食育（４月２１日　金曜日）

『牛乳　流山産筍ご飯　鰺の香味揚げ   春野菜の豚汁  はちみつレモンゼリー』

    【掘りたての流山産筍２５kgを給食室の釜でボイルして、おいしい筍ご飯ができました！】

　今日は今が旬の流山産筍を使った春の風物詩「筍ご飯」です。筍は、竹林の地面からほんの少しだけ穂先をだした筍を一本ずつ掘って収穫していきます。掘りたての流山産筍を米ぬかと唐辛子を加えて湯がき、筍のアクをとりのぞきます。その後、食べやすい大きさに切って、鶏肉と油揚げと一緒に煮て、炊きたてのご飯にさっくり混ぜ合わせました｡

   掘りたての筍は､とても柔らかく、春の香りがします。旬のたけのこご飯を味わって、食べてみましょう。

　「鰺の香味揚げ」は、大きな鰺に片栗粉をまぶして油でカラっと揚げました。特製の香味ダレをたっぷりかけました。香り野菜の長ネギや香ばしい白炒りごまをたっぷり加えたタレは､ご飯との相性もバツグンです。　　

    汁物は、春野菜をたっぷり加えた「春野菜の豚汁」｡新じゃが芋や春キャベツ、新玉ねぎをたっぷり加えました。甘みのある春野菜を味わって食べましょう。急に気温が上がってきているので、汁物や牛乳をしっかり食べて、水分をしっかりとるように心がけましょう。