給食ブログ

　焼きカレーパン

　牛乳

　コーンサラダ

　ポトフ

　ヨーグルト

　ごはん

　牛乳

　変わり春巻き

　ごま酢和え

　麻婆大根

変わり春巻きには、鶏のささみ、チーズ、さやいんげんが入っています。調理員さんが上手にパリパリに揚げてくれました。

麻婆大根は、大根を下茹でしてから具材と煮ているため、大根独特のえぐみも無く、大根の甘みを感じることができます。

　ごはん

　牛乳

　鮭フライ

　水菜の和え物

　みそけんちん汁

　麦ごはん

　牛乳

　ハヤシライス

　青菜とじゃこのサラダ

ハヤシライスは、カレーライスと並んで子どもに人気のメニューです。

じっくり具材を炒めてから煮込み、ハヤシルウを入れたあともゆっくりとかき混ぜて丁寧に仕上げています。

　焼きそば

　牛乳

　ツナとひじきのサラダ

　いちご豆乳蒸しパン

　ごはん

　牛乳

　鶏肉のゆず風味揚げ

　小松菜ともやしの和え物

　芋炊き

今日は愛媛県の郷土料理「芋炊き」を紹介します。

「芋炊き」は、肉や里芋、こんにゃくなどの具材を煮込んだ鍋料理です。その歴史は３５０年以上前にまでさかのぼり、「おこもり」と呼ばれる、親睦を深める伝統行事でふるまう鍋に、地元名産の里芋を各自で持ち寄ったことがはじまりといわれています。

いまでも、秋のお月見の頃には、愛媛県内の河原で「芋炊き」を食べながらお月見を楽しむイベントが開催され、秋の風物詩として親しまれています。

　ごはん

　牛乳

　いかのみそマヨネーズ焼き

　磯香和え

　すき焼き風煮

　ごはん

　牛乳

　手作りしゅうまい

　ナムル

　蓮花湯（レンフォアタン）

しゅうまいは肉だねを作り、ひとつひとつ手作りしています。

肉だねには醤油やごま油などでしっかり味付けしているので、

何もつけなくてもおいしく食べられます。

　子どもパン

　牛乳

　コロッケ

　ゆでキャベツ

　ミネストローネ

「ミネストローネ」とは、イタリアの家庭料理のひとつで、現代のイタリア語で汁物料理を意味する「ミネストラ」が由来とされています。また、ミネストラという言葉には、ラテン語で、お店の人が仕事の合間にたべる「まかない」という意味もあり、色々な食べものがごちゃまぜに入ったスープとも考えられています。その名のとおり、野菜と豆、パスタやお肉が入っていて、栄養素もしっかり摂れます。今日の給食も具だくさんに作っています。また、今日の給食の子どもパンにはスライスが入っていて、ソースをかけたコロッケとキャベツをはさんで、コロッケパンとして食べられるようにしています。

　豚肉のねぎ塩ごはん

　牛乳

　ぶりの照り焼き

　青菜とかんぴょうの和え物

　みそ汁

　地粉うどん

　カレー南蛮

　牛乳

　ポテトのチーズ焼き

　エリンギのソテー

今日の主食は「カレー南蛮」です。長ねぎや唐辛子を使った料理の名前に「南蛮」が入っていて、「鴨南蛮」や「チキン南蛮」「南蛮漬け」などがあります。カレー南蛮もその一つです。カレー南蛮の歴史は江戸時代にまでさかのぼります。江戸時代の終わりに、イギリスから日本へ伝わった「カレー」が人気となります。明治時代に入ると洋食ブームが起こり、カレーは日本の洋食として定着していきます。そのなかで、うどん屋・そば屋が客を呼ぶために考え出したのが、「カレー南蛮・カレーうどん・カレーそば」だったといわれています。

給食のカレー南蛮は、お肉や油揚げ、野菜がたっぷり入って栄養満点です。

　中華風炊き込みごはん

　牛乳

　あじの黒酢揚げ

　華風和え

　春雨スープ

　ごはん

　牛乳

　根菜ハンバーグ

　みそ和え

　沢煮椀

　ごはん

　牛乳

　鶏肉の山賊焼き

　おひたし

　肉じゃが

鶏肉の山賊焼きは、にんにく・しょうがと調味料に漬けた鶏の一枚肉に、片栗粉をまぶして油で揚げたものです。いつもの唐揚げは、小さめの大きさで２個付け・または３個付けで提供しますが、山賊焼きは一枚肉を揚げるため大きく、子どもたちも喜んでいました。

