今日の給食

牛乳　ごはん　ほっけの塩焼き　五目豆　野菜のごま汁

今日のお魚は「ほっけ」です。春から夏にかけて旬を迎える白身の魚で、しっとりとしていてクセのない身が食べやすい魚です。今日の切身には塩味がしっかりとついているので、汗をかいて塩分が失われがちな今の季節にも美味しく食べられます。五目豆の大豆は乾燥の豆を学校で煮ているため、ふっくらと柔らかいけれど食感はしっかりと残った豆になっています。

牛乳　夏野菜のペペロンチーノ　白花豆のポタージュ　フルーツ白玉

スパゲティには、夏野菜のなす・ズッキーニ・ピーマン・黄パプリカが入っています。ペペロンチーノなので、にんにくをしっかりと使って、風味を出しています。ポタージュは、白花豆と米粉でとろみをつけました。白花豆は白インゲン豆のひとつでクセのない味をしているので、豆乳ベースのスープともよく合います。

牛乳　ごはん　豚肉とかぼちゃの炒め物　豆乳みそ汁　枝豆

夏の味覚の枝豆は、流山市の農家さんから納品していただきました。甘味と香りが特徴の「湯あがり娘」という品種です。大きな豆で食べ応えがあり、子どもたちもよく食べている様子が見られました。炒め物は、夏野菜のひとつであるかぼちゃを素揚げしたあと、炒めた豚肉や野菜と合わせています。にんにくやしょうがを効かせたしょうゆの味つけの中に、ほくほくのかぼちゃの甘味が感じられる炒め物です。

【 七夕献立 】

牛乳　ゆかりごはん　星のコロッケ　キャベツソテー　七夕汁

今日は一足早い「七夕献立」で、星がいっぱい入った給食です。かわいい星型のコロッケと、七夕汁に入ったなるとの星模様と切り口の形が星に似たオクラ。また、平安時代の書物に「七夕のそうめんを食べると病気にかからない」とあることから、七夕にそうめんを食べる習慣が生まれました。汁物に入れると、天の川のように流れる様子が目にもすずやかです。

牛乳　ハヤシライス　こんにゃくサラダ　冷凍みかん

茶色のルウを見て、「カレー？」と言っている子もいましたが、今日のメニューはハヤシライスです。辛みはなく、デミグラスソースやケチャップなどで味つけしています。デザートは、冷凍みかんです。暑い日に食べる冷たいみかんは味でも温度でも美味しく、教室からはジャンケンをする元気な声が響いていました。

牛乳　ごはん　のり佃煮　すき焼き煮　沢煮椀

「これがあるだけでごはんがたくさん食べられる！」という声のあがる、子どもたちに人気なのり佃煮です。刻みのりと調味料を合わせ、ぽってりとするまで煮詰めて作りました。すき焼き煮は、ちょっと甘めの味つけで、よく煮込んで味が染みるようにしています。

牛乳　レモンシュガートースト　マカロニソテー　ポトフ　豆乳パンナコッタ

今日のトーストは、レモン汁・バター・はちみつ・砂糖を合わせた甘酸っぱい味つけです。やわらかくしたバターと砂糖をねって、レモン汁を少しずつ加えながらのばしていくと、はちみつレモンバターができあがります。レモンの酸味は疲れをとり、はちみつはすぐにエネルギーに変わってくれることから、運動をしたあとにぴったりな食材だといわれています。

牛乳　チキンピラフ　あじのハーブパン粉焼き　ミートボールのトマトスープ

今日のお魚は「あじ」です。春から夏にかけての時期に旬を迎える青魚で、味がよいことから「あじ」という名前がついたという説もある魚です。ただ、魚特有の味の強い魚でもあるので、バジルやにんにくを効かせたマヨネーズソースと、パセリ入りのパン粉で食べやすく調理しています。スープには、カットトマト・トマトピューレ・ケチャップの３種が入ってトマトがたっぷり。酸味を苦手とする子も多いので、砂糖を多めに加えることで柔らかな味になるように仕上げています。

