11月19日の給食
ごはん
牛乳
ゼリーフライ
青菜とかんぴょうの和え物
五目煮
今日の給食の主菜は「ゼリーフライ」です。
埼玉県行田市にあるお店の店主が、日露戦争で中国に出兵していたときに、中国の東北地方にある「野菜まんじゅう」をヒントに考え出された料理といわれています。
「ゼリーフライ」という名前の由来は、昔のお金である小判のような形をしていることから「銭(ぜに)フライ」と呼ばれ、やがて変化し、ゼリーフライといわれるようになりました。行田市では古くから、おやつとして親しまれてきました。
ゆでてつぶしたじゃがいもに、おからやねぎなどの野菜を練りこみ、小判の形に整えた後油で揚げ、ウスターソースにくぐらせます。
今日のゼリーフライもこの作り方で、給食室で一つ一つ作りました。