今日の給食

　シチューと一言にいっても、使う食材や味つけ等は様々なため、世界中に多数のシチューが存在します。多くのシチューは複数の食材を使うため、栄養価は高くなっていることが特徴です。また、寒い日は体を温めてくれる、うれしい料理でもあります。今日は牛乳を使って色を白くした、ホワイトシチューです。

本日の千葉県産食材：牛乳、にんじん

【牛乳・鶏そぼろごはん・焼きししゃも・野菜ののり和え・じゃがいもと大根のみそ汁・りんご】

　以前から「ししゃもを頭から食べると頭が良くなり、尾尻から食べると足が速くなる」という都市伝説的な話がありましたが、今でもそれが受け継がれ、信じて食べる子供の姿を見ると微笑ましくなります。この話にはもちろん根拠はありませんが、ししゃもはたんぱく質やカルシウムを始め高い栄養価があることは事実なので、子供をより元気に成長させてくれることは確かです。よくかんで、しっかり食べて、元気に成長して欲しいと思います。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、にんじん

【牛乳・ごはん・豚肉とキャベツのアーモンド炒め・白菜と大根の中華スープ・ヨーグルト】

　今日は我孫子産野菜の日です。今は我孫子市の農家でも、冬野菜を中心に栽培されています。冬野菜は寒さで自身が凍らないために、「糖」を蓄える特性があります。そのため、甘味も強く感じられます。今日のスープは、白菜や大根、にんじんなどをたっぷり入れた、野菜の甘味が溶け込んだやさしい味のスープとなっています。

本日の我孫子産食材：米、にんじん（緑・斎藤太一郎さん）、小松菜（緑・斎藤太一郎さん）、キャベツ（中峠・大井勢子さん）、ねぎ（中峠・今井茂良さん）、白菜（久寺家・日暮啓子さん）、大根（久寺家・飯田美津子さん）

本日の千葉県産食材：牛乳

【牛乳・ごはん・サバの漬け焼き・五目きんぴら・豆腐とわかめのみそ汁・みかん】

　今日の五目きんぴらは、ごぼうやれんこん、にんじんなどの根菜にこんにゃくと豚肉を加えてつくっています。食物せんいを多く含む根菜類は、免疫力を上げる効果もあります。また、たんぱく質とうま味を多く含む豚肉は、栄養価と味つけの面で、より良い料理としてくれています。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、れんこん、にんじん、だいこん、ねぎ

【牛乳・カレーうどん・もやしとキャベツの和え物・米粉の抹茶小豆ケーキ】

　今日のデザートは、米粉をベースとした生地に抹茶と小豆を加えたカップケーキです。抹茶の風味と小豆の食感が、和の味を表現しています。小豆はたんぱく質を主に、ビタミンやミネラル、食物せんい等を含む食品なので、児童の成長をより良くしてくれる食品です。おいしく食べて、心も体も元気になってほしいと思います。

本日の千葉県産食材：牛乳、にんじん、長ねぎ

【牛乳・ごはん・ジャーチャン豆腐・たまごスープ・りんご】

　今日は中国料理のひとつ、ジャーチャン豆腐です。漢字では「家常豆腐」と書きます。中国では、家庭に常に豆腐があるということや、家に常にあるような野菜や調味料を使って手軽につくることができる料理、という意味からついた料理名だそうです。今日は生揚げに加え、野菜もキャベツやにんじんなど、身近な食材を使ってつくりました。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、ねぎ、にんじん

【牛乳・ポークピラフ・サケのポテト焼き・キャベツのスープ・オレンジ】

　サケのポテト焼きは、マッシュポテトに生クリームと塩・こしょうを合わせてソースをつくり、軽く下味をつけたサケに乗せて焼いた料理です。ポテトソースのなめらかな舌触りと生クリームの風味が、サケの味を引き立ててくれています。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、にんじん

【牛乳、じゃこと昆布の混ぜごはん・肉じゃが・小松菜のマヨネーズ和え・黒糖大豆】

　今日の和え物は、旬の小松菜を使ったマヨネーズ和えです。小松菜はほうれん草同様、ビタミン類やミネラル類の栄養価が非常に高く、比較的アクが少なくて食べやすいことから、給食でも頻繁に使用しています。カゼやインフルエンザの予防にもつながるので、しっかり食べて、元気に生活してほしいと思います。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：にんじん

【牛乳・七草がゆ・じゃがいものチーズ焼き・白玉あずき】

　今日から3学期の給食が開始されます。3学期も安全で安心、そしておいしい給食をつくってまいりますので、ご理解とご協力をよろしくお願いいたします。始めのこんだては、新春の行事食である七草がゆと鏡開きにちなんだ白玉あずきです。しっかり食べて、今年も一年元気に過ごしてほしいと思います。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、かぶ、だいこん、ねぎ、にんじん

【牛乳・コッペパン・ローストチキン・炒めキャベツ・スライスチーズ・スターマカロニスープ・クリスマスデザート】

　2学期最後のこんだては、クリスマスメニューです。クリスマスと言えば、日本ではローストチキンが有名ですが、発端となった北欧では七面鳥が一般的です。これは宗教的な意味ではなく、イギリスから移民した人たちの飢え対策から始まったのだそうです。日本には七面鳥がいないため、ニワトリに変わりました。みんなで楽しく食べてほしいと思います。

※パン工場の都合により、丸パンは基本のコッペパンに変更となりました。ご了承ください。

本日の千葉県産食材：牛乳、にんじん

【牛乳・ほうとう・じゃがい餅・豚肉ともやしの和え物・ゆずゼリー】

　今日は冬至のこんだてです。冬至を境に昼の時間が長くなることから、太陽が復活する特別な日とされています。そしてこの日に「ん」のつく食べものを食べると運が上がると言われています。かぼちゃは別名「南京（なんきん）」とも呼ばれ、「ん」が２つもつくことからより運が上がると考えられています。また、冬至にかぼちゃを食べると一年病気にならないとも言われているので、特に冬至に食べられています。今日はかぼちゃ入りのほうとうにしました。みんなでかぼちゃを食べて、一年を元気に過ごせればと思います。

本日の千葉県産食材：牛乳、大根、にんじん

【牛乳・ポークカレーライス・福神漬け・大根サラダ・オレンジ】

　今の時期、大根が旬を迎えています。大根は日本では昔から食べられている野菜のひとつで、漬け物、みそ汁、煮物と、多様な料理で食べられています。千葉県では各地で栽培されており、この数年の全国の産出額は1位となっています。今日は千葉県産の大根をサラダにしました。給食では衛生上、加熱されていますが、大根のあま味をしっかり感じられる仕上がりとなっています。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、大根、にんじん、きゅうり

【牛乳・青菜の中華ごはん・鶏肉とトマトの卵とじ・かぶとベーコンのサラダ・ヨーグルト】

　今日は我孫子産野菜の日です。今の時期、我孫子市の多くの農家では、にんじんやかぶ、ねぎなど冬野菜を中心に栽培されています。今日も冬野菜を中心に、たくさんの新鮮でおいしい野菜を届けていただきました。地元のお米と野菜をたくさん食べて、ますます元気に生活してほしいと思います。