牛乳　わかめじゃこごはん　チキンチキンごぼう　冬瓜のすまし汁

チキンチキンごぼうは、リクエストでも声が挙がるひそかな人気メニューです。山口県の学校給食から生まれたご当地料理で、揚げた鶏肉とごぼうを甘辛ダレにからめ、彩りに枝豆を加えて作ります。ごぼうにも薄く粉をまとわせているので、ごぼうのかみ応えと衣のカリッとした食感がポイントです。すまし汁に入れた冬瓜は、きゅうりの仲間で、夏が旬の野菜です。火が通ってからとろけてしまうまでがとても早いため、溶けてなくなってしまわないように念入りに固さを見ながら調理してくれています。

牛乳　ジャンバラヤ　ツナと野菜のソテー　ポテトスープ　ヨーグルト

ジャンバラヤは、アメリカ南部の米料理です。見た目は普通のケチャップライスのようですが、ケチャップのほかに、カレー粉やチリパウダーなどが使われた少しスパイシーな味つけです。ケチャップとカレーの合わせ技で、よく食べている子がたくさんいました。

牛乳　ごはん　ちりめんじゃこと大豆の佃煮　肉豆腐　じゃがいもとわかめのみそ汁

今日のごはんのお供は、手作りの佃煮です。大豆は片栗粉をまぶして揚げ、ちりめんじゃこはオーブンで焼いています。それらを、しょうゆと砂糖を煮詰めたタレで和えたら出来上がり。豆が苦手な子でも「これは大丈夫！」という経験を増やしていってくれたらよいなと思っています。主菜の肉豆腐は、煮くずれしにくいように、豆腐屋さんに押豆腐をお願いしています。

牛乳　胚芽ロール　ポークビーンズ　ごまドレサラダ

今日のパンは、いつものコッペパンとは少しちがい、香ばしい風味をした胚芽が入っています。胚芽は植物の芽が出る箇所なので、発芽のための栄養が詰まっている部分です。ポークビーンズは、豚肉・豆・野菜・じゃがいもなどを、トマトで味つけています。トマトの酸味をマイルドにするために、よく煮詰めたり、砂糖を加えたりすることで、食べやすくしています。

牛乳　みそ豚肉チャーハン　蒸しシュウマイ　鶏肉とキャベツの白湯スープ　はちみつレモンゼリー

チャーハンは、ほんのりとみその香りのするごはんです。和の調味料のみそですが、ごま油の香りも加えて中華風にしています。白湯スープの「パイタン」は、豚骨や鶏骨からとられる濁ったスープのことです。衛生面から給食室で作ることはできないので素を使っていますが、いつものスープの味とはちがったスープが出来上がりました。

牛乳　チキンカレーライス　コールスローサラダ　冷凍みかん

今日は少し早い給食の日なので、みんなが食べやすいようにカレーライスの献立にしました。カレールウには、たっぷりの玉ねぎやりんごソースが入っています。一緒に合わせるサラダは、さっぱりと食べることのできるコールスローサラダです。

牛乳　豚肉とじゃこの塩焼きそば　厚揚げの辛みそ炒め　フルーツのゼリー和え

塩焼きそばは、一風変えてちりめんじゃこ入りです。オーブンでこんがりと焼いたあと、炒めた豚肉や野菜と合わせました。辛みそ炒めは、トウバンジャンを控えめにして、みんなが食べられるような甘みのある味つけです。今日はいつにも増して「美味しかった！」という報告をたくさん聞くことができました。

牛乳　ごはん　たらのみそマヨネーズ焼き　ひじきの炒り煮　沢煮椀

今日のお魚は「すけそうだら」です。あっさりとした味の魚なので、マヨネーズを使ったソースでしっかりと味をつけました。オーブンでこんがりと焼き上げると、香ばしい風味が食欲をそそります。ひじきは、苦手な子の多い食材のひとつですが、時間をかけてよく煮詰めることで、味が染みて食べやすいように作っています。

牛乳　きなこ揚げパン　ウインナーポテト　洋風かき玉スープ

今日は人気メニューのきなこ揚げパンです。子どもたちの中には、きなこ自体が甘いと思っている子もいるようですが、そのままでは全く甘みはないので砂糖と混ぜ合わせて粉を作っています。そこに、ほんの少しの塩を加えるのが味のポイントです。ウインナーポテトは、ホクホクに蒸したじゃがいもを、炒めたウインナー・玉ねぎ・コーンと混ぜ合わせています。

牛乳　こぎつねごはん　厚焼き卵　野菜のごま汁

こぎつねごはんは、油揚げが入った混ぜごはんです。かわいい名前の由来は、「きつねは油揚げが好き」という話からきています。鶏ひき肉を使っているのも食べやすさのポイントです。汁物は、淡色みそを使った具だくさんなみそ汁に、ねりごまとすりごまを加えています。

