2025年6月の記事一覧

『牛乳　ご飯　鰯の蒲焼き　いんげんのおかか和え　千葉の恵み彩り汁』　　

【鰯を油でカリッと揚げ、特製蒲焼きのタレをたっぷり付けてから配缶していますご飯との相性バツグン】

　６月１５日は「千葉県民の日」です。明治６年、今から約１５０年前の６月１５日に木更津県(きさらづけん)と印旛県(いんばけん)が合併して、千葉県が誕生したことを記念して制定されました。今日は「千葉県民の日」にちなんで、「鰯」を使った「鰯の蒲焼き」です千葉県は、太平洋に面しているので、鰯の漁獲量が、全国で第３位を占めています。梅雨の時季の鰯は、特に「入梅いわし」とも呼ばれ、一年で最も脂がのった一番おいしい時期になります！給食室特製の蒲焼きのタレをたっぷりからめているので、ご飯との相性がバツグンご飯と一緒に鰯の蒲焼きをよくかんで、味わって食べましょう。　

　「いんげんのおかか和え」は千葉県産さやいんげんと千葉県産キャベツを使っています。旬のさやいんげんなので、とてもやわらかく美味しいです緑黄色野菜の仲間なのでβ(べーた)‐カロテンが多く、免疫力アップに効果があります！千葉県産野菜をもりもり食べて、午後も元気に過ごしましょう！

『牛乳　かやくおこわ　鯖の文化干し　ごま和え　なめこの味噌汁　ゆで空豆』

【中学1年生とけやきこぶし学級の皆さんがむいてくれた新鮮なそら豆なので美味しくできあがりました】

　今日は、もち米を使った「おこわ」小豆を入れて炊いたお赤飯は、代表的なおこわになります。給食では、鶏肉や油揚げなど６種類の食材を加えた「かやくおこわ」です。かやくは､漢字で書くと「加える」に「薬」と書きます｢かやくおこわ｣は、甘辛く味付けをした色々な食材を加え、よりおいしく、栄養価を高めた料理になっていますもちもちっとした食感とおいしく煮た加薬をよくかんで味わって食べましょう

　今が旬の「そら豆」は、昨日、1年生とけやきこぶし学級のみなさんでそら豆のさやむきにチャレンジしてくれました！全部で４６kg、ＨＲの短時間でむきました新鮮なそら豆は、さわやかな初夏の香りと甘み、ホクホク食感が味わえます！そら豆一粒にたんぱく質やビタミンB群、ビタミンCがバランスよく含まれているので体に大変良いです皮ごとでも、薄皮をむいて食べても大丈夫です

おいしく調理してくださった調理員さんや一生懸命むいてくれた1年生、けやきこぶし学級のみなさんに感謝しながら、味わって食べましょう

『牛乳　ご飯　かむふりかけ　竹輪の磯辺揚げ　炒り鶏　豆腐ともずくの味噌汁』 

　今日はご飯を中心におかずをそろえた「和食」「和食」に欠かせられないお米の歴史はとても古く、弥生時代にまでさかのぼり、約３０００年も前に稲作が始りました

給食のお米は、千葉県産「ふさこがね」を使用しています今､お米が不足していますが､みなさんのためにお米を届けていただいているので、ぜひ味わって食べましょう

　「竹輪の磯辺揚げ」は、竹輪に磯風味の青のりと米粉をまぶし、油でカリッと揚げました竹輪は白身魚のすり身から作られているので、たんぱく質が多く含まれていますあっさり味の竹輪に、磯風味の青のりとカリッとした食感が、とてもおいしいです噛み応えがあるので、しっかりかんで、食感を楽しみながら食べましょう

　昨日から関東地方も梅雨入りしました。気温と湿度が高くなりますが給食をしっかり食べて、疲れを吹きとばしましょう

『牛乳　ジャージャー麺　鶏肉とカシューナッツの揚げ煮　冷凍の黄桃』　

　今日は、のど越しの良い「中華めん」に具だくさんの栄養バツグンのソースをたっぷりかけて食べる「ジャージャー麺」麺は、生の中華めんを給食室でゆでてから水で急冷しています栄養バツグンのソースは、豚ひき肉だけではなく、細かく刻んだ大豆も加え、ヘルシーかつたんぱく質を強化しています味付けは、中華料理に欠かせられない甜麵醬（テンメンジャン）と豆板醬（トウバンジャン）を加え、コクと甘み、辛みがバランスよく味わえます中華めんとソースをからめながら食べましょう

　「鶏肉とカシューナッツの揚げ煮」は５種類の食材を油でカラッと揚げてから特製の甘辛のタレをからめています千葉県産さつま芋や大豆、鶏肉、カシューナッツの食感が違うので、よくかんで、それぞれの味や風味を楽しみながら食べましょう

　西日本は、梅雨入りの発表がありました雨が続き、暑さと湿気が高いので、疲れがたまりやすいです給食をしっかり食べて、疲れを吹きとばしましょう

『牛乳　チキンピラフ　和風ポトフ　白身魚のバターレモン醤油かけ　プリン』

【タラをしっかり焼き上げたあと、特製のバターレモン醤油をかけました】

　今日は香辛料のきいた「チキンピラフ」鶏肉や玉ねぎ、人参、コーンなど、いろいろな食材を使いました食材を炒める時に香辛料のガラムマサラやガーリックを加えて、炊きたてのご飯にさっくり混ぜ合わせました

ガラムマサラは、インドで使われているミックススパイスのことで、辛さというよりは、香りが強いですスパイスは、食欲を増進させる働きがあるので、チキンピラフの風味を味わいながら、食べましょう

