今日の給食

　ごはん　肉団子のもち米蒸し　ミモザサラダ　そうめん汁　花みかん　ミルメーク(イチゴ味）　牛乳　です。　

　今日は福二小の創立記念日です。そして福二キャプテン(たいこのキャラクター)の誕生日でもあります。肉団子の周りにもち米をつけて蒸したお祝いメニュー(紅白に色付け)です。皆さんの健やかな成長を願って食べるものです。

　お昼の放送は、現場での生放送で、福二小にまつわる○×クイズが出題されました。給食写真は、取り損ねてしまったので、栄養士の若松先生に提供していただきました。

　玄米ごはん　沢煮椀　魚と高野豆腐のごまみそ和え　一口ゼリー　牛乳　です。

　沢煮椀の「沢」という文字には「たくさん」という意味もあります。細く切りそろえた野菜をたくさん入れた澄まし汁です。野菜は、細く切るほど口当たりがよくなり、出汁の美味しさも引き立ちます。福二小産の大根が入っています。魚と高野豆腐のごまみそ和えは、ふわふわの高野豆腐としっかりとした魚の違いが面白く、甘辛の味つけがごはんにとても良く合います。

　明日は、福二小の開校(創立)記念日で、全校けやき給食です。楽しみですね！！

　ほうとう　さつまいもの天ぷら　魚の天ぷら　抹茶と豆の米粉蒸しパン　牛乳　です。

　うどんは、米（稲）よりも、小麦を栽培しやすい地域で、名産品・郷土料理となっていることが多いです。ほうとうは、きしめんを更に広げたような、幅広のうどんをかぼちゃと、たくさんの根菜、野菜類、鶏肉等を具にして味噌で味をつけた山梨県の郷土料理です。かぼちゃや味噌と麺の相性も良く、体が温まります。

　天ぷらにして提供した魚は「ボラ」です。「泥臭い」というイメージもあり、敬遠されることもありますが、きれいな海域で捕れたボラは、関西では馴染みある白身の魚です。特に産卵を控えた10月下旬～1月頃までは「寒ボラ」と呼ばれ、しっかりと脂が乗り高級魚扱いされることがあります。

　ボラは、成長(大きさ)によって、呼び方が変わる出世魚です。オボコ⇒イナッコ⇒スバシリ⇒イナ⇒ボラ⇒トドと名まえを変えていきます。子どもっぽい・幼い様子を指す、「おぼこ(い)」、意気で気風の良い様子を表す「いなせ」、結局は・行きつくところ・最後はを表す「とどのつまり」等の言葉は、ボラの成長段階から来ています。

　セルフツナサンド　焼きじゃがコロッケ　野菜とまかろにのスープ　牛乳　です。

　ツナサンドは、自分でコッペパンに具をはさんで食べます。今日は、欠席者が多い(４年生学年閉鎖)の影響か、いつもより心持「具」が多かったように感じました。

　焼きじゃがコロッケは、油で揚げず「コロッケ種」にたっぷりのパン粉を振りかけ、焼き上げて作ります。じゃがいもの栄養というと一番に「でんぷん」が思い浮かびます。（⇒正解ですが…）実は、じゃがいもには、ビタミンCも豊富です。しかも、じゃがいものビタミンCは、熱を加えても壊れにくいという性質があるので、今日の焼きコロッケは、まさにぴったりです。チーズの香りが食欲をそそります。

　スープには、福二小花壇畑で採れた、超新鮮な小松菜が使われています。

　麦ごはん　麻婆豆腐　焼きビーフン　みはや　牛乳　です。

　ビーフンは米から作られています。中国で生まれ、中国語表記ではそのまま「米粉」と書くそうです。

　「みはや」は、見てわかる通りみかんの一種（品種改良種）で、熊本県で特別栽培されたものです。果皮が赤橙(あかだいだい)色で、見た目が非常に美しいです。味は、酸味が少なく、糖度が高いことが特徴です。実を包んでいる薄い皮（じょうのう膜というそうです）が、とても薄いので、抵抗感なく袋ごと食べられます。

　玄米ごはん　いわしのかば焼き　ごま磯香和え　豚汁　オレンジ　牛乳　です。

　豚汁に入っている豚肉には、疲労回復に効果がある「ビタミンB1」が多く含まれています。ビタミンB1には、ごはんやパンなどに含まれる糖質をエネルギーに変える働きがあります。不足すると、糖質がエネルギーに代わりにくくなるため、疲労の原因の一つとなるそうです。野菜もたっぷりで、栄養満点の豚汁を残さず食べましょう。福二小２年生前花壇畑の大根は今が食べごろです。今日は、葉と一緒に豚汁に入れました。

　いわしのかば焼きは、香ばしさと甘辛い味つけでごはんが進みます。いわしも、たんぱく質・カルシウムや鉄分・ビタミンD・EPAやDHAなどの不飽和脂肪酸、等を多く含む素晴らしい食材です。

　食パン　いちごジャム　ミネストローネスープ　ポテトミートグラタン　牛乳　です。

　ポテトミートグラタンは、本校調理室の手作りです。じゃがいもとミートソースを合わせ、」一人分ずつカップに入れて焼き上げました。細かく刻まれた大豆も入っていて、しつこさは皆無で美味しかったです。ミネストローネは、たっぷりの野菜から出る甘み・旨味をじっくり煮込んで引き出しました。ウインナーや大豆も入っていて、栄養満点！！です。

