今日の給食

【お月見献立】

牛乳　じゃこ菜めし　つくねと里いもの煮物　お月見汁　お月見ゼリー

今夜は「十五夜」なので、給食もお月見の献立です。十五夜は、１年のなかで１番きれいな満月が見える日のことで、おそなえ物を用意して、お月様をながめます。 また、秋は様々な作物が収穫の時期をむかえる実りの季節です。十五夜には、自然のめぐみに感謝をする意味合いもあるため、イネ（お米）に見立てたススキや、月に見立たてたお団子と、季節の食べ物をおそなえします。この時期に収穫される農作物には「里いも」があるため、十五夜は別名で「いも名月」ともよばれます。

お月見汁に入った満月のような黄色い食材は、かぼちゃが練りこまれたいももちです。もちもちとして、ほんのりと甘味が感じられます。煮物には里いもをたっぷりと。特有のぬめりや食感が苦手な子も多い食材ですが、よく味が染みるようにじっくりと火を加えています。デザートは、夜空に満月が浮かんだゼリーです。「何味？」と気になった子も多かった様子でしたが、「紫色：ぶどう味」「黄色：みかん味」でした。当たっていましたか？

牛乳　ごぼうピラフ　きびなごのカリカリフライ　ポトフ　ヨーグルト

今日のお魚は、「きびなご」です。体長１０ｃｍほどの小魚で、骨ごと食べることができるので、カルシウムをたくさんとることができます。内臓の苦みも少しありますが、香ばしいじゃがいもの粉末の衣がついていて食べやすくなっています。ピラフは、コンソメにしょうゆを少し加えて調味することで、ごぼうの風味と洋風の味つけとがケンカしないようにしています。

牛乳　みそ豚丼　かきたま汁　流山みりん大学いも

丼の具は、豚肉・油揚げ・玉ねぎ・にんじん・しめじ・こんにゃく・わけねぎを炒め、淡色みそで味つけました。砂糖も加えて、甘めの味つけにしています。大学いもは、揚げたさつまいもに、本みりんを煮詰めて作ったシロップをからめました。みりんで作ったシロップは、冷めても固いアメ状にならず、砂糖とはちがったすっきりとした甘味も特徴です。流山は、「みりんといえば流山」といわれた「白みりん」の生まれの地です。流山の特産品をみんなで味わいましょう。

牛乳　マーボー丼　ワンタンスープ　フルーツのゼリー和え

マーボー豆腐は、くろもり小の全員分で釜いっぱいに１２０ｋｇほど作りました。ピリ辛のトウバンジャンも使っていますが、テンメンジャンもたっぷりと使って甘めの仕上がりにしています。ワンタンスープは、つるつるとした食感が子どもたちに人気のメニューです。給食室でワンタンの中の具を包むことはできないので、皮のみをぱらぱらと加えています。

牛乳　ごはん　のり佃煮　じゃがいものそぼろ煮　厚揚げのみそ汁

ごはんのお供として人気のあるのり佃煮は、刻みのりを材料に学校で作っています。大量の刻みのりを水にふやかして、調味し、ぽってりとするまでよく煮詰めたら、出来上がり。甘しょっぱい味で、ごはんがたくさん進みます。そぼろ煮は、最後にしょうがの風味を効かせました。

牛乳　ココア揚げパン　チリコンカン　キャベツの洋風スープ

ココアの粉は、甘くない純ココアと、スキムミルク・砂糖を混ぜ合わせて作っています。大きな口で豪快に食べている子にも、小さくちぎって口元が汚れないように食べている子にも、おいしそうな笑顔をたくさん見ることができました。チリコンカンは、水を使わずにたっぷりの玉ねぎから出る水分のみで煮詰めているのがポイントです。トマトの味が薄まることなく、野菜のうまみをしっかりと感じられる煮物になります。

牛乳　ミートボールスパゲティ　米粉の豆乳スープ　カクテルゼリー

今日は人気メニューのミートソーススパゲティです。豚ひき肉とたっぷりの野菜を使ったミートソースには、みじん切りの大豆も加えて栄養バランスを整えています。カクテルゼリーは、黄桃缶・パイン缶・みかん缶と、カラフルな角切りゼリーが入ったフルーツポンチです。ゼリーは色によって味が違うのですが、「何色が好き！」と教えてくれる子もいました。

牛乳　ごはん　いわしフライ　和風サラダ　ちゃんぽんみそ汁

今日のお魚は「いわし」です。いわしは特有の風味の強い魚なので、苦手とする子も多いですが、今日はサクサクふわふわのフライになっているので、おいしそうに食べている子の姿をたくさん見ることができました。ちゃんぽんみそ汁は、豚肉・かまぼこ・キャベツ・玉ねぎ・にんじん・長ねぎ・小松菜が入った具だくさんなみそ汁です。肉や魚のうま味と野菜の甘味が合わさって、おいしい出汁が出てくれます。

牛乳　五目チャーハン　揚げぎょうざ　春雨スープ

今日は中華風メニューの給食です。チャーハンの具には、豚肉・なると・にんじん・長ねぎを使用しています。オイスターソースを少し加えるのが味のポイントです。春雨スープは、玉ねぎを使っているのでほんのり甘味を感じられる仕上がりです。