　「白身魚のバター醤油かけ」は、タラというさっぱりした味のお魚をオーブンで焼きあげ､特製のレモンバター醤油をかけましたさっぱり味のレモンとコクのあるバター､香ばしいしょう油の風味が、白身魚と相性がよく、とても食べやすくなっています

　もうすぐ、梅雨の季節になります。暑さと湿気で疲れが出やすいですが、給食をもりもり食べて、午後も元気に過ごしましょう

『牛乳　　菜めしご飯　鶏つくねのおろしポン酢添え　きんぴらごぼう　大根と油揚げの味噌汁』

　今日は、さっぱり味の「菜めしご飯」菜めしご飯は、葉の青い京菜や大根の葉を乾燥させたもの栄養価の高い部分を塩漬けにした菜めしの素を炊きたてのご飯にさっくり混ぜ合わせたご飯ですカルシウムの多い「ちりめんじゃこ」も加えたので、ほんのりとした塩味とビタミン、ミネラルが強化された「菜めしご飯」をよくかんで、味わって食べましょう

   主菜の「鶏つくねのおろしポン酢添え」は、鶏ひき肉に卵と玉ねぎ、パン粉を混ぜ合せ、調理員さんたちが、ていねいに、一個ずつ丸めて、オーブンで焼き上げました特製の大根おろしのポン酢ダレが鶏つくねと相性がよく、ご飯がすすみますもりもり食べて、午後も元気に過ごしましょう

『牛乳　　鯛めし　　豚カツ　おかか和え　沢煮椀』

　今日は、鯛からとった鯛だしをお米と一緒に炊き込みました鯛の旨みと風味がたっぷり染み渡ったご飯が炊きあがりました骨を取り除いた「あこうだい」をオーブンで皮がカリカリになるまで焼きあげています「あこうだい」は脂ののった魚なので、ご飯と一緒によくかんで、風味や食感を味わいながら食べましょう

　「おかか和え」は、流山産小松菜をたっぷり使った和え物です４種類の野菜をゆでてから、しっかり水を切り、旨みたっぷりの「かつお節」を加えました。「かつお節」の風味が野菜をおいしくします

小松菜にはビタミンAやカルシウム、食物繊維がたっぷり含まれているので、体の調子を整えてくれます新鮮な野菜は栄養価が高いので「おかか和え」を残さず、もりもり食べて、午後も元気に過ごしましょう

『牛乳　ご飯　鯵のトマトチーズ焼き　ピリ辛ポテト　焼き茄子の味噌汁　ヨーグルト』　　

　今日は、今が旬の鯵を使った「鯵のトマトチーズ焼き」アジは世界各地で食べられており、日本近海でもたくさん漁獲されておりますアジの旬は、5月から7月と言われており、この時期に獲れるアジは他の時期に比べて、味がよいです

給食では、旬の鯵を使い、トマトとチーズ、ガーリック、バジルなどで味付けをしてオーブンで焼き上げましたチーズやパン粉の香ばしさとガーリックの風味がアジとよく合いますよくかんで、味わって食べましょう

　「焼き茄子の味噌汁」は、初夏が旬の茄子を使いました茄子は油との相性が良いので、茄子をサラダ油で焼きましたコクが増して大変おいしくなります

茄子の青紫色は、　ポリフェノールという色素成分で、細胞を劣化させる活性酸素を取り除く働きがあります活性酸素が増えると疲れの原因にもなるので、茄子をもりもり食べて、午後も元気に過ごしましょう

『牛乳　枝豆入りひじきご飯　イカのかりん糖がらめ　磯香和え　豚汁』

　今日は、栄養満点のいろ彩り豊かな和食メニューです主食の「枝豆入りひじきご飯」は、食物せんいたっぷりのひじきに、彩りの良い枝豆が加わり、見た目にも楽しい一品になっていますひじきのうま味と枝豆の優しい甘さが、ご飯と絶妙にマッチし、一口ごとに違った食感が楽しめます

　主菜の「いかのかりん糖がらめ」は、柔らかなイカに特製の､甘辛いかりん糖のようなタレをたっぷり絡めており、大人気のメニューご飯がすすむ、風味豊かな味わいです。一口２０回ほど、よくかんで味わって食べましょう

　副菜の「磯香和え」は、流山産小松菜たっぷり使い、風味豊かな磯の香りでまとめた、さっぱりとした一品です海のミネラルと野菜のシャキシャキ感が、後味をさわやかにしてくれます

今日は、和食の良さを存分に感じられる、栄養満点の献立となっていますそれぞれの料理が持つ素材の味や食感を楽しみながら、味わって食べましょう

『牛乳　鶏肉ときのこの和風スパゲティ　ツナとわかめのサラダ　米粉のダブルチョコマフィン』

【カップ1個ずつに生地を流し入れオーブンで焼きあげました焼き上がってから粉糖を丁寧にふりかけました】

  　今日は、しょう油ベースの「和風スパゲティ」です脂肪分少なめの鶏むね肉を使用し、2種類のきのこ、しめじとえのきを加えました隠し味ににんにくや生姜で炒め、仕上げに、バターを使っているので、風味の良いスパゲティができ上りましたスパゲティは、主食になるので、しっかり食べて、エネルギーチャージをしましょう

　「ツナとわかめのサラダ」は新鮮なキャベツやきゅうり、コーンにツナとわかめを加えた､さっぱり味のサラダです特製のドレッシングは、ごま油を加え、風味とコクをプラスしましたサラダは、ビタミンとミネラル、食物繊維がとれるので、体の調子を整えてくれます

　デザートの「米粉のダブルチョコマフィン」は、米粉１００％使用し、ココアとチョコチップを加え、オーブンで焼き上げましたモチモチっとした食感とチョコの風味を味わいながら食べましょう