2018年5月の記事一覧

【牛乳・ごはん・鶏とカシューナッツの炒め物・中華野菜スープ・メロン】
鶏とカシューナッツの炒め物は伝統的な中華料理です。カシューナッツなどのナッツ類はミネラル・ビタミン・食物繊維を多く含み、ヘルシーな食材として少し食べると良いので、給食では大切にしています。
今日のメロンは茨城県鉾田市から届きました。
【主な食材の産地】
牛乳：千葉・北海道・青森・秋田・岩手・山形・宮城・群馬・栃木・茨城
米：我孫子
鶏肉：岩手、　豚肉：茨城、　カシューナッツ：インド
にんじん・玉ねぎ：千葉、　ピーマン・キャベツ・チンゲン菜：茨城、　白菜：群馬、
もやし：栃木、　しょうが：高知、　　パプリカ（赤ピーマン）：韓国、　たけのこ：中国、　
干し椎茸：愛媛・大分、　わかめ：韓国
メロン：茨城

【牛乳・ごはん・家常豆腐・リャンパンサンスー・美生柑】
家常豆腐は日本では「かじょうどうふ」とも呼ばれ、豆板醤を入れてちょっとピリ辛の生揚げと豚肉の中華風みそ炒めです。
リャンパンサンスーは中華料理の春雨のあえものですが、暑い時期にさっぱりと食べやすいでしょう。
美生柑は愛媛県から届きました。
【我孫子産野菜の日】
長ねぎ・・・家常豆腐に使いました。柴崎の須藤さんが作ってくれました。
【主な食材の産地】
牛乳：千葉・北海道・青森・秋田・岩手・山形・宮城・群馬・栃木・茨城
米：我孫子、　春雨：タイ
豚肉：茨城、　鶏肉：宮崎・鹿児島・岩手・青森
長ねぎ：我孫子、　にんじん・キャベツ：千葉、　きゅうり：茨城、　もやし：栃木、　
にんにく：青森、　しょうが：高知、　干し椎茸：愛媛・大分、　たけのこ：中国
美生柑：愛媛　

【 牛乳 ・ カツカレーライス ・ 福神漬 ・ 大根ときゅうりのサラダ ・ キウイ 】
運動会の前日は毎年みんなでカツカレーを食べて、明日は「自分に勝つ！」と気合を入れることにしています。
サラダやキウイのビタミンCも、練習の疲れをとるのにとても大切です。しっかり食べて明日に備えましょう。
【主な食材の産地】
牛乳：千葉・北海道・青森・秋田・岩手・山形・宮城・群馬・栃木・茨城
米：我孫子
鶏肉：岩手、　豚肉：宮城、　あさり：中国
玉ねぎ・にんじん・大根：千葉、　きゅうり：茨城、　もやし：栃木、　じゃがいも：長崎、
にんにく：青森、　しょうが：高知、　福神漬：静岡県
キウイ：ニュージーランド

【 牛乳 ・ ごはん ・ かつおの角煮 ・ 新じゃが小芋のそぼろ煮 ・ 海藻サラダ ・ 冷凍みかん 】
今じゃがいもは、春の収穫の時期ですが、新じゃがいもの小芋を使った料理が色々あります。
今日は鶏ひき肉と玉ねぎ・にんじんを煮込んで、そぼろ煮にしてみました。
かつおも今が旬の魚ですので、今日は給食室で角煮を作りました。甘みそ味に仕上げました。ごはんの上にのせて食べてください。
【主な食材の産地】
牛乳：千葉・北海道・青森・秋田・岩手・山形・宮城・群馬・栃木・茨城
米：我孫子
鶏肉：岩手、　かつお：宮城
にんじん・玉ねぎ・さやいんげん：千葉、　きゅうり・キャベツ：茨城、　もやし：栃木、　
じゃがいも：長崎、　しょうが：高知、　わかめ・茎わかめ・こんぶ・赤白とさかのり：日本
みかん：愛媛

