぼれ梅入り汁　極早生みかん』　

【こぼれ梅入り粕汁に加えた鮭はオーブンでカリッと焼いてから加えました魚臭さも消え旨み倍増】

　今日は、さっぱり味の「わかめご飯」「ふさこがね」の新米をふっくら炊き上げ、乾燥したわかめをさっくり混ぜ合わせました程よく、塩味のきいたわかめご飯なので、そのまま食べても、美味しく食べられますよくかんで、新米の甘みを味わいながら食べましょう

　主菜の「みそカツ」は、チキンカツに特製の味噌ダレをかけました味噌ダレは、赤味噌と砂糖、酒、本みりんをよく混ぜ合わせて作りました甘みがあり、ご飯と相性がよく、ご飯がススミます

　「こぼれ梅入り粕汁」の｢こぼれ梅｣とは流山市特産の白みりんを作るときにできる｢みりんのしぼり粕」こぼれ梅の名前の由来は、見た目が白く､ほろほろっとした感じが、梅の花が咲いているようにみえることから名付けられました味噌汁に加えることにより、白みりんの甘さや風味がプラスされます季節の野菜や鮭も加え、栄養バツグンですもりもり食べて、午後も元気に過ごしましょう

『牛乳　ホットドック　ケチャップ＆マスタード　ポトフ　キャベツのガーリックソテー　白玉フルーツポンチ』　

　今日は、コッペパンにウィンナーをはさんで食べる「ホットドッグ」ですケチャップ＆マスタードを上手に付けて食べましょう

パンは直接､手に持って食べるので石けんで手をしっかり洗い、ハンカチで拭きます｡手には､目に見えにウィルスや細菌が付いているので、食べ物と一緒に、体の中に入ってくる可能性があります食事をする前には、石けんで手を洗い、ハンカチで拭く習慣を身に付けましょう

　「ポトフ」のおいしい季節になりましたかぶや玉ねぎ、じゃが芋、人参などの野菜をたっぷり使い、やわらかい豚肩ロースを加え、煮込みました野菜や豚肉からの旨みや甘みが溶け出た、やさしい味の「ポトフ」が仕上がりました朝晩の気温も下がり、気温の変化で体調をくずす人が増えてきています栄養バツグンの「ポトフ」をしっかり食べて、風邪をひかなように気を付けましょう

『牛乳　ご飯　手作りひじきふりかけ　鯖の照り焼き　舞茸とごぼうのピリ辛煮　小松菜の味噌汁』　

【鯖の照り焼きは、スチームコンベクションオーブンでふっくら焼き上げました】

【手作りのひじきふりかけは、パラパラっとなるまでよく混ぜ合わせ、各クラスに計量しながら配っていきます】

　今日からご飯が「新米」に切り替わりました令和７年度産の「ふさこがね」が収穫され、給食室に届きました新米は､いつも通りの水加減だと､炊きあがりが、やわらかくなってしまいますので、炊く時の水加減は、少し減らして炊くのがポイントです。新米は、みずみずしく、甘みが強いので、よくかんで、新米の味を楽しんで食べてみましょう

　「鯖の照り焼き」は、砂糖としょう油で甘辛く、下味をつけて、オーブンで焼き上げました秋鯖は、脂がのっていて、身がふっくらしています甘辛く味もついているので､ご飯との相性もバツグン

鯖の脂には、脳を元気にするDHAや血液をサラサラにするEPAが多く、体にとても良いです｡魚の皮と身の間に脂がのっているので､皮ごと食べるのがおすすめ！骨に気をつけながら、上手に食べましょう

　舞茸とごぼうの煮物や味噌汁は、野菜がたっぷり使われていますビタミンやミネラル食物繊維がしっかり摂れるので､バランスよく何でも食べて午後も元気に過ごしましょう

『牛乳　秋の吹寄せおこわ　肉豆腐　白玉汁』　

　今日は、もち米を使った「秋の吹寄せおこわ」「秋の味覚」をたっぷり使っています「吹寄せ」という意味は、風が吹いて､紅葉してきた葉が集まっている様子のこと

「秋の吹寄せおこわ」は、「秋の味覚」である新米をはじめ、栗やきのこを加えましたもち米のモチモチっとした食感と新米や栗の甘み、しめじの香りを楽しみながら、味わって食べましょう

　「肉豆腐」は、豚肉と豆腐をたっぷり使った栄養バツグンの煮物ですだし汁と砂糖、しょう油の他、和食に欠かせられない本みりんと酒も加えて、じっくり煮込みました

豆腐は、昔から日本で食べられている食材大豆からしぼった豆乳を固めたものなので、植物性たんぱく質が多く、脂肪分が少なく、ヘルシー且つ栄養バツグンの食材ですだしの旨みや本みりんの風味が豆腐に染みて、おいしくなっています

　朝晩の気温が下がってきました体調をくずさないように、給食をもりもり食べてウィルスに負けないようにしましょう