　ごはん

　牛乳

　いわしのかば焼き

　ごま和え

　節分汁

節分には、「鬼は外、福は内」といい、豆まきをして鬼を払います。

節分にまく豆は大豆です。大豆を使う理由はいろいろ言われていますが、豆のもつ力で鬼を追い出して、幸福を呼ぶことができると考えられています。ちなみに、北海道や東北の一部や九州の一部では、落花生をまくところもあります。

また、節分にはいわしを食べる風習もあります。いわしを焼いたときに出る煙と強い臭いで邪気を払うといわれています。

今日の給食は、大豆がたくさん入った「節分汁」と、「いわしのかば焼き」です。

しっかり食べて健康な体をつくっていきたいですね。

　黒パン

　牛乳

　豚肉のピカタ

　花野菜サラダ

　米粉シチュー

今日から２月です。シチューは小麦粉ではなく、米粉でとろみをつけています。バターも使用していないため、軽い口当たりで食べやすく、子どもにも好評でした。

　ごはん

　牛乳

　ビビンバ（肉・野菜）

　スーミータン

今日の給食のビビンバは、リクエスト給食のランキング４位のメニューです。

どのクラスもとてもよく食べていました。

　れんこんピラフ

　牛乳

　白身魚のこんがり焼き

　ビーンズサラダ

　コンソメスープ

今日は洋風メニューです。

冬が旬のれんこんを使った「れんこんピラフ」は、れんこんのシャキシャキとした歯ごたえがアクセントになっていて、冬ならではのご飯です。

　ごはん

　牛乳

　ささみのレモン煮

　おかか炒め

　高野豆腐の煮物

ささみのレモン煮は、かたくり粉をまぶした鶏のささ身を油で揚げて、

レモン果汁、砂糖、醤油を混ぜて加熱したタレをからめたものです。

「ごはんと一緒に食べるとおいしい」と、

子どもたちからも好評の給食メニューです。

　カレーライス（麦ごはん・ルウ）

　牛乳

　雑穀パフサラダ

今日の給食は、リクエスト献立第３位にランクインしたカレーライスです。

豚肉とじゃがいもや人参などが入った王道のカレーです。

　麦ごはん

　牛乳

　鮭の塩焼き

　いそ和え

　豚汁

　みかん

１月２４日から３０日は、「全国学校給食週間」です。明治２２年に、山形県鶴岡市で弁当を持ってこられない子どもたちのために、おにぎりと塩鮭、漬物を出したことが始まりとされています。

その後、戦争のために中断されましたが、戦争が終わって給食が再開されました。そのことを記念して「全国学校給食週間」となりました。

給食に関わる人たちや、給食を食べられることに感謝する一週間です。

今日の給食では、この全国学校給食週間にちなみ、「鮭の塩焼き」や、青菜（小松菜）を使った「いそ和え」を出しました。

できるだけ残さず食べて、感謝の気持ちをあらわしましょう。

　シーフードグラタントースト

　牛乳

　冬野菜サラダ

　じゃがいものコンソメスープ煮

シーフードグラタントーストは、グラタンの具をルウから手作りし、パンに乗せて

チーズをかけて焼きました。パンもふかふかで、とても美味しく出来上がりました。

　ごはん

　牛乳

　さばの一味焼き

　青菜とかんぴょうの和え物

　五目煮

　わかめごはん

　牛乳

　鶏のから揚げ

　三色和え

　みそ汁

今日の献立の「鶏肉のから揚げ」は、リクエスト献立第２位にランクインしました。

揚げパンと並んで人気の献立です。

　ごはん

　牛乳

　鶏ちゃん

　ブロッコリーのごま醤油和え

　お吸い物

今日は岐阜県の郷土料理です。

「鶏ちゃん」とは、岐阜県の郷土料理のひとつです。とり肉を、キャベツや玉ねぎ、季節の野菜などと一緒に、味噌や醤油などを使ったタレで炒めて食べる、里山ならではの料理です。

「鶏ちゃん」の「ちゃん」は、醤油の「醤」の文字を古代中国では「ジャン」と呼び、タレの意味があることから、鶏肉をタレで炒めたもので「けいじゃん」と呼び、やがて「けいちゃん」となったといわれています。

今日の給食では、味噌や醤油、甜麺醤、豆板醤などを入れて作りました。

　ごはん

　牛乳

　いかのかりん揚げ

　白菜のおひたし

　さつま汁

いかのかりん揚げは、下味をつけたイカと、お湯で戻した凍り豆腐のうす切りに片栗粉をまぶして揚げて、甘辛いたれをからめたものです。揚げた凍り豆腐がサクサクとした歯ごたえで、どのクラスも、とてもよく食べていました。

