１月１６日の給食

　ごはん

　牛乳

　白身魚の磯辺揚げ

　おかか和え

　かしわのじゅんじゅん

今月は滋賀県の郷土料理「かしわのじゅんじゅん」を紹介します。

滋賀県には、日本一大きい湖である「琵琶湖」があります。琵琶湖は、県面積のおよそ６分の１を占めています。

「かしわのじゅんじゅん」は、琵琶湖やその周辺でとれた魚や鶏肉、牛肉などを、すき焼き風に甘辛く味つけをした鍋料理のことをいいます。煮る時の音が『じゅんじゅん』と聞こえることから、この名がついたとされています。正月や祝い事などのときにも作られる料理です。