今日の給食

牛乳　ひじきごはん　豚肉と大根の煮物　白菜と油揚げのみそ汁

混ぜごはんには、黒々としたひじきがたっぷり。苦手な子も多い食材ですが、今日は「ごはんがおいしかった！」の声もたくさん聞こえてきました。みんなの味覚が少しずつ大人になっているのかでしょうか？

煮物には、大きく角切りにした豚ばら肉を使っているため、脂のうまみを感じられる煮物になりました。大根や里いもにも、しっかりと味が染みています。

牛乳　ねぎにんにくチャーハン　揚げぎょうざ　中華卵コーンスープ

チャーハンのねぎは、「長ねぎ」と、青ねぎのひとつの「わけねぎ」の２種類を使っています。一緒に炒めている豚ひき肉の栄養と相まって疲れを吹き飛ばしてくれます。

スープには、クリームコーンも加えて、トウモロコシの甘みがしっかりと感じられます。卵は細く細く流し入れているのでふわふわの食感です。

牛乳　ごはん　さばの柚子みそだれ　おかか和え　沢煮椀

冬の今が旬のさばは、よく脂がのって柔らかな身をしています。それをこんがりと焼いて、甘みそだれをかけました。刻んだ柚子の皮を入れているので、最後にふんわりとさわやかな香りがします。

和え物と汁物には、それぞれ様々な種類の野菜をたっぷりと使っています。

牛乳　チキンカレーライス　ツナとキャベツの和え物　ヨーグルト

今年初めのカレーの日！

じゃがいもは角を残していますが、スプーンがすっと入る柔らかさに煮込んでいます。合わせている野菜は、砂糖としょうゆのあっさりとした味付けです。

牛乳　大根菜めし　ホッケフライ　お雑煮　スイートスプリング

２０２４年の給食の始まりの日は、新春を祝う献立です。

ごはんには、春の七草のひとつの「すずしろ」の葉をごま油で炒めて混ぜ込みました。ちりめんじゃこと白ごまも加えて、香ばしさや食感と一緒に、栄養もプラスしてます。

お雑煮は、祝の文字の入ったなるとと、紅白のおもち入り。おもちが好きな子も多いようで、「おもちがもっちもちだった」「色がかわいい」とたくさんの反応がありました。

今年も給食をしっかりと食べて、毎日元気に過ごしましょう！

牛乳　ミートソーススパゲティ　かぶの洋風スープ　米粉のチョコケーキ

今日で２学期最後の給食となるので、一足早い「クリスマスメニュー」です。

赤色が鮮やかなミートソーススパゲティは、豚ひき肉と一緒に砕いた大豆を混ぜていて、抵抗感なく豆をとることができるようにしています。

米粉のチョコケーキは、しっとりとしたココアの生地に、チョコチップも入れた濃厚チョコレート味です。粗熱をとった後に、粉砂糖をふってお化粧しました。カップはかわいいサンタクロース柄です！

今学期も給食運営にご協力いただき、ありがとうございました。教室から聞こえてくる「おいしい！」の反応を見ることが、給食室の励みです。来学期もたくさんの美味しい笑顔に会えるよう努めていきますので、よろしくお願いします。

牛乳　ごはん　いなだの照り焼き　ごぼうとこんにゃくのおかか煮　かぼちゃの豚汁

今日は一足早い「冬至献立」です。冬至は、一年の中で最も太陽ののぼっている時間が短い日で、今年の冬至は、１２月２２日（金）です。

「冬至の日にかぼちゃを食べると風邪をひかない」といわれていることから、今日はかぼちゃの甘味が溶け出した豚汁にしています。また、「運盛り」といって、冬至に“ん”のつく食べ物を食べると運がやってくるともいわれていて、かぼちゃも「南瓜（なんきん）」と呼ばれることから運盛りのひとつです。他にも、にんじん・だいこん・こんにゃく・さやいんげんなど、“ん”のつく食べ物を使っています。

牛乳　ポークカレーライス　コールスローサラダ　フルーツのヨーグルト和え

ポークカレーライスの豚肉は、カレーと一緒に煮込む前に赤ワインで下煮しているので、角切りでも柔らかく仕上がります。また、そのときの煮汁の一部をカレーに加えるため、豚肉の脂で辛みがマイルドになります。