　鉄骨ライス　めばるのカレーマヨ焼き　千草和え　鶏ごぼう汁　牛乳　です。

　鉄骨ライスは、佃煮にしたあさりとごま、わかめが入っているごはんです。春だけではなく、秋に2度目の旬を迎えるあさりは、成長期に欠かせない鉄分がたっぷりです。鉄分は、血液のもとになる大切な栄養素です。メバルは、体長20㎝ほどの白身の魚です。カルシウムの他、ビタミンB群、ビタミンEなど、やはり成長に大切な栄養素がたくさん入っています。

　５年生が家庭科で、今日の献立の栄養(素)調べをしていました。「『鉄骨ライス』て、どんなごはん？」「『めばる』って何？」と、そもそも献立名から？？？がいっぱい。Chromebookで調べていました。献立表には、メニューに使われている原材料と、その原材料の働き①エネルギーのもとになる（炭水化物・油類・・・黄色の食品）②からだを作るとになる（たんぱく質・無機質・・・赤の食品）③体の調子を整える(ビタミン・ミネラル・食物繊維等･･･緑の食品)がきちんと色分けして掲載されています。

　ごはん　ごま青のりふりかけ　高野豆腐のスープ　かぼちゃコロッケ　ツナと大根のサラダ　牛乳　です。

　かぼちゃのオレンジ色は「カロテン(カロチン)」という色素で、体内でビタミンAとなり、風邪の予防に効果を発揮したり、目を疲れさせなくしたり皮ふの乾燥を防いだりする効能があると言われています。

　今日の読書週間コラボメニューは、そのかぼちゃをたっぷり使ったボリューム満点の「かぼちゃコロッケ」です。「ぐりとぐらとすみれちゃん」の読み聞かせ動画を流しました。今日の読み手は１年生担任の照内先生でした。

　ごまくるみ五平餅　おでん　小松菜のおかか和え　オレンジ　牛乳　です。

　「おでん」は日本料理の煮物料理です。出汁や味つけ、具の違い等全校く各地で様々な味わいがあります。給食のおでんは関東風のおでんで、関西地方では「関東炊き」と言われているものでしょうか。もともとは、「田楽(でんがく)」の田(でん)からついた名前らしいので、そう考えると名古屋の「味噌煮込みおでん」が、その正統後継者なのでしょうか。この「おでん」が、インフルエンザによる学校閉鎖でSTOP⇒本日再開した読書週間メニューです。今日の読み聞かせは「おでんのおうさま」です。読み手は３年生担任の橋本先生でしょうか。

　「おでんのおうさま」では、全ての具材から出る味わいでおでんがおいしくなるので、「みんながおうさま」ということになりましたが、私のおでんの王様は「大根・餅入り巾着」がしのぎを削っています。皆さんのおでんの王様はなんですか？

　ひじきごはん　あじのピーナッツソース　わかめとじゃがいものみそ汁　オレンジ　牛乳　です。

　ひじきは漢字では「鹿尾菜」と書くのが一般的です。（羊栖菜、鹿角菜と表記されることもあります）これは、見た目が黒くて短い鹿の尾や、生えかけの鹿の角に似ていることから来ているそうです。調理し、食べるときには黒いひじきですが、海の中では黄土色をしています。乾燥させることで、あの黒色になります。

　ひじきには、みなさんの歯や骨を作っているカルシウムが沢山含まれています。またお腹のお掃除をしてくれる食物繊維も豊富です。しっかり食べたい食材の一つですね。今日のひじきごはんも、とても美味しかったです。

　麦ごはん　ドライカレー　白菜とベーコンのスープ　ピーナッツのサラダ　牛乳　です。

　お昼の放送では、ピーナッツについて「ピーナッツは土の中で実をつける。○か×か」というクイズが出題されました。ピーナッツの和名は「落花生」で、文字通りの身のつき方をします。夏に咲いた黄色い花が落ち(実際にはつながっていますが)、土の中で殻付きの実をつけます。先日まで、けやきルームの前に展示されていたので、目にした児童も多いと思います。今日のサラダは、いつもより細かく刻まれていたピーナッツがとてもいい仕事をしていました。

　ドライカレーは、ひき肉と細かく刻んだ野菜を使っていて普通のカレーのように煮込み感はありませんが、香り良くとても美味しかったです。(個人的には普通のカレーより好きかも)ひと昔前までは、ドライカレーというと喫茶店とかで出されるカレーピラフ？のようなイメージしかなかったのですが…

　玄米ごはん　とら猫ふりかけ　肉じゃが　さつま汁　りんご　牛乳　です。

　「どら猫」ふりかけではなく「とら猫」ふりかけです。かつお節は、かつおの身を乾燥させて（燻したりカビ付けしたりする工程もあります）作った、日本食に欠かせない保存食です。今日の「とら猫ふりかけ」は、シラスとかつお節と炒り卵で作りました。色合いがしましま模様のとら猫のようにも見えることから、この名前をつけました。

　１・２年生が育て収穫したさつまいもと、福二花壇畑の大根が、さつま汁に入っています。残さず食べましょう。

　ルーローハン　ほうれん草と豆腐のスープ　もやしときゅうりのナムル　一口オレンジゼリー　牛乳　です。

　ルーローハンは、台湾の郷土料理です。豚バラ肉を甘辛の醤油スープで煮込み、ごはんにかけたもので庶民の代表的な味だそうです。ルーローハンに入れた小松菜は、福二小産の「朝採れ」小松菜です。

