2016年11月の記事一覧

【牛乳・ごはん・豚肉とキャベツのみそ炒め・のっぺい汁・ヨーグルト】
　のっぺい汁は、具だくさんの汁にかたくり粉などでとろみをつけた料理です。とろみをつけている様子が「のっぺ～」としたやわらかいおもちのようなことから「のっぺい汁」という名前になったそうです。
【主な食材の産地】
牛　乳：千葉・北海道・青森・秋田・岩手・山形・宮城・群馬・栃木・茨城
米：我孫子市
その他：鶏肉・人参・ねぎ：千葉県、玉ねぎ：北海道、キャベツ：愛知県、豚肉・大根・小松菜・ごぼう：茨城県、里いも：埼玉県
【検食の感想】　
 　みそ炒めはキャベツの甘味がほどよく、しみ出ていておいしかったです。のっぺい汁は野菜を豊富に取ることができて体も温まります。（by角田）

【牛乳・キノコの洋風混ぜご飯・ホキのタルタルソース焼き・キャベツとコーンのスープ・オレンジ】
　キノコには、食物繊維がたくさん含まれています。食物繊維は、お腹の病気を予防する働きがあります。お腹の中は自分で見ることができないので、食事で調子を整え、病気を予防したいですね。
【主な食材の産地】
牛　乳：千葉・北海道・青森・秋田・岩手・山形・宮城・群馬・栃木・茨城
米：我孫子市
その他：鶏肉・小松菜・人参・キャベツ：千葉県、玉ねぎ：北海道、パセリ・しめじ：長野県、しょうが：高知県、オレンジ：オーストラリア
【検食の感想】　
 　洋風混ぜご飯は、バターの風味が良く、おいしく仕上がっていました。タルタルソース焼きはマヨネーズの甘味で子どもたちも好きそうな味つけでした。（by小椿）

【牛乳・ごはん・ムーシューロー・切り干し大根のスープ・煮干しアーモンド・柿】
　キクラゲは名前に「クラゲ」とつきますが、海にいるクラゲではなく、キノコの仲間です。クラゲの様にコリコリとした食感があるので、「木に生えるクラゲ」という意味でキクラゲになったそうです。
【主な食材の産地】
牛　乳：千葉・北海道・青森・秋田・岩手・山形・宮城・群馬・栃木・茨城
米：我孫子市
その他：豚肉：茨城県、キャベツ・人参・小松菜：千葉県、しょうが：高知県、もやし：栃木県、たまねぎ：北海道、えのき：長野県、柿：静岡県
【検食の感想】　
 　切り干し大根はスープに入れると、ひと味違った食感になりおいしくいただけます。ムーシューローはご飯によく合い、食が進みます。（by角田）

【牛乳・ごはん・鮭の竜田揚げ・白菜と小松菜の和え物・豆腐とわかめのみそ汁・りんご】
　11月24日は、いい日本食という意味から、「和食の日」となっています。和食は、日本の伝統的な食文化であり、味、栄養、見た目など様々な面ですぐれています。汁物に使われている「だし」も和食のすばらしいところですね。
【主な食材の産地】
牛　乳：千葉・北海道・青森・秋田・岩手・山形・宮城・群馬・栃木・茨城
米：我孫子市
その他：白菜：茨城県、人参・小松菜・鶏肉：千葉県、しょうが：高知県、りんご：青森県
【検食の感想】　
 　鮭は、色々な調理にあう食材で、竜田揚げにも香ばしく、おいしく食べることができました。寒い日には温かい汁物はなによりのぞちそうです。（by小椿）

【牛乳・吹きよせご飯・ししゃもの唐揚げ・キャベツの塩昆布和え・豆腐とえのきのみそ汁】
　吹きよせご飯の「吹きよせ」とは、秋から冬にかけて落ち葉が風に吹き寄せられている様子のことです。赤や黄色の色とりどりの葉が風に舞っている様子を、栗や人参、きのこなどの食材を使って、ごはんで表現しています。
【主な食材の産地】
牛　乳：千葉・北海道・青森・秋田・岩手・山形・宮城・群馬・栃木・茨城
米：我孫子市
その他：さつまいも：けやき学級、人参・きゃべつ：千葉県、きゅうり・大根・ほうれん草：茨城県、しめじ・えのき：長野県
【検食の感想】　
 　名前の風情さえ感じる吹きよせご飯は季節の具材がぞんぶんに入っていて栗やさつまいもの甘さが引き立っていました。さつまいもを育ててくれたけやき学級のみなさんありがとう！（by角田）

