2020年9月の記事一覧

　ご飯のとなりの魚はイナダです。

　イナダは、関東ではワカシ→イナダ→ワラサ→ブリと、大きさによって名前が変わります。こういう魚を「出世魚」と言います。関西では、ワカナ→ハマチ→メジロ→ブリと名前が変わるそうです。私（校長）は、愛媛県で育ったので、「イナダ」のことを「ハマチ」といっています。回転寿司のお店では、関西に本社があるお店でも、関東に本社があるお店でも「ハマチ」と標記していることが多い気がします。

　このイナダ（ブリ）は、北陸、山陰、九州でまた違う名前で呼ばれているそうです。親子で調べて見るのも面白いですね。

　なお、私は魚料理の中で「ハマチの刺身」が一番好きです。