　スープに入っているほうれん草は、ビタミンが多く含まれています。栄養たっぷりの豆腐と合わせて残さず食べましょう。風邪やインフルエンザ予防のためにも、緑黄色野菜をたっぷり食べましょう。

　さつまいもごはん　ちくわのマヨネーズ焼き　噛み噛みおひたし　あすか汁　牛乳　です。

　さつまいもは、とれたてよりも少し置いた方が、でんぷんが糖に代わって甘くなります。１・２年生が育て収穫したさつまいもも、日を追うごとに甘みが増してきました。今日は、さつまいもごはんにしていただきました。「固さ」がちょうどよく、ホクホクして美味しかったです。さつまいもには、おなかをきれいにしてくれる食物繊維がたっぷり含まれています。お腹の健康にも良いメニューです。

　あすか汁は、鶏肉や野菜が入ったみそ汁に牛乳（今日は豆乳）を加えた、奈良県の郷土料理です。（あすか汁は漢字では飛鳥汁と書き、奈良県飛鳥地方から撮った名前です）とても。まろやかなそして少し洋風を感じさせる味わいです。今日のあすか汁には、福二小の２年生教室前の畑(花壇)？で作った大根と小松菜を入れました。朝一番に土から掘り上げた新鮮なものを使っています。

福二ランチ　

野沢菜ご飯　牛乳　生揚げの磯辺焼き　青パパイヤのごま酢和え　鳥ゴボウ汁　はなミカン

生揚げのまわりに海苔を巻いて味をつけて焼きました。生揚げは水分を抜いた豆腐を油で揚げた物です。「厚揚げ」ともいわれます。生揚げと油揚げは似たものですが、これは作り方によって違います。油揚げは二度揚げて、中までしっかりと火を通すのに対して、生揚げは油で一度しか揚げず、中まで完全に火の通らない「生」の状態で作ります。そのため、「生揚げ」と呼ばれています。

　クリームライス　鶏肉の香草パン粉焼き　シュプレーゼ(野菜の蒸し煮)　ガルビュースープ　牛乳です。

　今日は、市内共通の「のだのめぐみを味わう給食の日」メニューです。献立は、野田市花井にある「イチゼン」の飯村淳司さんが考えて下さいました。

　クリームライスは、野菜とホタテ貝柱の旨味が出て、スパイスの効いたライスによく合います。鶏肉はハーブとの相性がよく、とても良い香りでした。今日は、シュプレーゼ(野菜の蒸し煮)の上に乗せていただきました。カルビュースープは、フランスの田舎風スープで野菜の旨味を十分に味わうことができました。

　飯村さんは「野田産の野菜を、美味しくたくさん食べててほしい」という願いでこの献立を考えて下さったとのことです。黒酢米、ほうれん草、にんじんは、野田産です。また、福二小で収穫した白菜やかぶも、今日のメニューの中でたくさん使われています。「地産地消」の給食、大切にしたいです。こんな給食をいただけることにただただ感謝です。

　きなこトースト　いわしのコーンフレークフライ　いももち汁　フルーツみつ豆　牛乳　です。

　今日のいわしは、千葉県で水揚げされたものです。そのいわしに、コーンフレークの衣をつけて揚げました。サクサク、パリパリの食感が面白く、また美味しかったです。いももち汁の白菜は、福二小で育て収穫したものです。また、パパイヤも入っています。フルーツみつ豆で、缶詰のフルーツに混ざって、シャキシャキしたリンゴのような食感の果物？は、青パパイヤを甘いシロップで煮たものです。以前も記しましたが、青パパイヤの守備範囲の広さに驚かされます。　

　カレーピラフ　おからキッシュ　ミネストローネ　牛乳　です。

　「キッシュ（＝キッシュロレーヌ）」とは、フランスのアルザス＝ロレーヌ地方に伝わる卵と生クリームを使った家庭料理です。今日のキッシュには、おからが入っています。おからは、豆腐を作るときに、大豆から豆乳を絞った後の残った部分です。お腹の調子を整える食物繊維が豊富で、大豆の栄養がギュッと詰まった栄養価の高い食材です。

　今日のミネストローネには、１・２年生が掘ったサツマイモが、また、キッシュには福二で採れたチンゲン菜が入っています。学校生活の記事でも紹介しましたが、福二小には無償で畑を貸して下さったり、トラクターで畑を耕して下さったりする地域の方（＝福二小の宝物）がいます。そのおかげで、美味しい野菜や芋を育て収穫することができるのです。

　今日は、植竹先生と坂巻さんに、３年生と一緒に給食を食べていただきました。

　ちらし寿司　すまし汁　ししゃものチーズパン粉焼き　リンゴのマドレーヌ　牛乳　です。

　今日の「りんごのマドレーヌ」に使ったりんごは、青森県のジョナゴールドという品種だそうです。りんごは、皮の近くに一番栄養があるので、皮ごと食べる習慣が身に付くとよいですね。この「りんごのマドレーヌ」が、今日の読書週間コラボメニューです。今日は「りんごかもしれない」の読み聞かせ動画です。声だけで、どの先生が読んでくれたかわかったでしょうか。今日の読み手は、６年生担任の伊藤先生でした。

