2022年2月の記事一覧

【牛乳・ごはん・マスの照り焼き・五目炒め・生揚げと野菜のみそ汁・バナナ】

　日本でみそが食べられるようになったのは，今から1200年ほど前のことと言われています。当時のみそは高級品であり，一般の人が食べる機会はありませんでした。また，栄養価も非常に高いことから，食品としてだけでなく薬としても使われたそうです。気軽にみそが食べられるようになった現在は，ありがたく思えます。今日は我孫子産野菜をたくさん使ったみそ汁です。

本日の我孫子産食材：米，にんじん（布施・玉根康久さん），ねぎ（布施・斉藤正江さん），大根（中峠・今井茂良さん），白菜（柴崎・須藤一宏さん）

本日の千葉県産食材：牛乳

【牛乳・セルフツナサンド（コッペパン・ツナマヨネーズ）・白菜のクリーム煮・ポンカン】

　今日は自分ではさんで食べる，コッペパンタイプのセルフツナサンドです。今では日本でもすっかりお馴染みとなったサンドイッチは，世界の多くの国で食べられています。使うパンの種類やはさむ具の種類などを合わせると，数百種類もの組み合わせがあるのだとか。自由に選んで食べられるのは食事を楽しくして，心を豊かにしてくれそうですね。

本日の千葉県産食材：牛乳，にんじん

【牛乳・ごはん・サバのねぎソースがけ・きゃべつのごま酢和え・じゃがいもと白菜のみそ汁・清見】

　冬の間はみかんの台頭でしたが，春は別の多くの柑橘類が旬の季節を迎えます。伊予柑や八朔など，むかしながらの柑橘もありますが，今ははるみやせとかなど，かわいらしい名前の柑橘もたくさん見られます。今日のデザートの清見もそのひとつです。清見はみかんとオレンジを合わせてつくられたくだもので，両方の良いところを持っています。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳・にんじん・ねぎ

【牛乳・あさりごはん・豆腐のくず煮・じゃがいもときゃべつの炒め物・ぽんかん】

　今日はたっぷりの豆腐を使ったくず煮です。くず煮のくずは葛粉のことで，葛粉を使ってとろみをつけた料理に使われる名前です。葛の根のでん粉から作られる葛粉は口当たりが良く，和菓子の材料としても利用されています。ですが，葛粉は生産量も少なく高価なため，今日の給食では馬鈴薯でん粉でとろみの代用としています。とろみのついた料理は味がからみやすく，冷めにくいという利点があります。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳，ねぎ，にんじん

【牛乳・トマトクリームスパゲティ・ツナと大豆のサラダ・米粉のブルーベリーケーキ】

　ブルーベリーはアメリカ生まれの果物で，小さい粒の中にしっかりとした甘味と酸味を持っています。また，栄養価も高く，目の健康維持や生活習慣病の予防など，様々な体への良い影響も期待されています。今日は冷凍ブルーベリーをたっぷり入れたカップケーキにしました。心と体においしいデザートです。

本日の千葉県産食材：牛乳，にんじん

【牛乳・ごはん・豚肉とカシューナッツの甘辛炒め・中華風卵スープ・オレンジ】

　鶏卵は世界の多くの国で食べられているため，卵を入れたスープも世界各地に存在しています。使う副食材や味つけは様々で，ココナッツミルクやパルメザンチーズを入れた，それぞれの国の食文化を生かした卵スープもあります。日本では昆布やかつお節の出汁としょうゆを使った「かきたま汁」が有名ですね。今日はチンゲンサイや竹の子など，中国でお馴染みの食材を使った中華風の卵スープにしました。

※デザートの清見は，オレンジに変更しました。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳，豚肉，にんじん

【牛乳・チキンライス・サワラのアップルソースがけ・きゃべつとコーンのスープ・チョコプリン】

　今日の主菜は，焼いたサワラに，おろしりんごをベースとしたアップルソースをかけた料理です。甘味と酸味のあるおろしりんごは，魚や肉との相性はピッタリです。また，酸は魚の臭みを和らげる効果もあるため，魚が苦手な人でも食べやすくなります。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳，にんじん

【牛乳・サケわかめごはん・じゃがいものみそバター煮・小松菜ともやしのごまマヨ和え・ポンカン】

　今日はたっぷりのじゃがいもを，みそとバターを使って煮込みました。平安時代頃に作られていた乳製品のひとつ，醍醐はバターに近いと言われています。そのおいしさから，最もおいしものに使われる「醍醐味」が生まれたそうです。今日もその名のとおり，みその風味とバターの濃厚な味わいが一体となったおいしさになっています。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳，豚肉，にんじん，小松菜

【牛乳・きな粉揚げパン・鶏肉ときゃべつのトマト煮・大豆とさつまいものサラダ・ドライプルーン】

　今日は人気こんだてのひとつ，きな粉揚げパンです。きな粉揚げパンの特徴は，なんと言っても香りの良さです。1000個近いパンを揚げてきな粉をまぶす作業は大変ですが，揚げたてのパンにきな粉をまぶしたときの香りはとても良く，食欲をそそります。味や香りと共に，調理員の愛情も子どもたちの元へお届けします。

本日の千葉県産食材：牛乳，さつまいも，にんじん

【牛乳・ごはん・生揚げと豚肉のみそ炒め・のっぺい汁・小魚アーモンド・りんご】

　のっぺい汁は，日本各地に分布する郷土料理のひとつです。豆腐や根菜類などを出汁で煮て味付けした後，かたくり粉などでとろみをつけることが特徴です。汁にとろみがついた様子が「のっぺ～」としたおもちのようなことから，この料理名になったそうです。とろみのついた汁は冷めにくいので，寒い時期はより体を温めてくれるうれしい料理です。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳，にんじん，ねぎ