本日の我孫子産食材：米、にんじん（中里・増田京子さん）、こまつな（久寺家・日暮啓子さん）、トマト（岡発戸・古川鉄夫さん）、かぶ（白山・日暮清隆さん）、ねぎ（中峠・今井茂良さん）、キャベツ（中峠・大井勢子さん）

本日の千葉県産食材：牛乳

【牛乳・ごはん・イナダの照り焼き・キャベツのごま和え・わかめと白菜のみそ汁・みかん】

　今日はイナダの照り焼きです。酒、しょうゆなどで軽く下味を付けた切り身に、かたくり粉をまぶしてからオーブンで焼きます。焼き上がり後に、甘辛いタレをかけて仕上げます。かたくり粉にタレがからむので、イナダに味がしっかりとつきます。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、にんじん、大根、小松菜

【牛乳・ごはん・鶏肉とカシューナッツの炒め物・豆腐とチンゲンサイのスープ・りんご】

　鶏肉とカシューナッツの炒め物は、今から80年ほど前、中国からアメリカへ移民した料理人が生み出した、アメリカ生まれの中華料理です。アメリカ人の口に合うように、鶏肉を油で揚げるなどの工夫をしたそうです。四小でもそれと同様に、鶏肉は唐揚げにして、カシューナッツはローストしてから、野菜と炒め合わせています。味つけにはしょうゆとオイスターソースを使っています。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、にんじん

【牛乳・五目ごはん・ししゃものパン粉焼き・野菜のごま酢和え・じゃがいものみそ汁・ドライプルーン】

　今日は具材たっぷりの混ぜごはん、五目ごはんです。「五目」は、5種類に限らず、たくさんのという意味で使われています。今日はとり肉や干し椎茸、高野豆腐など、6種類の具材を入れています。それぞれの食品の味がしみこんだごはんは、白米とは違ったおいしさがあります。また、栄養価も高くなっています。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、にんじん、だいこん

【牛乳・中華丼・わかめともやしのサラダ・サイダーポンチ】

　今日は、具材たっぷりの中華丼です。四小の中華丼は、豚肉や練り製品、野菜など、合わせて10種類の具材を入れています。味つけはシンプルに塩としょうゆのみでつけて、素材の味もしっかり感じられるようにしています。うずらの卵は後乗せにして、一人1個行くようにしています。具材たっぷり、そして栄養素もたっぷりの中華丼を食べて、元気に生活してほしいと思います。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、にんじん、チンゲンサイ

【牛乳・ごはん・タラの生姜あんかけ・大豆とひじきの煮付け・豆腐と大根のみそ汁・バナナ】

　タラは、漢字では「鱈」と表記するとおり、冬が旬の魚です。今日はそのタラにでん粉をまぶして揚げ、生姜の風味を利かせたあんをかけた料理にしました。生姜の風味が、タラの味を引き立ててくれます。また、あんの味は甘辛くしているので、ごはんとの味の相性もピッタリです。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：にんじん、れんこん、大根、キャベツ

【牛乳・スパゲティミートソース・大豆とさつまいものサラダ・米粉のアップルケーキ】

　今日は旬のりんごを使った、米粉のカップケーキです。スライスカットしたりんごにラム酒を振りかけて風味付けし（アルコールは焼いている段階で蒸発します）、米粉、豆乳、マーガリン、砂糖でつくる生地と混ぜ合わせます。りんごの甘味と米粉のモチモチした食感がしっかり感じられるカップケーキです。

本日の千葉県産食材：牛乳、さつまいも

【牛乳・ごはん・サバのみそ煮・じゃがいもともやしの炒め物・大根と白菜の汁物・みかん】

　今日は和食を代表する料理とも言える、サバのみそ煮です。江戸時代の中頃、サバを少しでも鮮度の良い状態で保存するためにみそで煮たことが始まりと言われています。また、逆に鮮度が落ちて臭みが出たサバを、食べやすくするためにみそで煮たという話もあります。大量調理の学校給食では、大きな釜で何百切れものサバをじっくり煮込むため、味もしっかりしみこんでいます。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、だいこん

【牛乳・ごはん・レンズ豆とウィンナーのトマト煮・タラとじゃがいものみそスープ・りんご】

　今日のスープは、タラとじゃがいもを主とした、みそ味の洋風スープです。角切りにしたタラとじゃがいも、キャベツなどの野菜を鶏がらスープで煮てから、みそで味つけをして仕上げにバターを入れています。同じみそ味の汁物でも、煮干し出汁のみそ汁とは違った味わいとなっています。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳

【牛乳・鶏たまごはん・じゃがいものカレーそぼろ煮・もやしときのこの炒め物・ひとくちみかんゼリー】

　今日は、じゃがいもたっぷりのそぼろ煮です。みじん切りにした玉ねぎやにんじんに豚のひき肉を合わせて炒め、その中に大きく切ったじゃがいもを入れて煮ます。じゃがいものおいしさをしっかり味わいながら、肉のうま味や野菜の甘味、カレーの風味が感じられます。スパイスが体を温めてくれる効果もあるので、寒いときにもピッタリの料理です。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、にんじん

【牛乳・ごはん・豚キムチ炒め・ツナとキャベツのバンバンジィサラダ・ラグビーボール型チーズ】

　　今日は、我孫子市にあるラグビーフットボールチームの、NECグリーンロケッツ東葛を応援するこんだてです。我孫子市とNECグリーンロケッツ東葛は、ラグビーを通じて地域振興、地域貢献に取り組み、市民サービスの向上及び健康増進、豊かな社会生活を実現することを目的に相互連携に関する協定を締結しています。学校給食でもその取り組みの一環として、選手が食べている食事を給食のこんだてに取り入れ、児童・生徒にもより関心を持っていただければと思います。12月9日から今シーズンのリーグ戦が始まりますので、みんなでNECグリーンロケッツを応援したいと思います。

本日の我孫子産食材：米、白菜（中峠・大井勢子さん）、キャベツ（中峠・今井茂良さん）

本日の千葉県産食材：牛乳、にんじん

【牛乳・ごはん・豚肉とカシューナッツの甘辛炒め・トマトと卵のスープ・オレンジ】

　今日のこんだては、豚肉とカシューナッツ、そしてたっぷりの野菜を炒めた料理です。カシューナッツのほのかな甘味と食感が、味のアクセントになっています。また、味つけを中濃ソースをベースとした甘辛い味つけにして、全体の味のバランスをとっています。ごはんとは味も栄養価もピッタリの組み合わせです。

【牛乳・焼き肉チャーハン・メルルーサのカレー焼き・トック入りスープ・バナナ】

　トックは韓国で食べられている餅で、うるち米を原料とするため日本の餅のようにはのびないことが特徴です。トッポッキなどの料理の他に、餅菓子などにも利用されるそうです。今日は鶏肉や野菜と一緒にスープに入れました。やわらかい歯ごたえとモチモチとした食感が、ひと味違ったスープにしてくれています。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、にんじん