　二色揚げパン

　牛乳

　鶏肉のトマト煮

　ワンタンスープ

今日の給食の二色揚げパンとワンタンスープは、１１月に実施したリクエスト給食において、それぞれ第１位・第５位にランクインしたメニューです。ワンタンスープは、煮干しでしっかりと出汁をとっているため、旨味が感じられます。今日もたくさんの児童がおかわりをしていました。

　ごはん

　牛乳

　さわらの西京焼き

　埼玉っ子サラダ

　大根と生揚げの煮物

埼玉っ子サラダは、埼玉県内での生産量が多い小松菜や、さつまいも、大豆などが入った栄養満点サラダです。さつまいもや大豆のホクホク感や甘みが感じられます。

　ごはん

　牛乳

　とんかつ

　きなこ和え

　田舎汁

　豆腐ラーメン（中華麺・汁）

　牛乳

　ポテトのオーロラソース焼き

　小松菜のソテー

豆腐ラーメンは、さいたま市の岩槻区で生まれたご当地グルメです。豆腐とひき肉が入ったとろみのあるスープで、寒い冬にぴったりのメニューです。

　ごはん

　牛乳

　ほっけのみりん焼き

　みそ和え

　白玉雑煮

今日は鏡開きの献立です。鏡開きとは、お正月に供えた鏡餅を木づちなどで割って、そのお餅をお雑煮やおしるこなどにして食べるという風習です。お餅を「割る」「切る」といった言葉で表現すると縁起が悪いことから「開く」という言葉を使うようになったようです。

お供えしていた鏡餅を食べることで、神様に力を分けてもらい、一家の無病息災を願うという意味とお正月に一区切りをつけるという意味があります。

給食では、鏡開きのお餅の代わりに白玉を使った、白玉雑煮にしました。

　中華丼（ごはん・具）

　牛乳

　揚げぎょうざ

　ナムル

今日から３学期の給食が始まりました。

冬休みの間、調理員の皆さんで給食室内の清掃や、普段できない食器具の細かい部分の洗浄を行いました。長年使っている食缶や食器でも、丁寧に管理してくださるおかげで、きれいな状態で使用することができています。

　ごはん

　牛乳

　ぶりの照り焼き

　ゆず風味和え

　筑前煮

今日は冬至の献立です。冬至は、一年で最も昼が短く、夜が長い日のことをいい、今年は１２月２２日です。冬至の日にゆず湯に入ると風邪をひきにくくなるといわれています。冬至にちなみ、ゆず果汁を入れた「ゆず風味和え」を作りました。ゆずの香りがさわやかで、脂の多いぶりの照り焼きとの相性も良いです。

また、今日は二学期最後の給食です。冬休みが間もなく始まります。冬休みに入ると夜更かしをして朝寝坊をする人が増えてきます。なるべく生活リズムを崩さずに、規則正しい生活を送るように心がけましょう。

　クリームスパゲッティ

　牛乳

　チキンサラダ

　セレクトケーキ（チョコ・いちご）

二学期の給食は明日で終了となります。終了日前日の今日は、デザートに

セレクト方式のケーキを出しました。

事前に子どもたちが自分で選んだケーキをいただきます。

（下の写真はいちご味のケーキの中身の様子です。）

今日を楽しみにしている子どもも多かったようです。

クリームスパゲッティやサラダも、よく食べていました。

　白菜と鶏肉のあんかけ丼（ごはん・具）

　牛乳

　彩の国にらまんじゅう

　こまつなのごま和え

　みかん

今日の給食は「旬を味わう献立」です。主食は、冬が旬の白菜を主役にした「白菜と鶏肉のあんかけ丼」です。

白菜の旬は、11月下旬から２月頃で、霜にあたると繊維がやわらかくなり風味や甘みが増しておいしくなり、鶏肉のうまみとよく合います。

また、あんかけは冷めにくいので、食べると体がぽかぽかとあたたまります。

今日はデザートにみかんがあります。みかんも今がちょうど食べごろの果物です。ビタミンＣやカロテンなどの体を強くするための栄養素がつまっています。

旬の食べ物には、様々な栄養素がたくさん含まれています。風邪やインフルエンザなどにかからないように給食をしっかり食べてほしいと思います。

　みそラーメン（中華麺・汁）

　牛乳

　ポテトのチーズ焼き

　エリンギのソテー

　ごはん

　牛乳

　キャベツ入りメンチカツ

　切り干し大根の和え物

　のっぺい汁

キャベツ入りメンチカツは、みじん切りにしたキャベツがたっぷりと肉だねに入っており、脂っこくなく食べられます。給食室で材料をこねて成形し、中心まで確実に火を通すためにしっかり時間を確認しながら揚げました。調理員の皆さんは、毎日とても丁寧に、上手に調理してくださっています。

