給食ブログ
1月23日の給食
ごはん
牛乳
さばの一味焼き
青菜とかんぴょうの和え物
五目煮
1月22日の給食
わかめごはん
牛乳
鶏のから揚げ
三色和え
みそ汁
今日の献立の「鶏肉のから揚げ」は、リクエスト献立第2位にランクインしました。
揚げパンと並んで人気の献立です。
1月19日の給食
ごはん
牛乳
鶏ちゃん
ブロッコリーのごま醤油和え
お吸い物
今日は岐阜県の郷土料理です。
「鶏ちゃん」とは、岐阜県の郷土料理のひとつです。とり肉を、キャベツや玉ねぎ、季節の野菜などと一緒に、味噌や醤油などを使ったタレで炒めて食べる、里山ならではの料理です。
「鶏ちゃん」の「ちゃん」は、醤油の「醤」の文字を古代中国では「ジャン」と呼び、タレの意味があることから、鶏肉をタレで炒めたもので「けいじゃん」と呼び、やがて「けいちゃん」となったといわれています。
今日の給食では、味噌や醤油、甜麺醤、豆板醤などを入れて作りました。
1月18日の給食
ごはん
牛乳
いかのかりん揚げ
白菜のおひたし
さつま汁
いかのかりん揚げは、下味をつけたイカと、お湯で戻した凍り豆腐のうす切りに片栗粉をまぶして揚げて、甘辛いたれをからめたものです。揚げた凍り豆腐がサクサクとした歯ごたえで、どのクラスも、とてもよく食べていました。
1月17日の給食
二色揚げパン
牛乳
鶏肉のトマト煮
ワンタンスープ
今日の給食の二色揚げパンとワンタンスープは、11月に実施したリクエスト給食において、それぞれ第1位・第5位にランクインしたメニューです。ワンタンスープは、煮干しでしっかりと出汁をとっているため、旨味が感じられます。今日もたくさんの児童がおかわりをしていました。
1月16日の給食
ごはん
牛乳
さわらの西京焼き
埼玉っ子サラダ
大根と生揚げの煮物
埼玉っ子サラダは、埼玉県内での生産量が多い小松菜や、さつまいも、大豆などが入った栄養満点サラダです。さつまいもや大豆のホクホク感や甘みが感じられます。
1月15日の給食
ごはん
牛乳
とんかつ
きなこ和え
田舎汁
1月12日の給食
豆腐ラーメン(中華麺・汁)
牛乳
ポテトのオーロラソース焼き
小松菜のソテー
豆腐ラーメンは、さいたま市の岩槻区で生まれたご当地グルメです。豆腐とひき肉が入ったとろみのあるスープで、寒い冬にぴったりのメニューです。
1月11日の給食
ごはん
牛乳
ほっけのみりん焼き
みそ和え
白玉雑煮
今日は鏡開きの献立です。鏡開きとは、お正月に供えた鏡餅を木づちなどで割って、そのお餅をお雑煮やおしるこなどにして食べるという風習です。お餅を「割る」「切る」といった言葉で表現すると縁起が悪いことから「開く」という言葉を使うようになったようです。
お供えしていた鏡餅を食べることで、神様に力を分けてもらい、一家の無病息災を願うという意味とお正月に一区切りをつけるという意味があります。
給食では、鏡開きのお餅の代わりに白玉を使った、白玉雑煮にしました。
1月10日の給食
中華丼(ごはん・具)
牛乳
揚げぎょうざ
ナムル
今日から3学期の給食が始まりました。
冬休みの間、調理員の皆さんで給食室内の清掃や、普段できない食器具の細かい部分の洗浄を行いました。長年使っている食缶や食器でも、丁寧に管理してくださるおかげで、きれいな状態で使用することができています。
12月20日の給食
ごはん
牛乳
ぶりの照り焼き
ゆず風味和え
筑前煮
今日は冬至の献立です。冬至は、一年で最も昼が短く、夜が長い日のことをいい、今年は12月22日です。冬至の日にゆず湯に入ると風邪をひきにくくなるといわれています。冬至にちなみ、ゆず果汁を入れた「ゆず風味和え」を作りました。ゆずの香りがさわやかで、脂の多いぶりの照り焼きとの相性も良いです。
また、今日は二学期最後の給食です。冬休みが間もなく始まります。冬休みに入ると夜更かしをして朝寝坊をする人が増えてきます。なるべく生活リズムを崩さずに、規則正しい生活を送るように心がけましょう。
12月19日の給食
クリームスパゲッティ
牛乳
チキンサラダ
セレクトケーキ(チョコ・いちご)
二学期の給食は明日で終了となります。終了日前日の今日は、デザートに
セレクト方式のケーキを出しました。
事前に子どもたちが自分で選んだケーキをいただきます。
(下の写真はいちご味のケーキの中身の様子です。)
今日を楽しみにしている子どもも多かったようです。
クリームスパゲッティやサラダも、よく食べていました。
12月18日の給食
白菜と鶏肉のあんかけ丼(ごはん・具)
牛乳
彩の国にらまんじゅう
こまつなのごま和え
みかん
今日の給食は「旬を味わう献立」です。主食は、冬が旬の白菜を主役にした「白菜と鶏肉のあんかけ丼」です。
白菜の旬は、11月下旬から2月頃で、霜にあたると繊維がやわらかくなり風味や甘みが増しておいしくなり、鶏肉のうまみとよく合います。