【牛乳・きな粉揚げパン・ワカメサラダ・手作りワンタンスープ・ひとくちゼリー】
　きな粉は大豆を煎って粉にした食品です。粉にすることで、香りが良くなり和菓子などに使われたりします。また、香りだけではなく、大豆と同じ栄養があるので、体によい食品でもあります。
【主な食材の産地】
牛　乳：千葉・北海道・青森・秋田・岩手・山形・宮城・群馬・栃木・茨城
その他：ねぎ・人参・小松菜・キャベツ：千葉県、しょうが：高知県、玉ねぎ：北海道、もやし：栃木県、白菜・豚肉：茨城県、きゅうり：宮崎県
【検食の感想】　
  寒くなってくるとワンタンスープのような汁物がうれしいです。きな粉揚げパンは、きな粉の香ばしさと、甘さがマッチしていておいしく、口の周りやお盆の上が汚れることを気にせず食べてしましました。（by角田）

【牛乳・ごはん・納豆・筑前煮・もやしのお浸し】
　うどんは小麦粉と水をこねて細長くして作られています。お米が主食の日本ですが、うどんの料理も全国各地にあって、とてもよく食べられていますね。夏は冷たく、冬は温かくして食べると、季節を感じながら食べることができますね。
【主な食材の産地】
牛　乳：千葉・北海道・青森・秋田・岩手・山形・宮城・群馬・栃木・茨城
米：我孫子市
その他：人参・鶏肉：千葉県、れんこん・ごぼう・きゅうり：茨城、さといも：埼玉県、もやし：栃木県、オレンジ：オーストラリア
【検食の感想】　
  納豆に煮物は和食の代表的なメニューのひとつですね。子どもたちは納豆の醤油と辛子の袋は上手く開けることができたかな。（by角田）

【牛乳・煮込みうどん・大豆とさつまいものサラダ・バナナケーキ】
　うどんは小麦粉と水をこねて細長くして作られています。お米が主食の日本ですが、うどんの料理も全国各地にあって、とてもよく食べられていますね。夏は冷たく、冬は温かくして食べると、季節を感じながら食べることができますね。
【主な食材の産地】
牛　乳：千葉・北海道・青森・秋田・岩手・山形・宮城・群馬・栃木・茨城
その他：人参・鶏肉・さつまいも・キャベツ・小松菜：千葉県、ねぎ：岩手県、、えのき：長野県、きゅうり・白菜：茨城、バナナ：フィリピン
【検食の感想】　
  うどんはよく煮こまれていていますが、コシがあってのどごしが良く、おいしいです。しっとりとして甘いバナナケーキはデザートにぴったりです。（by角田）

【牛乳・ごはん・豆腐のくず煮・ポテトみそサラダ・煮干しビーンズ・りんご】
　とうふのくず煮の「くず」とは、葛という植物の根っこからとれる粉のことです。葛粉を水に溶かして料理に使うと、とろみをつけることができます。料理にとろみをつけることで、タレが食材に絡んでいっそうおいしくなります。
【主な食材の産地】
牛　乳：千葉・北海道・青森・秋田・岩手・山形・宮城・群馬・栃木・茨城
米：我孫子市
その他：人参・鶏肉：千葉県、ねぎ：岩手県、じゃがいも：北海道、きゅうり：茨城、りんご：青森
【検食の感想】　
  豆腐のくず煮はとろみがありおいしいです。くずやあんかけは料理の熱さをにがさず、おいしさを保つ働きがありますね。（by角田）

【牛乳・菜めし・生揚げと小松菜の和え物・じゃがいものそぼろ煮・まんてん大豆】
　「そぼろ」とは、肉や魚を細かくほぐしたものです。よく似た言葉に「おぼろ」がありますね。おぼろよりすこし大きい形をしたのが「そぼろ」といいます。どちらも料理の名前でよく出てきます。ちがいをみくらべてください。
【主な食材の産地】
牛　乳：千葉・北海道・青森・秋田・岩手・山形・宮城・群馬・栃木・茨城
米：我孫子市
その他：じゃがいも・人参・玉ねぎ：北海道、豚肉：茨城県、もやし：栃木県、小松菜：千葉県、キャベツ：愛知県
【検食の感想】　
  生揚げと小松菜の相性がとてもよく、おいしくできていました。じゃがいもにそぼろが絡んで味わいのある煮物になっていました。（by小椿）