2017年9月の記事一覧

【  牛乳　・　豚丼　・　春雨の和え物　・　フルーツヨーグルト　】
今日は豚丼を作りました。玉ねぎ、にんじん、白滝がたくさん入った中々ヘルシーな豚丼です。
春雨の和え物もとても人気のある、さっぱりとするおかずです。
デザートはもも・みかん・パイン・バナナをヨーグルトであえたフルーツヨーグルトです。
【主な食材の産地】
牛乳：千葉・北海道・青森・秋田・岩手・山形・宮城・群馬・栃木・茨城
米：我孫子
豚肉：茨城
玉ねぎ・にんじん：北海道、　きゅうり：群馬、　もやし：栃木、　しょうが：高知
バナナ：フィリピン

【 牛乳 ・ ごはん ・ 揚げ出し豆腐のきのこソース ・ ポテトみそサラダ ・ 大根と揚げのみそ汁 ・
   オレンジ 】
　揚げ出し豆腐は色々な味付けがありますが、今日は純和風に出しと大根おろしときのこを合わせたソースをかけました。
ポテトみそサラダは７月にとても人気があったメニューでしたので、また作りました。みそ・しょうゆを薄い色のもので仕上げてみました。
オレンジはオーストラリアより届きました。
【主な食材の産地】
牛乳：千葉・北海道・青森・秋田・岩手・山形・宮城・群馬・栃木・茨城
米：我孫子
とりにく：宮崎・鹿児島・岩手・青森
大根・じゃがいも・にんじん・玉ねぎ：北海道、　しめじ・えのきたけ：長野、　こねぎ：千葉
きゅうり：群馬、　長ねぎ：山形、　小松菜：埼玉、　コーン：タイ
オレンジ：オーストラリア

【　牛乳　・　煮込みうどん　・　大根のサラダ　・　大学芋　・　ヨーグルト　】
久しぶりに煮込みうどんを作りました。涼しくなってくると温かいうどんもいいですね。
今が旬のさつまいもで大学芋を作りました。千葉県はさつまいもの名産地で今日は香取市のものが届きました。
【主な食材の産地】
牛乳：千葉・北海道・青森・秋田・岩手・山形・宮城・群馬・栃木・茨城
鶏肉：岩手、　ちくわ：アメリカ原料、　ツナ：中西部太平洋
にんじん・玉ねぎ・大根：北海道、　チンゲン菜：茨城、　きゅうり：群馬、　もやし：栃木
さつまいも：千葉、　干椎茸：宮崎・大分・熊本、　わかめ：韓国

【 牛乳 ・ ごはん ・ 納豆 ・ 擬製豆腐 ・ きゃべつのおかかあえ ・ 切り干し大根のみそ汁 ・
   ぶどう】
擬製豆腐とは「豆腐に似せて作った‥‥」という意味で、豆腐・野菜をたっぷり使った「五目卵焼き」のことを言います。高野山小の擬製豆腐にはとうふ・たまごの中にごぼう・にんじん・長ねぎ・干し椎茸・とりひきにくを入れ、味わい深いものになっています。
切り干し大根は日本全国で作られ、大きさ・形も様々ですが、食物繊維・カルシウム・鉄分にとみ、独特の甘みと香りのある食品です。
今日のぶどうは巨砲という種類です。長野県より届きました。
【主な食材の産地】
牛乳：千葉・北海道・青森・秋田・岩手・山形・宮城・群馬・栃木・茨城
米：我孫子
とりにく：岩手、豚肉：茨城、たまご：国産
にんじん・白菜・玉ねぎ：北海道、　ごぼう：青森、　キャベツ・えのき：長野、　チンゲン菜：茨城
長ねぎ：山形、　もやし：栃木、　切り干し大根：千葉、　干し椎茸：宮崎・大分・熊本
ぶどう（巨砲）：長野

【 牛乳 ・ ごはん ・ 家常豆腐 ・ 白菜と小松菜の中華和え ・ ローストアーモンド ・ 梨 】
家常豆腐（ちゃーじゃんどうふ）は日本では「かじょうどうふ」ともよばれ、豆板醤を入れてちょっとピリ辛の豆腐と豚肉・野菜の中華風みそ炒めです。白菜と小松菜のあえものも中華風な味わいにあわせました。
今日の梨も豊水という種類です。
【主な食材の産地】
牛乳：千葉・北海道・青森・秋田・岩手・山形・宮城・群馬・栃木・茨城
米：我孫子
豚肉：茨城、　アーモンド：アメリカ
にんじん・白菜：北海道、　キャベツ：長野、　小松菜：埼玉、　きゅうり：群馬、　長ねぎ：山形、
しょうが：高知、　にんにく：青森、　
梨：福島

