2019年1月の記事一覧
1月30日(水)の給食
献立:玄米入りご飯・牛乳
鯖のあられ揚げ・小松菜と油揚げのごま炒め
湯葉の澄まし汁・抹茶ミルクプリン
☆『全国学校給食週間』最後の献立は日本(和食)です。
和食は、伝統的に1人ひとりにお膳で振る舞われるのが通例です。家庭の
毎日の食事も同じで、そこから『一汁三菜』が生まれ、現在の日本の食事の
スタイルの起源と言われています。
ご飯(主食)に、メインになる肉・魚・大豆等のたんぱく源のおかず
(主菜)、食物繊維、ミネラル、ビタミンを摂取する野菜等(副菜)、
汁物で、理想的な栄養バランスを摂取できます。
塩分を取りすぎないよう、だしや調味料を上手に使うことがポイントです。
1月29日(火)の給食
献立:カレー粉ライス・牛乳
マヒマヒのフィナデニソース・カシューナッツサラダ
オニオンスープ クルトン添え・フルーツヨーグルト
☆今日は、グアム料理です。
グアムの伝統的な郷土料理は、『チャロモ料理』と言い、スペイン・アメ
リカ・日本・その他東南アジアからの影響を受けています。
「フィナデニソース」は、グアムの定番ソースです。醤油をベースに、
レモン汁(酢)・唐辛子・刻んだ玉ねぎを加えたソースで、何にでも合い、
ご飯にかけて食べる人もいるそうです。
今日は揚げたマヒマヒ(シイラ)にかけて頂きました。
1月28日(月)の給食
献立:黒糖パン・牛乳
ムサカ・コールスローサラダ
ギリシャ風レモンチキンスープ・桃の缶詰
☆今日は、オリンピック発祥の地、『ギリシャ』の伝統料理です。
「ムサカ」は、野菜のラザニアです。パスタは入っていません。その
代わりにジャガイモが入っていてボリューム満点です。
「ギリシャ風レモンチキンスープ」は、レモンをたっぷり使った酸味
爽やかなスープです。ふわふわの溶き卵を最後に加えるのがポイントです。
ビタミンたっぷり、風邪予防にも効果があります。
1月25日(金)の給食
献立:ナシゴレン・牛乳
サテ.アヤム・青菜の塩炒め
ソト.バンドン・バナナ
☆今日は、インドネシア料理です。
「ナシゴレン」は、現地では代表的な米料理です。日本のチャーハンに似て
いますが、ニンニクや唐辛子・特有の香辛料を使うので、よりスパイシー
です。
「サテ.アヤム」は、鶏肉を香辛料入りのタレに漬け込み、串にさして焼き
ました。香ばしくジューシーでとても美味しかったです。
「ソト.バンドン」は、”バンドン”という町の名前がついたソト(スープ)
です。野菜がたっぷり入っています。
1月24日(木)の給食
献立:ライ麦パン(イチゴジャム)・牛乳
コトレータ・オリビエサラダ・ボルシチ
☆今日から『全国学校給食週間』が始まりました。また、2020年にはいよいよ
東京オリンピックが開催されます。それにちなんでこの1週間は世界各国の
郷土料理が登場します。
今日はロシア料理です。「コトレータ」は、ロシア風カツレツです。
ハンバーグの種にパン粉をつけて油で揚げたものです。今日は、オーブンで
焼きました。 「ボルシチ」は、ビーツの赤色が目にも鮮やかな煮込みスープ
です。