今日は　ポトフ　についてのお話です。

　ポトフはフランス語で「火にかけた鍋」という意味で、フランスの代表的な家庭料理の一つです。澄んだポタージュともいわれています。中に入れる食材を大きめにカットすると食べ応えのある煮込み料理に、小さめにカットするとスープ料理になります。今日は少し小さめにカットして、飲みやすいスープ風にしてみました。

今日の献立

・　ミルクパン　　　・　牛乳　　・　てりやき肉だんご　　

・　ツナ入りキャベツサラダ　　・　ポトフ

今日の給食のエネルギーは、５９６キロカロリーです。

　今日は　さくら市特別献立　についてのお話です。

　今日の給食は、さくら市制２０周年を記念した特別献立です！

　さくら市は２００５年３月２８日に旧氏家町と喜連川町が合併してできた市です。今年は２０年の節目にあたるため、市でも様々な記念事業が行われています。給食でもさくら市の２０歳の誕生日をお祝いするため、もち麦ごはんや牛乳、牛肉、アスパラガスなど、市内で作られた美味しい食材をたくさん使っています。

　　今日の献立

・　もちむぎごはん　　　・　牛乳　　　　

・　ビーフカレー　　 ・　アスパラガスのサラダ　　

・　おいわいゼリー

　今日の給食のエネルギーは、７０３キロカロリーです。

　今日は　さといも　についてのお話です。

　今日のみそ汁には、里芋が入っています。里芋は親イモに寄り添うように、子イモ、孫イモとたくさんのイモができ、これらを「芋の子」と呼びます。子孫繁栄の縁起物として正月料理に用いられるほか、茎の部分をそのまま、あるいは干して乾燥させた『ずいき』と呼ばれるものを食用にします。

今日の献立

・　ごはん　　　・　牛乳　　　　

・　やさいのかきあげ　　 ・　てんどんのたれ　　

・　いそべあえ　・　さといもじる

　今日の給食のエネルギーは、６７２キロカロリーです。

　今日は　にんじん　についてのお話です。

　にんじんに多く含まれている「ベータカロテン」という栄養素は、体の中に入ると「ビタミンＡ」に変わります。ビタミンＡは目に良いと言われていますが、これは目の「暗順応」に使われる栄養素だからです。暗順応とは、暗いところに入った後、しばらくすると暗闇に慣れて見えるようになる働きのことです。

今日の献立

・　まるパン　　　・　牛乳　　・　しろみざかなフライ　　

・　ソース　　・　イタリアンサラダ　・ふわふわスープ

　今日の給食のエネルギーは、５７１キロカロリーです

　今日は　豆腐　についてのお話です。

　豆腐は、木綿豆腐と絹ごし豆腐の2種類があることを知っていますか。木綿豆腐は豆乳に凝固剤を混ぜてから穴のあいた型に布をしいて流し込み、重石をおいて水をきりながら固めて作ります。濃厚でしっかりとした食感です。一方で絹ごし豆腐は穴のない型に豆乳と凝固剤を流し込み、そのまま固めて作るため、やわらかくて滑らかな食感です。汁物には煮崩れしにくい木綿豆腐が、そのまま冷や奴として食べるには滑らかな絹ごし豆腐がおすすめです。

今日の献立

・　ごはん　　　・　牛乳　　・　ひややっこ　　

・　しょうゆ　　・　かいそうサラダ　

・　とりにくとやさいのごまみそに

今日の給食のエネルギーは、６１３キロカロリーです。

　今日は　小麦　についてのお話です。

　米は皮が薄くて実がかたいので、皮を除いただけの粒で食べられます。一方で、小麦は皮が固くて実がやわらかいので、皮をこすりとると実が砕けてしまいます。そのため、皮ごと粉にしてふるいにかけ、皮を除いて粉にして食べるのです。粉にした小麦に水、砂糖、塩、イーストを入れてこね、焼いたものがパンです。