【牛乳・ツナコーンライス・豚肉といんげん豆のスープ・わかめとキャベツのサラダ・ラ･フランスゼリー】

　本日のこんだては、パン工場の都合により、「ツナマヨコーントースト」から「ツナコーンライス」に変更させていただきました。ツナコーンライスは、ツナとコーン、野菜を炒めてケチャップとカレー粉で味付けし、ごはんと合わせています。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、にんじん

【牛乳・ごはん・鶏の唐揚げ・じゃがいもときゅうりの和え物・わかめとえのきのみそ汁・りんご】

　今日は人気こんだてのひとつ、鶏の唐揚げです。唐揚げは中国から伝わった料理ですが、元は豆腐を使ってつくる料理でした。中国の豆腐は炒める事を前提として固めに作られるため、揚げ物にも使用できるのだそうです。鶏肉を使った唐揚げは、戦後の日本で養鶏が盛んになり、そこで初めて鶏の唐揚げが生まれました。四小の鶏の唐揚げは、醤油と酒、みりんを使ったシンプルな味つけにして、鶏のうま味をしっかり味わえるようにしています。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、キャベツ

【牛乳・ごはん・サケの西京焼き・えのきと小松菜の和え物・豆腐と大根の汁物・みかん】

　11月24日は、「1124」と「いい日本食」を語呂合わせして、和食の日となっています。そこで今日は、和食の特徴を生かしたこんだてにしました。和食の特徴は多くありますが、そのうちのひとつに、出汁などのうま味を上手に使うことがあります。うま味を上手に使うことで、素材の味を引き出し、食品ごとの味をしっかり感じることができます。今日の汁物では、昆布とサバ・イワシの削り節を使用した出汁を使っています。出汁のうま味と食材の味がしっかり感じられると共に、減塩にもつながります。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、小松菜、にんじん

【牛乳・豚キムチうどん・わかめとツナのマヨネーズ和え・大学いも】

　今日の給食は、秋の味覚のひとつであるさつまいもを使った、大学いもをこんだてに入れています。大きく切ったさつまいもを油で揚げ、甘辛いタレを絡めた大学いもを食べると、何だかホッとする気がします。この数日で、季節が一気に冬に近づいた感じもしますので、体の温まるうどんやビタミンCを豊富に含むさつまいもを食べて、カゼなどに負けず元気に生活してほしいです。

本日の千葉県産食材：牛乳、キャベツ

【牛乳・ベーコンとコーンのピラフ・ポテトグラタン・キャベツのスープ・ドライプルーン】　

　グラタンの語源は、フランス語で鍋についた「おこげ」のことです。ある料理を作ったとき、失敗して焦げた部分が出来てしまいましたが、その焦げがおいしかったことから、わざと焦げ目を付けた料理であるグラタンが誕生したと言われています。日本で言うとごはんのおこげのように、少々の焦げ目をおいしく感じるのは国を超えても同じなのですね。今日はたっぷりのツナとじゃがいもを、豆乳ベースのソースで作ったグラタンです。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、キャベツ、にんじん

【牛乳・肉みそごはん・豚肉とじゃがいもの南蛮煮・野菜ののり和え・みかん】

　今日は豚肉と、たっぷりのじゃがいもを使った南蛮煮です。料理名の「南蛮」は、江戸時代頃に当時の中国（または外国）を指す「南蛮」から、日本には無かった唐辛子や油を使った料理が伝わった際、それらを使った料理につけられたそうです。また他にも、大阪の難波がねぎの産地であることから、ねぎを使った料理につけられたなど、諸説あるようです。今日の煮物は、唐辛子を使って少しピリ辛にしています。味のアクセントになるとともに、寒い時期は体を温める効果もあります。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、大根、キャベツ、にんじん

【牛乳・白樺派のカレーライス・福神漬け・キャベツと青菜のサラダ・りんごゼリー】

　今日は千産千消のこんだてです。千葉県では、地産地消の「地」の字を千葉県の「千」にあてて取り組みをしています。今日のこんだてでは地元である我孫子市をはじめ、千葉県で栽培された食材を多く取り入れています。また、それに合わせて、こんだては白樺派のカレーライスです。我孫子市のご当地料理であるこのカレーは、地元の食材を使うということも特徴のひとつとなっています。今日は千葉県と我孫子市に、より興味、関心を持ってもらうための給食となっています。

本日の我孫子産食材：米、トマト（岡発戸・古川鉄夫さん）、キャベツ（中峠・今井茂良さん）、ほうれん草（久寺家・日暮啓子さん）、白菜（中里・鈴木京子さん）

本日の千葉県産食材：牛乳、にんじん、にんにく、しょうが

☆「白樺派のカレー」の特徴は、C&B純カレーパウダーを使うこと、かくし味にみそを入れること、地元（国産）の食材を使うことです。C&B純カレーパウダーは、普段のカレーで使っているカレー粉とは違った風味が感じられます。みそは普段のカレーでもかくし味に使っていますが、普段は米みそを使っています。白樺派のカレーでは、普及会のお勧めする麦みそを使っています。

【牛乳・ごはん・サバのねぎみそ焼き・野菜のごま酢和え・白菜と卵の汁物・オレンジ】

　今日の主菜は、細かく刻んだねぎとみそを合わせたタレに、サバを漬け込んで焼いた料理です。ねぎの香りとみその濃厚な味がサバの臭みを消して食べやすくし、ごはんとの味の相性も良くしてくれています。みそは日本の食文化になくてはならない食品のひとつです。給食でもみそ汁をはじめ、いろいろな料理で使い、食文化を受け継いでいきたいと思います。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、キャベツ、にんじん

【牛乳・ココア揚げパン・ミネストローネ・コーンたっぷりサラダ・味付き大豆】

　今日はイタリア料理のひとつ、ミネストローネです。いんげん豆やたくさんの野菜をトマトスープで煮た料理として知られていますが、イタリアでは決まった食材はなく、日本のみそ汁のように旬の食材やその日にある食材などを使って作られています。四小のミネストローネは白いんげん豆とコンキリエ、じゃがいも、たまねぎ、にんじんをはじめ、セロリやにんにくなどの香味野菜も少量使い、香りづけをしています。

本日の千葉県産食材：牛乳、キャベツ、きゅうり、にんじん

【牛乳・じゃこと卵の彩りごはん・豚肉と野菜のうま煮・小松菜のごまマヨ和え・グレープフルーツ】

　今日のごはんは、にんじんの赤と卵の黄色を合わせ、彩り良くした混ぜごはんです。そこに雑魚を加えることで、うま味をプラスすることや、カルシウム等の栄養価を高くしています。他のこんだての、豚肉と野菜たっぷりの煮物や小松菜を使った和え物を合わせることで、栄養価は満点です。しっかり食べて、インフルエンザ等に負けないようにしてほしいと思います。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、にんじん、キャベツ

【牛乳・マーボー豆腐丼・中華サラダ・ひとくちぶどうゼリー】

　今日は、豆腐たっぷりのマーボー豆腐です。四小のマーボー豆腐は、味付けにみそと醤油、そしてケチャップを使っています。ケチャップを使うことで甘味が出て、マイルドな味になります。また、みそも米みその他に豆みそも少し入れています。豆みそを入れることで深い味わいになります。複数の味が重なり合い、他にはない味のマーボー豆腐になっています。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳

【牛乳・ごはん・ホッケの甘辛ソース焼き・小松菜とベーコンの炒め物・油揚げと大根のみそ汁・みかん】

　今日はホッケを使った焼き魚です。ホッケと言えば開き干しが定番ですが、これは鮮度が落ちやすいため、早めに加工する必要があったからだそうです。今は処理方法や保存、物流の技術が向上したため、関東でも切り身や刺身などで食べられるようになっています。今日は切り身に、ケチャップやウスターソースで作った甘辛ソースで味付けをして、オーブンで焼いています。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、キャベツ、大根

【牛乳・サンマごはん・鶏肉と大豆の甘辛煮・野菜のおひたし・りんご】

　今日は秋の味覚のひとつ、サンマをこんだてに取り入れました。不漁が続いている関係から給食でも登場回数が減っていますが、今日は短冊切りにしたサンマを油で揚げ、タレと一緒にごはんと合わせた混ぜごはんにしました。秋の味覚をぜひ、楽しんで食べてほしいと思います。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、大根、小松菜、キャベツ

【牛乳・サケのクリームスパゲティ・グリーンサラダ・米粉のブルーベリーケーキ】

　鮭は秋から冬にかけて、おいしい旬を迎える魚です。今日はその鮭を、牛乳や生クリームで作ったソースで煮て、スパゲティをからめました。今日の鮭は冷凍の物を使用していますが、うま味たっぷりです。うま味が溶け込んだクリームソースは、スパゲティとの相性も最適です。季節を感じながら食べてほしいと思います。

本日の千葉県産食材：牛乳、キャベツ、小松菜

【牛乳・わかめごはん・ししゃものごま焼き・キャベツの塩昆布和え・生揚げとじゃがいものみそ汁・果汁グミ】

　明日、11月8日は語呂合わせから「いい歯の日」とされています。そこで今日の給食では、小魚であるししゃもや、わかめや昆布などの海藻類を使ったこんだてにしました。これらの食品は歯の基になるカルシウムを多く含み、また、かみ応えもあるため、歯に刺激を与えてより丈夫にしてくれます。この日に限らず、給食では日頃からカルシウムを多く含む食品や、かみ応えのある料理などを取り入れています。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、キャベツ

【牛乳・ターメリックライス・ドライカレー・ツナとコーンのサラダ・ヨーグルト】

　ドライカレーには、チャーハンタイプやピラフタイプ、ミートソースタイプなど、様々なタイプがあります。多くは水分が少ないという意味の「ドライ」が使われていますが、中には辛いという意味で使われているものもあるようです。四小のドライカレーは、ミートソースタイプのものをつくり、ターメリックライスと合わせて提供しています。辛味は抑えめにして、トマトピューレとケチャップ、中濃ソースを使ってマイルドな味にしています。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳・キャベツ

【牛乳・豚肉丼・とうふとわかめのみそ汁・小魚アーモンド・りんご】

　今日のみそ汁の具は、とうふとわかめを主に使っています。みそしるの具として定番の組み合わせですが、とうふはたんぱく質、わかめはカルシウムを多く含んでおり、どちらも成長期の児童には特に大切な栄養素です。定番でありながらもベストマッチな組み合わせになっています。とうふ、わかめに加えて野菜を入れたり、他のこんだてと合わせることでより栄養価が高くなっています。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、大根

【牛乳・ごはん・豚肉と春雨の炒め物・豆腐と白菜のスープ・バナナ】

　今日の主菜は、せん切りにした豚肉と数種類の野菜、そして春雨を入れた炒め物です。春雨は緑豆やじゃがいも、さつまいもなどのでん粉を使った加工品で、つるつるとしたのどごしが楽しめる食品です。今日は緑豆から作られた春雨を使いました。しょうゆとオイスターソースの味付けが、ごはんとの味の相性もよくしてくれています。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳

【牛乳・ガーリックライス・かぼちゃのミートソース焼き・キャベツとトマトのスープ・ミックスベリープリン】

　かぼちゃは夏野菜の代表ですが、保存性が高いため、夏を過ぎてもおいしく食べられる野菜です。今日はミートソースと合わせて、チーズを乗せてオーブンで焼きました。ひき肉のうま味、かぼちゃの甘味、チーズの風味が一体となっています。また、かぼちゃはカゼの予防にも効果があるので、体にもおいしい料理となっています。

本日の我孫子産食材：米、小松菜（久寺家・鈴木正己さん）

本日の千葉県産食材：牛乳

【牛乳・キムタクごはん・鶏肉と野菜のごま煮・小松菜のマヨネーズ和え・黒糖大豆】

　今日は昨日に引き続き、さわやかコンサートが行われました。子どもたちは日頃の練習の成果を十分に発揮し、力一杯発表することができたようです。がんばった後のこんだては、キムチとたくあんでつくる、キムタクごはんです。異国の漬け物の組み合わせは、より深い味わいを出して、ごはんをいっそうおいしくしてくれています。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、大根、キャベツ

【牛乳・鶏そぼろごはん・ししゃもの天ぷら・キャベツときゅうりの和え物・わかめとえのきのみそ汁・みかん】

　今日のデザートは、今季初のみかんです。今頃は極早生から早生に切り替わり、より甘味の強いみかんが楽しめます。今年の夏は暑い日が続いたため、みかんの甘味もしっかりしているそうです。甘い、香りが良い、皮が簡単にむけるなど、おいしくて食べやすいみかんは、子どもにも人気があります。これからの季節、たくさん味わいたいですね。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、大根

【牛乳・コッペパン・大豆と豚肉のトマト煮・えのきとベーコンのサラダ・ぶどうゼリー】

　トマトは、甘味と酸味をバランス良く合わせ持つ野菜です。また、うま味成分も豊富に含むことで知られています。加熱することでうま味成分が増加するので、煮込み料理にするとトマトのうま味がしっかり感じられます。今日は水煮のトマトを使用し、加熱しすぎないように仕上げています。トマトのあらゆる味が溶け込んだ煮込み料理は、味も栄養価も、パンとの相性ピッタリです。

本日の千葉県産食材：牛乳、キャベツ

【牛乳・ごはん・シイラのみそマヨ焼き・エリンギと小松菜の炒め物・生揚げとじゃがいものみそ汁・りんご】

　今日はシイラを使った焼き魚です。シイラは大型の回遊魚であるため、身はしっかりとして、たんぱくな味わいです。そのため、味付けや調理方法は様々なバリエーションでおいしく食べることができます。今日はみそとマヨネーズを合わせたタレに漬け込んでから焼きました。ごはんとの味の相性もピッタリです。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、キャベツ、大根