　玄米ごはん　海老・パパイヤ入り八宝菜　はらぺこあおむしのケーキアーモンド乗せ　黒糖じゃこ　牛乳　です。

　読書週間コラボメニューは、ケーキです。実は「はらぺこあおむし」をイメージして各クラスに一つだけ枝豆一粒が入ったケーキがあるそうです。見事当たりを食べたあなたは、担任の先生からシールをもらってください。

これです⇒　今日の読み聞かせは、「はらぺこあおむし」の英語バージョンです。ALTのマルコ先生が読んでくださいました。

　福二焼きカレーパン　カリフラワーのシチュー　キャベツとツナのサラダ　オレンジ　牛乳です。

　今日の読書週間コラボメニューは、「福二焼きカレーパン」です。給食室で、パン生地にパパイヤ入りドライカレーの具を乗せて発酵させ、パン粉を振りかけて焼き上げました。たっぷりのパン粉が香ばしくて美味しかったです。

　カリフラワーのシチューには、パパイヤと１・２年生が収穫してくれたサツマイモを入れました。パパイヤは、サラダにも入っています。

　今日は「給食番長」という本の読み語りです。４年生担任の青木先生が読んでくれました。(昨日は、５年生担任の吉岡先生でした。記事修正済み)

　ごはん　豚汁　さわらのみそマヨネーズ焼き　キャベツのたくあん和え　皮付きリンゴ　牛乳　です。

　読書週間コラボメニュー、今日のメインは「さわらのみそマヨネーズ焼き」です。お寿司は好きだけど、骨のある焼き魚や煮魚はちょっと…と苦手意識のある児童もいるかも知れません。今日は、みそとマヨネーズを混ぜたソースでこんがり焼き上げたので、クセも気にならずとても美味しかったです。また、「小骨があった時に口から出す時には、口元を隠して箸でそっと取り出し、皿の奥にまとめる」という食事マナーの指導もありました。

　今日の読み聞かせは「やきざかなののろい(焼き魚の呪い)」というちょっと怖いタイトルの本で、5年生担任の吉岡先生が生放送で！？読んでくれました。今日のパパイヤは、「キャベツのたくあん和え」と「豚汁」に使われました。どのような料理でも合うパパイヤの守備範囲の広さに脱帽です。

福二ランチ

　アーモンドキャロットライス　パパイヤ入りポークケチャップ　牛乳　枝豆とコーンとパパイヤのソテー

千切り野菜のスープ

１１月の読書週間です。本に出てくるメニューは「ポークケチャップ」です。「ハリーポッター賢者の石」という本の読み語りです。毎日、先生に読んでいただきますが、物語のつづきを読みたくなったら図書室で借りて読んでみましょう。

 麦ごはん　福二カレー　ごまお豆のサラダ　花みかん　牛乳　です。

　１１月は「霜月」と呼ばれ、本格的な冬への移り変わりを感じさせる月です。パパイヤ農園の松沢先生から、みなさんのために新たにパパイヤが届きました。今日の福二カレーと、ごまお豆のサラダにたっぷり使いました。実際に食べてみて、パパイヤを感じることができたでしょうか。

　今日から１４日まで、読書週間コラボメニューとなります。今年は、先生たちに本を読んでもらうことにしました。今日は「給食室の一日」という本です。クラスルームから動画を見てください。栄えある第一号は、神先生でした。

　きのことえびとパパイヤのクリームライス　ごぼうと豆とパパイヤのチップス　かぼちゃ蒸しパン　牛乳　です。

　かぼちゃには、ビタミンA、ビタミンC、ビタミンEなどが含まれており、その中でもビタミンAの含有量が多いことから「緑黄色野菜の王様」と言われることもあります。

　かぼちゃは、アメリカ大陸原産の野菜で、あのコロンブスによってヨーロッパに持ち込まれ、世界中に広まりました。日本には、１６世紀中頃にポルトガルから伝えられました。今日はハロウィンにちなんで、かぼちゃ蒸しパンにして、チョコで顔を作ってみました。

　ちなみにかぼちゃには大変大きくなる種類ものもあり、毎年香川県で「日本一どでかぼちゃ大会」が行われており、日本記録は何と重さ５７０ｋｇ！(２０２３年)だそうです。しかし、しかし…上には、上があるもので、世界大会はさらにレベルが高く１０００ｋｇ越えは当たり前、アメリカのカリフォルニア州で開催されている「かぼちゃ計量世界選手権大会」での世界記録は何と１２４６ｋｇ！！！（２０２３年）だそうです。普通自動車一台分の重さです！ただ、このかぼちゃは観賞用で食べることはないようです。

　空飛ぶ世界のお昼ご飯　エジプト編です。

　ピタパン　ファラフェル(ひよこ豆のコロッケ)　パプリカサラダ　サルーナスープ　牛乳　です。

　今日は「空飛ぶ世界のお昼ごはん ～エジプト編」の献立です。ピタパンは、エジプトで古くから食べられてきたパンで、３００℃のオーブンで一気に焼くため、パンが大きく膨らんで中に空洞ができます。ピタパンを半分に切るとポケットのような空洞ができているので、そこにコロッケやサラダを挟んで美味しくいただきましょう。ファラフェルは、ひよこ豆やそら豆に香辛料を加え。団子状に丸めて揚げたコロッケのような料理です。エジプトをはじめ、イラン、イスラエル。シリアなど中東の多くの国々で親しまれています。サルーナスープは、中東湾岸沿い地域の肉や野菜のスープです。福二小の畑で獲れたさつま芋を入れました。