夏休み中に子どもたちの体が大きく成長したのか、１学期にはやや残りがちだったクラスも、たくさん食べて食缶が空っぽになっていました。

牛乳　ポークカレーライス　コールスローサラダ　冷凍みかん

２学期の給食が始まりとなる今日は、子どもたちに人気のカレーライスでスタートです。昨日からカレーを楽しみにしてくれている子がいたり、「全部美味しかった！」「残さず食べた！」「おかわりした！」と報告してくれる子がいたり。子どもたちのうれしい反応が、給食室のがんばろうエネルギーになっています。

まだまだ暑い日が続きますので、毎日の食事をしっかりととって、毎日元気に過ごしましょう。今学期もよろしくお願いします。

牛乳　ポークカレーライス　きゅうりのサラダ　フルーツのマスカットゼリー和え

１学期の給食最終日のメニューは、やっぱりカレーライス！ 豚肉は煮込んだあとも形が残るように少し大きめのものを使用しているので、あらかじめ下煮をしています。赤ワイン・ローリエを加え、アクをとりつつじっくりと煮ていきます。柔らかくホロホロができあがり、煮汁はこしてからルウに加えています。ゼリー和えのみかんは、普段は缶詰のところを今日は特別に冷凍みかんを使用しています。少しでも冷たく食べることができたでしょうか？

今学期の給食もありがとうございました。夏休み中も規則正しい生活とバランスのよい食事で健康的に過ごしましょう。２学期もよろしくお願いします！

牛乳　キムチチャーハン　春巻き　鶏肉とキャベツの白湯スープ

チャーハンは、ピリ辛のキムチで味つけしています。ただ、キムチのみでは辛みが強いため、砂糖なども加えて食べやすくしています。春巻きは小皿から飛び出してしまう大きめのサイズですが、みんなよく食べていました。

牛乳　ガーリックライスハンバーグのせ　洋風かき玉スープ　はちみつレモンゼリー

今日のごはんは、暑くて食欲のなくなりがちな季節にぴったりな食材のにんにくを使ったガーリックライスです。玉ねぎもたっぷりと使っているので、野菜の甘味も感じられます。のせているのは、しょうゆと砂糖のタレをかけた和風ハンバーグです。かき玉スープは、卵を細く流し入れてふわふわに作っています。

牛乳　マーボー丼　ナムル　ワンタンスープ

マーボー豆腐は、辛さ控えめでテンメンジャンの甘さのある味つけです。ひき肉は、一部をクラッシュ大豆しているので植物性のたんぱく質もとることができます。ごはんにたっぷりとかけていただきましょう。ワンタンスープは、つるんとした食感が子どもたちに人気のメニューです。

牛乳　ごはん　ほっけの塩焼き　五目豆　野菜のごま汁

今日のお魚は「ほっけ」です。春から夏にかけて旬を迎える白身の魚で、しっとりとしていてクセのない身が食べやすい魚です。今日の切身には塩味がしっかりとついているので、汗をかいて塩分が失われがちな今の季節にも美味しく食べられます。五目豆の大豆は乾燥の豆を学校で煮ているため、ふっくらと柔らかいけれど食感はしっかりと残った豆になっています。

牛乳　夏野菜のペペロンチーノ　白花豆のポタージュ　フルーツ白玉

スパゲティには、夏野菜のなす・ズッキーニ・ピーマン・黄パプリカが入っています。ペペロンチーノなので、にんにくをしっかりと使って、風味を出しています。ポタージュは、白花豆と米粉でとろみをつけました。白花豆は白インゲン豆のひとつでクセのない味をしているので、豆乳ベースのスープともよく合います。

牛乳　ごはん　豚肉とかぼちゃの炒め物　豆乳みそ汁　枝豆

夏の味覚の枝豆は、流山市の農家さんから納品していただきました。甘味と香りが特徴の「湯あがり娘」という品種です。大きな豆で食べ応えがあり、子どもたちもよく食べている様子が見られました。炒め物は、夏野菜のひとつであるかぼちゃを素揚げしたあと、炒めた豚肉や野菜と合わせています。にんにくやしょうがを効かせたしょうゆの味つけの中に、ほくほくのかぼちゃの甘味が感じられる炒め物です。

【 七夕献立 】

牛乳　ゆかりごはん　星のコロッケ　キャベツソテー　七夕汁

今日は一足早い「七夕献立」で、星がいっぱい入った給食です。かわいい星型のコロッケと、七夕汁に入ったなるとの星模様と切り口の形が星に似たオクラ。また、平安時代の書物に「七夕のそうめんを食べると病気にかからない」とあることから、七夕にそうめんを食べる習慣が生まれました。汁物に入れると、天の川のように流れる様子が目にもすずやかです。

牛乳　ハヤシライス　こんにゃくサラダ　冷凍みかん

茶色のルウを見て、「カレー？」と言っている子もいましたが、今日のメニューはハヤシライスです。辛みはなく、デミグラスソースやケチャップなどで味つけしています。デザートは、冷凍みかんです。暑い日に食べる冷たいみかんは味でも温度でも美味しく、教室からはジャンケンをする元気な声が響いていました。

牛乳　ごはん　のり佃煮　すき焼き煮　沢煮椀

「これがあるだけでごはんがたくさん食べられる！」という声のあがる、子どもたちに人気なのり佃煮です。刻みのりと調味料を合わせ、ぽってりとするまで煮詰めて作りました。すき焼き煮は、ちょっと甘めの味つけで、よく煮込んで味が染みるようにしています。