また、あんかけは冷めにくいので、食べると体がぽかぽかとあたたまります。
今日はデザートにみかんがあります。みかんも今がちょうど食べごろの果物です。ビタミンCやカロテンなどの体を強くするための栄養素がつまっています。
旬の食べ物には、様々な栄養素がたくさん含まれています。風邪やインフルエンザなどにかからないように給食をしっかり食べてほしいと思います。
12月15日の給食
みそラーメン(中華麺・汁)
牛乳
ポテトのチーズ焼き
エリンギのソテー
12月14日の給食
ごはん
牛乳
キャベツ入りメンチカツ
切り干し大根の和え物
のっぺい汁
キャベツ入りメンチカツは、みじん切りにしたキャベツがたっぷりと肉だねに入っており、脂っこくなく食べられます。給食室で材料をこねて成形し、中心まで確実に火を通すためにしっかり時間を確認しながら揚げました。調理員の皆さんは、毎日とても丁寧に、上手に調理してくださっています。
12月13日の給食
チャーハン
牛乳
いかのヤンニョムカンジャン焼き
ナムル
中華スープ
今日の主食はチャーハンです。刻んだ焼き豚やなると、長ねぎが入っていて、それぞれの旨味がしっかり出ていました。子どもや先生からも大変好評でした。
12月12日の給食
こどもパン(スライス入り)
牛乳
スライスチーズ
フィッシュフライ
コーンサラダ
ポトフ
今日はパンにフィッシュフライとチーズをはさんで食べる、バーガー形式の給食です。
子ども達は大きな口でもりもりと食べていました。
パンを食べる時はもちろん、食事や調理の前には必ず手を洗いましょう。
手を洗わずにいると、手についている菌やウイルスが口から体内に入り、食中毒や感染性胃腸炎などの原因になることがあります。食事や調理の前以外にも、外から帰ったとき、トイレのあとなども、必ずハンドソープを使い、丁寧に手を洗うことが大切です。また、手を洗った後は、清潔なハンカチやタオルでしっかり水気をふきとることも忘れずに行いましょう。
12月11の給食
麦ごはん
牛乳
ピリ辛みそ丼の具
かきたま汁
12月8日の給食
ごはん
牛乳
さばのごま焼き
おひたし
豚肉と大根の煮物
12月7日の給食
きなこシュガートースト
牛乳
ポークビーンズ
ワンタンスープ
12月6日の給食
わかめごはん
牛乳
鶏肉のから揚げ
磯香和え
みそ汁
※中央のお皿の位置が反対で撮影してしまいました。
正しくは、主菜(唐揚げ)が下側、副菜(磯香和え)が上側です。
12月5日の給食
麦ごはん
牛乳
カレー
ビーンズサラダ
「食物繊維」は、野菜や果物など、色々な食べ物に入っています。お腹のそうじをして調子を良くすることや、血糖値の上昇をおだやかにするなど、身体にとって必要なはたらきをしています。
わたしたちが健康に過ごすために大切なはたらきをする食物繊維ですが、日本人は食物繊維の摂取量が少ないといわれています。その原因のひとつとして、食生活の変化が考えられます。食物繊維は、野菜・果物のほか、主食である穀類や、大豆やひよこ豆などの豆類に多く入っています。今日の給食の麦ごはんは、普通の白いごはんよりも食物繊維を多く摂ることができます。また、ビーンズサラダに入っている発芽大豆にも、食物繊維が多く入っています。給食では、食物繊維を十分摂れるような献立作成をしています。
食物繊維を毎日しっかりと摂って、お腹の調子を整えましょう。
12月4日の給食
ごはん
牛乳
鮭のマヨネーズ焼き
青菜とかんぴょうの和え物
けんちん汁
12月1日の給食
麦ごはん
牛乳
鶏肉の柚子こしょう焼き
きなこ和え
田舎汁
今日から12月です。
鶏肉の柚子こしょう焼きは、しょうゆやみりんと柚子こしょうを合わせた漬けだれに鶏肉を漬け込み焼いたものです。子どもが「このお肉、柚子の香りがする」と、味や香りで柚子に気づき話していました。田舎汁はじゃがいもやごぼうなど具だくさんで、食べると身体があたたまります。
11月30日の給食
ごはん
牛乳
チンジャオロース
ナムル
春雨スープ
11月29日の給食
チキンクリームライス
(キャロットライス・チキンクリームソース)
牛乳
ひじきサラダ
チキンクリームライスは、キャロットライスにチキンクリームソースをかけて食べました。キャロットライスで使用した人参は色あざやかで、炊き上がりもきれいなオレンジ色でした。
ひじきサラダはツナが入っていて食べやすい味付けにしています。
ひじきには、骨や歯を強くするために必要なカルシウムやマグネシウムをたくさん含んでいるため、成長期の子どもたちに特にしっかり食べてほしいです。
苦手な食べ物にも、わたしたちの身体に必要な栄養素が入っているので、
できるだけがんばって食べていきましょう。
11月28日の給食
焼きそば
牛乳
小松菜とじゃこのサラダ
さつまいも豆乳蒸しパン
今日は持久走大会でした。
運動後には、炭水化物やたんぱく質をしっかり補給して
疲労回復を図ることが大切です。
