2015年11月の記事一覧

【牛乳・きのこの洋風混ぜごはん・ホキのタルタルソース焼き・キャベツとコーンのスープ・オレンジ】
　白身魚である「ホキ」は，あっさりした味が特徴です。そのため，濃厚なソースなどと相性が良いので，今日はタルタルソースをのせました。卵アレルギーのお子さんでも食べられるように，卵の代わりに豆腐を使っています。

主な食材の産地：米・我孫子市、牛乳・千葉/北海道/青森/秋田/岩手/山形/宮城/群馬/栃木/茨城、にんじん・千葉、玉ねぎ・北海道、キャベツ・愛知、小松菜・埼玉、パセリ・千葉、しめじ・福岡、オレンジ・オーストラリア、ホキ・ニュージーランド、鶏肉・岩手

【牛乳・ごはん・ムーシューロー・切り干し大根のスープ・煮干しアーモンド・柿】
　大根を細く切って乾燥させただけの切り干し大根ですが，カルシウムや鉄などの栄養価は，生の大根に比べて何十倍も高くなっています。成長期の児童にもぜひ食べてほしい食材なので，給食でも様々な料理に登場させています。今日はスープに使っています。

主な食材の産地：米・我孫子市、牛乳・千葉/北海道/秋田/青森/岩手/宮城/山形/栃木/群馬/茨城、にんじん・千葉、キャベツ・愛知、長ねぎ・山形、チンゲンサイ・茨城、もやし・栃木、玉ねぎ・北海道、えのき・福岡、しょうが・高知、柿・新潟、切り干し大根・宮崎、きくらげ・熊本、煮干し・瀬戸内海、アーモンド・アメリカ、豚肉・茨城

【牛乳・きな粉揚げパン・ワンタンスープ・わかめサラダ・ビーンズカル】
　今日は大人気メニューのひとつ，揚げパンです。揚げたてのパンにきな粉をまぶすと，きな粉の良い香りが給食室中に広がります。揚げたてのパンにきな粉をまぶすのは，熱々なのでなかなか大変な作業ですが，子どもたちの笑顔のために調理員が一丸となって，おいしく仕上げてくれています。

主な食材の産地：牛乳・千葉/北海道/青森/秋田/岩手/山形/宮城/群馬/茨城/栃木、長ねぎ・千葉、小松菜・千葉、にんじん・千葉、玉ねぎ・北海道、もやし・栃木、白菜・茨城、キャベツ・愛知、きゅうり・茨城、しょうが・高知、乾燥わかめ・韓国、豚肉・茨城

【牛乳・ごはん・サケの竜田揚げ・白菜と小松菜の和え物・豆腐とえのきのすまし汁・りんご】
　今日，１１月２４日は，「１１２４＝いい日本食」の語呂合わせから和食の日となっています。日本の伝統的な食文化について，子どもたちにもぜひ触れてほしく，我孫子市では和食の献立を多く取り入れています。嫌々食べるのではなく，「おいしい」と感じられるような和食献立をつくっていきたいと思います。

主な食材の産地：米・我孫子市、牛乳・千葉/北海道/青森/秋田/岩手/宮城/山形/栃木/群馬/茨城、小松菜・千葉、長ねぎ・千葉、大根・茨城、白菜・茨城、にんじん・千葉、えのき・福岡、しょうが・高知、りんご・青森、塩蔵わかめ・三陸沖、サケ・北海道

【牛乳・大豆の炊き込みごはん・豚肉とじゃがいものみそ煮・野菜のおひたし・みかん・ミルメーク】
　今日の煮物は，じゃがいもを始め根菜がたっぷり入っています。根菜は水分が少なく，ビタミンやミネラルを多く含むことから，体を温める効果があると言われています。また，栄養価だけではなく，根菜を使った温かい料理は体を内側から温める効果もありますね。心も体も温まる給食を目指したいと思います。

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【牛乳・煮込みうどん・大豆とさつまいものサラダ・バナナケーキ】
　米が主食の日本においても，うどん文化は全国各地にあって，日本の食文化にしっかり根付いています。寒くなってくると温かいうどんがおいしいですね。高小のうどんは野菜もたっぷりの具だくさんですが，子どもには大人気で，野菜も一緒にたくさん食べてくれます。デザートのバナナケーキは，米粉100％の米粉ケーキです。

主な食材の産地：牛乳・千葉/北海道/青森/秋田/岩手/宮城/山形/群馬/茨城/栃木、さつまいも・千葉、小松菜・千葉、キャベツ・千葉、長ねぎ・千葉、きゅうり・茨城、白菜・茨城、にんじん・千葉、えのき・福岡、バナナ・フィリピン、大豆・北海道、鶏肉・岩手

【牛乳・チキンカレーライス・福神漬け・えのきとベーコンのサラダ・キウィフルーツ】
　カレーライスは作っている時点で良い香りが学校中に漂い，子どもたちもワクワクして待っている様子です。給食のカレーライスはゴロゴロ野菜がたっぷり入ったカレーですが，牛乳やサラダを合わせて食べることでカルシウムやビタミン，食物せんいなど栄養価のバランスがより良くなり，子どもたちの健康を支える内容になっています。