【牛乳・野沢菜チャーハン・豚肉のカムジャタン・生揚げと小松菜のナムル・バナナ】

　カムジャタンは、韓国料理のひとつです。カムジャはじゃがいも、タンはスープの意味です。直訳するとじゃがいものスープですが、実際は鍋料理に近いものになります。本場は肉のついた豚の背骨と、皮をむいたじゃがいもを丸ごとじっくり煮込んでつくります。四小では豚の小間肉と大きめに切ったじゃがいもに加え、ねぎやにんじんなどの野菜を入れてつくりました。味付けは、コチュジャンに日本のみそと醤油を合わせてつけています。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳

【牛乳・ごはん・キャベツと卵の炒め物・ワンタンスープ・果汁グミ】

　ワンタンは日本でもお馴染みとなった、中国料理の一つです。ひき肉や魚のすり身などを包んだワンタンは、うま味とのどごしのどちらも楽しむことができます。今日は豚のひき肉を包んだワンタンです。スープにはにんじんや白菜など、数種類の野菜を入れているので、栄養価も高い料理になっています。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳

【牛乳・ターメリックライス・ダルカレー・フライドポテトサラダ・ぶどう】

　今日のカレーは、ダルカレーです。ダルはヒンディー語で、挽き割った豆を意味する言葉です。インドなどでは、レンズ豆やひよこ豆などを香辛料で煮込み、主菜として米や野菜と共に食べられているそうです。今日のダルカレーは、レンズ豆とひよこ豆に加え、挽き割りにした大豆も入れています。どの豆もたんぱく質を主に、ビタミンやミネラル、食物せんいなども多く含むので、体を元気いっぱいにしてくれます。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳

【牛乳・肉うどん・里いもグラタン・キャベツののりおかか和え・米粉のメープルマフィン】

 　今日のグラタンは、里いもを切ってからゆでこぼし、潰したところにケチャップ等の調味料を加え、チーズを乗せて焼いてつくりました。里いもの独特の食感とチーズの風味が一体となり、心も体も満足の出来る一品です。秋の味覚である里いもは、今が味も栄養価もとても良い時期です。まだ少し暑さは感じますが、グラタンという料理もこの時期にピッタリです。

本日の千葉県産食材：牛乳、里いも

【牛乳・豆腐と野菜のあんかけ丼・チンゲンサイのごま中華和え・小魚アーモンド・柿】

　今日のデザートは、今が旬の柿です。柿はビタミンCを多く含むくだもので、100gあたりの含有量ではみかんよりも多く含まれています。ビタミンCは免疫力のアップにもつながるので、カゼなどの予防にも効果があります。これからますますカゼ等がはやる季節となるので、くだものはもちろん、いろいろな食品をバランス良く食べて元気に生活してほしいと思います。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳

【牛乳・里いもごはん・豚肉とキャベツのアーモンド炒め・豆腐と大根のみそ汁・ひとくちぶどうゼリー】

　今日は秋の味覚の一つ、里いもを使った混ぜごはんです。里いもには、じゃがいもやさつまいもにはない「ぬめり」があることが特徴ですが、この「ぬめり」の成分は食物繊維の一種なので、体に有益な働きをしてくれます。また、じゃがいもなどとは違ったホクホク感を出してもくれます。今日の里いもは、我孫子産の里いもです。

本日の我孫子産食材：米、里いも（中峠・大井勢子さん）、小松菜（緑・斎藤太一郎さん）

本日の千葉県産食材：牛乳、大根

【牛乳・わかめごはん・肉じゃが・油揚げともやしの和え物・ヨーグルト】

　今日のこんだては、じゃがいものホクホクとした食感がうれしい肉じゃがです。和食の代表とされることもある肉じゃがですが、生まれは比較的最近の料理のようです。肉、いも、野菜をたっぷり使った肉じゃがは、栄養価も高い一品です。肉は豚肉を使っています。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、小松菜

【牛乳・親子丼・じゃがいもと白菜のみそ汁・小魚アーモンド・りんご】

　甘辛いだし汁で鶏肉と玉ねぎなどを煮て、卵でとじた親子丼は、それぞれの食品のうま味が感じられる料理です。給食ではしっかりと加熱することが規則のため、トロトロとした卵の食感を出すことは難しくなっています。そこで四小では、かたくり粉でだし汁にとろみをつけ、そこに卵を流し入れることでトロトロとした食感を感じられるようにしています。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳

【牛乳・じゃこ菜めし・赤魚のごまみそ焼き・じゃがいもともやしの炒め物・タラだんごのすまし汁・バナナ】

　今日の汁物は、タラのすり身だんごを入れました。四小では、和風の塩味や醤油味の汁物では、昆布とサバ・イワシの削り節を使って出汁を引いています。それだけでも十分出汁のうま味を味わえますが、今日はタラのうま味もプラスされた、うま味たっぷりの汁物となっています。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳

【牛乳・きな粉揚げパン・ひよこ豆とじゃがいものトマト煮・フレンチサラダ・ドライプルーン】

　今日は人気こんだてのひとつ、きな粉揚げパンです。きな粉の特徴はなんと言っても香りの良さにあります。炒った大豆を粉にした際に出るこうばしい香りは、料理の味を引き立ててくれる感じです。また、大豆をそのまま粉にしているため、大豆の持つ栄養素もしっかり摂ることができます。おいしく食べて、体も元気になってもらいたいです。

本日の千葉県産食材：牛乳

【牛乳・ポークカレーライス・福神漬け・わかめサラダ・オレンジ】

　今日は、よつばっ子まつりです。秋晴れの中で開催されることはとても喜ばしいことです。今日のこんだては、よつばっ子まつりの楽しさを後押しするように、人気のカレーライスにしました。給食もおいしく食べて、楽しく活動してもらえればと思います。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳

【牛乳・ごはん・サバの照り焼き・小松菜とキャベツの和え物・豆腐とわかめのみそ汁・ぶどう】

　四小のみそ汁は、煮干しとサバ・イワシの削り節を使って出汁を引いています。しっかりとうま味の利いた出汁に、みそ屋で熟成されたみそを合わせてつくるみそ汁は、うま味たっぷりです。汁のままでも十分おいしいですが、四小ではさらに、具を5品前後入れています。野菜や海藻のうま味が加わることで、より深い味わいのみそ汁となっています。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、小松菜

【牛乳・きのことほうれん草のスパゲティ・ツナとコーンのサラダ・米粉のさつまいもケーキ】

　今日のデザートは、今が旬のさつまいもを使ったケーキです。角切りに切ったさつまいもを、米粉の生地と合わせて焼いているので、米粉のモチモチ感とさつまいものホクホクした食感の融合を味わうことが出来ます。さつまいもは、炭水化物の他にビタミンＣや食物せんいも多く含むので、体の調子を整える働きがあります。さつまいもケーキは心にも体にもおいしいケーキです。

本日の千葉県産食材：牛乳、さつまいも

【牛乳・ごはん・生揚げと豚肉のみそ炒め・かきたま汁・りんご】

　今日のデザートは、旬のりんごを用意しました。種類にもよりますが、秋から冬にかけてが旬であるため、これからがおいしい季節となります。りんごにはペクチンやカリウム、ポリフェノールといった成分が含まれており、健康をサポートする効果が高い食品です。そのため、外国には「１日１個で医者知らず」や「りんごが赤くなると医者が青くなる」など、りんごの栄養価を内容にしたことわざもあります。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳

