今日の給食

【今日の献立：6/19】

今日の主食・主菜は「デジプルコギ丼」です。デジとは、韓国語で「豚」のことです。甘いタレに肉を漬け込んで、野菜をたっぷりと入れて作ります。豚肉には、糖質をエネルギーにかえるビタミンＢ１が牛肉の約10倍含まれています。にんにくや葱、玉葱、にらに含まれるアリシンとビタミンB1を一緒に摂取することで、ビタミンB1の吸収効率が良くなると言われています。アリシンは、疲労回復やストレス軽減に効果があります。そして、今日の果物は、今日の天気にぴったりの「冷凍みかん」。かんきつ系の香りもストレスを軽くします。テスト勉強、頑張りましょう。

【今日の献立：6/18】

　副菜「ゆかり和え」の「ゆかり」とは、赤しそふりかけのことです。梅干しを漬け込むときに使用する赤しそは、６～７月しか出回らないので、私たちの食生活になじみがあるのは、「赤しそふりかけ」かと思います。ゆかりは、三島食品の登録商標ですが、赤しそふりかけの国内・外シェア約90％なので、「ゆかりごはん」や「ゆかりあえ」など、料理名につけられています。

【今日の献立：6/17】

　今日の主食は「焼きそば」です。気温が高くなると「あんかけ焼きそば」よりも「ソース焼きそば」のようにスパイスが効いたものが美味しく感じるようになります。そして、主菜は、三重県津市のご当地ぎょうざ「津ぎょうざ」です。直径１５ｃｍの皮を使った揚げぎょうざです。

【今日の献立：6/14　千葉県民の日献立】

さつま芋ごはん　アジの山家焼き　ピーナツ和え　鰯つみれのスープ　麦芽ゼリー

　明日6/15は、千葉県民の日です。そこで、今日は、千葉県でたくさんとれる食材を取り入れた献立にしました。

今日使用している人参、さつまいも、ねぎの収獲量は、全国トップ３に入ります。ピーナッツの収穫量は、全国第１位で、千葉県が国内収穫量の８４％を占めています。「アジの山家焼き」や「ピーナッツ和え」「いわしのつみれ」は、千葉県の郷土料理だと覚えておきましょう。「麦芽ゼリー」は、1978年から千葉県の給食の定番デザートです。

千葉県は三方(さんぽう)を海に囲まれ、温暖な気候なので、海の幸、山の幸に恵まれています。ちばの恵みに感謝していただきましょう。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　～給食メモより～

【今日の献立：6/13】

　梅雨(つゆ)に入るか入らないかという時季は、気温が体に与えるストレスが大きくなります。そのような時の食事には、辛味のあるものや酸味のあるもの、爽やかな果物をとりいれると良いとされています。そして、食欲がでなくても食事量を減らさないようにしましょう。今日は、ご飯のお供「しそ味ひじき」を付け、主食のご飯をしっかり食べられるようにしました。

【今日の献立：6/11】

今日の主菜は「入梅(にゅうばい)いわしの梅煮」です。6～7月の梅雨(つゆ)の季節に水揚げされるマイワシは「入梅いわし」と呼ばれ、1年の中で最も脂が乗って美味しいといわれています。今日の給食では、季節の梅と一緒に煮て、臭みを抑え、骨まで柔らかくしています。３年生は、明日から修学旅行です。関西地方の食文化をいっぱい体験してきて欲しいと思います。

【今日の献立：6/7　歯と口の健康週間】麦ご飯　ししゃものごまフライ　野菜炒め　にら玉汁　果汁グミ

　今日は、骨ごと食べるシシャモを胡麻でコーティングし、カルシウム摂取量とかみ応(ごた)えを強化しています。

その上、かむ回数を増やす繊維質(せんいしつ)の食材「木耳(きくらげ)」「えのきたけ」「にら」も使っています。

また、給食のグミは歯に付きづらく硬(かた)いグミなので、だ液がたくさん出て口の中を清潔にするのに役立っています。

【今日の献立：6/6　歯と口の健康週間】カミカミご飯　筍入り玉子焼き　野菜のごま酢あえ　沢煮椀　ヨーグルト　

　今日の主食は、噛(か)まなければならない昆布や豆が入った「かみかみご飯」にしました。副菜のごま酢和えや沢煮椀は、野菜がたくさん使われているので、噛み応えのある料理です。今は飲むゼリーなど、栄養を摂るために噛む必要のない食品が開発されています。しかし、普段の生活では、少しでもかむ回数を増やす食生活をしていくことが大切です。

【今日の献立：6/5　歯と口の健康週間】セサミトースト　ポトフ　切り干し大根サラダ　いりこ　かむこんにゃく

「歯と口の健康週間」２日目です。今日の給食では、歯と口の健康だけなく肥満防止にもつながる、パンが主食の献立の工夫を紹介します。スープを具(ぐ)沢山(だくさん)にし、野菜を大きく切る。サラダに噛み応えのある食材を入れる。カルシウムを多く含むゴマ、いりこを使うなどです。今日は、日本の食品加工技術の凄(すご)さがわかる「かむカムこんにゃく」もつけました。