ヨーグルト和えは、フルーツ缶詰に甘味があるため、無糖ヨーグルトを使っています。カップヨーグルトを食べ慣れている子だと、「どんな味かな・・・？」と怖々だったようですが、「食べたら美味しかった！」という反応が聞こえてきました。

牛乳　ごはん　鶏の唐揚げ　凍り豆腐のごま和え　沢煮椀

鶏の唐揚げは、衣カリカリ・中しっとりに揚げています。しっかりと下味をつけて、みんなが大好きな味になりました。

凍り豆腐のごま和えは、下煮をした凍り豆腐がポイントです。出汁の風味をしっかりと含んでくれるので、食べるとじゅわっと染み出して、野菜と一緒においしく食べることができます。

牛乳　ごはん　ちりめんじゃこと大豆の佃煮　つくねと根菜の煮物　厚揚げのみそ汁

ごはんのお供の佃煮は、給食室の手作りです。大豆は片栗粉をつけて揚げているので、カリッとした食感になるのと合わせて甘辛いタレがよくからみます。

つくねの煮物には里いもが入れているので、少しとろみのついた煮物になりました。色どりにはさやいんげんを加えています。

牛乳　高菜チャーハン　蒸しシュウマイ　鶏肉とキャベツの白湯スープ

チャーハンは、高菜漬けの酸味がアクセントになっています。漬物そのままだと子どもの味覚には食べづらさもありますが、火を通しているのでマイルドになって食べやすくなっています。

具だくさんな白湯スープには、キャベツの甘味がスープにしっかりと溶け出しています。

牛乳　ごはん　こまいフライ　海藻サラダ　じゃがいものそぼろ汁

今日の魚は「こまい」です。「氷下魚」と書いて「こまい」というように、分厚い氷の下に住む魚で、主に北海道で漁獲されます。関東では食べる機会が少ないですが、クセのない白身をした食べやすい魚です。

じゃがいものそぼろ汁は、豚ひき肉のうまみが溶け出した汁に、最後にしょうがのすりおろしを入れています。

牛乳　ココア揚げパン　チリコンカン　ABCスープ

みんながお待ちかねのパンの日！ 今日はココア揚げパンです。

パンをコロコロとひっくり返しながら揚げること十数秒・・・熱々のうちにココア・スキムミルク・砂糖をまぜた粉をまぶしたらできあがりです。お休みの多いクラスもありましたが、大人気でペロリと完食していました。

チリコンカンは、水を一滴も加えずに作っています。たっぷりと使ったみじん切り玉ねぎとトマトの水分だけで煮込むので、ぽってりとして味の濃い煮物になります。

牛乳　マーボー丼　ワンタンスープ　カクテルゼリー

くろもり小のマーボー豆腐は中華みそのテンメンジャンをたっぷり使うレシピです。なので、色味は濃い茶色をしています。トウバンジャンは控えめにして、低学年の子どもたちもおいしく食べられる味つけにしています。

ワンタンのおかげでとろみがついたスープは冷めにくく、肌寒い日にぴったりな料理です。それ対して、冷たいカクテルゼリーですが、みんなに人気の一品なので、気候に関係なく、今日もたくさん食べていました。

牛乳　ごはん　さばの香味みそだれかけ　のり和え　いももち汁

今日のお魚は、冬に美味しい「さば」です。脂ののったさばと甘めのこってりみそだれの相性はばっちりです。

いももち汁には、北海道の郷土料理のいももちが、小さめのサイズになって入っています。子どもたちはもちもちとした食感が好きなようです。ほかにも、根菜類を中心に様々な野菜が入っていて、肌寒い時期にぴったりな料理です。

牛乳　しょうゆラーメン　厚揚げの中華煮　フルーツ白玉

給食のラーメンは、栄養バランスが整うように、野菜たっぷりのスープです。麺が伸びてしまわないように、麺とスープは別々の食缶に入れて教室に届けます。各クラスの給食当番さんは上手に配膳できたでしょうか？