【 牛乳 ・ ぶどうパン ・ スペインオムレツ ・ トマトときゅうりのサラダ ・
   キャベツときのこのスープ ・ 美生柑 】
スペインオムレツは、じゃがいもがたっぷり入った洋風の卵焼きです。今日はケチャップをソースポットで出しました。このケチャップはオリジナルの薄味のケチャップにしてあります。減塩をめざす一つの取り組みです。
サラダのトマトは地元の荒井さんのトマトを使う予定でしたが、実りが少なかったため、愛知県のトマトを使いました。
美生柑は愛媛県から届きました。フレッシュなビタミンCは、疲れをいやす働きがあります。
【主な食材の産地】
牛乳：千葉・北海道・青森・秋田・山形・宮城・群馬・栃木・.福島
パンの小麦：北海道・千葉・北関東
卵：国産、　鶏肉：岩手
玉ねぎ・パセリ・にんじん：千葉、　きゅうり・キャベツ・小松菜：茨城、　じゃがいも：長崎
トマト：愛知、　マッシュルーム：山形、　しょうが：高知、　コーン：タイ
美生柑：愛媛

【牛乳・ひじきごはん・小あじのから揚げ・芋団子汁・黒糖ピーナツ】
ひじきたっぷりの五目御飯を作りました。日本人ほど海藻を上手に食べている民族はほかになく、和食の長所の一つです。
小あじは骨までカリッと揚げましたので、よくかんで食べましょう。
じゃがいもを蒸してつぶし、一つ一つ小さなお団子を作り、具沢山の汁に入れました。
【我孫子産野菜の日.】
長ねぎ：汁物に使いました。柴崎の須藤さんが作ってくれました。
【主な食材の産地】
牛乳：千葉・北海道・青森・秋田・岩手・山形・宮城・群馬・栃木・茨城
豚肉：茨城、　あじ：千葉、　ちくわ：北海道、　ピーナツ：アルゼンチン
長ねぎ：我孫子、　にんじん・大根：千葉、　小松菜：茨城、　しめじ：長野、　じゃがいも：長崎,
ひじき：千葉

【 牛乳 ・ 中華丼 ・ きゅうりキムチ ・ にぼしくるみ ・ 杏仁豆腐 】
中華丼は白菜、玉ねぎ、チンゲン菜などたっぷりの野菜と、豚肉、いか、うずら卵も入った栄養豊かで、のどごしのよいお料理です。
きゅうりキムチはパンチのある味で、運動会の練習で疲れていても食がすすむでしょう。
杏仁豆腐にはりんご・メロンを彩りに入れました。
【主な食材の産地】
牛乳：千葉・北海道・青森・秋田・岩手・山形・宮城・群馬・栃木・茨城
米：我孫子
豚肉：茨城、　いか：青森、　うずら卵：愛知・静岡、　にぼし：瀬戸内海、　くるみ：アメリカ
玉ねぎ・キャベツ・にんじん：千葉、　白菜・チンゲン菜・きゅうり：茨城、　にんにく：青森、　
しょうが：高知
メロン・りんご：青森、　みかん：スペイン、パイン：タイ、　もも：ギリシャ

【 牛乳 ・ ごはん ・ つくねの照り焼き ・ えのきとキャベツの和え物 ・ むらくも汁
   ・ ドライプルーン 】
つくねの照り焼きは、鶏肉のほか、大豆、長ねぎ、れんこん、干し椎茸などをいれて手作りしました。それぞれの材料が栄養と味わいとをかもしだしています。
ドライプルーンは鉄分とポリフェノールがたっぷりです。かみごたえも楽しんでください。
【我孫子産野菜の日】
長ねぎ：つくねとむらくも汁に使っています。布施の斉藤さんが作ってくれました。
【主な食材の産地】
牛乳：千葉・北海道・青森・秋田・岩手・山形・宮城・群馬・栃木・茨城
米：我孫子
鶏肉：岩手、　大豆：青森、　たまご：栃木
長ねぎ：我孫子、　キャベツ・玉ねぎ・大根・小松菜：千葉、　きゅうり・れんこん：茨城、　
えのき：長野、　にんじん：徳島、　しょうが：高知、　やまいも：青森、　干し椎茸：愛媛・大分
コーン：タイ
プルーン：アメリカ