　また、今日もサルーナスープと、パプリカサラダにいただいた青パパイヤを入れています。パパイヤはくせがなく、食感もよいのでいろいろな料理に合わせることができます。

福二ランチ

　青パパイヤ入り豚丼　牛乳　青パパイヤ入りキャベツと昆布のサラダ　わかめと青パパイヤ入り味噌汁　オレンジ

朝、笑顔で挨拶すると一日が気持ちよく始まりますね。同じように、食事の時も心を込めて挨拶することで、胃腸が活発になり、体の中に入ってきた食べ物の栄養がすみずみまでいきわたり、私たちの元気とやる気を出してくれます。食事の前には「いただきます。」、食事の後には「ごちそうさまでした。」と食べ物や作ってくれた人への感謝の気持ちを込めて、しっかり挨拶しましょう。豚肉は、皆さんの体を作る良質のタンパク質が豊富です。ビタミンB1が非常に多く含まれるため、体の疲れをとってくれる効果があります。残さず食べましょう。

　おさつデニッシュアーモンド　パパイヤ入り米粉シチュー　ペンネソテー　フルーツヨーグルト　牛乳　です。

　午前中１～３年生が「牛乳」について、雪印メグミルクさんの出前授業で学びました。(学校の様子記事参照)

　子牛さんが成長するために必要な、大切なミルクを分けてもらっています。給食で出される牛乳を、残さずしっかりと飲みましょう。今日の給食のメニュー全部に、牛乳や牛乳から取れるバター・チーズ・ヨーグルトを入れました。

　また、米粉シチューには、昨日いただいた青パパイヤをいれました。角切りにしたパパイヤは、大根とじゃがいもの中間のような食感でくせは全くなく、とても美味しかったです。

福二ランチ

　パパイヤ入りツナそぼろ丼　牛乳　パパイヤ入りお豆サラダ　パパイヤとえのきの味噌汁

今日の給食一口メモは、「青パパイヤ」についてです。甘受したパパイヤに比べて甘みが少なくさっぱりとした味わいが特徴で、東南アジアや沖縄ではポピュラーな食材です。パパイヤに豊富に含まれている酵素は肉を柔らかくする効果もあるため、肉料理との相性も抜群です。農園の松澤先生が畑で大切に育てているパパイヤを収穫体験させてもらいました。また、先生にもパパイヤが入った給食を食べていただきました。収穫したパパイヤは、先生の話を思い出して、家の方にも説明をして、料理をしてみましょう。

　　ごはん　麻婆豆腐　千草和え　オレンジ　牛乳です。

　麻婆豆腐は、豆腐がとてもしっかりしていて、それが美味しく感じられました。辛みはあまりありませんが、食欲をそそる味つけで、自分は「マーボー丼」にしていただきました。大豆をたくさん摂れるメニューです。

　ふくにランチでは、栄養士の若松先生の食育記事「食生活を見直し、生活習慣病を予防しよう！」の記事が挙げられ、お昼の放送でも紹介されました。「がんや心臓病、脳卒中といった病気は日本時の死亡原因のワースト３です。病気の発症や進行には日ごろの生活習慣が大きく影響し『生活習慣病』と呼ばれています。年を取ってから急にかかるわけではなく、生活習慣病の進行は若いころからすでに始まっています。子どもの頃に一度身についてしまった健康にとってあまりよくない食生活の習慣を、大人になってから直すことは難しいことです。」だそうです。

　具体的には４点「砂糖・塩・油の摂り過ぎに注意！」「食べられるものの幅を広げていこう！」「朝食抜きや夜食などの悪い食習慣はやめよう！」「早食いはせず、よく噛んで食べよう！」これらを守り、一日三食規則正しくバランスの良い食事を摂ることが生活習慣病予防につながります。ご家庭でも、意識してみてください。

福二ランチ

　玄米ご飯　牛乳　魚のみぞれがけ　わかめと小松菜の炒り煮　サツマイモの味噌汁　ひとくちゼリー

世界の約1万5千種類の海水魚のうち約3700種が日本の海にいて、そのうち1900種類が日本固有種だといわれています。そして、市場に並ぶ物はなんと600種を超えているそうです。日本はこんなに多様性のある豊かな海に囲まれているのです。

今日は、白身魚の「メルルーサ」という魚です。主に南半球の冷たい海域に生息しています。そして、今日は「サツマイモの日」ということで千葉県のサツマイモを味噌汁の具に入れています。

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　くるりんぱ塩レモン焼きそば　フォッカチャ　フルーツポンチ　牛乳　です。

　今日のメインは、「色が変わる！不思議な焼きそば」の くるりんぱ塩レモン焼きそば です。この焼きそばには、キャベツではなく、紫キャベツを使っています。紫キャベツの色素である「アントシアニン」には、酸性・中性・アルカリ性という環境によって色が変化します。（ご家庭でも簡単に実験できるので、ぜひお試しください）