給食では、それらを含む栄養素がバランス良く入っています。
11月27日の給食
豚肉とごぼうのごはん
牛乳
あじフライ
ブロッコリーと豆のごま醤油和え
11月24日の給食
ごはん
牛乳
鶏肉のみそ焼き
おかか和え
具沢山みそ汁
今日のご飯は、白石農園の田んぼで収穫されたお米です。5年生が、6月に田植え・10月に稲刈りの体験を行いました。白石さんが田んぼや稲の苗を提供してくださり、農協や市役所の方々が、田植えや稲刈りの仕方を教えてくださいました。
米は、田植えをする前の準備や田植えをしたあとの水の調整や草取りなど、たくさんの世話をして稲が実ります。今日給食で提供したお米は、白石さんがこれらの世話を全部行い、精米して幸松小へ届けていただいたものです。
また、今日11月24日は「和食の日」です。日本人の伝統的な食文化について見直し、和食文化の大切さについて考える日です。和食は世界に誇る日本人の代表的な食文化です。素晴らしさをもっと知って伝えていきましょう。
11月22日の給食
フレンチトースト
牛乳
ツナサラダ
白菜シチュー
フレンチトーストは、卵と低脂肪乳、砂糖、溶かしバターを混ぜた液に
厚切り食パンをひたしてオーブンで焼きました。
給食室内がバターのよい香りでいっぱいになっていました。
今日の献立は、どのクラスもよく食べていました。
11月21日の給食
ごはん
牛乳
ほっけの塩焼き
磯香和え
じゃがいものそぼろ煮
磯香和えは、野菜がメインとなる和え物のなかでも、人気のあるメニューの一つです。
刻み海苔の風味としょうゆの味で、野菜が食べやすくなるようです。
11月20日の給食
カレーピラフ
牛乳
ハーブチキン
切り干し大根のサラダ
コンソメスープ
11月17日の給食
おっきりこみ風うどん
(地粉うどん・汁)
牛乳
笹かまの狭山茶揚げ
青菜ともやしの炒め物
おっきりこみ風うどんは、埼玉県北部や群馬県で食べられている郷土料理の「おっきりこみ/おきりこみ」を給食にアレンジしたものです。
麺の生地を麺棒などに巻いて、包丁で“切り込み”を入れることから「おきりこみ」と名付けられたと言われています。
笹かまの狭山茶揚げは、狭山市の名産「狭山茶」の粉末を衣に混ぜて揚げました。
後味にお茶の風味が感じられました。
11月16日の給食
かてめし
牛乳
わらじカツ
彩の国こんにゃくサラダ
いちごミルクゼリー
今月は、埼玉県の郷土料理を紹介します。
かてめしは秩父地方の郷土料理です。米があまりとれず貴重だった頃、ごはんの量を増やすために、大豆や野菜、海藻など色々な食材を混ぜ込んだことがはじまりといわれています。混ぜ込む食材のことを「かて」と呼ぶことから、「かてめし」といわれるようになりました。
わらじカツは、秩父地方の小鹿野町の名物料理です。うすいカツの見た目がわらじに似ているので、この名前がついたといわれています。甘辛いタレとよく合います。
いちごミルクゼリーは、春日部市産の新鮮ないちごをたっぷりと使っています。生クリームも入っていて、とてもおいしいデザ―トが出来上がりました。
11月15日の給食
ごはん
牛乳
中華丼の具
手作りしゅうまい
華風和え
11月13日の給食
ごはん
牛乳
ぶりの柚子こしょう焼き
ほうれん草のおひたし
すき焼き風煮
ぶりの柚子こしょう焼きは、これから寒い時期に旬を迎えるぶりに、酒・しょうゆで下味をつけ、柚子こしょうとマヨネーズを混ぜたものを塗って焼いています。
マヨネーズのコクと柚子こしょうの風味が、ぶりとよく合います。
11月10日の給食
ごはん
牛乳
さんまのピリ辛揚げ
即席漬け
磯煮
11月9日の給食
ごはん
牛乳
豚肉のアップルソース焼き
みそ和え
五目煮
今日は和食の献立です。
豚肉のアップルソース焼きは、すりおろしたりんごと玉ねぎ、調味料に漬け込んでからオーブンで焼き上げているので、お肉がやわらかく食べられます。
みそ和えのタレには、黒糖を使っています。黒糖ならではのコクが感じられました。
五目煮は、にんじん、たけのこ、ごぼう、こんにゃくなどの具材を、調理員さんが手で丁寧に1cm位の大きさに切って調理しているため、味が均一にしみ込み、美味しく仕上がりました。
本日は試食会でしたが、参加された保護者の皆様より、おいしかったとのお声を多くいただけました。調理員さんの腕前を伝えることができてよかったと思います。
11月8日の給食
中華風ピリ辛ごはん
牛乳
さばのねぎ醤油焼き
春雨サラダ
チンゲンサイのスープ
11月7日の給食
二色揚げパン
牛乳
チリコンカン
ワンタンスープ
二色揚げパンは昨年度行ったリクエスト給食で第1位に輝いたメニューです。
きな粉・ココアそれぞれの味を一度に楽しむことができます。
今年のリクエスト給食では、どのメニューが上位に入るでしょうか。
11月6日の給食
ごはん
牛乳
鶏肉の南部焼き
切り干し大根の和え物
芋煮