【 牛乳 ・ じゃこ菜飯 ・ なすとキャベツのみそ炒め ・ 鶏団子汁 ・ おはぎ 】
秋のお彼岸の献立です。ごはんにはちりめんじゃこをたっぷりいれました。歯ごたえを楽しんでください。炒め物には秋なすのほか、様々な野菜、油揚げ・豚肉が入り、味のハーモニーを作っています。汁物に入れた鶏団子は一つ一つ手作りしました。
おはぎは仏壇やお墓に供え、ご先祖様に感謝する大切な和菓子です。
【主な食材の産地】
牛乳：千葉・北海道・青森・秋田・岩手・山形・宮城・群馬・栃木・茨城
米：我孫子
豚肉：茨城、　鶏肉：岩手、　ちりめんじゃこ：駿河湾
じゃがいも・たまねぎ・にんじん・大根：北海道、　なす・チンゲン菜：茨城、
キャベツ・えのきたけ：長野、　もやし：栃木、　長ねぎ：山形、　しょうが：高知、小松菜：埼玉
おはぎの米・小豆：北海道　　

【 牛乳 ・ チキンピラフ ・ ツナ入りオムレツ ・ 枝豆 ・ 野菜スープ ・ 黒糖くるみ 】
チキンピラフは塩こしょう味の人気のあるピラフです。
今日のオムレツにはたっぷりツナを入れましたので、ボリューム感があるでしょう。
枝豆は秋まで収穫があり、お月見に供えたりもします。１人１０～１２個くらいありますので、お皿にオムレツと盛り合わせてください。
【我孫子産野菜の日】
今日、ピラフ・オムレツ・スープに使った玉ねぎは柴崎の須藤さんが作ってくれたものです。
玉ねぎは様々な料理に入り、甘みとうまみをだす、大切な野菜です。
【主な食材の産地】
牛乳：千葉・北海道・青森・秋田・岩手・山形・宮城・群馬・栃木・茨城
鶏肉：岩手、　豚肉：茨城、　たまご：国産、　シーチキン：中西部太平洋、　くるみ：アメリカ
たまねぎ：我孫子、　にんじん・じゃがいも：北海道、　キャベツ：長野、　小松菜：埼玉、
しょうが：高知、　枝豆：北海道、　コーン：タイ、　グリンピース：ニュージーランド

【 牛乳 ・ ココア揚げパン ・ 大豆とひよこまめの煮込み ・ グリーンサラダ ・ 梨 】
久しぶりにココア揚げパンを作りました。食べやすいようにビニール袋を使ってください。
大豆とひよこまめの洋風煮込みは、それぞれの豆の味がわかるよう、シンプルに煮込みました。
梨は千葉県長生より届いた「豊水」という梨です。
【主な食材の産地】
牛乳：千葉・北海道・青森・秋田・岩手・山形・宮城・群馬・栃木・茨城
パンの小麦：北海道・千葉・北関東
鶏肉：岩手、　大豆：千葉、　ひよこ豆：アメリカ
しゃがいも・玉ねぎ・にんじん：北海道、　キャベツ：長野、　きゅうり：群馬、　小松菜：埼玉、
にんにく：青森、　しょうが：高知
梨：千葉

【 牛乳 ・ ごはん  ・さんまのかばやき  ・野菜ののりあえ ・ 豆腐とわかめのみそしる ・
   冷凍みかん】
秋からおいしくなるさんまを蒲焼にしてみました。ごはんの上にのせて食べてもいいですね。
さんまはその姿から、秋の刀の魚という字を書きます。今日のさんまは北海道産です。
近年海水温の上昇や、世界的な乱獲により、日本のさんまの水揚げ量はずいぶん減ってきているようです。
【主な食材の産地】
牛乳：千葉・北海道・青森・秋田・岩手・山形・宮城・群馬・栃木・茨城
米：我孫子
さんま：北海道
じゃがいも・玉ねぎ・にんじん・大根：北海道、　小松菜：埼玉、　キャベツ：長野、　もやし：栃木
しょうが：高知、　コーン：タイ、　のり：福岡、　わかめ：韓国　