　チャーハン

　牛乳

　いかのヤンニョムカンジャン焼き

　ナムル

　中華スープ

今日の主食はチャーハンです。刻んだ焼き豚やなると、長ねぎが入っていて、それぞれの旨味がしっかり出ていました。子どもや先生からも大変好評でした。

　こどもパン（スライス入り）

　牛乳

　スライスチーズ

　フィッシュフライ

　コーンサラダ

　ポトフ

今日はパンにフィッシュフライとチーズをはさんで食べる、バーガー形式の給食です。

子ども達は大きな口でもりもりと食べていました。

パンを食べる時はもちろん、食事や調理の前には必ず手を洗いましょう。

手を洗わずにいると、手についている菌やウイルスが口から体内に入り、食中毒や感染性胃腸炎などの原因になることがあります。食事や調理の前以外にも、外から帰ったとき、トイレのあとなども、必ずハンドソープを使い、丁寧に手を洗うことが大切です。また、手を洗った後は、清潔なハンカチやタオルでしっかり水気をふきとることも忘れずに行いましょう。

　麦ごはん

　牛乳

　ピリ辛みそ丼の具

　かきたま汁

　ごはん

　牛乳

　さばのごま焼き

　おひたし

　豚肉と大根の煮物

　きなこシュガートースト

　牛乳

　ポークビーンズ

　ワンタンスープ

　わかめごはん

　牛乳

　鶏肉のから揚げ

　磯香和え

　みそ汁

※中央のお皿の位置が反対で撮影してしまいました。

正しくは、主菜（唐揚げ）が下側、副菜（磯香和え）が上側です。

　麦ごはん

　牛乳

　カレー

　ビーンズサラダ

「食物繊維」は、野菜や果物など、色々な食べ物に入っています。お腹のそうじをして調子を良くすることや、血糖値の上昇をおだやかにするなど、身体にとって必要なはたらきをしています。

わたしたちが健康に過ごすために大切なはたらきをする食物繊維ですが、日本人は食物繊維の摂取量が少ないといわれています。その原因のひとつとして、食生活の変化が考えられます。食物繊維は、野菜・果物のほか、主食である穀類や、大豆やひよこ豆などの豆類に多く入っています。今日の給食の麦ごはんは、普通の白いごはんよりも食物繊維を多く摂ることができます。また、ビーンズサラダに入っている発芽大豆にも、食物繊維が多く入っています。給食では、食物繊維を十分摂れるような献立作成をしています。

食物繊維を毎日しっかりと摂って、お腹の調子を整えましょう。

　ごはん

　牛乳

　鮭のマヨネーズ焼き

　青菜とかんぴょうの和え物

　けんちん汁

　麦ごはん

　牛乳

　鶏肉の柚子こしょう焼き

　きなこ和え

　田舎汁

今日から１２月です。

鶏肉の柚子こしょう焼きは、しょうゆやみりんと柚子こしょうを合わせた漬けだれに鶏肉を漬け込み焼いたものです。子どもが「このお肉、柚子の香りがする」と、味や香りで柚子に気づき話していました。田舎汁はじゃがいもやごぼうなど具だくさんで、食べると身体があたたまります。

　ごはん

　牛乳

　チンジャオロース

　ナムル

　春雨スープ

　チキンクリームライス

（キャロットライス・チキンクリームソース）

　牛乳

　ひじきサラダ

チキンクリームライスは、キャロットライスにチキンクリームソースをかけて食べました。キャロットライスで使用した人参は色あざやかで、炊き上がりもきれいなオレンジ色でした。

ひじきサラダはツナが入っていて食べやすい味付けにしています。

ひじきには、骨や歯を強くするために必要なカルシウムやマグネシウムをたくさん含んでいるため、成長期の子どもたちに特にしっかり食べてほしいです。

苦手な食べ物にも、わたしたちの身体に必要な栄養素が入っているので、

できるだけがんばって食べていきましょう。

　焼きそば

　牛乳

　小松菜とじゃこのサラダ

　さつまいも豆乳蒸しパン

今日は持久走大会でした。

運動後には、炭水化物やたんぱく質をしっかり補給して

疲労回復を図ることが大切です。

給食では、それらを含む栄養素がバランス良く入っています。

　豚肉とごぼうのごはん

　牛乳

　あじフライ

　ブロッコリーと豆のごま醤油和え