芋煮は山形県の郷土料理ですが、里芋の美味しいこの時期に楽しめる一品としても人気です。
9月の献立で登場した芋煮は味噌味でしたが、今日の芋煮はしょうゆ味です。
山形県内の地域によって、味付けや材料が少し変わります。
11月2日の給食
黒パン
牛乳
大豆ハンバーグ
花野菜のアーリオオーリオ
ベジタブルスープ
今日の給食の「花野菜のアーリオオーリオ」で使っているブロッコリーとカリフラワーは、どちらも埼玉県での生産量が全国でもトップクラスに入る野菜です。ちなみに、「アーリオオーリオ」は、アーリオがにんにく、オリオがオリーブ油のことを意味しています。スープも野菜たっぷりですが、どの献立もよく食べていました。
11月1日の給食
麦ごはん
きのこのハヤシライス(ルウ)
牛乳
コーンサラダ
今日から11月です。
11月は「彩の国ふるさと学校給食月間」です。
地元産の食材を多く使って、地場産物や郷土料理などの理解を通してふるさとへの愛着を深めることを目的としています。
今月は、春日部市や埼玉県でとれた食材を多く取り入れたり、埼玉県の郷土料理を取り入れたりしています。
今日の給食では、コーンサラダの小松菜が埼玉県(杉戸町)が生産地です。いつも新鮮で立派な小松菜を納品していただいています。
10月31日の給食
山型食パン
いちごジャム
牛乳
鮭のムニエル
大根サラダ
クリームシチュー
今日は「図書館リストランテ給食」です。
「リストランテ」とは、イタリア語で「レストラン」のことです。物語にでてくる料理を給食で食べて、もっと本に親しもうという企画です。
今日の給食は、ラッセル・ホーバンさんがかいた『ジャムつきパンとフランシス』と斉藤洋さんがかいた『ルドルフとイッパイアッテナ』に出てくる料理をイメージしたものです。
パンとジャムは、『ジャムつきパンとフランシス』からヒントを得ています。お母さんが作ったごはんは食べないで、ジャムをつけたパンばかり食べているアナグマの女の子、フランシスが主人公のお話です。
クリームシチューは、『ルドルフとイッパイアッテナ』に出てくる料理です。黒猫のルドルフは、ちょっとした事故で、家から遠く離れた東京に来てしまいました。そこで、ボス猫のイッパイアッテナといっしょに、給食室のおばさんからクリームシチューを食べさせてもらうストーリーです。ほかにも、鮭や大根がお話に登場します。
給食を通じて、絵本がさらに楽しめればと思います。
10月30日の給食
中華風炊き込みごはん
牛乳
いかのヤンニャムカンジャン揚げ
ナムル
中華スープ
10月27日の給食
かきたまうどん(地粉うどん・汁)
牛乳
じゃがいもの青のり焼き
小松菜の炒め物
10月26日の給食
ごはん
牛乳
鶏肉のから揚げ
きなこ和え
さつま汁
10月25日の給食
ごはん
牛乳
和風卵焼き
磯香和え
肉じゃが
和風卵焼きは、ひじきや鶏ひき肉を甘辛く煮たものを溶き卵に混ぜ、
カップに入れ、コンベクションオーブンで焼き上げました。
白いごはんに合うように味付けしています。
磯香和えは、残りが多い和え物のなかでも人気が高く、あるクラスでは
食缶を持ち上げて、わずかに残っていた野菜をお皿に入れておかわりしていました。
野菜が食べやすい献立を今後も考えていきたいと思います。
10月24日の給食
麦ごはん
牛乳
カレールウ
ビーンズサラダ
今日は給食で人気のカレーライスの日でした。
カレーライスの日は、お米の量を増やし、いつもより少し多めに炊いています。
ビーンズサラダは、豆が苦手な人にも食べやすくなるように、ツナが入っています。
10月20日の給食
ピリ辛みそ丼(麦飯・具)
牛乳
のっぺい汁
ピリ辛みそ丼は、豚ひき肉と、豚のレバーを細かくしたものや、切り干し大根や小松菜など、栄養価の高い食材がたっぷり入ったメニューです。レバーが苦手でも美味しく食べられたとの感想もあり、どの学年もよく食べていました。
10月19日の給食
キャロットライス
牛乳
かぼちゃのミートソース焼き
鉄骨サラダ
フルーツポンチ
かぼちゃのミートソース焼きは、蒸したかぼちゃとミートソースを和えて、チーズをかけて焼きました。かぼちゃは子どもも好き嫌いが分かれますが、今日はよく食べていました。
10月18日の給食
ごはん
牛乳
いわしのかば焼き
湯葉とかんぴょうの和え物
いとこ煮
今日は栃木県の郷土料理を献立に取り入れました。
「いとこ煮」は、全国各地にみられる郷土料理ですが、栃木県のいとこ煮は、甘めの味付けが特徴です。小豆とかぼちゃは煮えるまでの時間が違うため、最初に小豆をやわらかくなるまで煮て、かぼちゃを加えてさらに煮ます。かたいものから順番に煮ていくため、「追い(甥)追い(甥)煮る」の意味から「いとこ煮」と命名されたと言われています(諸説あります)。
今日の給食のいとこ煮は、朝はやくから小豆を釜でじっくり煮て作りました。かぼちゃ自体もとても甘く、美味しく出来上がりました。