　もともとのアントシアニンの色は（当然の）赤紫色ですが、今日の焼きそばでは紫キャベツの煮汁が、麺の灌水(かんすい)に触れて緑色になりました。（提供時の色・灌水はアルカリ性なので元の色から変化しました。）提供時は塩焼きそばの状態ですが、塩レモン焼きそばなので、味変のレモン汁をかけると、今度はレモンの酸に反応して、緑みが消えうっすらとピンクがかった色へと変化しました。（２枚目の焼きそば写真・色の変化が分かるでしょうか）みなさん給食の時間の実験は成功しましたか？

　１０月２３日は「科学の日」だそうです。６年生の理科で「水溶液の性質」という単元があり、紫キャベツの実験のことも載っています。夏休みの自由研究で、水溶液の性質調べをした人もいましたね。「不思議！？」を大切にできる人になってほしいと願っています。尚、レモン果汁が足りない児童には、カップに入った「追いレモン」も用意されていました。

福二ランチ　

　　玄米ご飯　牛乳　八宝菜　わかめと大根のスープ　カレーじゃこ

八宝菜は中国料理の一つで「五目うま煮」とも言われます。肉やいろいろな野菜を炒め合わせた物です。八宝菜の「八」は、８種類という意味ではなく、「たくさんの」、「数多くの」という意味があります。今日の八宝菜には、豚肉、エビ、白菜、竹の子、人参、もやし、キクラゲ、椎茸、うずらの卵、グリンピースの１０種類の食材を使いました。いろいろな食材のうまみがたくさん詰まっています。使われている食材を確認しながら食べましょう。本日、うずらの卵がありましたので、「窒息予防のはひふへほ」の動画も見て給食の取り方を学習しました。

　ごはん　ししゃものパリパリ揚げ　コーンサラダ　ひっつみ汁　牛乳　です。

　「ひっつみ汁」は、青森県・岩手県の郷土料理です。ちぎることを現地の方言で「ひっつむ」ということから、小麦粉で作った生地を、指でちぎって入れたものを「ひっつみ」というようになり、この名前になったそうです。ししゃもは、給食によく使われる魚で、そのまま焼いたものも、フライにしたもののありますが、今日は「餃子の皮」に包んでパリパリ揚げにしました。魚のくせも感じられなくなり、子どもたちにはこ知らの方が人気ありそうです。

　「ふくにランチ」のお昼の放送で、栄養士から食育の一環としての「食事中の姿勢について」というメッセージが流されました。「悪い姿勢で食べることは、見た目が悪いだけでなく。健康にも影響します。食器を持つ姿勢が悪いと胃が押されてしまい①胃の働きが悪くなり、消化が十分にできない②肩や腰に負担がかかるので、肩こりや腰痛の原因になる」とのことでした。背中を丸めて食べたり、肘をついて食べたりしていることはないですか？「良い姿勢を意識して食べる」こと、ご家庭でもぜひ意識してみてください。

　ガパオライス　目玉焼き　スープビーフン　フルーツカクテル　牛乳　です。

　ガパオライスは、タイの名物料理の一つです。タイは年間の平均！気温が約２９℃！！と、とても暑いため、食欲を増す唐辛子を使った辛い料理が多いことが特徴です。給食では、赤唐辛子の代わりにパプリカを使っているので安心です。タイの主食も「ごはん」ですが、日本人が普通に食べるお米と違う種類で一般的には「タイ米」と呼ばれる、細長い形のインディカ種というお米です。５年生がお米のことを学習しているので、質問すれば教えてくれるかもしれません。

　ガパオライスの「ガパオ」とは、「ホーリーバジル」というハーブのことです。ひき肉や野菜などを、ホーリーバジルや唐辛子、魚を発酵させて作った「ナンプラー」という魚醤を使って味つけをして作ります。目玉焼きを乗せて食べると美味しいです！！

　ごはん　いわしフライ　切り干しのナムル　豆腐の団子汁　りんご　牛乳　です。

　「１⇒い、わ⇒０、し⇒４」という語呂合わせから、１０月４日が「イワシの日」として制定されているそうです。少し遅くなりましたが、今日のめいんは「いわしフライ」でした。いわしは、漢字で書くと「魚へん」に「弱い」で、「鰯」と書きます。これは、他の魚のえさになることが多くて弱い、痛みも早いことから「弱し(よわし)」、等から転じたと言われていて、うろこがはがれやすいという特徴ももっています。DHAやEPAといった良質な脂が豊富で、血液をサラサラにする効果や脳の働きを活性化させる？効果があるらしいです。（いつも「お魚天国」という歌が頭をよごります）カルシウムやその吸収を助けるビタミンDも豊富で、栄養満点の青魚です。

　今日のデザートのりんごは「秋映(あきばえ)」という長野県特産の品種です。小さ目で色は赤くありませんが、さわやかな香りと甘みが抜群でした。

　高野豆腐そぼろ丼　いなか汁　いそか和え　鬼まんじゅう　牛乳　です。

　後期の給食が始まりました。栄養士の若松先生から、子どもたちへのメッセージを紹介します。「成長期の皆さんは、スポーツと勉強のどちらも大切です。体をよく動かすこと、たくさん学ぶことが、心と体の健康を保つことにつながります。限られた時間の中で、スポーツと勉強を両立させるためには。体力と気力が必要です。食事もトレーニングの一つです。早寝・早起き・朝ごはん！で、元気に朝のスタートを切り、食事で体と脳にエネルギーを補給しましょう」とのことです。