【 牛乳 ・ 麻婆豆腐丼 ・ じゃがいもときゅうりの和え物 ・ 抹茶カシューナッツ 】
麻婆豆腐は中華料理として古くから紹介され、すっかり日本の食卓にとけこんだお料理です。高野山小ではごはんとよく合うので、丼として出しています。
ナムルは韓国料理の野菜のごまあえのことをいいます。
抹茶カシューナッツは新茶の時期の５月に紹介したいと思って作った豆菓子です。ちょっと大人っぽい味に仕上がりました。
【我孫子産野菜の日】
長ねぎ・・・麻婆豆腐に使いました。布施の斉藤さんが作ってくれました。
【主な食材の産地】
牛乳：千葉・北海道・青森・秋田・岩手・山形・宮城・群馬・栃木・茨城
米：我孫子
豚肉：茨城、　カシューナッツ：インド、　きなこ：北海道
長ねぎ：我孫子、　にら・きゅうり：茨城、　もやし：栃木、　にんじん：徳島、　じゃがいも：長崎
にんにく：青森、　しょうが：高知、　干し椎茸：愛媛・大分、　抹茶：静岡

【 牛乳 ・ スパゲティナポリタン ・ ツナと大豆のサラダ ・ にぼしアーモンド ・
  手作りブルーベリーケーキ 】
スパゲティナポリタンは古くから日本人に愛されているスパゲティです。玉ねぎ、にんじん、ピーマン、エリンギなども入れて作りました。
ブルーベリーケーキは我孫子産米粉を使って、一つ一つ手作りしたケーキです。小麦・乳・卵が食べられない子どもも、みんなが食べられるケーキにしています。
【主な食材の産地】
牛乳：千葉・北海道・青森・秋田・岩手・山形・宮城・群馬・栃木・茨城
米粉：我孫子、　スパゲティ：カナダの小麦
大豆：千葉、　ツナ：中西部太平洋、　豆乳：佐賀、　にぼし：瀬戸内海、　アーモンド：アメリカ
玉ねぎ：千葉、　ピーマン・キャベツ：茨城、　きゅうり：埼玉、　エリンギ：長野、　
にんじん：徳島、　にんにく：青森
ブルーベリー：アメリカ

【 牛乳 ・ エビピラフ ・ たらのカレー焼き ・ 枝豆とわかめのサラダ ・
   ポテトとキャベツのスープ ・ 抹茶プリン 】
エビピラフは塩こしょう味のピラフです。
たらは北海道産の白身魚で、えのき・玉ねぎを炒めたカレーソースをかけて焼きました。
５月は新茶の季節です。お茶を粉にした抹茶味のスイーツは世界でも認められた日本の味です。ぜひ味わってみてください。
【主な食材の産地】
牛乳：千葉・北海道・青森・秋田・岩手・山形・宮城・群馬・栃木・茨城
米：我孫子
たら：北海道、　えび：ミャンマー、　豚肉：茨城
玉ねぎ・きゅうり・キャベツ：茨城、　小松菜：埼玉、　もやし：栃木、　にんじん：徳島、
じゃがいも：長崎、　えのき：長野、　しょうが：高知、　枝豆：インドネシア、　
グリンピース：ニュージーランド　