子どもたちには食べ慣れないものも、給食で提供することで味の体験ができればと思います。
10月17日の給食
さきたまボールパン
牛乳
豚肉のバーベキューソース
コールスローサラダ
マカロニスープ
さきたまボールパンは、埼玉県産の小麦粉を使用したパンです。
もっちりした、小麦粉の甘味が感じられます。
10月16日の給食
そぼろごはん
牛乳
さばの塩焼き
甘酢和え
みそ汁
そぼろごはんは、鶏のひき肉をだし汁としょうゆなどの調味料で甘辛く作ったものと、炒り卵、ゆでてこまかく刻んだ小松菜を混ぜています。三色の彩りがきれいなご飯です。
さばは、秋から冬の時期が旬のお魚です。給食で使用したさばも脂がのっていました。
甘酢和えにはかぶの実・葉の両方を使っています。薄切りにしたかぶをゆでるのですが、調理員さんが上手に短時間でゆでているので、歯ざわりがよくとても美味しく仕上がりました。
10月13日の給食
もやしそば(中華麺・汁)
牛乳
ポテトのチーズ焼き
エリンギのソテー
もやしそばの汁は、片栗粉でしっかりととろみをつけているため、
より温かい状態で食べられます。
ポテトのチーズ焼きは、じゃがいもを大きな釜で蒸してから作ります。
ホクホクでとても美味しく出来上がりました。
10月12日の給食
鶏ごぼうピラフ
牛乳
白身魚のこんがり焼き
グリーンサラダ
チンゲンサイのスープ
10月11日の給食
黒パン
牛乳
タンドリーチキン
コーンサラダ
じゃがいものコンソメスープ煮
ミルクゼリーブルーベリーソース
「ミルクゼリーブルーベリーソース」は、給食室で手作りしました。
ブルーベリーソースは、埼玉県産のブルーベリーをたっぷりと使っています。埼玉県はブルーベリーの生産量が日本国内で上位に位置しており、県内にはブルーベリー農園がたくさんあります。目によいといわれるアントシアニンが入っているほか、食物せんいも多く入っているので、おなかの調子を整えるはたらきもあります。寒天で作ったミルクゼリーは口当たりが軽く、ブルーベリーソースの甘さとよく合う仕上がりでした。
10月10日の給食
ごはん
牛乳
ささみのレモン煮
おかか和え
田舎汁
ささみのレモン煮は、かたくり粉をまぶした鶏ささ身を油で揚げて、しょうゆ・酒・砂糖・レモン汁で作ったタレをからめて作る、給食ではおなじみの献立です。
今日のタレに使ったレモンは、生のレモンをしぼっているため、よりフレッシュな風味が感じられました。
10月6日の給食
ごはん
牛乳
豚肉のしょうが焼き
切り干し大根の和え物
ごまみそ汁
ごまみそ汁は、練りごまを加えて作っています。煮干しと削り節でとっただし汁と味噌、そしてごまの風味がぴったり合います。
10月5日の給食
シュガーツイスト揚げパン
牛乳
鶏肉のトマト煮
ワンタンスープ
揚げパンは子どもに大人気です。今日は、ツイストパンをサッと揚げて、砂糖をまぶしました。鶏肉のトマト煮も、ワンタンスープも、どちらも揚げパンの日に一緒に出すことが多い献立ですが、どれもよく食べていました。
10月3日の給食
さつまいもごはん
牛乳
ほっけのみりん焼き
小松菜の生姜醤油和え
豚汁
今日は旬のさつまいもをたっぷり使ったさつまいもごはんです。
さつまいもがとても甘く、ホクホクとしていました。
小松菜の生姜醤油和えは、すりおろした生姜の絞り汁をしっかり使っているため、
生姜の風味が楽しめる一品です。
秋は美味しい食べ物がたくさん出回ります。
給食でも季節の食材を積極的に使用していきます。
10月2日の給食
ごはん
牛乳
回鍋肉(ホイコーロー)
バンサンスー
スーミータン
今日は中華料理の献立です。
回鍋肉は、みそベースの濃いめの味付けでごはんに合います。バンサンスーは、せん切りにしたきゅうりや人参、もやしを甘酢で和えています。スーミータンは、クリーム状のとうもろこしが入ったスープに卵を溶いて流した優しい味です。
運動会の練習もスタートしており、子どもたちにはしっかり食事をとって、体力をつけてほしいと思います。
9月29日の給食
きんぴらごはん
牛乳
かつおの南蛮漬け
青菜とかんぴょうの和え物
きんぴらごはんには、ごぼうや人参、豚肉などが入っており、一品でも栄養がとれます。
かつおの南蛮漬けは甘酸っぱく、食が進む味です。
今日で9月も終わりです。だんだん凉しくなってきますが、風邪などにかからないように、しっかり食べて元気に過ごしたいですね。
9月28日の給食
ごはん
牛乳
豚肉のつけ焼き
小松菜のごま和え
団子汁
今日の給食は、お月見献立です。9月29日は十五夜で、この日の月を「中秋の名月」といいます。この季節は空気がすんでいて、きれいな満月が見られることから、お月見の習慣が生まれました。
秋に収穫された新米を使って作ったお団子や里芋をそなえ、作物が実ったことに感謝して月をながめます。