　高野豆腐そぼろ丼は、見た目よりもさっぱりしていますが甘辛の味つけがごはんによく合っていました。いなか汁には、地域の方からいただいたバターナッツかぼちゃが使われています。デザートの「鬼まんじゅう」ですが、角切りにしたさつま芋の角がゴツゴツして見え、鬼の角や金棒がイメージされることから名前がついたそうです。「鬼」とついていますが、すっきりした優しい甘さとふわふわの食感で美味しいデザートでした。

　ごはん　高野豆腐のごまみそ和え　野田けんちん汁　シャインマスカット　牛乳　です。

　高野豆腐は別名を「凍み(しみ)豆腐・または凍り(こおり)豆腐」と言い、昔の人の知恵で外で干して凍らせ、冬に食材で困らないように作られた保存食です。体を作るたんぱく質やカルシウム、貧血を防ぐ鉄分、お腹をきれいにする食物繊維などの栄養がとても豊富な食べ物です。今日は、揚げた高野豆腐にごま味噌だれをかけました。味がよく染み、また食感も面白く、とてもおいしくいただきました。野田けんちん汁には、野田市でとれた野菜がたっぷり入っています。そして、皮ごと食べられるとても甘いシャインマスカット。今日も、美味しくいただきました。

　前期最後の給食です。栄養士さん、調理員さん、ありがとうございました。後期もよろしくお願いします。

　冷やしつけめん　わかめのおにぎり　千草焼き　オレンジ　牛乳　です。

　今日のメインは「冷やしつけめん」です。冷たく締められためんを、スープにつけて食べます。のど越しよく、さっぱり食べることができました。わかめには、骨を丈夫にしてくれるカルシウムとミネラル分がたっぷりです。蒔いた海苔は、千葉県産です。学校の給食では、めん類（ラーメン、うどん、スパゲティ等）の時には、必ずご飯かパンも出されること、気づいていますか？千草焼きは、鶏肉と野菜、卵を使った焼き物のことです。「千草色」は、いろいろな色を混ぜた色なので、そこから名前を取った（いろいろな食材を使っているので）と言われています。デザートのオレンジ、牛乳と合わせて、今日も栄養バランスばっちりの美味しい給食でした。

　さつまいもごはん　でっかいから揚げ　野菜もりもりスープ　水菜のおひたし　柿　牛乳　です。

　食欲の秋にぴったりの献立は、体育健康委員会の４年生と５年生の２人で考えてくれました。主食は、ほくほくさつまいもの自然な甘さが美味しいさつまいもごはん。秋の訪れを感じられる、優しい味わいです。そして、子どもたちに大人気のメインディッシュ！なんと、食べ応え抜群のでっかい鶏のからあげが登場します！ジューシーで、ごはんがどんどん進む一品です。シャキシャキの水菜のおひたしは、ビタミン・ミネラル・食物繊維が豊富です。水菜は一年中食べていますが、旬は１０月から３月だそうです。野菜の旨みたっぷりの野菜もりもりスープとデザートの柿と合わせて、栄養バランスもバッチリ！です。

　食パン　ブルーベリージャム　月見そうめん汁　ピーナッツサラダ　お月見ゼリー　牛乳　です。

　今日は、秋の夜長を彩るお月見メニューです！お月見といえば「たまご」！ ほっこり温かい月見そうめん汁で、秋の訪れを感じてみませんか。お月様に見立てた具材を添えて、見た目にも楽しい一品に仕上げました。主食は食パンに、色鮮やかなブルーベリージャムを添えて。甘酸っぱいジャムが、パンの風味を引き立てます。ピーナッツサラダは、香ばしいピーナッツの食感がアクセント！ デザートには、プルプル食感の可愛いお月見ゼリーと牛乳をどうぞ。

　お月見の雰囲気をたっぷり味わえる、心もお腹も満たされる献立です。

　玄米ごはん　さつま芋のかき揚げ　ナッツ和え　トマトと卵のスープ　サイダーゼリー　牛乳　です。

　今日の献立は、体育健康委員会の４年生が考えてくれました。秋の恵みをたっぷり使った献立です。

　主食は、ふつうの白米よりも栄養たっぷりの玄米ごはん。ほっくり甘いさつま芋のかき揚げは、揚げたてサクサクの食感がたまりません！千葉県は、全国でも有数のさつま芋の産地です。今日のかき揚げには、先日紹介した、地域の方から頂いたバターナッツも使っています。ナッツの香ばしさがおいしいナッツ和えでミネラルも補給できます。トマトと卵のスープで彩りと温かさをプラスしました。デザートは、さっぱり爽やかでプルンプルンのサイダーゼリーです。　

　栄養バランスばっちりの給食をしっかり食べて、午後も元気にがんばりましょう！

　キムタクチャーハン　海老入りワンタンスープ　きゅうりともやしのナムル　ミニスイートポテト　牛乳　です。

　今日の献立も体育健康委員会の５年生が考えてくれたものです。

　メインは、ファンも多いキムタクチャーハン。ピリ辛のキムチとポリポリ食感のつぼ漬けが絶妙なバランスで、ご飯が進むこと間違いなしのやみつきになる美味しさです。サイドには、ぷりっとしたエビの風味豊かなワンタンスープをご用意しました。つるんとしたワンタンは、食欲のない日でも食べやすいと好評です。ワンタンは漢字では雲を吞(の)むで「雲吞」と書きます。給食室で一つずつ海老のすり身を包んで作りました。その他、さっぱりとしたナムルと、デザートに手作りスイートポテトが添えられ、栄養も満点。スタミナ満点、ボリュームもたっぷりの献立で、午後からも元気に過ごせそうです！