牛乳　豚肉と小松菜の混ぜごはん　五目厚焼き卵　豆乳みそ汁　みかん

混ぜごはんには、シャキシャキとした食感を残して炒めた小松菜をたっぷりと混ぜ込みました。豚ひき肉とごま油の風味でうま味もアップ！

豆乳は、入れてから強く沸騰させてしまうとモロモロのダマができてしまうので、火加減を調整しすることで、滑らかな舌触りになるように仕上げています。

牛乳　ごはん　揚げ魚の野菜あんかけ　春雨サラダ　水餃子スープ

今日の魚は、冬に旬を迎えるタラです。淡白な白身の魚なので、かけるのは少し濃い目に味をつけた千切り野菜たっぷりの中華あんです。

スープに入れた水餃子は皮がモチモチで、食べ応えも十分です。

牛乳　スパイシータコス丼　ツナサラダ　白菜とベーコンのスープ

タコス丼は、ごはんにピリ辛トマト味のタコスミートをのせ、さらにサクサクに揚げたワンタンの皮をのせていただきます。揚げワンタンは味だけでなく食感も楽しく、「お菓子みたい！」という声も聞こえてきました。

ツナサラダは、ドレッシングにレモン汁を加えて、いつもとは少しちがったさわやかな風味にしています。

牛乳　わかめじゃこごはん　揚げ鶏とじゃがいもの煮物　かきたま汁

煮物は、鶏肉は片栗粉をつけて唐揚げに、じゃがいもは素揚げにして、しょうゆと砂糖で味つけしたところに合わせました。揚げ物パワーでうまみがアップします。

かきたま汁は、卵を細く細く入れてふわふわに。すまし汁の出汁には、かつお節と昆布の混合出汁をとっています。

牛乳　ごはん　さばの薬味ソースかけ　白菜の白みりん即席漬け　じゃがいもとわかめのみそ汁

今日は、１１（いい）と３０（み・りん）で、「本みりんの日」です。

煮切ってアルコールを飛ばしたみりんを使った即席漬けは、砂糖とはちがった甘味とお酢の酸味で野菜をさっぱりと食べられる味つけです。冬に旬を迎える白菜は甘く、塩昆布でうま味もプラスしています。

牛乳　チキンピラフ　かぼちゃコロッケ　キャベツとベーコンのスープ　みかん

チキンピラフは、具材を小さく刻んで混ぜることで食べやすくしています。しょうゆをほんの少し加えるのが味のポイントです。

コロッケは、割るとかぼちゃの鮮やかな黄色が覗きます。かぼちゃの甘味が感じられて、子どもたちもたくさん食べていました。

牛乳　ごはん　ポークビーンズ　かぶの洋風スープ

※ 製パン会社の機械故障により、提供予定だった「黒糖パン」を「ごはん」に変更しています。

ポークビーンズは、よく煮込んでトマトの酸味をうま味に変えています

スープに使っている「かぶ」は、流山市のおとなりの柏市産です。形を残しつつもトロッと柔らかくなるように煮ています。

牛乳　豚肉とニラのあんかけごはん　バンサンスウ　フルーツのゼリー和え

細切り野菜がたくさん入ったあんかけは、スタミナのつくニラの香りが食欲をそそります。

バンサンスウには、ごまがたっぷり。つるんと食べられる春雨入りです。

牛乳　いわしフライ　のり和え　さつま汁

今日の給食は、「千産千消メニュー」です。千葉県産や流山市産の食材をたくさん使った、千葉の実りたっぷりの給食です。

また、「のり和え」に使用したほうれん草は、学校のすぐ近くにある中村さんのは畑でとれたものをいただきました。ピンと張りがあって、色鮮やかできれいな葉！ 柔らかな葉は和え物にしても甘くておいしく、子どもたちもたくさん食べていました。

 【今日の食材の産地】 流山市産：米・ほうれん草・長ねぎ ／ 千葉県産：牛乳・いわし・にんじん・もやし・さつまいも

牛乳　ほうとう　角揚げのそぼろ煮　米粉のココア蒸しパン

肌寒くなってきた日にぴったりなほうとうは、たっぷりの野菜入りです。みその塩味が、溶け出たかぼちゃの甘味で引き立ちます。

牛乳　ごはん　のり佃煮　肉じゃが　なめこのみそ汁

肉じゃがのじゃがいもは、形は残りつつも煮崩れない火加減で調理しています。

のり佃煮は、これがあるだけでごはんが進む人気のお供です。１０月の給食だよりにレシピを載せていますので、ぜひご覧ください。

牛乳　胚芽ロール　チキンマカロニグラタン　白菜とベーコンのスープ

今日のメニューはマカロニたっぷりのグラタンです。盛り付け写真ではトレーに入っていますが、子どもたちの元へはバットごとこんがりと焼いて届けました。マカロニ・鶏肉・玉ねぎ・しめじ・ほうれん草を入れたホワイトソースを流したら、上にピザチーズをかけて、オーブンへ。美味しそうな焼き目がついたグラタンができあがりました。