給食では、お月見団子にちなんで「団子汁」を作りました。白玉団子は弾力があるので、よくかんで食べましょう。今日の団子汁には里芋が入っています。里芋のぬめり成分である「ガラクタン」と「ムチン」は、病気に負けない体をつくる働きがあるので、残さず食べて健康な体をつくりましょう。
9月27日の給食
ごはん
牛乳
鶏肉の照り焼き
なすのみそ炒め
凍り豆腐の煮物
9月26日の給食
彩り焼きそば
牛乳
ポテトの香り焼き
フルーツ杏仁
9月25日の給食
ハヤシライス(ごはん・ルウ)
牛乳
ベジタブルソテー
9月22日の給食
ごはん
牛乳
なすの肉巻き
ごま酢和え
きのこけんちん汁
今日の給食の主菜は「なすの肉巻き」です。なすを豚肉で巻いて、かたくり粉をまぶして油で揚げてタレをからめました。甘めの味で、高学年を中心によく食べていました。
なすは、夏から秋にかけて旬を迎えます。あまり栄養が無いといわれていましたが、実は様々な栄養が入っています。
なすの特徴であるむらさき色の皮には、「ナスニン」という栄養が入っていて、これはブルーベリーの色で有名な「アントシアニン」の仲間です。アントシアニンには目を元気にしたり、視力を回復したりするのに役立つほか、がん予防や、血管をきれいして高血圧の予防にも良いなど、身体によい効果がたくさんあるといわれています。
9月21日の給食
黒パン
牛乳
ミネストローネ
チキンのこんがり焼き
グリーンサラダ
ミネストローネは、マカロニやたくさんの野菜を煮込み、熱々で提供しています。食べると身体がポカポカしてきます。
グリーンサラダは苦手な子どもが多いですが、チキンと一緒にがんばって食べた子も多いようです。苦手な食べ物も、少しずつ食べ慣れていってほしいと思います。
9月20日の給食
ごはん
牛乳
ビビンバの具(肉・野菜)
蓮花湯(レンフォアタン)
「蓮花湯(レンフォアタン)」は、給食で人気の献立のひとつです。
中国が唐と呼ばれていた時代に、皇帝が作らせた浴室が名前の由来と言われています。
クリーム状のコーンと、ふわふわ卵がよく合う、やさしい味のスープです。
ビビンバは、肉は炒めて味付けし、野菜は茹でてタレを和えてナムルにしています。
水分がなるべく出ないように、肉と野菜を別々に調理しています。
お肉と一緒に野菜も食べられるので、野菜が苦手な子どもも食べやすいメニューです。
9月19日の給食
こぎつねごはん
牛乳
あじフライ
青菜のごま醤油和え
こぎつねごはんは、油揚げや鶏ひき肉、人参などの具材を甘辛く煮て、
煮汁とだし汁で炊飯し、炊き上がったご飯に具を混ぜています。
あじフライは、衣のパン粉に青のりを混ぜていて、
何もつけなくても美味しく食べられるようにしています。
青菜のごま醤油和えは、ごまと甘めのたれで野菜を食べやすくしています。
9月15日の給食
ごはん
鮭の塩麴焼き
きのこ和え
芋煮
今日は山形県の郷土料理です。
「芋煮」は、江戸時代から家庭料理として食べられていました。芋煮に使う里芋は、米がうまく育たないときに備えて、多くの農家で作られていました。
芋煮は山形県内でも場所によって味付けや材料が少し変わります。日本海側では、みそで味付けし、豚肉を使用しています。内陸部では、醤油味で牛肉を使用します。今日の給食では、日本海側の作り方を参考に、みそで味付けし、豚肉を使っています。
また、里芋は調理員さんが丁寧に皮をむき、下茹でしているため、ほっくりと甘く、おいしい芋煮が出来上がりました。子どもたちもよく食べていました。
9月14日の給食
ジャンバラヤ
牛乳
かぼちゃのグラタン
五色和え
ジャンバラヤとは、アメリカ南部ルイジアナ州の郷土料理です。肉や魚介類、野菜などが入った、スパイシーで具だくさんの炊き込みご飯です。給食では辛味をおさえて味付けしました。
かぼちゃのグラタンは、かぼちゃ自体がとても甘味があり、クリーミーに仕上がりました。五色サラダはひじきや赤ピーマン、コーンなどが入っていて、野菜の種類が多く栄養たっぷりです。
9月13日の給食
スパゲッティナポリタン
牛乳
チンゲン菜のサラダ
黒糖豆乳蒸しパン
今日は洋食の献立です。
朝から「今日はスパゲッティが楽しみだな」と話している子どももいたようです。
子どもたちに、なるべく作り立ての食感を味わえるようにと、調理員さんが時間を逆算して、配缶直前に麺をゆで、出来上がったばかりのナポリタンの具と和えて、すぐに配缶するようにしています。
埼玉県での生産量の多いチンゲン菜のサラダは、シャキシャキとした歯ごたえが楽しめます。
黒糖豆乳蒸しパンは、黒糖と豆乳の甘味があり、子どもたちもよく食べていました。
9月12日の給食
ごはん
牛乳
さわらのごま焼き
小松菜のソテー
さつま汁
さわらのごま焼きは、調味液にしっかり漬け込み、ごまをふりかけて焼きました。
家庭で食べる機会が減っていると言われるお魚ですが、給食では子どもが食べ慣れていくように、週に1~2回は魚の献立を提供しています。