　さつまいもトースト　バターナッツ入りミネストローネスープ　コーンサラダ　皮付きりんご　牛乳　です。

　秋の味覚をたっぷり楽しめる今日の献立は、体育健康委員会の５年生が考えてくれました。！メインは、ほくほくのさつま芋を甘いペースト状にして乗せたさつま芋トースト。優しい甘さが口いっぱいに広がります。

　スープには、かぼちゃの仲間であるバターナッツを入れました。このバターナッツは地域の坂巻さんからいただいたものです。とろりと濃厚な甘みと、たくさんの野菜の旨みが溶け込んだミネストローネです。デザートは、栄養豊富な皮つきリンゴ。秋を感じながら、しっかり食べて午後も元気に過ごしましょう！

　バターナッツは、昇降口に展示しているので児童の皆さんも、お迎えにきた保護者の皆さんもぜひ、見てください。

　ごはん 　魚のカレーフレーク揚げ　切り干し大根の煮物　わかめとじゃがいものみそ汁　牛乳　です。

　給食はごはんを中心に、バランスの良い献立です。メインの「魚のカレーフレーク揚げ」は、魚の良質なたんぱく質を、子どもたちが好きなカレー味で食べやすく工夫しました。魚が苦手な子も、これなら美味しくいただけます。使った魚は「もうかざめ」です。副菜の「切り干し大根の煮物」は、天日干しで栄養が凝縮された切り干し大根を使用しています。特に食物繊維やカルシウム、鉄分が豊富で、お腹の調子を整えたり、骨や歯を丈夫にするのに役立ちます。

「わかめとじゃがいものみそ汁」も、ミネラル豊富なわかめとエネルギー源になるじゃがいもが入った栄養満点の一品です。今日も残さず食べて、元気に過ごしましょう！ 

⇒モウカザメです。正式名称は「ネズミザメ」どう見ても思い切りサメです。

　ツナそぼろごはん　いが栗コロッケ　むらくも汁　牛乳　です。

　今日の給食は、秋の味覚を楽しめる献立です！ごはんにジューシーなツナそぼろをのせていただく、食が進む一品。そして、見た目が楽しい「いが栗コロッケ」は、衣に刻んだ素麵を使い、まるで栗のような見た目。サクサク衣の中から出てくるカボチャの旨味がたまりません！「叢雲(むらくも)汁」は、空に浮かんだ雲が風に吹かれて薄く広がっている様子を卵で表しています。卵がふんわりと広がり、優しく身体を温めてくれます。今日も栄養満点、もりもり食べてくださいね！

　ごはん　味付けのり　肉じゃが　わかめスープ　スイートポテト　牛乳　です。

　今日の献立も体育健康委員会の児童（今日は４年生）が考えてくれました。そして、昨日に引き続きこちらでの紹介分は生成AI（Geminiくん）に考えてもらいました。

　今日の給食は、日本の家庭料理の定番、肉じゃががメインです。甘辛い出汁が具材にしっかりと染み込み、白いごはんと絶妙な組み合わせです。風味豊かな味付けのり、そして、ミネラル豊富なわかめスープが、食事全体のバランスを整えます。デザートには、さつまいもの自然な甘さを活かしたスイートポテトをご用意しました。

　これらの献立は、皆さんの健康と成長を願って作られています。感謝の気持ちを忘れずに、残さずきれいに食べてください。

　チャーハン　しょうゆラーメン　焼き餃子　牛乳　です。

　今日の献立も体育健康委員会の６年生が考えました。お昼の放送で、このメニューのポイントを話すのですが「生成AI 」に相談したそうです。校長室では、全て聞き取れなかったので、私も６年生になりすまして生成AIに聞いてみました。

　今日の給食は、みんな大好き中華料理スペシャル！ メインは、パラパラ香ばしいチャーハンと、ツルツルおいしいしょうゆラーメンです。ご飯と麺、両方楽しめるなんて最高ですよね！ そして、美味しい焼き餃子も加わって、最強の組み合わせが完成しました。栄養バランスもOK！ チャーハンはごはん、ラーメンには麺（炭水化物）と野菜、餃子にはお肉と野菜が入っているので、バランスよく栄養が摂れます。牛乳でカルシウムもバッチリ。給食でこんなに豪華なメニューが食べられるなんて、とっても幸せですね。 みんなで楽しく、残さず食べて、午後も元気に頑張りましょう！

　いかがですか？この回答が約１５秒で返ってきました。生成AI恐るべし！！

　ごはん　レバーとにんじんの炒め煮　豆腐とわかめのみそ汁　柿　牛乳　です。

　今日のデザートになった「柿」は、奈良時代から栽培されている秋の味覚です。日本固有の種なのでしょうか。アジアやヨーロッパの国々でも「kaki（かき）」の名前で通用するそうです。

　今日の献立は、体育健康委員会の４年生が考えてくれたものです。「レバーとにんじんの炒め煮」は、たれの味が抜群で、ピーナッツやカシューナッツなどのナッツ類と大豆がとてもいい仕事をしていました。レバーはビタミン類や鉄分が豊富で、貧血予防・疲労回復・免疫力の向上等の効果があるとされています。しっかり食べてください。