【牛乳・小松菜とひき肉の混ぜごはん・鶏肉と秋野菜の煮物・かぶとチンゲンサイのおかか和え・グレープフルーツ】

　今日の煮物は、さつまいもやれんこん、しめじといった、秋が旬の食材を豊富に使った煮物です。我孫子市の農家でも秋野菜が栽培されており、煮物のさつまいもは我孫子産野菜となっています。旬の野菜の味を、楽しみながら食べてほしいと思います。また、ごはんに使っている小松菜も我孫子産野菜です。今日はぶたのひき肉と炒め合わせて混ぜごはんにしました。

本日の我孫子産食材：米、さつまいも（中峠・今井康雄さん）、小松菜（緑・斎藤太一郎さん）

本日の千葉県産食材：牛乳、れんこん

【牛乳・ビーンズピラフ・ホキのピザソース焼き・キャベツとじゃがいものスープ・ブルーベリーゼリー】

　10月に入り、ようやく秋めいてきましたが、日中はまだ残暑を感じる時もあります。子どもたちには給食もしっかり食べていただき、気候の移り変わり等で体調をくずさないようにしてほしいと願います。今日は、レンズ豆と細かくした大豆を使ったビーンズピラフです。豆類は、主に含まれる栄養素はたんぱく質ですが、ビタミン類やミネラルも豊富に含むため、体の元気をサポートするのにとても良い食品です。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳

【牛乳・里いもごはん・豚肉とほうれん草の炒め物・かぼちゃと油揚げのみそ汁・月見だんご】

　今日は十五夜です。お天気に恵まれ、満月が眺められると良いですね。十五夜は月を見て楽しむ行事の他、収穫祭としての意味もあります。この時期のとれる作物をお供えすることで、感謝の意を表します。今はだんごが主に見られますが、むかしは里いもをお供えすることが多くあったことから、「いも名月」の名もあります。今日のこんだては油で揚げた里いもにタレをからめ、ごはんと合わせた混ぜごはんです。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、里いも

【牛乳・じゃこと昆布の混ぜごはん・豆腐と白菜の炒め煮・わかめとキャベツの和え物・バナナ】

　今日のこんだては、じゃこと昆布、わかめと、カルシウムたっぷりの食品を使っています。特に、混ぜごはんに使っているじゃこと昆布は、かみ応えもあるため、歯やあごの強化につながります。ごはんの具にはかつお節とごまも使っているので、栄養価が良いことはもちろん、うま味や風味もしっかり感じられるごはんとなっています。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳

【牛乳・コッペパン・ポークビーンズ・えのきとベーコンのサラダ・梨】

　今日のサラダは、えのき入りのサラダです。給食でも、栽培された、かさが小さくて細長いえのきを使用しています。茹でたり炒めたりしてもシャキシャキとした食感が残るため、その存在をしっかり感じながら食べることができます。食物せんいがたっぷり含まれるので、えのきの食感を楽しんで食べて、おなかの中も元気になってもらいたいと思います。

本日の千葉県産食材：牛乳

【牛乳・ごはん・生揚げと豚肉のみそ炒め・かきたま汁・いもけんぴ&小魚】

　今日の主菜は、生揚げと豚肉、そしてたくさんの野菜をみそ味で炒めた料理です。みその風味が豚肉の臭みを消し、たんぱくな味の生揚げにしっかり味をつけてくれます。また、生揚げ、豚肉、みそ共にたんぱく質が豊富なため、成長期の児童にとても有益です。ごはんとの組み合わせは、味、栄養価共にベストマッチです。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳

【牛乳・チキンカレーライス・福神漬け・わかめサラダ・オレンジ】

　今日から、給食のごはんが新米でのごはんになります。新米の特徴は、なんといってもみずみずしくてふっくらしていることです。子どもたちにも、そのおいしさを存分に味わってほしいと思います。そして、今年のお米ももちろん、我孫子市で育ったコシヒカリです。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳

【牛乳・彼岸うどん・じゃがいもの豆乳グラタン・キャベツともやしのごま和え・おはぎ】

　明日は秋分の日ということで、秋の彼岸の中日でもあります。お彼岸と言えば、おはぎを食べる風習がよく知られています。小豆の赤い色が邪気を祓うなど、いろいろな理由があるようです。おはぎの名は、季節の花である「萩」が由来となっています。対して、春の彼岸に食べるぼたもちは「牡丹」が由来となっており、ぼたもちは牡丹の花のように大きく華やかに作り、おはぎは萩の花のように小さく可憐につくる、という作り方の違いもあるそうです。

本日の千葉県産食材：牛乳

【牛乳・鶏ごぼうピラフ・ホキのカレーチーズソースがけ・じゃがいものトマトスープ・ぶどう】

　秋の深まりと共に、旬を迎える食材の中にごぼうがあります。細長い形と独特の香りを持つごぼうは、日本では古くから食べられており、煮物や金平ごぼうは定番の料理となっています。ごぼうの香りは肉や魚との相性がとても良く、どじょうと合わせた柳川鍋など、ごぼうの香りを生かした料理が多々あります。今日はとり肉と合わせてピラフをつくりました。とり肉のうま味とごぼうの香りがしっかり利いたピラフとなっています。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳

【牛乳・ごはん・豚肉と小松菜の卵とじ・じゃがいもと玉ねぎのみそ汁・梨】

　今年は夏の暑さと長引く残暑により、野菜の生育があまりよくないようですが、くだものは品種などによっては逆にとても良い生育となっているものもあるようです。千葉県の梨は、平年並みかそれより少しよい状況で生育しているそうです。今日の梨も、みずみずしくおいしい梨が届きました、今日は柏市産の新高です。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、梨

【牛乳・焼き肉チャーハン・白身魚の生姜あんかけ・豆腐と白菜のスープ・みかんゼリー】

　9月も後半に入ったにもかかわらず、非常に高い気温の日が続いています。野菜の生育にも大きな影響があり、我孫子市の農家の方々も大変ご苦労なさっているそうです。そんな中、今日の我孫子産野菜は、空芯菜を届けていただきました。空芯菜は中国南部や東南アジア等で栽培されている野菜のひとつで、高温多湿でよく生育する特性があります。クセの無い青菜なので、炒め物や和え物等、色々な料理に使われています。今日はスープの青実として使用しました。

本日の我孫子産野菜：米、空芯菜（中峠・今井茂良さん）

本日の千葉県産食材：牛乳

【牛乳・しめじごはん・生揚げとじゃがいものうま煮・野菜のごま酢和え・果汁グミ】

　今日は秋の味覚の一つである、きのこを使ったこんだてです。とは言うものの、現在の市場に出ているほとんどのきのこは栽培されたものなので、旬は無いに等しい食品となっています。ですが、自然の旬を感じてほしいと思い、この時期はきのこをメインに使ったこんだても提供しています。今日は、しめじたっぷりのしめじごはんです。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、ぶた肉