今日の献立

・　食パン　　　・　牛乳　　　　

・　ハニーマスタードチキン　　

・　フレンチサラダ　・　ポテトとベーコンのスープ

　今日の給食のエネルギーは、６３５キロカロリーです。

　今日は　大根　についてのお話です。

　大根は生で食べるほか、加熱したり、漬物にしたりと、様々に加工することができます。今日の煮物に使われている切り干し大根は、収穫した大根を洗ってから細く切り、干して乾燥させたものです。切り干し大根に加工することで保存性が高まり、お腹をきれいにする食物繊維や、骨や歯のもととなるカルシウムなどの栄養分も増えているそうです。

・　ごはん　　　・　牛乳　　　　

・　きりぼし大根とささみのサラダ　　

・　あげぎょうざ　・　くきわかめのスープ

　給食のエネルギーは、６０８キロカロリーです。

　今日は　ササミ　についてのお話です。

　「ササミ」とは鶏のむね肉の近くにある部位で、ほかの部位と比べて少し白っぽい色をしています。栄養価では脂肪がほとんど含まれておらず、タンパク質が豊富であるため、ダイエット食としても知られています。ささみという独特な名前は、細長く伸びた肉の形状が「笹の葉」に似ていることが由来です。

・　ミルクパン　　　・　牛乳　　　　

・　ポテトとおこめのささみかつ　　

・　マカロニのクリームに　・　花野菜サラダ

　給食のエネルギーは、６１６キロカロリーです。

　なめこは、ブナやナラなどの枯れ木や切り株などに群生するきのこの一種です。なめこという名前の由来でもある独特のぬめりは、ゼラチン質の粘性物質である「ムチン」によるもので、ナメタケ、ヌメリタケと呼ぶ地域もあるそうです。

　ちなみに、ぬめりが乾いた状態の味は天然のエノキタケに似ているそうです。

・　わかめごはん　　　・　牛乳　　・　きんぴらバーグ

・　なめこじる　　・　にらのわふうあえ

　給食のエネルギーは、６１３キロカロリーです。

　牛乳はしぼった牛の乳を殺菌したりかき混ぜたりすることで、安全で、消化吸収しやすい状態にしてから皆さんのもとへ届けられています。ちなみに、１００％生乳の牛乳は季節によって脂肪分の違いによって味が変わります。夏場は乳脂肪分が少なくさらっとしていて、冬は脂肪分が多く濃厚です。牛乳を味わいながら、季節の変化を感じてみてください。

・　バターロール　　　・　牛乳　　　　

・　スパゲティナポリタン　　・　チキンナゲット　

・　グリーンサラダ

　給食のエネルギーは、６５２キロカロリーです。

　今日は　「まごわやさしい」　についてのお話です。

　バランス良く食べるための目安として、食品の頭文字を並べた｢まごわやさしい｣という言葉があります。｢ま｣は豆、｢ご｣はごま、｢わ｣はわかめなどの海藻類、｢や｣は野菜、｢さ｣は魚、｢し｣はしいたけなどのキノコ類、｢い｣はいも類をさしています。これらの食材は栄養豊富でごはんによく合い、毎日の食事で昔から食べ継がれてきたからこそ、日本は世界一の長寿国になったといわれています。

　今日の汁物は、これらすべての食材が入った栄養満点の味噌汁です。

・　ごはん　　　・　牛乳　　　　

・　いわしのおかかに　　・ひじきのいために　

・　まんてんみそしる

　給食のエネルギーは、６４６キロカロリーです。

　今日の給食は「ポークビーンズ」です。豚肉と豆がたくさん入ったトマト味の煮込み料理で、アメリカの代表的な家庭料理です。

　今日は豚肉を使用したポークビーンズですが、豚肉の代わりにベーコンを使用することもあります。噛み応えのある料理なので、よくかんで食べましょう。

・　くろコッペパン　　　・　牛乳　　　　

・　５しゅるいのやさいグラタン　　・　コーンサラダ　　

・　ポークビーンズ

　給食のエネルギーは、６４８キロカロリーです。

　今日は　点心　についてのお話です。

中国の軽い食事のことを｢点心｣といいます。その種類はとても多く、塩味のものと甘い味のものに分けられます。甘い味のものは干した果物、木の実、お菓子などで、これらは料理の最後に口直しとして出されます。塩味のものは主に粉を使ったもので、料理と料理の間に出されます。今日のおかずのしゅうまい・ギョウザ・そして春巻きなどはその代表です。