【 県民の日献立 】

牛乳　いわしのかば焼き丼　ごま和え　ちくわぶのすまし汁

明日１５日は「千葉県民の日」なので、今日は千葉県の実りをたくさん使った献立です。牛乳といわしが千葉県産、お米と汁物に入った小松菜が流山市産です。地域の食材を選んで使うことには、新鮮な食材が比較的安く手に入ったり、地元の産業が元気になったりするなど、いろいろなうれしい点があります。千葉の恵みをたくさん食べて、みんなで元気に過ごしましょう。

牛乳　チキンクリームスパゲティ　ポトフ　カクテルゼリー

今日の主食は、たっぷりの牛乳と様々な具材を入れたクリームスパゲティです。具材はバターでいためていますが、小麦粉は使っていないので、さらっとした口当たりになっています。クリームソースの出来上がりは並々とした水分量がありますが、これをすべてスパゲティに吸わせていきます。スパゲティは、アルデンテよりもさらに固く芯が残るくらいにゆでてソースに投入。食缶の中で汁を吸ってくれるので、食べ始めるころにちょうどよい固さに完成します。

牛乳　ごはん　揚げ豆腐のチリソースかけ　中華サラダ　もずくと卵のスープ

揚げ豆腐は、表面がカリッときつね色になるまで揚げ、長ねぎをよくいためたチリソースをかけました。豆腐が淡白な味をしているので、ケチャップベースにぴりっとした辛みのあるソースをたっぷりとかけていただきます。中華サラダには、つるつるとした食感の春雨入りです。

牛乳　セサミトースト　豆のスパイシー炒め　ミネストローネ

今年度初めてのトーストの献立です。バター・砂糖・ごまを合わせて１枚１枚パンにぬっていきます。耳までおいしく食べられるように、端っこまでしっかりと。ごまは、すりごまといりごまの２種類を使って、ぷちぷちとした食感と香ばしい風味の両方が感じられるようにしています。ミネストローネは「具だくさんの」という意味の言葉で、イタリアの野菜スープです。今日は、皮をむいた生のトマトや、鶏肉・にんじん・キャベツ・じゃがいも・セロリが入っています。

【 入梅献立 】

牛乳　ごはん　こまいフライ　梅昆布和え　豆乳みそ汁

今日は「入梅」なので、梅を使った献立です。入梅は、暦の上での梅雨入りの日で、現在のように気象予報が発達していなかった時期には田植えの日を決めるための重要な指標のひとつでした。また、ちょうど梅の実が熟し始めるころで、青い梅が黄色へと熟していく時期でもあります。そして、その黄色くなった梅をしそで漬けたのが梅干しです。さっぱりとした酸味がさわやかで、じめじめとした季節にぴったりな食材です。

牛乳　カレーうどん　五目きんぴら　米粉のココア蒸しパン

じめじめを吹き飛ばすようなスパイシーなカレーうどんの献立です。うどんは汁とは別にゆでて、クラスの食缶に分けておきます。そこにカレーを注ぎ、うどんの固まりをほぐしてから各クラスへ。高学年だと食缶に並々の量が入りますが、すぐに空っぽになるクラスがたくさんありました。給食室で手作りした米粉の蒸しパンは、あっさりと甘いココア味です。

牛乳　ごはん　ごまふりかけ　豚肉とじゃがいものみそ煮　かきたま汁

ごはんのお供のふりかけは、給食室で手作りしました。黒ごま・白ごま・かつお節・刻みのりをオーブンで香ばしく焼き、砂糖としょうゆで味をつけています。子どもたちにとっては食べ慣れている味に近かったようで、いつもよりごはんが進んでいるクラスも多かったです。みそ煮も、甘みそ味でごはんの進む味つけです。 

牛乳　豚肉とにらのあんかけごはん　ワンタンスープ　フルーツみつ豆

スタミナをつけたいときにぴったりな食材のにらを使ったあんかけごはんです。特有の香りは残しつつも、ごま油などの風味を足して食べやすくしています。大きな釜にいっぱいの量が出来上がりましたが、ごはんにたっぷりとかけて、よく食べていました。デザートは、みつ豆に入ったレッドピース（赤いんげん豆）に苦戦する子もいましたが、同時に、一粒は食べてみようとする様子も見られました。

