2023年9月の記事一覧

　玄米ごはん　牛乳　ししゃものパリパリ揚げ　磯香あえ　お月見団子汁　巨峰

　今日は十五夜です。十五夜のお月見には「今年もお米や野菜がたくさんとれたことに感謝して月をながめる。」という意味があります。お月見では、丸いお団子や満月にちなんだ丸い果物をお供えします。今夜は秋の恵みに感謝の気持ちを込め、きれいな月を眺めてみてください。

　玄米ごはん　牛乳　鶏肉のマーマレード照り焼き　大豆の磯煮　たぬき汁　バナナ　です。

　鶏肉のマーマレード照り焼きは、オレンジマーマレードを使った特性照り焼きです。マーマレードの甘酸っぱさがよく生かされています。大豆の磯煮は大豆がふっくらと柔らかく煮えていて、ひじきの味付けも美味しかったです。私にとっての「おふくろの味」の一つですが、実は子どもの頃はあまり好きではなく、教員になってからの給食で美味しさを知りました。また、鶏肉のマーマレード照り焼きは、荻原栄養士が小学生の頃に好きだったメニューを再現したものだそうです。

　カレーうどん　牛乳　キャベツの風味和え　焼きおにぎり　キャラメルハニーナッツ

今日の福二ランチミニクイズ
　今日のクイズは「キャベツの風味和え」に入っている「福神漬け」についてです。
問題　「福神漬け」に入っている野菜はどれでしょうか？
　　　　１　だいこん　　２　なす　　３　きゅうり
正解　正解は全部です。正確には「だいこん」「なす」「きゅうり」「なたまめ」「れんこん」「しその実」「しいたけ」などの、7種類の野菜が入っているます。七福神にかけて「福神漬け」という名前になったそうです。

　玄米ごはん　牛乳　サバのみそ煮　なめたけ和え　野田けんちん汁　柿　です。

　サバのみそ煮は、少し濃いめの味付けがご飯によく合い、とても美味しかったです。野田けんちん汁はとても具沢山で、きのこと野菜がたっぷり入っていました。今日は里芋ではなく、今が旬のサツマイモが使われていました。柿は、自分にとって今年の初物でしたが、甘くておいしかったです。

　お昼の放送では「『柿が赤くなると○○が青くなる』ということわざの○○には何という言葉が入るでしょうか」というクイズが出されていました。正解は「医者」で、「ビタミンCがたくさん入っているため柿を食べると風邪等の病気にかかりにくくなり、医者がいらなくなる」との解説がなされていました。

　ハヤシライス(麦ごはん)　牛乳　じゃがいものハニーサラダ　梨　です。

　ハヤシライスはコクがあってとても美味しかったです。ハヤシライスには、ひよこ豆がたっぷり使われていました。栄養豊富な豆類ですが、家庭で料理に使うことは少ないのではないでしょうか。いろいろな種類の豆をたくさん使うことも給食の特徴の一つになっています。

　クリームペンネ　米粉パン　牛乳　ミネストローネ　ヨーグルトです。

　クリームペンネは、少し変わった形をしていますが食感がよく、クリームソースの味付けと、とてもよく合っていました。ミネストローネは具沢山で、いろいろな野菜がたっぷり入っていて栄養満点でした。

　尚、今日のクリームペンネに使われていた「ペンネ」というショートパスタの名前の由来は、形がペンの先に似ていることから、イタリア語で「ペン」を表す「ペンネ」という名前が付けられたとのことです。

　麦ごはん　牛乳　海老と豆腐のチリソース煮　モロヘイヤ入り卵スープ　水ようかん　です。

　海老と豆腐のチリソース煮は、ケチャップを前面に出した甘めの味付けで、子どもたちが喜びそうです。モロヘイヤ入り卵スープは、とろみ具合もちょうどよく、体にとても良さそうな優しい味わいでした。

　モロヘイヤの語源はアラビア語で「エジプトの王様が食べて病気が治った」という言い伝えがあり、その名には「王様の野菜」という意味があるそうです。

　おはぎ（きなこ・ごま）　牛乳　きびなごカリカリフライ　小松菜の和え物　さつま汁　です。

　今日は秋のお彼岸メニューでした。秋の七草でもある「萩の花」にちなんで「おはぎ」というそうです。今日はきなことごまの二種類があり、どちらもとても美味しかったです。

　本当は秋のお彼岸メニューということで、食用菊の花びらと野菜を和えた「菊花和え」を提供する予定でしたが、この暑さの影響で菊を収穫できず、止む無く小松菜の和え物に変更となりました。地球温暖化の影響が食べ物にも及んでいます。二酸化炭素の削減について、今自分たちにできることを少しずつやれるようにしていきたいです。食べ残しをなくす（減らす）ことも、二酸化炭素の排出を抑制し地球温暖化を防ぐことにつながります。このような内容のお昼の放送を聞いての給食後２名の１年生が「今日は地球のために全部食べました」と、荻原栄養士に報告してくれたそうです。とても喜んでいました。素直な心、本当に嬉しいです。話を聞いて、私も少し幸せな気持ちになりました。

　さつまいもパン　牛乳　エッググラタン　アーモンド和え　春雨スープ　です。

　さつまいもパンは、ほのかな甘みでとてもフワフワしています。牛乳にとてもよく合いました。エッググラタンもチーズの風味とパン粉の香ばしさが一体となってとても美味しかったです。お昼の放送では、春雨スープに使われている春雨の名前の由来についてのクイズが出されました。このように、漢字で書けば…ですが、春雨の細くて透明な姿が、春に降る雨の様子に似ていることから、この名前になったとのことでした。

　玄米ごはん　牛乳　厚揚げのごまだれがけ　小松菜の土佐和え　芋の子汁　なし(豊水)　です。

　厚揚げのごまだれがけは、甘辛いたれが厚揚げによく絡み、ふわふわの食感でとても美味しかったです。デザートのなしは、とても甘く、みずみずしかったです。芋の子汁に使われている里芋の食べている部分は、サツマイモと同じく根に当たるそうです。（じゃがいもは茎の部分を食べています）