2019年1月の記事一覧

献立：玄米入りご飯・牛乳
　　　鯖のあられ揚げ・小松菜と油揚げのごま炒め
　　　湯葉の澄まし汁・抹茶ミルクプリン
　　　☆『全国学校給食週間』最後の献立は日本（和食）です。
　　　　和食は、伝統的に1人ひとりにお膳で振る舞われるのが通例です。家庭の
　　　毎日の食事も同じで、そこから『一汁三菜』が生まれ、現在の日本の食事の
　　　スタイルの起源と言われています。
　　　　ご飯（主食）に、メインになる肉・魚・大豆等のたんぱく源のおかず
　　　（主菜）、食物繊維、ミネラル、ビタミンを摂取する野菜等（副菜）、
　　　汁物で、理想的な栄養バランスを摂取できます。
　　　　塩分を取りすぎないよう、だしや調味料を上手に使うことがポイントです。

献立：カレー粉ライス・牛乳
　　　マヒマヒのフィナデニソース・カシューナッツサラダ
　　　オニオンスープ　クルトン添え・フルーツヨーグルト
　　　☆今日は、グアム料理です。　
　　　　グアムの伝統的な郷土料理は、『チャロモ料理』と言い、スペイン・アメ
　　　リカ・日本・その他東南アジアからの影響を受けています。
　　　　「フィナデニソース」は、グアムの定番ソースです。醤油をベースに、
　　　レモン汁（酢）・唐辛子・刻んだ玉ねぎを加えたソースで、何にでも合い、
　　　ご飯にかけて食べる人もいるそうです。
　　　今日は揚げたマヒマヒ（シイラ）にかけて頂きました。

献立：黒糖パン・牛乳
　　　ムサカ・コールスローサラダ
　　　ギリシャ風レモンチキンスープ・桃の缶詰
　　　☆今日は、オリンピック発祥の地、『ギリシャ』の伝統料理です。
　　　　「ムサカ」は、野菜のラザニアです。パスタは入っていません。その
　　　　代わりにジャガイモが入っていてボリューム満点です。
　　　　「ギリシャ風レモンチキンスープ」は、レモンをたっぷり使った酸味
　　　　爽やかなスープです。ふわふわの溶き卵を最後に加えるのがポイントです。
　　　　ビタミンたっぷり、風邪予防にも効果があります。

献立：ナシゴレン・牛乳
　　　サテ．アヤム・青菜の塩炒め
　　　ソト．バンドン・バナナ
　　　☆今日は、インドネシア料理です。
　　　　「ナシゴレン」は、現地では代表的な米料理です。日本のチャーハンに似て
　　　いますが、ニンニクや唐辛子・特有の香辛料を使うので、よりスパイシー
           です。
　　　　「サテ．アヤム」は、鶏肉を香辛料入りのタレに漬け込み、串にさして焼き
　　　ました。香ばしくジューシーでとても美味しかったです。
　　　　「ソト．バンドン」は、”バンドン”という町の名前がついたソト（スープ）
　　　です。野菜がたっぷり入っています。

献立：ライ麦パン（イチゴジャム）・牛乳
　　　コトレータ・オリビエサラダ・ボルシチ
　　　☆今日から『全国学校給食週間』が始まりました。また、2020年にはいよいよ
　　　東京オリンピックが開催されます。それにちなんでこの1週間は世界各国の
　　　郷土料理が登場します。
　　　　今日はロシア料理です。「コトレータ」は、ロシア風カツレツです。
　　　ハンバーグの種にパン粉をつけて油で揚げたものです。今日は、オーブンで
　　　焼きました。　「ボルシチ」は、ビーツの赤色が目にも鮮やかな煮込みスープ
　　　です。

献立：塩むすび・・牛乳
　　　鮭の塩焼き・たくあん和え
　　　かぼちゃの煮物・里芋のごま味噌汁
　　　☆1月24日から1月30日までは『全国学校給食週間』です。
　　　　子ども達が食に関する正しい知識」と望ましい食習慣を身につけるために
　　　重要な役割を果たしている学校給食の意義や役割を児童生徒・保護者・地域等
　　　の理解を深めるために文部科学省が定めました。
　　　　今日は、明治22年山形県鶴岡町（現鶴岡市））忠愛小学校ではじめて出され
　　　た学校給食を再現しました。当時は家が貧しくお弁当を持ってこられない子ど
　　　もがたくさんいたので、この学校を建てたお坊さんが、「おにぎり・焼き魚・
　　　漬物」の昼食を出したのが始まりだそうです。

献立：豆入りバターライス・牛乳
　　　ネギのサラダ・冬野菜のシチュー・焼きりんご
　　　☆今年に入ってインフルエンザが大流行しています。栄養価の高い食事で
　　　寒い冬を乗り切りたいものです。　冬に旬を迎える野菜には、体を温める
　　　働きや、免疫力を高め、細胞を活性化してくれる働きがあります。
　　　「冬野菜のシチュー」には、今が旬のブロッコリー・里芋・レンコンなどの
　　　冬野菜がたっぷり入っています。しっかり食べて、風邪に負けない丈夫な
　　　体をめざします。　

献立：力うどん・牛乳
　　　イチゴケーキ・小松菜じゃこサラダ
　　　シシャモフリッター・グレープフルーツ
　　　☆「力うどん」うどんにお揚げがのっているので、「きつねうどん？」と
　　　思って食べると中からお餅が出てくる楽しいうどんです。甘辛く煮付けた
　　　味もとても美味しいです。
　　　　「イチゴケーキ」刻んだフレッシュイチゴがたっぷりのった手作りケーキ
　　　です。イチゴの甘酸っぱさが口いっぱい広がる春を感じるケーキです。

献立：スタミナ納豆丼（茨城県の郷土料理）・牛乳
　　　大学ごぼう・切り干し海苔ごまサラダ
　　　野菜の味噌汁
　　　☆「納豆」と言えば、茨城県の水戸納豆が有名ですが、名前が知られるように
　　　なったのは明治になってから。明治20年代に鉄道が敷設され、水戸駅のホーム
　　　でお土産として売られるようになると、汽車の窓から奪い合うほどの人気が
　　　出たということです。
　　　　今日は、ひきわり納豆と、鶏ひき肉、ネギなどをゴマ油でいため、ご飯に
　　　のせて頂きました。

献立：さつまいもご飯・牛乳
　　　焼きさんま・昆布の油いため
　　　せんべい汁（青森県の郷土料理）・オレンジ
　　　☆今日の郷土料理は、青森県の「せんべい汁」です。
　　　　青森県八戸市などで栽培されているそば粉から作られた「南部せんべい」を
　　　ちぎって汁物に入れて食べたのが、せんべい汁の始まりです。
　　　　せんべい汁には、野菜のほかに鶏肉を入れて作ります。またせんべいは、
　　　「おつゆせんべい」という、煮込んでも溶けにくいような、汁物専用のものが
　　　使われます。