R５年度　献立紹介

『牛乳　照り焼きチキンバーガー  チリコンカン   春キャベツのスープ   清美オレンジ』

    　今日の主食はパンです｡パンに照り焼きチキンやチリコンカンをはさんで食べましょう｡

  「照り焼きチキン」は鶏もも肉をしょう油やお酒、本みりんを合わせた調味液に漬け込み、皮もカリッカリになるまでオーブンでしっかり焼き上げました。アツアツのうちに特製の照り焼きのタレをたっぷりからめています。照り焼きのタレが、パンと合い、とてもおいしくできました

　「チリコンカン」は３種類の豆、大豆とひよこ豆、金時豆をつかったアメリカ料理。玉ねぎを細かくきざんで、トマトを加えじっくり煮込みました。仕上げに赤ワインとピザチーズを加え､コクのあるおいしい｢チリコンカン｣ができ上りました｡

　世界中で食べられている豆は、良質なたんぱく質とビタミン、ミネラル、食物せんいがバランスよく含まれ　健康な体づくりに欠かせられない食材ですパンにチリコンカンを付けながら食べてもおいしいです栄養バツグンのチリコンカンをよくかんで味わって食べてみましょう！

『牛乳　切干し大根入りビビンバ　春雨スープ    フルーツのヨーグルト和え 』　

　今日はおおぐろの森中学校で人気の「ビビンバ」。お隣の国、韓国の伝統料理。お肉や野菜をたっぷり使った栄養バツグンの料理です。韓国のビビンバは、食材本来の味が混ざりあい、生み出される魅力的な味が世界中の人から好まれているそうです。

　給食の「ビビンバ」は２種類の味付けをした具材をご飯にのせて、混ぜながら食べましょう。宮崎産切り干し大根と豚肉を甘辛く味付けした炒め煮。そして、もう一つは、ほうれん草と人参、もやしに特製のタレを混ぜ合わせた「ナムル」。仕上げに白炒りごまを加え、風味豊かな栄養バツグンの「ナムル」ができあがりました。

「ビビンバ」は五大栄養素がすべてそろっている万能な料理。具材とご飯をよく混ぜながら味わって食べましょう。　

　先週は気温が上がり２５℃を超え、夏日でした。今週に入り、肌寒い日が続いてます。気温の変化に対応できるように、栄養をしっかりとって丈夫な体をつくりましょう。

『牛乳　流山産筍ご飯　鰺の香味揚げ   春野菜の豚汁  はちみつレモンゼリー』

    【掘りたての流山産筍２５kgを給食室の釜でボイルして、おいしい筍ご飯ができました！】

　今日は今が旬の流山産筍を使った春の風物詩「筍ご飯」です。筍は、竹林の地面からほんの少しだけ穂先をだした筍を一本ずつ掘って収穫していきます。掘りたての流山産筍を米ぬかと唐辛子を加えて湯がき、筍のアクをとりのぞきます。その後、食べやすい大きさに切って、鶏肉と油揚げと一緒に煮て、炊きたてのご飯にさっくり混ぜ合わせました｡

   掘りたての筍は､とても柔らかく、春の香りがします。旬のたけのこご飯を味わって、食べてみましょう。

　「鰺の香味揚げ」は、大きな鰺に片栗粉をまぶして油でカラっと揚げました。特製の香味ダレをたっぷりかけました。香り野菜の長ネギや香ばしい白炒りごまをたっぷり加えたタレは､ご飯との相性もバツグンです。　　

    汁物は、春野菜をたっぷり加えた「春野菜の豚汁」｡新じゃが芋や春キャベツ、新玉ねぎをたっぷり加えました。甘みのある春野菜を味わって食べましょう。急に気温が上がってきているので、汁物や牛乳をしっかり食べて、水分をしっかりとるように心がけましょう。

『牛乳　梅わかめご飯　グリルチキンのチーズトマトソース   ピリ辛ポテト   けんちん汁』

　今日は､さっぱりした梅味の「梅わかめごはん」です｡カリカリ食感の梅干しとミネラル豊富なわかめを炊きたてのご飯にさっくり混ぜ合わせました。

    梅干しの酸味、すっぱさはクエン酸という成分。クエン酸は、疲れの原因である乳酸を体内で分解して、疲れを取り除く働きがあります。そして、疲れを回復する以外にもミネラルの吸収を促進して、体を元気にする働きがあります。運動した後や暑さで疲れがでた時には、酸味のある梅干しやレモンなどを食べることをおすすめします  今日の梅わかめご飯をもりもり食べて疲れを取りのぞきましょう。

    主菜の「グリルチキンのチーズトマトソース」は、鶏もも肉に塩、こしょう、白ワインで下味をつけて、特製のトマトソース、とろけるチーズをのせて、オーブンでしっかり焼き上げました。

    トマトの色素リコピンは、抗酸化作用があり、がんを予防したり、細胞を活性化する働きがあり、私たちの体に大変良いです。鶏肉とトマトソースを一緒に食べて、午後も元気に過ごしましょう！

『牛乳  ご飯  ひじきふりかけ　手作り牛肉コロッケ   春キャベツのガーリックソテー  大根と油揚げの味噌汁』

　今日は、ご飯のおかずにピッタリの手作り「牛肉コロッケ」です！北海道産の国産牛肉を１００％使用しました！牛肉と甘みのある玉ねぎを炒め、ホクホクのじゃが芋を混ぜ合わせます。調理員さんたちが一個ずつ丁寧に丸めて、パン粉をまぶして、油で揚げてくださいました。外はカリッと、中はしっとり、じゃが芋の甘みが味わえる手作りのコロッケができました！ご飯と一緒によくかんで、味わって食べましょう。　

 「ひじきふりかけ」のひじきは調味料で甘辛く煮ました。ひじきにしっかり味が入り、ふっくらとおいしく仕上がりました。さらに、ちりめんじゃこと白いりごまも加え、栄養バツグンの「手作りふりかけ」です。

   ひじきは海水のビタミンやミネラルを吸収し成長しているので体に大変よいです。成長期に必要なカルシウムや鉄分が特に多く含まれているのでご飯にたっぷりのせて、丈夫な体をつくるように心がけましょう。