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【牛乳・ひじきごはん・豆腐のくず煮・小松菜のごまマヨ和え・煮干しアーモンド・りんご】
　温かい料理は，寒い時期に体を内側から温めてくれるうれしい料理ですね。豆腐のくず煮は，たっぷりの豆腐と肉や野菜をくず粉でとじた料理です。（給食では馬鈴薯でん粉を使っています。）とろみのついた料理は冷めにくいので，子どもたちもより温かい状態で食べられます。

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【牛乳・じゃこ菜めし・じゃがいものそぼろ煮・生揚げと小松菜の和え物・ハニーピーナッツ】
　そぼろとは，肉や魚，野菜を細かくして炒った料理のことで，より細かい物をおぼろと言います。今日のそぼろ煮は豚肉の他ににんじんや玉ねぎ，干し椎茸などの野菜を使ってじゃがいもを煮付けました。色々な食材の味が絡んだじゃがいもは，味も良く体も温まる一品です。

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【牛乳・焼き肉チャーハン・鶏の唐揚げ・豆腐とチンゲンサイのスープ・ラフランスゼリー】
　高小の鶏の唐揚げは，にんにくとしょうがを利かせた味になっています。大人としてはもう少しほしいかな，と思う位なので，子どもにとっては食べやすいと思います。大人気の唐揚げはもちろん，チャーハンもスープもしっかり食べて，子どもたちに元気に過ごしてほしいです。

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【牛乳・ぶどうパン・ホワイトシチュー・グリーンサラダ・煮干しアーモンド・グレープフルーツ】
　高小では今季初のシチューです。鍋料理やシチューなどは，寒くなってくると自然に食べたくなる料理ですね。子どもたちにも，食材だけでなく「旬の料理」を給食で食べてもらい，料理を通して季節を感じてもらえたらと思います。

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【牛乳・ごはん・サバのスパイス焼き・白菜とえのきの和え物・大根と里いものみそ汁・みかん】
　冬のくだものといえば「みかん」。と，言えるほど，みかんは冬を代表するくだものですね。みかんはビタミンCをたっぷり含むので，カゼの予防には最適な食品です。さらに甘くておいしく，おまけに手で簡単に皮がむけて食べやすいと，良いことずくめです。給食でも旬の食材として，この時期は度々登場します。

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【牛乳・吹き寄せごはん・ししゃもの唐揚げ・キャベツの塩昆布和え・豆腐とわかめのすまし汁・ドライプルーン】
　赤や黄色に色づいた落ち葉が，風によって吹き寄せられる様子を，料理の中で表現した物が「吹き寄せごはん」です。栗やさつまいも，しめじ，にんじんなど，色とりどりの旬の食材を使い，鮮やかに仕上げています。旬と季節の料理として，この時期の献立に取り入れています。

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【牛乳・麻婆豆腐丼・もやしのごま中華和え・りんご】
　四川といえば麻婆豆腐，と出てくるほど，麻婆豆腐は四川を代表する料理であり，本場中国でも人気の高い料理です。本場の麻婆豆腐は花椒という山椒をたっぷり使い，舌がしびれるほどの辛さにするそうです。給食ではもちろん辛さを控えめにしており，ケチャップなどを入れて味をまろやかにしています。

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【牛乳・鶏ごぼうピラフ・ツナオムレツ・ポテトとキャベツのスープ・果汁グミ】
　11月8日は「いい歯の日」です。いつまでも丈夫な歯でいることは，いつまでもおいしい食事ができるだけでなく，生涯の健康にも関わってきます。子どもたちにも，いつまでも自分の歯で食事ができるように大切にしてもらいたいですね。今日はかみ応えのある，ごぼう入りのピラフです。

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【牛乳・ごはん・サケのしょうが焼き・ほうれん草のごま和え・じゃがいもとわかめのみそ汁・みかん】
　ほうれん草が旬を迎える時期となりました。市場では一年中見られる野菜ですが，本来の旬である冬は，栄養価が他の時期より格段に良くなっています。「緑黄色野菜の王様」の名を持つほうれん草は，これからの季節，子どもたちの強い味方となってくれる野菜です。

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【牛乳・コッペパン・大豆入りカレーシチュー・かぶとベーコンのサラダ・オレンジ】
　かぶは日本で食べられている野菜の中でも，かなり古くから食べられている野菜なのですが，最近は食卓にのぼる機会が減っているとの調査結果もあるようです。給食でも毎日のように，とまではいきませんが，旬のこの時期は色々な料理で子どもたちに味わってもらいたいと思います。

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【牛乳・サンマごはん・大根と里いもの旨煮・小松菜とキャベツのごまマヨ和え・味付き大豆】
　サンマごはんは，小さく切ったサンマを唐揚げにして，甘辛いタレを絡めてからごはんに混ぜたものです。甘辛いタレがサンマとごはんの味を引き立ててくれ，サンマ版ひつまぶしのような感じで食べられます。旬のおいしいサンマを，色々な料理で子どもたちに食べていただきたいです。

主な食材の産地：米・我孫子市、牛乳・千葉/北海道/秋田/青森/岩手/宮城/山形/群馬/栃木/茨城、里いも・我孫子市、大根・千葉、小松菜・千葉、キャベツ・千葉、きゅうり・千葉、にんじん・北海道、鶏肉・千葉、サンマ・北海道