今日の献立

牛乳　ガーリックトースト　秋の香りのシチュー　ほうれん草とハムのサラダ　一口ぶどうゼリー

 　かぼちゃを使った秋のシチューはじゃがいもとは違って、オレンジの色味に温かみが感じられます。トーストにマーガリン（油脂類）を使っているので、シチューにはルウではなく米粉でとろみをつけ、油分を控えて作りました。

　サラダは、寒くなると甘みを増すほうれん草をたっぷりと使いました。緑黄色野菜の仲間のほうれん草にはカロテンが豊富に含まれます。カロテンには皮膚や粘膜、免疫機能を正常に保つ働きがあり、これからの季節には大切な栄養です。

　毎日の食事から栄養をとり、健康に過ごしていきましょう。

牛乳　チキンライス　ポトフ　チーズ　米粉のアップルケーキ

　今日は、旬のりんごを使ったシナモン風味の手作りケーキです。３年生は2日目の到達度試験が終わり、ほっとした様子で給食を食べていました。どれも子どもたちに人気のメニューですので、残菜はほとんどありませんでした。

牛乳　わかめご飯　おでん　煮卵　きゃべつと小松菜のごまマヨ和え　みかん

　今日から11月になります。だんだんと気温が下がってきますので、今月は体の温まる料理を多く取り入れました。

　おでんは大根やこんにゃくなどを朝から煮込み、味が染みておいしく仕上がりました。いつもはうずら卵を使っていますが、今回は一人１個の卵にしましたので、子どもたちは喜んで食べていました。

　我孫子産野菜として、和え物のきゃべつは中里の増田さんが育てたものを使いました。柔らかく甘みのある野菜でした。

牛乳　あなご混ぜご飯　揚げ出し豆腐そぼろあんかけ　せんべい汁　かぼちゃプリン

 　あなごは広島県宮島の「あなご飯」、兵庫県明石の「焼きあなご」などが有名です。

　年間を通して多く流通している穴子ですが、一般的に穴子の旬は、夏である６～８月と言われています。魚の旬は、脂が一番のっている時期を旬とすることが多いですが、穴子は淡泊な味わいが好まれる魚なので、脂がのらない夏が旬とされている魚です。脂がのっている冬は身がプリプリとして、こってりとコクがあり、ウナギに似た味わいです。

　今日はごほうやにんじん、炒り卵も加えて混ぜご飯にしました。甘辛いタレの味でご飯が進み、具だくさんのせんべい汁ともよく合いました。

牛乳　ご飯　秋鮭のポテトチーズ焼き　茎わかめの金平　豚汁　シャインマスカット

 　今日は、北海道産の秋鮭に玉ねぎを加えたマッシュポテトとチーズをのせて焼きました。なめらかなポテトとコクのあるチーズがあっさりとした鮭によく合い、おいしく仕上がりました。

　デザートは巨峰の予定でしたが、山形県産のシャインマスカットになりました。小粒ですが甘みもあり、秋の名残の味を楽しめました。