牛乳　チキンカレーライス　ツナとキャベツの和え物　ヨーグルト

今日のメニューは、みんな大好きカレーライス！

和え物のツナは、白ワインやしょうゆでうっすらと下味をつけて食べやすくしています。

牛乳　ミートソーススパゲティ　ポトフ　カクテルゼリー

ミートソースは、豚ひき肉・大豆のみじん切り・玉ねぎ・にんじんを入れて、よく煮詰めて作りました。規定時間よりも固めにゆでたスパゲティと合わせることで、クラスに届いたときにちょうどよい麺の具合になるように調整しています。

牛乳　ごはん　親子煮　豆乳みそ汁

鶏肉と卵を使っているから親子煮です。ほかにも、玉ねぎ・にんじん・凍り豆腐・わけねぎ・ほうれん草を加えて、具だくさんに作っています。「親子丼にして食べたよ！」という子どもたちもいました。

牛乳　サフランライスのホワイトソースかけ　野菜のごまサラダ　ABCスープ

今日のごはんは、黄色が鮮やかなサフランライスを炊きました。サフランの花のめしべからとれる香辛料で、独特な香りが特徴です。

ごはんにホワイトソースは、バターと小麦粉をよく炒めてルウを作って、シチューよりもほんの少し固くなるように牛乳でのばします。

牛乳　中華丼　ワンタンスープ　白みりんみつ豆

様々な食材のうまみが掛け合った中華丼は、あんかけのとろみが料理を冷めにくくしてくれるので、急に寒くなった今日にぴったりです。

みつ豆のシロップは白みりんを煮詰めているのでほんのりと褐色をしています。

牛乳　ごはん　ハンバーグおろしソース　小松菜とエリンギのソテー　白菜のみそ汁

人気メニューのハンバーグには、野菜の甘みと酢の酸味が効いたおろしソースをかけました。にんにくとしょうがも入ったメリハリ味で、お肉との相性はばっちりです。

みそ汁に使っている白菜は、流山市内の大作さんが育てられたものを使っています。

牛乳　セサミトースト　コールスローサラダ　ポテトスープ　はちみつレモンゼリー

セサミトーストには、ぷちぷちと食感のよい粒ごまと、風味のよいすりごまの２つを使っています。耳までおいしく食べられるように、端まで丁寧に塗りました。

牛乳　雑穀ごはん　チキンチキンごぼう　切干大根のみそ汁

今日は、「１１（いい）」と「８（は）」の語呂合わせで、「いい歯の日」です。

よくかんで食べたい食材を使った「カミカミメニュー」として、もちもちぷちぷちとした雑穀、繊維たっぷりのごぼうと切干大根などを使っています。よくかむことには、様々なよい働きがあります。おいしく楽しく食事をしていくためにも、よくかむ習慣をつけていきましょう。

牛乳　ピリ辛ガーリックチャーハン　春巻き　トックスープ

にんにくやわけねぎなど、パンチのある風味の食材を使ったピリ辛味のチャーハンです。低学年の子どもたちからは、「おいしいけどちょっとからいー！」という反応も。

スープには、弾力があってもちもちとしたトックがたくさん入っています。

牛乳　わかめじゃこごはん　さんまの甘露煮　けんちん汁

秋の味覚の「さんま」を甘辛い甘露煮にしました。大きな釜にさんまを並べて、臭み取りのしょうがと長ねぎと一緒に、落としぶたをしつつ煮ていきます。時間をかけてじっくりと加熱しているので、真ん中の大きな中骨まで丸ごと食べることができます。

「けんちん汁」は具だくさんで、野菜や大豆製品のうまみがよく溶け出た汁物になりました。

牛乳　ごはん　ひじきのふりかけ　揚げじゃがいもの炒め煮　にら玉汁

「ひじきふりかけ」は、給食室の手作りです。甘辛く煮詰めたひじきと、ちりめんじゃこ・白ごまを赤しそで味つけしました。

「にら玉汁」は、卵を細く流し入れてふわふわになるように仕上げています。

牛乳　いわしのかば焼き丼　和風和え　豆腐とわかめのみそ汁

１１月は「地産地消月間」（千葉県では、“千”の字をとって「千産千消」ともしています）です。

そのため、１１月の献立は、いつもよりも数多くの千葉県産・流山市産の食材を使用しています。みんなで千葉の実りをたくさんいただきましょう！

【今日の食材の産地】 流山市産：米・小松菜 ／ 千葉県産：牛乳・いわし・油揚げ・もやし・大根

牛乳　ミートソーススパゲティ　かぶの洋風スープ　米粉のパンプキンケーキ

今日の給食は、「ハロウィン献立」です。

みなさんの好きなスパゲティと、野菜をたっぷりととれるスープ。ハロウィンといえば「かぼちゃ」なので、デザートには「パンプキンケーキ」を手作りしました。かぼちゃのビタミンで風邪を予防して、元気に過ごしましょう！