【 虫歯予防デー献立 】

牛乳　ごはん　イカのかりん揚げ　のり和え　豚汁

今日は、６と４の語呂合わせで「虫歯予防デー」です。かみ応えのある食材のひとつであるイカは、衣をつけて揚げ、甘辛いタレをからめたかりん揚げにしました。ただし、かみ切れないほどの固さがあっては食べにくいので、うまみと柔らかさもあるペルーイカを使っています。よくかむことは、健康的な食生活のためにとても大切なことです。虫歯を予防する以外にも、脳の働きをよくしたり、食べ過ぎを防止したりする働きがあります。柔らかい食べ物ばかりではなく、たまにはかみ応えのある食品も取り入れて、よくかむ習慣をつけていきましょう。

牛乳　スパイシータコス丼　ＡＢＣスープ　冷凍みかん

スパイシータコス丼は、ごはんに、豚ひき肉や豆が入ったトマトソースと、油で揚げたワンタンの皮をのせていただきます。サクサクのワンタンの食感がおもしろい料理です。デザートは、今年度初めての冷凍みかん。暑い日にうれしい冷たさは子どもたちにも好評でした。 

牛乳　ねぎにんにくチャーハン　中華サラダ　トマトとワンタン入り卵スープ　はちみつレモンゼリー

チャーハンには、長ねぎ・わけねぎ・にんにくなどの香味野菜をいつもより多めに使うことで、塩分を控えめにしても薄味に感じることなく食べられるようにしています。スープは、ワンタンと卵でとろっとした舌ざわりになっています。トマトの酸味が加熱することでうま味になって、暑い日によく合うさっぱりとしたスープです。

牛乳　わかめごはん　揚げ鶏とじゃがいもの煮物　キャベツのみそ汁

揚げ鶏とじゃがいもの煮物は、片栗粉をつけて唐揚げにした鶏肉と素揚げしたじゃがいもを加えた煮物です。揚げることで食材が型崩れしにくく、油のうまみも加わることで、苦手な子も多い和風の煮物がおいしく食べやすくなります。また、全体に油が回ることでつやつやとして見た目にもおいしく仕上がります。わかめごはんは、うっすらと塩味がついて、みんなよく食べていました。

牛乳　カラフル野菜のミートソーススパゲティ　コールスローサラダ　クランベリーパンチ

暑くなるこれからの季節においしい野菜を使ったミートソーススパゲティです。なすの紫色、ピーマンの黄色、トマトの赤色など、色鮮やかな食材は目から食欲をわかせてくれます。クランベリーパンチは、クランベリージュースにサイダーを加えたシロップです。シュワシュワが残るように、配膳室に持っていく直前にサイダーを加えています。

牛乳　ごはん　さばの薬味ソースかけ　切干大根の煮物　すまし汁

今日のお魚は「さば」です。脂ののったさばをカラッと揚げて、ソースをかけました。薬味ソースは、長ねぎをたっぷりと使い、しょうゆ・砂糖・お酢などの甘酸っぱい味つけに、一味唐辛子を少々加えてメリハリをつけています。切干大根は、よく味の染みたあめ色の煮物です。ポリポリとした食感をほどよく残しつつ、油揚げやさつま揚げなどのうま味を足して食べやすくしています。

牛乳　チリドッグ　ポテトスープ　アセロラゼリー

チリドッグは、切り込みの入ったコッペパンに、チリソースをはさんでいただきます。低学年の子どもたちも、スプーンを器用に使って上手にはさむことができていました。スープには、長崎県産の新じゃがいもをたくさん使って、型崩れはしないけれど、スプーンがすっと入る、ホクホクでちょうどよい固さになるように仕上げています。

牛乳　高菜チャーハン　揚げぎょうざ　豆乳春雨スープ

今日のチャーハンは、高菜漬けやちりめんじゃこを使った塩気のある味つけです。高菜漬けには特有の辛味や酸味がありますが、炒めることでそれが和らいで食べやすくなります。主菜は、人気メニューの揚げぎょうざです。各クラスではおまけをめぐるジャンケン大会が繰り広げられ、「今日の給食でどれが一番好きだった？」と聞くと「ぎょうざ！」と即答する子がたくさんいました。

