2017年9月の記事一覧

【  牛乳　・　豚丼　・　春雨の和え物　・　フルーツヨーグルト　】
今日は豚丼を作りました。玉ねぎ、にんじん、白滝がたくさん入った中々ヘルシーな豚丼です。
春雨の和え物もとても人気のある、さっぱりとするおかずです。
デザートはもも・みかん・パイン・バナナをヨーグルトであえたフルーツヨーグルトです。
【主な食材の産地】
牛乳：千葉・北海道・青森・秋田・岩手・山形・宮城・群馬・栃木・茨城
米：我孫子
豚肉：茨城
玉ねぎ・にんじん：北海道、　きゅうり：群馬、　もやし：栃木、　しょうが：高知
バナナ：フィリピン

【 牛乳 ・ ごはん ・ 揚げ出し豆腐のきのこソース ・ ポテトみそサラダ ・ 大根と揚げのみそ汁 ・
   オレンジ 】
　揚げ出し豆腐は色々な味付けがありますが、今日は純和風に出しと大根おろしときのこを合わせたソースをかけました。
ポテトみそサラダは７月にとても人気があったメニューでしたので、また作りました。みそ・しょうゆを薄い色のもので仕上げてみました。
オレンジはオーストラリアより届きました。
【主な食材の産地】
牛乳：千葉・北海道・青森・秋田・岩手・山形・宮城・群馬・栃木・茨城
米：我孫子
とりにく：宮崎・鹿児島・岩手・青森
大根・じゃがいも・にんじん・玉ねぎ：北海道、　しめじ・えのきたけ：長野、　こねぎ：千葉
きゅうり：群馬、　長ねぎ：山形、　小松菜：埼玉、　コーン：タイ
オレンジ：オーストラリア

【　牛乳　・　煮込みうどん　・　大根のサラダ　・　大学芋　・　ヨーグルト　】
久しぶりに煮込みうどんを作りました。涼しくなってくると温かいうどんもいいですね。
今が旬のさつまいもで大学芋を作りました。千葉県はさつまいもの名産地で今日は香取市のものが届きました。
【主な食材の産地】
牛乳：千葉・北海道・青森・秋田・岩手・山形・宮城・群馬・栃木・茨城
鶏肉：岩手、　ちくわ：アメリカ原料、　ツナ：中西部太平洋
にんじん・玉ねぎ・大根：北海道、　チンゲン菜：茨城、　きゅうり：群馬、　もやし：栃木
さつまいも：千葉、　干椎茸：宮崎・大分・熊本、　わかめ：韓国

【 牛乳 ・ ごはん ・ 納豆 ・ 擬製豆腐 ・ きゃべつのおかかあえ ・ 切り干し大根のみそ汁 ・
   ぶどう】
擬製豆腐とは「豆腐に似せて作った‥‥」という意味で、豆腐・野菜をたっぷり使った「五目卵焼き」のことを言います。高野山小の擬製豆腐にはとうふ・たまごの中にごぼう・にんじん・長ねぎ・干し椎茸・とりひきにくを入れ、味わい深いものになっています。
切り干し大根は日本全国で作られ、大きさ・形も様々ですが、食物繊維・カルシウム・鉄分にとみ、独特の甘みと香りのある食品です。
今日のぶどうは巨砲という種類です。長野県より届きました。
【主な食材の産地】
牛乳：千葉・北海道・青森・秋田・岩手・山形・宮城・群馬・栃木・茨城
米：我孫子
とりにく：岩手、豚肉：茨城、たまご：国産
にんじん・白菜・玉ねぎ：北海道、　ごぼう：青森、　キャベツ・えのき：長野、　チンゲン菜：茨城
長ねぎ：山形、　もやし：栃木、　切り干し大根：千葉、　干し椎茸：宮崎・大分・熊本
ぶどう（巨砲）：長野

【 牛乳 ・ ごはん ・ 家常豆腐 ・ 白菜と小松菜の中華和え ・ ローストアーモンド ・ 梨 】
家常豆腐（ちゃーじゃんどうふ）は日本では「かじょうどうふ」ともよばれ、豆板醤を入れてちょっとピリ辛の豆腐と豚肉・野菜の中華風みそ炒めです。白菜と小松菜のあえものも中華風な味わいにあわせました。
今日の梨も豊水という種類です。
【主な食材の産地】
牛乳：千葉・北海道・青森・秋田・岩手・山形・宮城・群馬・栃木・茨城
米：我孫子
豚肉：茨城、　アーモンド：アメリカ
にんじん・白菜：北海道、　キャベツ：長野、　小松菜：埼玉、　きゅうり：群馬、　長ねぎ：山形、
しょうが：高知、　にんにく：青森、　
梨：福島