・　ごはん　　　・　牛乳　　　・　ポークしゅうまい
・　マーボーなす　　・　ワンタンスープ
　給食のエネルギーは、５９３キロカロリーです。

　はちみつは、ミツバチが花のみつを巣の中に集めたものです。人類が初めて使用した甘味料といわれており、イングランドの南部では、紀元前2500年頃に土器に入ったはちみつの痕跡が発見されているそうです。

　現代でははちみつだけでなく、ローヤルゼリーやプロポリスなど、ミツバチが生成するさまざまなものが健康食材として利用されています。

・　はちみつパン　　　・　牛乳　　　　・　やさいにくだんご

・　マカロニサラダ　　・　ポトフ

　給食のエネルギーは、６６９キロカロリーです。

　今日は　かんぴょうについてのお話です。

　かんぴょうは「ゆうがお」という植物の実から作られる食べ物です。ゆうがおの果肉をひも状にむいてさおに干し，乾燥させて作ります。日本には中国を経て渡来してきており、近江商人によって江戸時代後期に栃木に伝えられ、最初は小山で作られるようになったといわれています。現在では上三川・石橋・壬生を中心に栽培され、栃木県が全国一をほこる特産物となっています。

・　ごはん　　　・　牛乳　　　　・　あじのしおやき

・　ごもくきんぴら　　　・　かんぴょうのみそしる

　給食のエネルギーは、５８４キロカロリーです。

　「パンナコッタ」とは、イタリアを代表するデザートのひとつです。作り方はとても簡単で、生クリームと牛乳、砂糖を混ぜ合わせて加熱したものを、ゼラチンで冷やし固めるだけですが、今日のパンナコッタは豆乳でできています。

　パンナコッタの特徴は、真っ白な見た目と、濃厚でまったりとした味わいです。ゼラチンを使うため、プリンやババロアと比べるとやわらかく、プルンとした食感を楽しむことができます。

　・　ごはん　　・　牛乳　　・　きのこハッシュドポーク　　

　・　こんにゃくサラダ　　　・　 とうにゅうパンナコッタ

　夏休みが明けて約２週間がたちますが、体がだるくて食欲がない、と感じている人はいませんか。それはもしかしたら夏ばてかもしれません。夏ばての予防と改善には、肉や魚などに含まれるたんぱく質と、野菜類に含まれるビタミン類をバランスよくとることが大切です。

・　バターロール　　　・　牛乳　　　　

・　てりやきチキン　　・フルーツのゼリーあえ

・　　ABCスープ　　　・いちごジャム

　給食のエネルギーは、６０５キロカロリーです。

　ビビンバとは、韓国の飾りご飯のことです。本場韓国のビビンバは、｢ナムル｣という辛味の効いた野菜の和え物に「辛子味噌」を混ぜてさらに辛くして食べますが、給食では辛さは控えて、ごま油の風味を効かせています。焼き肉とナムルが別々に盛りつけてありますので、全部ごはんの上にのせて、混ぜ合わせてから食べましょう。

・　ごはん　　・　牛乳　　・　わかめスープ　　

・　セルフビビンバ　(やきにく　やさいナムル)

　給食のエネルギーは、５８０キロカロリーです。

　夏が旬のトマトは種類によって甘さやすっぱさ、そして皮の固さが違うので、用途に合ったものを選ぶ必要があります。たとえば、酸味が強く皮が厚いイタリアントマトは、今日のスープのように加熱する料理にむいています。

　生で食べる場合には、甘みがあり皮が薄くやわらかい桃太郎トマトなどを選ぶと良いでしょう。

・　まるパン　・　牛乳　・　メンチカツ　・　ソース

・　コールスローサラダ　　・　ミネストローネ

　給食のエネルギーは、５６３キロカロリーです。

　今日の和え物は、キャベツのおかか和えです。キャベツは葉っぱが何枚も重なり合って丸い玉の形になっています。キャベツの原産地がもともと夏に雨が乏しい地中海沿岸で、葉っぱからの水分蒸発を防ぐためと、花の芽を強烈な紫外線から守るためにこのような形になったと言われています。

・　ご飯　・　牛乳　　・　さばのみそに

・　キャベツのおかかあえ　・　すましじる

　給食のエネルギーは、５９２キロカロリーです。