牛乳　豚キムチ丼　わかめスープ　フルーツのゼリー和え

「豚キムチ丼」は、辛みが強すぎないように、キムチの汁の量を控えめにしたり、砂糖で味を整えたりしています。キムチ味ではありますが、辛いものが苦手な子でも食べやすい味付けです。

「フルーツのゼリー和え」は、ピーチ味のゼリーとフルーツ缶を合わせています。

牛乳　さつまいもごはん　れんこんのきんぴら　野菜のごま汁　りんご

今日は、秋の味覚をたくさん使った献立です。

「さつまいもごはん」のさつまいもは、ゆっくり蒸してホクホクに。黄色と紫色が目に鮮やかなごはんです。

「れんこんのきんぴら」は、シャキシャキのれんこんに、豚肉やさつま揚げを合わせてうまみをプラスしています。最後に一味唐辛子をほんの少し加えた、メリハリのあるピリ辛味です。

牛乳　ごはん　豚肉と野菜の細切り炒め　ワンタンスープ　はちみつレモンゼリー

「豚肉と野菜の細切り炒め」は、ピーマン・にんじん・たまねぎ・たけのこ・もやし、と野菜たっぷりの炒め物ですが、食べやすい味つけでもりもり食べている子がたくさんいました。

デザートは、みんなが大好きな「はちみつレモンゼリー」です。

牛乳　肉みそ焼きそば　じゃがいものピリ辛煮　白みりんみつ豆

「肉みそ焼きそば」は、オイスターソースで味つけをした甘い肉みそをからめた焼きそばです。

「白みりんみつ豆」は、流山のみりんを煮詰めてアルコールを飛ばしています。砂糖よりもさらっとした甘さのシロップです。子どもたちには、「フルーツは好きだけど、豆（赤いんげん豆）は苦手・・・」という子もいたり。

牛乳　ごはん　のり佃煮　おでん　ごま和え　みかん

「おでん」には、大根・じゃがいも・がんもどき・ちくわ・さつま揚げ・つみれ・うずら卵・こんにゃく・昆布の９種類の食材が入っています。出汁に食材のうまみが溶け出して、おいしいおでんができあがります。

今シーズン初めての「みかん」は、とても甘くて、どのクラスからもジャンケンの声が聞こえてきました。

牛乳　ポークカレーライス　コールスローサラダ

みんな大好きカレーライスの日！

今日は「ポークカレーライス」です。豚肉は角切りにしているので形がのこっていますが、じっくりと下煮しているのでホロホロやわらかな食感になっています

牛乳　ごはん　ユーリンチー　中華サラダ　豆乳春雨スープ

「ユーリンチー」は、揚げた鶏肉に長ネギ入りの甘酢ダレをかけました。

「豆乳春雨スープ」は、豆乳がダマにならないようにゆっくりと加熱して、舌ざわりのよいスープに仕上げました。豆のままでは苦手な子でも、豆製品をとる機会を多く作れたらよいなと思っています。

牛乳　ガーリックトースト　豆のスパイシー炒め　ポトフ

「ガーリックトースト」は、にんにく・バター・オリーブオイル・パセリを混ぜて、１枚１枚パンにぬりました。耳までおいしく食べてもらえるように、端まで丁寧にぬっていきます。

「ポトフ」は、お肉も野菜もたっぷり入って、食材のうまみが溶け出したスープができあがりました。

牛乳　ごはん　さばの香味みそだれかけ　のり和え　いももち汁

「さばの香味みそだれかけ」は、脂ののったさばに、長ねぎ・にんにく・しょうが・唐辛子などを加えた甘みそだれをかけた、ごはんの進む味付けです。

子どもたちは「いももち汁」のいももちが好きなようで、「もちもち何個入ってた！」としきりに報告してくれました。