【 牛乳 ・ じゃこ菜飯 ・ なすとキャベツのみそ炒め ・ 鶏団子汁 ・ おはぎ 】
秋のお彼岸の献立です。ごはんにはちりめんじゃこをたっぷりいれました。歯ごたえを楽しんでください。炒め物には秋なすのほか、様々な野菜、油揚げ・豚肉が入り、味のハーモニーを作っています。汁物に入れた鶏団子は一つ一つ手作りしました。
おはぎは仏壇やお墓に供え、ご先祖様に感謝する大切な和菓子です。
【主な食材の産地】
牛乳：千葉・北海道・青森・秋田・岩手・山形・宮城・群馬・栃木・茨城
米：我孫子
豚肉：茨城、　鶏肉：岩手、　ちりめんじゃこ：駿河湾
じゃがいも・たまねぎ・にんじん・大根：北海道、　なす・チンゲン菜：茨城、
キャベツ・えのきたけ：長野、　もやし：栃木、　長ねぎ：山形、　しょうが：高知、小松菜：埼玉
おはぎの米・小豆：北海道　　

【 牛乳 ・ チキンピラフ ・ ツナ入りオムレツ ・ 枝豆 ・ 野菜スープ ・ 黒糖くるみ 】
チキンピラフは塩こしょう味の人気のあるピラフです。
今日のオムレツにはたっぷりツナを入れましたので、ボリューム感があるでしょう。
枝豆は秋まで収穫があり、お月見に供えたりもします。１人１０～１２個くらいありますので、お皿にオムレツと盛り合わせてください。
【我孫子産野菜の日】
今日、ピラフ・オムレツ・スープに使った玉ねぎは柴崎の須藤さんが作ってくれたものです。
玉ねぎは様々な料理に入り、甘みとうまみをだす、大切な野菜です。
【主な食材の産地】
牛乳：千葉・北海道・青森・秋田・岩手・山形・宮城・群馬・栃木・茨城
鶏肉：岩手、　豚肉：茨城、　たまご：国産、　シーチキン：中西部太平洋、　くるみ：アメリカ
たまねぎ：我孫子、　にんじん・じゃがいも：北海道、　キャベツ：長野、　小松菜：埼玉、
しょうが：高知、　枝豆：北海道、　コーン：タイ、　グリンピース：ニュージーランド

【 牛乳 ・ ココア揚げパン ・ 大豆とひよこまめの煮込み ・ グリーンサラダ ・ 梨 】
久しぶりにココア揚げパンを作りました。食べやすいようにビニール袋を使ってください。
大豆とひよこまめの洋風煮込みは、それぞれの豆の味がわかるよう、シンプルに煮込みました。
梨は千葉県長生より届いた「豊水」という梨です。
【主な食材の産地】
牛乳：千葉・北海道・青森・秋田・岩手・山形・宮城・群馬・栃木・茨城
パンの小麦：北海道・千葉・北関東
鶏肉：岩手、　大豆：千葉、　ひよこ豆：アメリカ
しゃがいも・玉ねぎ・にんじん：北海道、　キャベツ：長野、　きゅうり：群馬、　小松菜：埼玉、
にんにく：青森、　しょうが：高知
梨：千葉

【 牛乳 ・ ごはん  ・さんまのかばやき  ・野菜ののりあえ ・ 豆腐とわかめのみそしる ・
   冷凍みかん】
秋からおいしくなるさんまを蒲焼にしてみました。ごはんの上にのせて食べてもいいですね。
さんまはその姿から、秋の刀の魚という字を書きます。今日のさんまは北海道産です。
近年海水温の上昇や、世界的な乱獲により、日本のさんまの水揚げ量はずいぶん減ってきているようです。
【主な食材の産地】
牛乳：千葉・北海道・青森・秋田・岩手・山形・宮城・群馬・栃木・茨城
米：我孫子
さんま：北海道
じゃがいも・玉ねぎ・にんじん・大根：北海道、　小松菜：埼玉、　キャベツ：長野、　もやし：栃木
しょうが：高知、　コーン：タイ、　のり：福岡、　わかめ：韓国　

【 牛乳 ・ ごはん ・ きびなごごまフライ ・ ひややっこ ・ じゃがいもときゅうりのあえもの ・
   さつま汁 ・ グレープフルーツ 】
九州地方でよく食べられている小魚のきびなごのフライです。汁物も九州のさつま地方のさつまじるをあわせました。この秋にとれた甘いさつまいもがはいっています。
今日はしょうゆをしょうゆさしで配りましたので、各クラス工夫して配ってください。
【主な食材の産地】
牛乳：千葉・北海道・青森・秋田・岩手・山形・宮城・群馬・栃木・茨城
米：我孫子
きびなご：鹿児島、　鶏肉：岩手
さつまいも：千葉県、　じゃがいも・にんじん・大根：北海道、　きゅうり：岩手、　もやし：栃木、
ごぼう：青森、　しめじ・えのきたけ：長野、　長ねぎ：山形、　小松菜：埼玉、　こんにゃく：千葉
グレープフルーツ：南アフリカ