今日の給食

【牛乳・親子丼・生揚げとじゃがいものみそ汁・清見】

　今日のこんだては、親子丼です。親子丼は基本的に、出汁で鶏肉と玉ねぎなどの野菜を煮て、そこに卵を入れてとじる、といった作り方をします。大量調理である四小の給食では、肉や野菜からでる水分だけで十分煮ることができるため、出汁は使いません。鶏肉や野菜から出るうま味だけで、出汁の役割を担ってくれます。また、しっかり加熱を行うことから、卵もしっかり固まってしまうので、少しでもフワフワ感を出すために、かたくり粉を使ってとろみ付けをしています。

本日の我孫子産食材：米、キャベツ（布施・斉藤正江さん）、長ねぎ（布施・斉藤正江さん）

本日の千葉県産食材：牛乳