今日は、シチュー についてのお話です。

　シチューは、肉や野菜をスープで長時間、火にかける煮込み料理のことです。

　日本ではビーフシチューやホワイトシチューがよく知られています。ビーフシチューはデミグラスソースや茶色のソースをベースに、野菜や肉を赤ワインと一緒に煮込みます。ホワイトシチューは日本発祥の料理で、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもなどを牛乳や生クリームを加えて煮込みます。

　今日はホワトシチューに、トマトやトマトソースを加えてトマトクリームシチューにしました。

・　ミルクパン　　　・　牛乳　　・　チキンナゲット　　

・　トマトクリームシチュー　　・　コーンサラダ

　給食のエネルギーは、６４３キロカロリーです。

　今日は、じゃがいも　についてのお話です。

　じゃがいもの原産地は南米のアンデス。南米からヨーロッパに伝わりました。最初、日本にじゃがいもがやってきたのは、１６００年ころ、オランダ人が、ジャカルタから運んできたので「ジャガタライモ」と呼ばれていました。じゃがいもには、ビタミンCが含まれています。じゃがいものビタミンCは、主成分のでんぷん質により保護されているため、加熱してもこわれにくい特徴があります。　

　今日は、豚肉や玉ねぎなどと一緒に、じゃがいものそぼろ煮にしました。

　７０ｋｇのじゃがいもを、調理員さんがひとつずつ芽を取り、手切りをして調理してくれました。

・　ごはん　　　・　牛乳　　・　じゃがいものそぼろに　　

・　キャベツのこんぶあえ　　・　なっとう

　給食のエネルギーは、６６０キロカロリーです。

　今日は、トマト についてのお話です。

　トマトは、夏の日ざしをあびて真っ赤になる、夏野菜の代表です。「トマトが赤くなると、医者が青くなる」ということわざがあるほど、健康によい野菜です。

　トマトの赤い色はリコピンという色素によるもので、肌を強くしたり、病気を予防したりと体の健康に役立ちます。ビタミンＣや食物せんいも多く含んでいます。

　今日は、ツナとトマトのスパゲティに、さくら市産のトマトを使っています。

・　ミルクパン　　　・　牛乳　　・　ツナとトマトのスパゲティ　　　

・　コーンコロッケ　・　グリーンサラダ

　給食のエネルギーは、６７０キロカロリーです。

　今日は、マーボー豆腐　についてのお話です。

　マーボー豆腐は、給食でも家庭でもよく食べられている料理だと思いますが、もともとは中国の料理です。

　マーボー豆腐のピリッとした辛味は豆板醤という調味料が入っているからです。豆板醤は、日本のみそのようなもので、中国の料理には欠かせないものです。

　学校のマーボー豆腐は、豆板醤をたくさん入れると辛味が強くなってしまうのでほんの少しだけ使い、みそ、しょうゆ、さとう､ごま油で味付けしています。

　今日のマーボー豆腐には、栃木県産のにらや、さくら市産のみそを使っています。

・　ごはん　　　・　牛乳　　・　マーボーどうふ　　　

・　ポークしゅうまい　　・　ツナとわかめのあえもの

　給食のエネルギーは、６７３キロカロリーです。

　今日は、とり肉　 についてのお話です。

　とり肉には、たんぱく質がたくさん含まれ、体をつくるもとになります。

　牛肉や豚肉に比べて脂肪がやや少なく、あっさりとしていて消化の良い肉です。とり肉を部位で、大きく分けると、もも、むね、手羽、ささみになります。

　今日は、むね肉を油で揚げ、レモンソースをからめました。

・　ごはん　　　・　牛乳　　・　とりにくのレモンソースがけ　　

・　いそべあえ　・　もずくのちゅうかスープ

給食のエネルギーは、５７７キロカロリーです。

　今日は、氏家うどん　についてのお話です。

　さくら市では、小麦が多く作られています。塩谷地区の約９割がさくら市の氏家地区で収穫されています。

　地元の小麦を使って町おこしをしようと、氏家うどんを作ったのが始まりだそうです。

　氏家うどんの特徴は、香りが良く、こしやもちもち感がしっかりしていること、「イワイノダイチ」という種類の小麦を皮ごと粉にして作るので、少し黒っぽい色をしていることです。

　今日は、煮込み氏家うどんにしました。

・　コッペパン　　　・　牛乳　　・　にこみうじいえうどん　　

・　あげぎょうざ　　・　もやしときゅうりのナムル

　給食のエネルギーは、５５４キロカロリーです。

 今日は、ぶた肉　についてのお話です。

 豚肉は、たんぱく質が豊富で、体を作る働きをします。また、牛肉やとり肉に比べて、ビタミンB１を豊富に含んでいます。ビタミンB１は「疲労回復ビタミン」とも言われ、疲れを回復してくれます。

 今日のぶたにら炒めには、さくら市産のあさのポークを使っています。あさのポークは、のびのびとした環境でストレスなく育てられ、とうもろこしの入ったえさを食べています。とうもろこしを７から８割えさに加えることで、さっぱりした味わいになるそうです。

・　ごはん　　　・　牛乳

・　ぶたにらいため　　・　ほうれんそういりかきたまじる

　給食のエネルギーは、６６５キロカロリーです。

　今日は、コロッケ　についてのお話です。

「コロッケ」は、「クロケット」というフランスの料理(りょうり)が由来(ゆらい)とされています。

　ゆでてつぶしたじゃがいもや、ホワイトソースに、炒めたひき肉や野菜などを混ぜ合わせ、丸めてパン粉の衣で包み、油で揚げて作ります。

　日本には明治初期ごろ伝わり、明治から大正にかけて家庭でよく食べられるようになりました。今日は、野菜コロッケです。

・　ミルクパン　　　・　牛乳　　・　やさいコロッケ　ソース　　

・　もやしサラダ　　・　ポトフ　　

　給食のエネルギーは、６１８キロカロリーです。

　今日は、カレー　についてのお話です。

　カレーは、いろいろな香辛料を使った料理で、熱帯地方の人々が、肉の臭みを消し、食欲を増進するために考えたと言われています。

　１８世紀後半、サラッとしたカレーが、イギリスに伝わりました。

　日本には明治時代に伝わり、簡単でおいしくできるように、カレールウが開発されて、今のような「カレー」が食べられるようになりました。

　今日は、ポークカレーです。玉ねぎ、にんじん、じゃがいもなどが入り、よりおいしくするために、３種類のルーやりんご、トマトなどを加えて作りました。

・　ごはん　　　・　牛乳　　・　ポークカレー　　

・　ブロッコリーとじゃこのサラダ　　・　あおりんごゼリー　　

　給食のエネルギーは、６２８キロカロリーです。

　今日は、とちぎ飯　についてのお話です。

　とちぎ飯の具は、かんぴょう、大豆、豚ひき肉、にらなど、栃木県の材料をたくさん使い、ごはんに合うように味付けしています。ごはんにのせて、とちぎ飯にして食べましょう。

　今週は、栃木県民の日がありますね。給食も栃木県や、さくら市の材料を多く使ったメニューにしました。　　　

　毎日の給食も、米、みそ、野菜、豚肉、牛乳など、栃木県産の食品をたくさん使っています。栃木の恵を味わってください。

・　ごはん　　・　とちぎめしのぐ　　・　牛乳　　

・　あつやきたまご　　・　なめこじる　　

　給食のエネルギーは、５８２キロカロリーです。