【 牛乳 ・ ごはん ・ 鮭のみりん焼き ・ えのきと小松菜の和え物 ・ 大根とあさりのみそ汁 ・
   パイナップル 】
鮭をメインのおかずにした純和風な献立です。こういう組み合わせを喜んで食べるようになってほしいと願い、一番良く作っている献立です。
また給食ではたくさんのきのこを使いますが、今日は「えのきたけ」を和え物にたっぷり使いました。きのこ類は低カロリーなのに、食物繊維やビタミンBやDを多く含む大変ヘルシーな食品です。
【我孫子産野菜の日】
長ねぎ・・・みそ汁に使いました。柴崎の須藤さんが作ってくれました。
【主な食材の産地】
牛乳：千葉・北海道・青森・秋田・岩手・山形・宮城・群馬・栃木・茨城
米：我孫子
鮭：北海道、　あさり：中国
長ねぎ：我孫子、　大根：茨城、　小松菜：埼玉、　もやし：栃木、　えのき：長野、　
じゃがいも：鹿児島、　コーン：タイ
パイナップル：フィリピン

【 牛乳 ・ 野菜たっぷり豆腐シュウマイ ・ 枝豆・じゃがいものトマトスープ ・ ヨーグルト 】
今日のシュウマイは豚肉のほか玉ねぎ、キャベツ、にんじんに豆腐とおからも入った手作りのシュウマイです。rジャンボシュウマイを2個ずつ、カップに入れて蒸し揚げました。
枝豆は北海道産です。1人７～８個くらいあります。
【我孫子産やさいの日】
トマト・・・じゃがいものトマトスープに使いました。高野山の荒井さんのトマトです。
【主な食材の産地】
牛乳：千葉・北海道・青森・秋田・岩手・山形・宮城・群馬・栃木・茨城
米：我孫子
豚肉：茨城、　鶏肉：岩手
トマト：我孫子、　茨城：小松菜、　キャベツ：神奈川、　玉ねぎ：北海道、　にんじん：徳島、　
じゃがいも：鹿児島、　青森：にんにく、　しょうが：高知

【 牛乳 ・ ごはん ・ さばの有馬焼き ・ もやしと小松菜の和え物 ・ じゃがいもと大根のみそ汁 ・
  河内晩柑】
有馬焼きとは香辛料の山椒.の風味をいかして作る焼き物です。昔は兵庫県有馬地方で山椒を3たくさん作っていたからで、今はあまり作っていないそうです。山椒は日本のハーブで、さわやかな香りが魚の臭みを消してくれる力があります。
河内晩柑は愛媛県からとどきました。さわやかな甘みがあります。
【我孫子産野菜の日】
長ねぎ・・・みそ汁に使いました。柴崎の須藤さんが作ってくれました。
【主な食材の産地】
牛乳：千葉・北海道・青森・秋田・岩手・山形・宮城・群馬・栃木・茨城
米：我孫子
さば：アイスランド
長ねぎ：我孫子、　小松菜・大根・キャベツ：茨城、　もやし：栃木、　じゃがいも：鹿児島、　
にんじん：徳島、　えのきたけ：長野、　しょうが：徳島、　コーン：タイ、　わかめ：韓国、
山椒：和歌山
河内晩柑：愛媛　　

【牛乳・ココア揚げパン・豚肉といんげん豆のスープ・かぶとベーコンのサラダ・オレンジ】
ココア揚げパンには食べやすいようにビニール袋を添えています。
豚肉といんげん豆のスープに入っている豆は、「大手亡（おおてぼう）」という北海道産のいんげん豆です。豆は健康な体を作るのにとても大切な食品ですので、給食にはたびたび登場させています。
【主な食材の産地】
牛乳：千葉・北海道・秋田・岩手・山形・宮城・群馬・栃木・茨城
パンの小麦：北海道・千葉・北関東
豚肉：茨城、　いんげん豆：北海道、　
かぶ・小松菜：千葉、　キャベツ：茨城、　じゃがいも：鹿児島、　にんじん：徳島、　
玉ねぎ：北海道、　マッシュルーム：山形、　しょうが：高知
オレンジ：アメリカ