【 牛乳 ・ ごはん ・ きびなごごまフライ ・ ひややっこ ・ じゃがいもときゅうりのあえもの ・
   さつま汁 ・ グレープフルーツ 】
九州地方でよく食べられている小魚のきびなごのフライです。汁物も九州のさつま地方のさつまじるをあわせました。この秋にとれた甘いさつまいもがはいっています。
今日はしょうゆをしょうゆさしで配りましたので、各クラス工夫して配ってください。
【主な食材の産地】
牛乳：千葉・北海道・青森・秋田・岩手・山形・宮城・群馬・栃木・茨城
米：我孫子
きびなご：鹿児島、　鶏肉：岩手
さつまいも：千葉県、　じゃがいも・にんじん・大根：北海道、　きゅうり：岩手、　もやし：栃木、
ごぼう：青森、　しめじ・えのきたけ：長野、　長ねぎ：山形、　小松菜：埼玉、　こんにゃく：千葉
グレープフルーツ：南アフリカ

【 牛乳 ・ 焼肉チャーハン ・ ホキときのこのマヨネーズ焼き ・ こふきいも ・
   豆腐の中華スープ ・ フルーツゼリー 】
今日は中華風の焼肉チャーハンを作りました。おかずは角切りの白身魚（ホキ）にきのこマヨネーズソースをかけて焼いたものです。青のりをあしらった粉ふき芋を添えました。
【我孫子産野菜の日】
玉ねぎ‥ホキの焼き物とスープに使いました。柴崎の須藤さんが作ってくれました。
【主な食材の産地】
牛乳：千葉・北海道・青森・秋田・岩手・山形・宮城・群馬・栃木・茨城
米：我孫子
ホキ：ニュージーランド、　豚肉：茨城、　鶏肉：岩手、　たまご：栃木
玉ねぎ：我孫子、　じゃがいも・にんじん：北海道、　長ねぎ：山形、　
しめじ・えのきたけ・白菜：長野、　チンゲン菜：茨城、　にんにく：青森、　しょうが：高知
わかめ：韓国、　干し椎茸：宮崎・大分・熊本

【 牛乳 ・ スパゲティミートソース ・ キャベツとコーンのサラダ ・ 手作りブルーベリーケーキ 】
高野山小学校のミートソースには刻み大豆を入れているので、さっぱりとヘルシーな仕上がりになっています。ミートソースとスパゲティはあえています。
ブルベリーケーキは我孫子産の米粉を使って、ひとつひとつ手作りしたケーキです。
【主な食材の産地】
牛乳：千葉・北海道・青森・秋田・岩手・山形・宮城・群馬・栃木・茨城
米粉：我孫子、　スパゲティ：カナダ
豚肉：茨城、　大豆：北海道、　豆乳：佐賀　
玉ねぎ・にんじん：北海道、　キャベツ・セロリ：長野、　パセリ：千葉、　にんにく：青森
長いも：北海道、　
ブルーベリー・レーズン：アメリカ　

【 牛乳 ・ ごはん ・ さばの有馬焼き ・ もやしと小松菜のあえもの ・
     じゃがいもと大根のみそ汁 ・ 梨 】
有馬焼きとは香辛料の山椒の風味をいかして作る焼き物です。昔は兵庫県有馬地方で山椒をたくさん作っていたからで、今はあまり作っていないいないそうです。
山椒は日本のハーブで、さわやかな香りが魚の臭みを消してくれる力があります。
今日の梨は豊水という種類です。秋の味と香りをたのしみましょう。千葉県白井市より届きました。
【我孫子産野菜の日】
小松菜‥‥あえものに使いました。　布施の斉藤さんが作ってくれました。
【主な食材の産地】
牛乳：千葉・北海道・青森・秋田・岩手・山形・宮城・群馬・栃木・茨城
米：我孫子
さば：アイスランド
小松菜：我孫子、　もやし：栃木、　人参・じゃがいも・大根：北海道、　
キャベツ・えのきたけ：長野、　長ねぎ：山形、　しょうが：高知、　コーン：タイ、　わかめ：韓国
梨：千葉

【牛乳・チキンカレーライス・福神漬け・わかめともやしのサラダ・パイナップル】
　７月に人気のあった鶏肉を使ったカレーライスにしました。
朝から小麦粉とバターをていねいに炒めて、ブラウンルーを作るところから、こだわって仕上げています。
今日のパイナップルはフィリピンから届きました。
【主な食材の産地】
牛乳：千葉・北海道・青森・秋田・岩手・山形・宮城・群馬・栃木・茨城
米：我孫子
鶏肉：岩手
じゃがいも・玉ねぎ・にんじん：北海道、　もやし：栃木、　きゅうり：岩手、　しょうが：高知
にんにく：青森、　わかめ：韓国
パイナップル：フィリピン

