今日の給食　１０月３１日

牛乳　あなご混ぜご飯　揚げ出し豆腐そぼろあんかけ　せんべい汁　かぼちゃプリン

 　あなごは広島県宮島の「あなご飯」、兵庫県明石の「焼きあなご」などが有名です。

　年間を通して多く流通している穴子ですが、一般的に穴子の旬は、夏である６～８月と言われています。魚の旬は、脂が一番のっている時期を旬とすることが多いですが、穴子は淡泊な味わいが好まれる魚なので、脂がのらない夏が旬とされている魚です。脂がのっている冬は身がプリプリとして、こってりとコクがあり、ウナギに似た味わいです。

　今日はごほうやにんじん、炒り卵も加えて混ぜご飯にしました。甘辛いタレの味でご飯が進み、具だくさんのせんべい汁ともよく合いました。