【 牛乳 ・ グリンピースごはん ・ かつおの更紗揚げ ・ マセドアンサラダ ・ かきたま汁 ・
   バナナ】
今日は朝から３年生がさやむきをしてくれた旬のグリンピースを使ったごはんです。冷凍のグリンピースにはない甘みや香りを味わってみましょう。また５月は初鰹といって、かつおがおいしく出回る時期です。生姜醤油とカレー粉で味を付けてから、から揚げにしましみました。
【我孫子産野菜の日】
長ねぎ・・・かきたま汁に使いました。布施の斉藤さんが作ってくれました。
【主な食材の産地】
牛乳：千葉・北海道・青森・秋田・岩手・山形・宮城・群馬・栃木・茨城
米：我孫子
かつお：宮崎、　たまご：栃木、　鶏肉：茨城
長ねぎ：我孫子、　グリンピース・小松菜：千葉、　きゅうり・大根：茨城、　じゃがいも：鹿児島、　
にんじん：徳島、　しょうが：高知
バナナ：フィリピン

【 牛乳 ・ ターメリックライス ・ ドライカレー ・ 冷奴 ・ グリーンサラダ ・ パイナップル 】
ターメリックライスに今日はドライカレーをかけていただきます。ドライカレーの中には、たんぱく質と鉄分が豊富なあさりをいれています。
冷奴にそえた減塩しょうゆには、とろみをつけてありますので、豆腐にくぼみをあけなくても、ほどよくしょうゆがのります。
【主な食材の産地】
牛乳：千葉・北海道・青森・秋田・岩手・山形・宮城。群馬・栃木・茨城
米：我孫子
豚肉：茨城、　大豆：富山・愛知、　豆腐の大豆：日本、　あさり：中国
パセリ：千葉、　きゅうり・小松菜：茨城、　キャベツ：神奈川、　玉ねぎ：北海道、　
にんじん：徳島、　にんにく：青森、　しょうが：高知、　コーン：タイ
パイナップル：フィリピン

【 牛乳 ・ 鮭ちらしずし ・ ししゃもの磯辺揚げ ・ 豆腐と白菜のすまし汁 ・ 柏餅 】
５月５日のこどもの日を祝って鮭のちらしずしを作りました。すしめしの上にはきぬさや、卵、鮭を彩りよくかざりました。
柏餅は柏の葉がそんめが育つまで古い葉が落ちないことから、子孫繁栄をあらわす縁起のよいお菓子とされています。こどもの日の祝い菓子として選びました。
【我孫子産野菜の日】
長ねぎ：すまし汁に使いました。布施の斉藤さんが作ってくれました。
【主な食材の産地】
牛乳：千葉・北海道・青森・秋田・岩手・山形・宮城・群馬・栃木・茨城
米：我孫子、　米粉：我孫子、　でんぷん：北海道
鮭：北海道、　鶏肉：岩手、　たまご：栃木、　豆乳：佐賀、　ししゃも：ノルウェー
さやえんどう・白菜：茨城、　小松菜：埼玉、　たけのこ：静岡、　えのき：長野
干し椎茸：愛媛・大分、　青のり：徳島

【 牛乳 ・ 山菜おこわ ・ 豚肉とじゃがいもの南蛮煮 ・ ナムル ・ 甘夏 】
山菜おこわには、青森県産のぜんまいや徳島県産のたけのこなどが入っています。東北地方では山菜取りは今頃がピークです。
豚肉とじゃがいもの南蛮煮は鹿児島県の新じゃがいもをみそ味とピリ辛味で煮込みました。
甘夏は熊本県から届きました。
【主な食材の産地】
牛乳：千葉・北海道・青森・秋田・岩手・山形・宮城・群馬・栃木・茨城
米：我孫子
鶏肉：岩手、　豚肉：茨城
いんげん・キャベツ：千葉、　小松菜：埼玉、　もやし：栃木、　ごぼう：青森、　
にんじん：徳島、　じゃがいも：鹿児島、　ぜんまい：青森、たけのこ：徳島、　えのき：長野、
こんにゃく：群馬.
甘夏：熊本