牛乳　ごはん　豚肉と厚揚げのごまみそ炒め　じゃがいものすまし汁　河内晩柑

炒め物は、淡白な厚揚げをごまみそでごはんの進む味つけにしました。すりごまを加えることで、野菜を炒めたときの水分を吸って、食材に味がまといやすくなり、濃い味つけにしなくてもおいしく食べることができます。そぼろ汁は、最後に加えるほんの少しの水溶き片栗粉としょうががポイントです。片栗粉でかすかなとろみをつけてあげることで、豚ひき肉が沈みにくくなります。

また、本日はくろもり小初めての給食試食会を実施いたしました。多くの保護者の方にご参加いただき、ありがとうございました。受付や配膳などにもご協力いただき、感謝いたします。子どもたちの食べている給食を実際に召し上がっていただくことで、給食への理解を深めていただく時間となっていましたら幸いです。本年度は、１０月に第２回目も実施予定ですので、今回ご都合の合わなかった方にもぜひ参加いただけたらうれしいです。今後とも何卒よろしくお願いいたします。

牛乳　ドライカレーライス　アスパラサラダ　かぶの洋風スープ

今が旬のグリーンアスパラガスを使って、色鮮やかなサラダを作りました。根本の部分は筋っぽいので、ピーラーで少し削り落とし、手作業で斜めに切っていきます。さっとゆでて他の野菜と合わせたら出来上がり。アスパラガスが緑の風味とコリコリとした食感のあるサラダです。ドライカレーライスには、お肉と一緒に、くだいた大豆と丸々としたひよこ豆が入っています。いつもとは少しちがったカレーですが、みなさんおいしく食べてくれたでしょうか。

牛乳　ひじきごはん　肉じゃが　豆腐とわかめのみそ汁

今日は和食の給食です。ごはんには、甘辛く煮詰めたひじきをたくさん混ぜ込みました。子どもたちの中には海藻を苦手としている子も多い様子ですが、ひじきは「食べると長生きする」と言われるほどに栄養満点な食材のひとつです。少しでも食べやすくなるように、具材には鶏肉や油揚げも加えてうまみをアップさせています。

牛乳　ソース焼きそば　角揚げの辛みそ炒め　カクテルゼリー

くろもり小のソース焼きそばは、粉末の焼きそばソースだけでなく、ウスターソース・中濃ソース・コンソメなどを合わせて、かすかに酸味のあるあっさりと食べられる味つけにしています。たくさんの中華麺とたくさんの具材を、何度も何度もひっくり返しながら、均等な味になるように調理しました。対して、辛みそ炒めはテンメンジャンたっぷりのこってりとした味つけにして、淡白な厚揚げでもよく食べ進むようにしています。

牛乳　テーブルロール　ペンネのミートソース和え　ポトフ

今日はパンの日です。子どもたちから、「どうしてテーブルロールというの？」と聞かれたのですが、テーブル＝食卓の意味で、料理とともに提供されるロールパンのことをテーブルロールというのだそうです。ミートソースあえは、トマトをじっくりと煮詰めたソースがペンネにからんで、ぱくぱくとよく食べていました。

牛乳　中華風おこわ　わけねぎの彩り炒め　中華卵コーンスープ

今日はもちもちの中華風おこわです。うるち米ともち米を２：１で合わせ、具材には豚肉・にんじん・山菜・大豆もやしを使っています。子どもたちは「もち米って何？」と聞いてきた子もいましたが、いつものごはんとの食感のちがいを感じて食べてくれていたらうれしいです。コーンスープは、粒のままのホールコーンとひいた状態のクリームコーンの両方を使っているので、トウモロコシの甘味が感じられるスープです。

牛乳　ごはん　あじフライ　即席漬け　野菜のごま汁

今日のお魚は、「あじ」です。青魚特有の風味が感じられる魚ではありますが、今日はフライになっているので、「魚おいしい！」と声をかけてくれる子がたくさんいました。ごま汁は、名前のとおり、ねりごまとすりごまがたっぷりと入ったおみそ汁です。

牛乳　ごぼうピラフ　こんにゃくサラダ　クリームシチュー

春に旬を迎える「新ごぼう」を使ったピラフは、ごぼうの風味に合うようにしょうゆを少し加えて味つけました。ごはんに加えて炊くことはできないので、別に具を作っておき、炊きあがったごはんに混ぜ合わせています。クリームシチューのとろみのもととなるホワイトルウは、給食室で作っています。バターと小麦粉を合わせてじっくりと加熱していくので、給食室はお菓子のような甘い香りが漂っていました。