給食の後、子どもから「お魚美味しかったです!」と元気よく話しかけてくれました。
9月11日の給食
きな粉揚げパン
牛乳
ポークビーンズ
ワンタンスープ
揚げパンは子どもたちに大人気のメニューのひとつです。コッペパンをサッと油で揚げて、今日の揚げパンには、きな粉・砂糖・少量の塩を混ぜたものをたっぷりまぶしています。
ワンタンスープも揚げパンとともに人気があります。煮干しで出汁を取っているため、和の風味を感じられるメニューです。
ポークビーンズは、お豆が苦手な子どもが多いですが、豚肉やケチャップと一緒に大豆を煮込み、食べやすいように作っています。
9月8日の給食
ごはん
牛乳
鶏肉のねぎみそ焼き
おかか和え
肉じゃが
温かい肉じゃがと白いご飯という組み合わせは、日本人の味覚に合った献立の一つかもしれません。鶏肉のねぎみそ焼き・おかか和えもご飯に合う味付けで、給食を通じて和食の良さを感じることができればと思います。
今日は台風13号の接近に伴う緊急対応により、通常時間よりも早く給食を提供しました。
調理員さんが協力し合い、衛生面に十分配慮しながら迅速に調理し、子どもたちへ給食を届けました。
9月7日の給食
ごはん
牛乳
揚げぎょうざ
中華サラダ
麻婆豆腐
揚げぎょうざは子どもに人気のメニューです。
今日は麻婆豆腐、中華サラダと、中華風の献立です。
給食を通じて、中華料理が日本の食に定着していることを学べます。
9月6日の給食
子どもパン
牛乳
ハンバーグ
青菜とビーフンのソテー
洋風かき玉スープ
今日の給食は、スライスの入ったパンにハンバーグをはさみ、ハンバーガーとしていただきました。子どもたちが大変好んで食べるメニューです。ハンバーグは肉だねから手作りしています。調理員さんがしっかりこねて、一つ一つ丁寧に成形して焼き上げました。
洋風かき玉スープ、青菜とビーフンのソテーは、それぞれコンソメや塩こしょうで味付けしており、ハンバーグと合う味付けにしています。
9月5日の給食
麦ごはん
牛乳
さばの一味焼き
切り干し大根の和え物
筑前煮
さばの一味焼きは、仕上げにごまを振りかけて焼きます。ごまと一味唐辛子の風味が
さばによく合います。さばの身もやわらかく食べやすい一品です。
筑前煮は、鶏肉のほか、たくさんの野菜が入っていて、さばの一味焼きと同様に、ごはんにとてもよく合います。
切り干し大根の和え物は、切り干し大根の甘味があり、新鮮な味が楽しめます。
9月4日の給食
チャーハン
牛乳
春巻き
ひじきとツナのサラダ
ヨーグルト
今日の献立は子どもに人気の中華風メニューです。
春巻きは調理員さんの手作りで、具を朝一番に作り、
一つ一つ春巻きの皮で丁寧に包み、カリっと揚げました。
チャーハンは、焼き豚や玉ねぎなどが入り、
白いご飯とは違う美味しさがあります。
ひじきとツナのサラダは野菜を茹でた後すぐに冷やすため、
シャキシャキした食感が楽しめます。
9月1日の給食
麦ごはん
牛乳
野菜たっぷりキーマカレー
コーンサラダ
本日から第2学期の給食が始まり、子どもたち(大人も含め)は大変楽しみにしています。
季節に相応しい野菜たっぷりキーマカレーは、ピリッとした辛さがとてもよく、暑さに負けず食欲をそそられます。コーンサラダは、コーンの甘さと野菜の歯ごたえがよいです。
給食室の皆様、第2学期もよろしくお願いします。
さて、今日9月1日は「防災の日」です。今からちょうど100年前の1923年9月1日の午前11時58分に、関東大震災が発生しました。当時は大地震への備えはほとんどされておらず、地震発生後は、役所や警察署によって炊き出しによる食料の提供なども行われましたが、その量は全く足りない状況だったようです。
もしものときに困らないようにするためには、日頃から水や食料を準備しておくことが大切です。水や食料は3日から1週間分を、家族の人数分備蓄しておくとよいといわれています。どんなものが必要か、おうちで話し合って準備できるといいですね。
7月18日の給食
ごはん
牛乳
夏野菜カレー
じゃこのサラダ
セレクトデザート(クレープ)
今日は、1学期最後の給食でした。もうすぐ夏休みです。
栄養バランスの考えられた給食を毎日しっかりと食べることで、健康で丈夫な体がつくられます。苦手な食べ物がある人は、夏休み中に食べることができるように、おうちでがんばりましょう。また、夏休み中も早寝早起きを心がけて、元気に過ごせるようにしましょう。
1学期最後の給食のデザートは、いちご・パイン・ブルーベリーの3つの味から、あらかじめ自分で選んだクレープをいただきました。
7月14日の給食
中華麺
牛乳
ジャージャー麺の具(肉みそ・野菜)
トマトとポテトのチーズ焼き
7月13日の給食
ごはん
牛乳
とんかつ
辛子和え
みそけんちん汁
7月12日の給食
黒パン
牛乳
鮭の香味焼き