【今日の献立：6/4　歯と口の健康週間】玄米ご飯　国産きくらげ入りつくね　おひたし　呉汁　美生柑

　６月４日から「歯と口の健康週間」です。そして、６月の給食目標は、「歯の健康について考えよう」です。

かむことで①脳の働きをよくする②肥満予防③むし歯予防④消化機能を助ける⑤心を落ち着かせる⑥視力をよくする　などの効果があると言われています。そこで、今日から一週間、かむ回数が増える食材や調理法などを紹介していきます。今日の献立では、玄米やきくらげなど、「かむ回数が増える食材を加える」という手法を紹介しています。よくかんで食べましょう。

【今日の献立：6/3】

　今日から６月の給食がスタートです。６月の旬の食材は、梅、いわし、あじ、じゃがいも、にら、メロンです。そこで、今日の和え物は、梅干しで野菜を和(あ)えた「梅あえ」です。梅干しに含まれる有機酸には、胃腸の働きを活発にする効果があります。気温や湿度が高く、食欲(しょくよく)が出ないときには、梅干しを使った料理がオススメです。

【今日の献立：5/31】

　レバーは、中学生に是非食べてもらいたい、鉄分を多く含む食材№１です。今日は、レバー嫌いの人でも食べやすいような味付けです。勉強やスポーツの効率をよくするには、酸素を体の隅々(すみずみ)まで運ぶ赤血球を作る鉄分とたんぱく質、ビタミンCの摂取が重要です。そこで、今日の果物は、ビタミンCたっぷりの「キウイフルーツ」です。

　家庭でも積極的にレバーや果物を食べるように心がけましょう。（給食メモより） 

【今日の献立：5/30】

　気圧や温度、湿度など気候の変動(へんどう)に伴(ともな)い、体調不良や気分が上がらない人が多くなってくる時季です。そこで、今日のデザートは、皆さんの好きな「チーズケーキ」を作りました。好きな物や甘いものを食べると幸せホルモンと呼ばれるオキシトシンがでます。しかし、甘い物ばかり食べていれば、大きな幸せがやってくるわけでは、ありません。魚や野菜、豆、芋などをしっかり摂取できる食事をした上で、ご褒美程度に好きな物を食べることが成長期には大切です。自分の食生活をみなおし、楽しい学校生活を過ごしましょう。（給食メモより）

【今日の献立：5/29】

　果物の美生柑（みしょうかん）は、地域によって「ジューシーフルーツ」「かわちばんかん」など呼び方が違います。収穫量は愛媛県が一番多く、４月から６月が旬なので、今が一番おいしい時期です。見かけは、グレープフルーツに似ているので、すっぱいと思われますが、甘いのが特徴です。

【今日の献立：5/28】

　我孫子市では、「我孫子産野菜の日」として、地元で作られた農産物を給食で使用しています。今日は、きゅうりが我孫子産の野菜です。

そして、今日の主食は、フレンチトーストです。牛乳、砂糖を加えた液卵（えきらん）をしみ込ませてから焼き上げるトーストです。湖北中では初登場の献立です。

【今日の献立：5/27】

　諸説ありますが、エビフライは西洋料理の魚フライと江戸料理のてんぷらが結びついてできた日本発祥(はっしょう)の料理。今日は、えびが苦手で1本しか食べることができない人もいるかと思い、ご飯を食べすすめるための「手作りふりかけ」を組み合わせました。付け合わせのキャベツも含め、苦手でも少しは食べるのが、給食のルールです。

【今日の献立：5/24】

　今日は、中華料理です。中国も箸を使って食事をする文化です。箸を使う国は、少ないように思いがちですが、世界の約２８％の国は、「箸」を使って食事をしています。日本の特徴は、箸を誰が使う物なのか決め、自分の所有物とすることです。日本人にとって箸は、最初、神様にお供えものをする時に使う神器でした。食事の道具になっても日本人にとって深い関わりのある道具なのです。準備の時の箸の向きにこだわり、食事中も箸を大切に美しく使えるようになりましょう。

【今日の献立：5/23】

　今日の主菜は「鯵(あじ)のレモン焼き」です。鯵は、５月下旬から夏が美味しい時期です。鯵の漁獲量は、長崎県がダントツ１位ですが、千葉県でもたくさんとれることから、「アジのなめろう」や「アジのさんが焼き」などの郷土料理があります。今日の給食では、「納豆あえ」と組み合わせました。

　朝ごはんの定番である納豆とアジやイワシ、サバの組み合わせは、炎症や食物アレルギー発症(はっしょう)を抑(おさ)える効果があると言われています。 

【今日の献立：5/22】

　今日の主食は、グリンピースご飯です。４月下旬から６月上旬にしか味わえない季節のご飯です。特に今年は、天候不良の影響で数(かず)が少なく、高級品です。栄養(えいよう)成分(せいぶん)はさやえんどうに似ていますが、成長(せいちょう)した分、栄養価がアップしています。

　冷凍食品のものとは違って、うま味が感じられます。炊き込むと鮮やかな緑色ではなくなりますが、グリンピースが苦手な人でも食べやすいように昆布と一緒に炊き込みました。

【今日の献立：5/21】

　今日は、リクエストのあったカレーとハッシュドポテトの組み合わせです。

　さて、今日のデザートは「皮なし冷凍みかん」です。冷凍みかんは、製造過程で割れてしまい、製品として出荷できず廃棄(はいき)処分(しょぶん)となってしまうものが20％ほどあるそうです。そこで、SDGsにつながるこの商品が完成したそうです。身の回りの「もったいない」を探して解決していきましょう。