【 牛乳 ・ 中華混ぜご飯（菊入り) ・ ししゃものから揚げ ・ ブロッコリーとじゃがいものサラダ・
   豆腐とチンゲン菜のスープ ・ 黒糖ピーナツ 】
明日９月９日は「重陽の節句（ちょうようのせっく）」の日で「菊の節句」ともいわれます。
強い香りで邪気をはらい、不老長寿の力を持つ高貴な花とされた菊を、お酒やお茶に入れて楽しみます。中国から伝わった風習なので今日は中華混ぜご飯に菊の花を少々入れてみました。
【主な食品の産地】
牛乳：千葉・北海道・青森・秋田・岩手・山形・宮城・群馬・栃木・茨城
米：我孫子
ししゃも：ノルウェー、　豚肉：茨城、　鶏肉：岩手、　ピーナツ：アルゼンチン
玉葱：我孫子、　人参・じゃがいも：北海道、　白菜・エリンギ：長野、　ブロッコリー：福島、
チンゲン菜：茨城、　しょうが：高知、　干し椎茸：宮崎・大分・熊本、　菊：青森

【 牛乳 ・ 黒糖パン ・ あさりとコーンのチャウダー ・ ひじきサラダ ・ バナナ 】
あさりは日本人が昔から食べてきた貝ですが、特に鉄分をたっぷり含む、栄養豊かな
食材です。今日はコーンとあわせてチャウダーを作りました。
ひじきは千葉県でもたくさんとれる海の野菜です。最近はこんなサラダとして使うことも増えてきました。
【我孫子産野菜の日】
チャウダーに入っている小松菜は布施の斉藤さんから、玉葱は柴崎の須藤さんの畑から届きました。
【主な食材の産地】
牛乳：千葉・北海道・青森・秋田・岩手・山形・宮城・群馬・栃木・茨城
パンの小麦：北海道・千葉・北関東
あさり：中国
玉葱・小松菜：我孫子、　にんじん・じゃがいも：北海道、　キャベツ：長野、コーン：タイ
ひじき：千葉
バナナ：フィリピン

【 牛乳 ・ ごはん ・ 鮭ときのこのバター醤油焼き ・ きゅうりの即席漬け ・
  じゃがいもと野菜のみそ汁 ・ 冷凍みかん 】
鮭にきのこバターソースをかけて香ばしく焼きました。鮭は一年中使っていますが、本当は
秋から旬を迎える魚です。今日の鮭は北海道産が届きました。
給食といえば具沢山のみそ汁です。今日もしっかり食べて夏の疲れを乗り越えましょう。
【我孫子産野菜の日】
みそ汁に入っている小松菜は、布施の斉藤さんの畑から届きました。
【主な食材の産地】
牛乳：千葉・北海道・青森・秋田・山形・宮城・群馬・栃木・茨城
米：我孫子
鮭：北海道、　鶏肉：岩手、　大豆：千葉
小松菜：我孫子、　じゃがいも・大根・人参：北海道、　ねぎ：山形、　きゅうり：岩手、
しめじ・えのきたけ：長野、　しょうが：高知
みかん：和歌山

【 牛乳 ・ ターメリックライス ・ チリコンカーネ ・ ツナとじゃかいものサラダ ・
   にぼしアーモンド ・ 梨 】
２学期最初の給食は、ターメリックライスにチリコンカーネをかけていただくお料理にしました。
チリコンカーネは大豆料理の中でみなさんに一番人気があります。
デザートは長野県産の幸水という梨です。季節の梨もこれから色々な種類を楽しむ予定です。
【主な食材の産地】
牛乳：千葉・北海道・青森・秋田・岩手・山形・宮城・群馬・栃木・茨城
米：我孫子
豚肉：茨城、　大豆：千葉、　ツナ：中西部太平洋、　かえりにぼし：瀬戸内海、　
アーモンド：アメリカ
玉葱・じゃがいも・にんじん：北海道、　きゃべつ・パセリ：長野、　きゅうり：岩手、　
グリンピース：ニュージーランド、　しょうが：高知、　にんにく：青森、
梨：長野