フレンチサラダ
かぼちゃのミルクスープ
7月11日の給食
ごはん
牛乳
いかのヤンニョムカンジャンかけ
チャプチェ
華風コーンスープ
今日は韓国風の献立です。「いかのヤンニョムカンジャンかけ」は、「ヤンニョムカンジャン」という、醤油、ねぎ、にんにくなどを混ぜ合わせた調味料を、揚げたイカにからめたものです。
「チャプチェ」は、春雨と、肉、野菜を炒め合わせたもので、韓国の家庭でよく作られている料理です。春雨は、日本ではじゃがいものでん粉から作られるものが多いですが、韓国で使われる春雨は、さつまいもから作られるものが多く、もちもちとしているのが特徴です。今日の給食に使用した春雨は、じゃがいもとさつまいもの両方から作られています。
「いかのヤンニョムカンジャンかけ」と「チャプチェ」は、どちらも甘辛い味付けで、ごはんがすすむ一品です。
7月10日の給食
枝豆入りわかめごはん
牛乳
鶏肉のみそ焼き
ごま酢和え
冬瓜の煮物
7月7日の給食
麦ごはん
牛乳
あじの南部揚げ
みそ和え
天の川汁
今日は七夕の献立です。七夕にちなみ、そうめんを天の川に見立てた「天の川汁」を取り入れました。そうめんは、七夕の行事食といわれています。七夕は、もともと中国で生まれた行事です。平安時代から江戸時代まで、七夕の日には「さくべい」という、小麦粉を練って縄のような形にした食べ物を、厄除けの願いをこめてお供えしていました。この「さくべい」が、やがて「そうめん」に変わりお供えされるようになりました。「七夕にそうめんを食べると、一年間無病息災で過ごせる」という言い伝えもあります。
七夕には、織姫と彦星のお話や、ほかにも様々な言い伝えがあります。
昔の人々は、どんなことを考えていたのかを知るきっかけにもなりますね。
7月6日の給食
ナポリタンスパゲッティ
牛乳
ツナとひじきのサラダ
きなこ豆乳蒸しパン
7月5日の給食
じゅーしー
牛乳
さばの生姜焼き
青菜とかんぴょうの和え物
とうもろこし
じゅーしーは、沖縄県の郷土料理です。
豚肉・にんじん・昆布などの具を炊き込んだごはんです。名前の由来は、もともとは「ジューシーメー」という名前で、「雑炊飯(ぞうすいめし)」がなまったと言われています。
今日の給食のとうもろこしは、3年生のみなさんが、皮をむいてくれました。食べやすいようにヒゲもていねいに取ってくれました。
とうもろこしは、世界中で食べられていて、いろいろなお料理に使われています。
3年生が皮むきをしてくれたとうもろこしは、調理員さんが洗い、大きな釜で蒸しあげてくれました。とても甘くておいしかったです。
7月4日の給食
コッペパン
牛乳
スラッピージョー
マカロニサラダ
夏野菜のスープ
7月3日の給食
ごはん
牛乳
鶏のから揚げ
切り干し大根のごま和え
みそ汁
みそ汁の具には、夏が旬のモロヘイヤを入れています。
モロヘイヤは緑黄色野菜のなかでも特にカルシウムやカロテンを多く含み、ビタミンなどの栄養素も豊富です。
6月30日の給食
ごはん
牛乳
かつおのごま風味揚げ
野菜炒め
にら玉汁
今日は、おいしい給食をつくる給食室についてのお話です。
給食室では、食べる人のことを思いながら、毎日給食を作っています。
まず、髪の毛が入らないように身支度をして、食中毒予防のために、手を丁寧に洗い、いつも衛生に気を付けています。
調理のときは、たくさんの食材をひとつずつ洗い、献立に合わせた大きさに切り、大きな回転釜で炒めたり、煮たりします。また、温かいものが冷めないように、限られた時間のなかで協力し、手際よく給食はつくられています。調理のあとは、すぐに器具を洗って消毒し、次の日も清潔に使えるようにします。
安全でおいしい給食を、味わって食べましょう。
6月29日の給食
麦ごはん
牛乳
きのこと豆のハヤシライス
青菜とコーンのソテー
6月28日の給食
ココア揚げパン
牛乳
ポークビーンズ
ワンタンスープ
6月27日の給食
ごはん
牛乳
豚肉のつけ焼き
おかか和え
磯煮
6月26日の給食
キムチチャーハン
牛乳
彩の国ニラまんじゅう
小松菜のナムル
フルーツ杏仁
6月23日の給食
ホット中華麺
牛乳
もやしそば
アスパラガスの包み揚げ
華風和え
6月22日の給食
ごはん
牛乳
さばの一味焼き
ひじきの炒め煮
さつま汁
さつま汁とは、鶏肉や豚肉が入った具だくさんのみそ汁のことで、鹿児島県の郷土料理です。鹿児島県は、昔は「薩摩」と呼ばれていました。この「さつま汁」も、江戸時代に薩摩の武士たちの間で作られるようになった汁物がはじまりとされています。鹿児島県は鶏の飼育がさかんに行われており、様々な鶏肉料理があります。
給食や家庭では、さつま汁にはサツマイモを入れることが多いですが、決まりはなく、里芋やじゃがいもなどもよく使われます。
今日の給食のさつま汁には、豚肉や豆腐、ごぼう、さつまいもなどを入れ、具だくさんに作っています。