【牛乳・ごはん・サバのにんにく醤油焼き・じゃがいもときゅうりの和え物・豆腐とわかめのみそ汁・ぶどう】

　今年は残暑がいまだに厳しく、暑い日が続いています。そんな中ですが、今日のデザートは秋の味覚の一つ、ぶどうです。世界的に栽培されているぶどうは、10000種類をこえるといわれています。日本ではそのうちの60種類ほどが栽培されているそうです。今日は、その中で最も栽培されている巨峰を用意しました。食べものの旬で秋を感じてほしいと思います。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳

【牛乳・セルフカレーホットドッグ・サケの和風クリーム煮・オレンジ】

　今日のこんだては、和風のクリーム煮です。見た目は洋風の物とあまり変わりないように見えますが、スープの代わりにサバ節の出汁と、牛乳の代わりに豆乳を使っています。また、味つけのメインは白みそです。白みそはあっさりとした風味のため、クリーム煮の中でもあまり強調されず、違和感なく食べられます。パンはもちろん、ごはんとの相性も良い一品です。

本日の千葉県産食材：牛乳

【牛乳・ごはん・ぶた肉とカシューナッツの甘辛炒め・豆腐とチンゲンサイのスープ・梨】

　今日のデザートは、旬真っ盛りの梨です。今は保存や栽培技術の向上により、食べものの旬が希薄に感じられてしまいますが、中でも梨は旬をしっかり感じられる食品のひとつとなっています。全国でもトップクラスの生産量をほこる千葉県では、各地で梨狩りなども楽しめます。今日も千葉県産の梨を、楽しんで食べてほしいと思います。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、梨

【牛乳・ひき肉とコーンのチリライス・イタリアン卵スープ・ツナサラダ・黒糖大豆】

　イタリアの食文化は地域による差はあるものの、多くの地域ではトマトとチーズは欠かせない食材となっています。今日のスープはその両方を使った、「イタリアン」の卵スープです。スープの具材にカットトマトと、卵と粉チーズを混ぜ合わせた生地を加えた、ひと味違う卵スープです。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳

【牛乳・ごはん・赤魚の照り焼き・じゃがいもの金平・生揚げと大根のみそ汁・ヨーグルト】

　赤魚とは、体が赤い魚に用いられる総称で、主にメバル科の魚などに使われます。基本的にどの魚種も身はたんぱくでふっくらしているため、いろいろな料理でおいしく食べられます。今日はアラスカメヌケという魚を使っています。醤油やみりんの味をしっかり吸い込んだ切り身は、ごはんとの相性もピッタリです。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳

【牛乳・スパゲティミートソース・大豆とさつまいものサラダ・米粉のオレンジケーキ】

　ミートソースは、ボロネーゼを基にアメリカでアレンジされた料理で、イタリアでは使われないトマトケチャップを使っていることが特徴です。甘めの味は子どもにも食べやすく、日本でも広く浸透しています。四小のミートソースは、ケチャップに加えてトマトピューレやウスターソース、複数のスパイスを使い、味に深みを出しています。

本日の我孫子産食材：米粉

本日の千葉県産食材：牛乳

【牛乳・中華混ぜごはん・ししゃものパリパリ揚げ・春雨スープ・バナナ】

　ししゃものパリパリ揚げは、ししゃもをぎょうざの皮で包んでから油で揚げた料理です。干したししゃもとパリパリしたぎょうざの皮の組み合わせにより、かみ応えが増します。良くかんで食べることになるので、歯を丈夫にする効果もあります。味の組み合わせも良く、ひと味違ったししゃも料理が楽しめます。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳

【牛乳・ふわふわキーマカレー・アルファベットスープ・いちごムース】

　9月に入り、子どもたちの元気な姿が学校に戻ってくる中、今日から給食もスタートします。2学期も子どもたちの心身の元気をサポートできるよう努めてまいりますので、ご理解とご協力をよろしくお願いいたします。始めのこんだては、崩した豆腐を入れてふわふわの食感を出したキーマカレーです。しっかり食べて、残暑に負けないようにしてほしいと思います。

本日の我孫子産食材：米、じゃがいも（布施・斉藤正江さん）

本日の千葉県産食材：牛乳

【牛乳・ベーコンとコーンのピラフ・パリパリチキン・じゃがいもと小松菜のトマトスープ・ソーダゼリー】

　今年も早くから暑い日が続き、子どもたちも熱中症対策などに気を配る様子が多く見られました。熱中症対策として食事も重要な役割を担うため、給食も多方面から児童の健康を支えることができたのであれば、幸いです。9月の給食開始後も、児童の健康を支える給食となるよう、力を尽くしてまいります。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、じゃがいも

【牛乳・夏野菜カレーライス・ツナとじゃがいものサラダ・オレンジ】

　今日は夏の定番料理、夏野菜カレーライスです。かぼちゃやトマト、ナスなど、ビタミンたっぷりの夏野菜を使った夏野菜カレーは、汗と共に流れ出たビタミンの補給に最適です。また、旬の時期は一年で一番栄養価が高いので、その効果も最大と言えます。夏野菜カレーで、元気いっぱいになってほしいと思います。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、じゃがいも

【牛乳・ピザトースト・豚肉といんげん豆のスープ・グリーンサラダ・ドライプルーン】

　今日はいんげん豆を入れたスープです。いんげん豆は世界の多くの国で食べられている豆のひとつで、大豆と同じく、たんぱく質や脂質をはじめ、各種ミネラルや食物せんいといった栄養素を多くふくんでいます。豆類の多くは同様にとても高い栄養価であるため、給食でも多様な豆をいろいろな料理にして提供し、児童の成長と健康保守の手助けをさせていただいています。

本日の千葉県産食材：牛乳、じゃがいも

【牛乳・ごはん・アジの甘辛ソース焼き・じゃがいもの炒め物・豆腐とキャベツのみそ汁・小玉すいか】

　アジは日本では古くから食べられている魚で、味の良さからアジという名前になったとも言われています。旬は地域によって差はありますが、関東では初夏から夏にかけてが旬なので、今が一番おいしい季節です。今日はソース、ケチャップ、しょうゆににんにくの風味をプラスしたタレに漬け込んでから焼きました。甘辛いタレがアジをいっそうおいしくし、ごはんとの相性もピッタリです。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、じゃがいも

【牛乳・わかめ入り和風スパゲティ・ごまドレサラダ・米粉のブルーベリーケーキ】

　わかめは日本では古くから食べられている食品のひとつで、遺跡などの調査では縄文時代には食べられていたと考えられています。定番はみそ汁ですが、サラダや炒め物など、今では幅広く料理に使われています。今日はわかめを入れたしょうゆ味のスパゲティにしました。ひと味違ったわかめ料理を楽しんで食べてほしいと思います。

本日の千葉県産食材：牛乳、米粉

【牛乳・ごはん・豚肉とカシューナッツの塩炒め・ポテトとキャベツのスープ・冷凍みかん】

　今日のデザートは冷凍みかんです。今では給食でもすっかりお馴染みとなりましたが、元々は夏でもおいしいみかんをおいしい状態で食べてほしいという思いから、駅売店で売り出されたことが始まりなのだそうです。今日も厳しい暑さとなっています。デザートに冷たいみかんを食べて、少しでも暑さを和らげてもらえればと思います。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳

【牛乳・豚そぼろ寿司・星のコロッケ・七夕パインゼリー】

　今日は七夕のこんだてです。七夕には、そうめんを食べる風習があります。由来は諸説ありますが、昔中国で食べられていた「索餅」という、小麦粉でつくったお菓子を食べる風習にちなんでいるのだそうです。暑い日が続いているので、そうめんはもちろん、肉やたまご、野菜もしっかり食べて、暑さに負けないようにしてほしいと思います。

本日の我孫子産食材：米、にんじん（久寺家・日暮啓子さん）、玉ねぎ（久寺家・日暮啓子さん）

本日の千葉県産食材：牛乳

【牛乳・ナン・大豆入りカレーシチュー・コーンたっぷりサラダ・バナナ】

　ナンは、インドをはじめアジア一帯で食べられているパンです。とはいえ、ナンは精製した小麦粉を使って特別な釜で焼いて作るため、高級料理とも言えるそうです。そのためインドなどでは一般的には手軽に作れる「チャパティ」がよく食べられているそうです。日本でも色々な国の料理が食べられるようになっていることから、給食でも和食を基本に色々な国の料理を出していきたいと思います。

本日の千葉県産食材：牛乳

【牛乳・ごはん・サバのガーリック焼き・キャベツときゅうりの和え物・じゃがいもと豆腐のみそ汁・ヨーグルト】

　今日の和え物は、旬のキャベツときゅうりを使ってつくりました。キャベツときゅうりは水分をたっぷり含む野菜です。水やお茶などからの水分補給ももちろん大切ですが、食事からの水分補給もとても大切です。特に、水分をたっぷり含む野菜やくだものからの水分補給は、ゆっくりやさしく、体内に吸収されます。食事をしっかり食べて、栄養と水分をバッチリ補給し、元気に生活してほしいと思います。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳

【牛乳・磯ごはん・ししゃもの磯辺揚げ・冬瓜入りすまし汁・米粉のスイートポテト】

　今日は冬瓜を入れたすまし汁です。冬瓜は夏が旬の野菜ですが、保存性が高く、冬まで保存できるということから「冬」の字があてられています。栄養価はそれほど高くありませんが、やわらかな食感やのどごしを楽しんで食べることが出来ます。また、水分を多くふくむので、汗をたくさんかいた後の水分補給には最適です。今日は昆布を入れた磯ごはん、青のりを使ったししゃもの磯辺揚げと共に、夏を感じながら食べてほしいと思います。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳

【牛乳・豆腐のうま煮丼・もやしとキャベツのナムル・メロン】

　うま味は基本五味のひとつで、「出汁」の味の表現としても使われています。出汁に限らず、肉、魚、野菜など多くの食品に含まれており、合わせて料理にすることで味に深みを出してくれます。今日はたっぷりの野菜や肉をはじめ、鶏がらやオイスターソースのエキスなど、たっぷりのうま味を使って豆腐を煮ています。味も栄養価も満点の料理となっています。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、にんじん、メロン

【牛乳・わかめと大豆の混ぜごはん・肉豆腐・小松菜のごま和え・ヨーグルト】

　豆腐は、今では日本の食生活に深く浸透した食品のひとつになっています。大豆からつくられる加工品であるため、たんぱく質を始めカルシウムやミネラルなど、多くの栄養素を含むので、成長期の児童にもピッタリの食品です。今日は肉、野菜と一緒にしょうゆベースの調味料で煮た「肉豆腐」にしました。豆腐が肉や野菜のうま味をしっかり吸い込み、よりいっそうおいしくなっています。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、にんじん

【牛乳・中華丼・もやしのごま中華サラダ・サイダーポンチ】

　中華丼の基となる八宝菜の起源は、まかない料理や急な来客に対応した料理など諸説有りますが、始めからたくさんの食材を使っていることは同じようです。今日の給食でも、豚肉、練り製品、白菜やにんじんなどの野菜と、全部で10種類の食材を使っています。ごはんと合わせることで、栄養価の高い一品となります。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、にんじん、キャベツ

【牛乳・コッペパン・イワシのパン粉焼き・コーンポテト・トマトとキャベツのスープ・冷凍パイン】

　イワシは、「入梅イワシ」と言われるとおり、梅雨の時期は産卵前で脂がのった旬の季節です。イワシの脂は良質な脂肪酸であるため、血の流れをサラサラにするなどの働きがあります。今日は開いたイワシに塩、レモン汁、オリーブ油などを使って味つけし、パン粉をまぶしてオーブンで焼きました。パンにはもちろん、ごはんとの相性も良い味つけです。

本日の千葉県産食材：牛乳、イワシ、キャベツ、にんじん

【牛乳・鶏そぼろごはん・豚肉と大豆の甘辛煮・キャベツののり和え・グレープフルーツ】

　今日の和え物は、のりをたっぷり使ったのり和えです。のりの持つ香りは料理の風味をよりいっそう良くしてくれるので、海苔巻きを始め様々な料理に使われています。今日の和え物も、しょうゆと砂糖だけの味付けですが、のりの香りが野菜をよりおいしくしてくれています。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、キャベツ、にんじん

【牛乳・ごはん・焼きししゃも・豚肉ともやしの和え物・油揚げとじゃがいものみそ汁・梨ゼリー】

　給食に度々登場するししゃもの干物ですが、今日はシンプルに酒をふりかけて焼き上げました。干物は生魚のときとは風味や味わいに違いがあるので、焼くだけでも十分なおいしさを味わえます。また、骨ごと食べられるししゃもは、カルシウムの宝庫です。小魚の中でも比較的大きめなため身もしっかりしているので、たんぱく質もしっかり摂ることができます。成長期の子どもにはピッタリの食品といえます。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、にんじん、ぶた肉

【牛乳・ハヤシライス・大根サラダ・小魚アーモンド・オレンジ】

　今日のこんだてはハヤシライスです。名前の由来は諸説ありますが、洋食を基に日本で生まれた料理とされています。デミグラスソースでつくる物とトマトソースでつくる物がありますが、今日はトマトにしました。甘くておいしい我孫子産のトマトと、トマトジュースをたっぷり使った甘味と酸味たっぷりの味です。酸味はトマトのさわやかな酸味なので、さっぱりとしたおいしさとなっています。

※デザートの河内晩柑はオレンジに変更しました。

本日の我孫子産食材：米、トマト（岡発戸・荒井茂夫さん）、玉ねぎ（岡発戸・荒井茂夫さん）、キャベツ（中峠・大井勢子さん）

本日の千葉県産食材：牛乳、にんじん

【牛乳・ごはん・サケのねぎみそ焼き・茎わかめの金平・豆腐と白菜のすまし汁・味付き大豆】

　今日は茎わかめを使った金平です。わかめは海藻であるため、正確には茎ではなく「中芯」と呼ばれる部分を使っています。葉の部分にはないコリコリとした食感が楽しめます。また、カルシウムや食物せんいなど、体をより丈夫に、そして元気にしてくれる栄養素も豊富に含んでいます。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、にんじん