牛乳　中華丼　千切り野菜のスープ　フルーツ豆乳杏仁

中華丼のあんかけには、豚肉・かまぼこ・キャベツ・にんじん・たけのこ・チンゲン菜を入れて、具だくさんに作っています。いつもは白菜で作ることが多いですが、今日は春においしいキャベツを使って作りました。

【２年生：グリンピースのさやむき】

牛乳　グリンピースごはん　かつおと野菜の甘酢炒め　厚揚げのみそ汁　甘夏

今日は春の味覚のグリンピースを使ったごはんです。朝から２年生の子どもたちにさやむきを手伝ってもらいました。むいたばかりのグリンピースは、ツヤツヤで鮮やかな緑色をしています。さやをむいた中に並んだかわいらしい豆に、子どもたちからは歓声が上がりました。給食室に運び込まれた後は、きれいに洗って、さっとゆでて、お米と一緒に炊いていきます。豆の甘味が引き出されたおいしいごはんのできあがり。特に、２年生のみなさんは、自分たちが頑張ったごはんの味はいつもよりおいしく感じられたのではないでしょうか？

牛乳　ごはん　たらのヤンニョムがらめ　小松菜ともやしの中華和え　わかめスープ

今日のお魚は「すけそうだら」です。あっさりとした味の白身魚なので、しっかりと濃い味のタレをかけました。ヤンニョムだれは、コチュジャンの赤色が辛そうな見た目ですが、食べると甘さを感じられる味つけにしています。和え物には、大豆もやしを使っているので、コリコリとした豆の食感を感じることができます。

牛乳　ポークカレーライス　ごまドレサラダ　ヨーグルト

みんな大好きカレーライスの日！ 豚肉はしっかりと大きさのある角切り肉を入れているので、食べ応えもばっちりです。合わせるサラダは、カレーの風味に負けないよう、ねりごまとすりごまを加えて濃厚な味つけにしています。

牛乳　ココア揚げパン　ツナポテト　麦のリゾットスープ

今日の揚げパンは、ココア味。１年生にとっては初めての揚げパンでしたが、上手に食べることができたでしょうか。揚げパンは、パンが重なってしまうと油が染み出てべしゃっとしてしまうので、食缶に立てて並べていきます。ツナポテトは、ツナ・玉ねぎ・コーンを炒めた具材に、別に蒸したじゃがいもを加えて仕上げることで、ホクホクだけど型崩れが少なくなるように仕上げています。

【こどもの日献立】

牛乳　じゃこちらし寿司　ほっけの一夜干し　若竹汁　こいのぼりゼリー

５月５日は「こどもの日」なので、一足早いお祝いの献立にしました。お祝いのちらし寿司と縁起のよい食材のたけのこを使った若竹汁です。あっという間にぐんぐんと伸びるたけのこには、子どもたちの健やかな成長への願いが込められています。色どりの青菜は、市内農家の中山農園さんの小松菜を使っています。こいのぼりの形がかわいいゼリーは、メロン味。大きなゼリーに子どもたちからは喜びの声が上がりました。

【 八十八夜献立 】

牛乳　煮込みうどん　じゃがいものそぼろ煮　米粉の抹茶蒸しパン

５月は新茶の季節です。「茶摘み」という歌の中で「夏も近づく八十八夜」とあるように、立春から８８日目を迎えるころから茶摘みが始まります。今年の八十八夜は、本日５月１日なので、今日はお茶（抹茶）を使った献立にしました。大きなタライいっぱいに作った生地３回分で、１３００個分の蒸しパンができあがります。緑色の色味から想像されるほどの苦みはなく、甘みとふんわりと香る抹茶の風味が感じられる蒸しパンです。

牛乳　ごはん　おろしソースハンバーグ　ツナとキャベツの和え物　豚汁

ハンバーグにかけたおろしソースは、大根だけで作ると苦みや辛みを苦手とする子が多いですが、玉ねぎやりんごのすりおろしを加え、お酢や砂糖も加えて調味すると、ステーキソースのような風味のソースになります。ツナとキャベツの和え物は、春キャベツを使っているので、柔らかさと甘みの感じられるできあがりです。