今日の給食

牛乳　チキンカレーライス　ツナとキャベツの和え物　ヨーグルト

今日のメニューは子どもたちに人気のカレーライスです。今日はなんだかいつもよりも甘めに仕上がったので、辛いものが苦手な子も食べやすかったのではないでしょうか。和え物のツナは、野菜と合わせる前にしょうゆと白ワインと一緒に炒るのがポイントです。

牛乳　マーボー丼　ワンタンスープ　フルーツみつ豆（白みりんシロップ）

 くろもり小のマーボー丼は、テンメンジャンを中心に味つけしているので、濃い茶色に仕上がります。トウバンジャンはほんの少しだけですが、奥にピリッとした辛みも感じられます。フルーツみつ豆には、流山のみりんを煮詰めたシロップを作りました。砂糖で作ったシロップのきりっとした甘味とは少し違い、柔らかな甘味が感じられます。

【千産千消メニュー】

牛乳　ごはん　いわしのかば焼き　ひじきの和え物　さつまいものみそ汁

今日は、流山市内や千葉県内で生産された食材をたくさん使った「千産千消メニュー」です。流山市内には多くの田畑があり、給食にもたくさんの地元野菜を使用しています。かば焼きにしたいわしは、千葉県の水揚げが全国２位のお魚で、甘辛いかば焼きダレがごはんの進む味つけです。

☆ 流山市産：米・小松菜（中山さん）・長ねぎ（小林さん）

☆ 千葉県産：牛乳・いわし・さつまいも・ひじき・キャベツ

牛乳　黒糖パン　ポークビーンズ　かぶの洋風スープ

ポークビーンズは、豚肉・ウインナー・玉ねぎ・にんじん・じゃがいも・大豆・ひよこ豆・グリンピースが入った、具だくさんなトマト煮込みです。味のポイントは、オールスパイスというスパイスをほんの少し加えることです。オールスパイスは、ナツメグ・シナモン・クローブをミックスしたような香りがするスパイスで、トマトの味に深みを足してくれます。また、スープに入っているカブは、千葉県産のものを使用しています。白色の実の部分は形を残しつつも柔らかく、緑色の葉の部分はシャキシャキの状態になるように作っています。

牛乳　ガーリックライス ハンバーグのせ　洋風かき玉スープ　はちみつレモンゼリー

ガーリックライスは、具材は玉ねぎとにんじんだけのシンプルなものですが、多めのにんにくを効かせたレシピです。上にのせるハンバーグの味つけは、しょうゆと砂糖を煮詰めてとろみをつけた和風あんです。ふたつを一緒に食べると、甘じょっぱい味とパンチの効いた風味が掛け合わされて、よりおいしく食べられます。スープは、ふわふわの卵スープです。流し入れる卵は、鶏卵を約４００個をひとつひとつ手作業で割って、溶いて、卵液を作っています。